Soltorkade citroner, hemlagade

[Omedelbart betonar jag att citroner för beredning av torkade kanderade frukter i sirap, det är bättre att använda biologiskt ren, tunn skorpa och en ny skörd på hösten.]

Soltorkade citroner, hemlagade

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
tunna citroner	1 kg.
vitt socker	800 gram (500 + 300)
rent vatten	350-400 ml.

Tillagningsmetod

• Omedelbart betonar jag att citroner för beredning av torkade kanderade frukter i sirap, det är bättre att använda biologiskt ren, tunn skorpa och en ny skörd på hösten.
• Med tanke på detta väntade jag på oktober-november månad, när abkaziska citroner från den nya skörden, så vackra, genomskinliga i utseende, doftande och läcker med te, kommer att visas till försäljning!
• 
• 
• Förberedelse:
• Tvätta hela citroner med vatten.
• Häll vatten i en kastrull (det är lämpligt att ta en stor, men smal och hög panna) så att citronerna flyter fritt i vattnet. Koka vatten och doppa hela citroner i det, koka dem en kort stund, rör om och kontrollera hela tiden citronskalets tillstånd - det ska bli mjukt och skrynkligt under fingrarna. Men laga inte citroner !!! Håll vattnet varmt i ca 85-90 * С !!! På så sätt blir citronerna mjuka (skorpan tjocknar inte under torkning!) Och behåller sin massa!
• Ta bort citronerna i ett durkslag, dränera vattnet, svalna lite tills det är varmt.
• Skär citronerna i 4 delar, ta inte bort fröna!
• Skala inte skalet från citroner!
• Och skär inte de vita membranen i mitten av lobulerna, de hjälper till att hålla formen på lobulerna!
• Gör 350-400 ml sirap från vatten. och socker 500 gram (eller efter smak), koka sirapen och lägg citronskivor i den, koka igen, låt skivorna koka (värma upp) på mycket låg värme (sirapstemperatur 85-90 * C) i 10-15 minuter och lägg åt sidan pannan med sirap åt sidan tills den svalnar.
• Nästa dag, lägg pannan med skivor på elden igen och upprepa proceduren för uppvärmning av citronskivorna, lämna pannan åt sidan tills den svalnar.
• Du måste utföra 2-3 sådana procedurer för uppvärmning av skivorna och föra skivorna till fruktens genomskinlighet, skalens genomskinlighet, så att skorpan blir mjuk (du kan smaka på den), så att du är nöjd med smaken av själva citronen (söta skivor, söta och sura). Under uppvärmningen av skivorna kan du tillsätta ytterligare socker, vanilj och andra tillsatser efter smak.
• Lägg de färdiga skivorna i ett durkslag, töm sirapen.
• Lägg skivorna på torktumlarnas brickor, torka först vid hög temperatur och sänk sedan temperaturen efter några timmar (när skivorna är torra).
• Torkningsmetoden med intermittent torkning fungerar bra - när skivorna torkar över natten och för dagen kan du stänga av torken och sedan fortsätta torka.
• 
• 

Notera

Resultatet är så intressanta kanderade citronfrukter - inte torra och inte helt våta!

Min smak visade sig vara söt och sur, vilket passar mig. Det finns också en citrussmak, men det finns ingen bitterhet alls, eftersom den togs bort med varmt vatten i början.
Skorpan på lobulerna är mycket mjuk, tuggar bra, smakar bra.

Användningen av sådana kanderade frukter är mycket varierande: tunn skivning i sallader, deg, kex, bröd, muffins!
Och ibland gillar jag att tugga så!

Jag gjorde en liten sats, för testning, och bara 5 citroner, och för att kontrollera resten av skivorna jag rullade i socker - jag får se vad som händer ...
Men för mig själv har jag redan bestämt att jag ska göra en sats citronskivor, redan från cirka 1-1,5 kg. färska citroner!

Gillade de kanderade citronkilarna!

Koka med nöje och god aptit!

Liknande recept

Frys citroner (Administration)

Kanderade citroner och apelsinchips (Administration)

Marockanska saltade citroner (Administration)

Åh, Romochka, det här är en riktig present till det nya året!
Under lång tid har jag försökt uppfinna sådana citronmästerverk så att jag kan använda dem på ett multifunktionellt sätt, men sedan jag försökte skriva var proverna misslyckade.
Och det här är bara en bomb! Till sist!!! Admin, du är super-super-värdinna! Det här är vad jag kan göra nu ...

[Inusya]

Tja, om super ... det sägs nog högt ...

Jag gör också mycket genom att skriva, och jag står tom vid krukorna med analysen av vad det kunde ha visat sig

Inusya, Jag blir glad om du får skivor också! och kommer att gilla det!

Och jag vill lägga till en sak till, från min egen erfarenhet: mycket beror på själva råvarorna, de frukter som vi ska laga något från ...

Häromdagen gjorde jag torkade kumquats. Så 50/50 visade sig vara ätbart och inte ätbart! Även om de gjordes i en panna, i en sirap!

Några av kumquatsna visade sig vara mycket välsmakande och såg ut som citronskivor ... och jag knäckte dem i ett sittande med te och på väg till köket och tillbaka ... och några kastade uppriktigt bort dem, för de vände sig att vara torra skinn! Här ...

Varför jag väntade på citroner som inte behandlats med vax och en ny skörd

Skär citronerna i 4 delar, ta inte bort fröna!

Skala inte skalet från citroner!

Och skär inte de vita membranen i mitten av lobulerna, de hjälper till att hålla formen på lobulerna!

Tja, i alla recept skulle det vara så här - matlagningstekniken utesluter all belastning och ökning av arbetskraftskostnaderna. Admin, tack så mycket för dessa citroner!

Nyligen köpte jag en låda med diverse frukter i choklad. Så det fanns bara citronbitar med skalet, så sött-mjukt, dränkt i chokladglasyr. Det verkade så gott för mig. Mandarinskivorna var också läckra.

[Romchka]

Romchkaoch ingenting "sa högt", till exempel, jag är ledsen, även för första gången i mitt liv hör jag ett sådant ord!
Och vad är det jag inte vet - kumquats? Schackordadmin, du kommer inte att skratta åt någon, annars kommer du att skratta ...

Och vad är det jag inte vet - kumquats? Schackordadmin, du kommer inte att skratta åt någon, annars kommer du att skratta ...

Det är därför de skrattar åt det. Dessa kumquats finns i snabbköpet till salu Och du kan köpa torkade kumquats på marknaden, där de torkade frukterna är så små och vackra, läckra! Och det finns så olika barn - citroner, mandariner, apelsiner och så vidare ... Jag köper dem, jag gillar dem!

Nyligen köpte jag en låda med diverse frukter i choklad. Så det fanns bara citronbitar med skalet, så sött-mjukt, dränkt i chokladglasyr. Det verkade så gott för mig. Mandarinskivorna var också läckra.

Här är citronskivor precis så tuggbara och det visar sig ... Jag kom inte på ett ord själv, men på tungan var det helt möjligt att rulla det i socker och doppa det i choklad - det kommer att bli super smakligt!
Och lägg den som en gåva och häng den på trädet och ................ kom med gå längre

Här är citronskivor precis så tuggbara och det visar sig ... Jag kom inte på ett ord själv, men på tungan var det helt möjligt att rulla det i socker och doppa det i choklad - det kommer att bli super smakligt!
Och lägg den som en gåva och häng den på trädet och ................ kom med gå längre

Jag fick mycket saliv av antalet idéer. Jag kommer definitivt att försöka

Jag fick mycket saliv av antalet idéer. Jag kommer definitivt att försöka

Det är därför de skrattar åt det. Dessa kumquats finns i snabbköpet till salu Och du kan köpa torkade kumquats på marknaden, där de torkade frukterna är så små och vackra, läckra! Och det finns så olika barn - citroner, mandariner, apelsiner och så vidare ... Jag köper dem, jag gillar dem!

Ah, så jag vet, men jag visste inte att de kallas kumquats! Jag har till och med en gång ströts med dessa apelsiner ... så jag försökte det.
Nåväl, en annan kontrollfråga i huvudsak: och om jag inte har någon torktumlare, kommer det att vara möjligt att på något sätt slå ner dem på ett annat sätt? Eller bara med en enhet? Och sedan ställde jag redan in för att leta efter lämpliga citroner imorgon, läs den och här, i ett bakhåll ...

Du kan försöka göra det i lufttorkaren eller i ugnen med öppen dörr, ställa in temperaturen till cirka 60 * C och sedan beroende på omständigheterna)) Med tiden - hur kommer det att fungera

Tack, jag försöker i ugnen om det här är ett alternativ ...

[Administration]

Soltorkade citroner, hemlagade

Administration, och på detta foto citroner efter hela skållningen? Nu var jag upptagen med citroner och efter en kort skållning fick jag dem fortfarande relativt elastiska, men med en mjuk skal när de pressades. Efter kylning blev de helt mjuka, det visade sig inte vara så lätt att skära - saften och massan föll bara ut på skärbrädan. Och sådana vackra kvarter fungerade inte. Lämnas i halvor och doppas i sirap. Nu svalnar jag ...

På bilden är citroner färska i skivor - visas bara inuti

Det är bättre att skära citronerna helt kalla så att de blötläggs i sockersirap. Naturligtvis kommer de inte att hålla sin form lika fräsch alls, men membranet i mitten hjälper dem att inte halta och falla av. Och det är inte värt att smälta citroner, bara lite så att de blir mjuka, med lätt tryck med fingrarna!

På bilden är citroner färska i skivor - visas bara inuti

Klar

Det är bättre att skära citronerna helt kalla så att de blötläggs i sockersirap.

Och här är det oklart. Hela citroner ska kokas i sockersirap?

[skålla]

Och här är det oklart. Hela citroner ska kokas i sockersirap?

Tillaga inte - men lätt skålla hela citroner vid en temperatur på 85-90 * C, håll i varm sirap så att skalet blir mjukt och skrynkligt under lätt tryck med fingrarna!

Jag menade andra etappen - i sockersirap - är citronerna redan skurna?

Jag menade andra etappen - i sockersirap - är citronerna redan skurna?

Ja, då är citronerna redan skurna i 4 skivor!

3 kg citroner blötläggs i sirap för andra dagen i Su Vidnica. Och varför är hon förgäves ledig?





Jag satte den på 60 * i 3 timmar, sedan svalnade de, och igen vid 60 * ... jag går till sirapen med salt, låter den rinna ut och in i torken. Jag tog en låda med citroner nästan 30 kg från Adler. Limoncelles levererade 20 liter. De kommer att botas, jag vill beta ... Vad mer kan jag göra med dem?

[Lena]

Lena, Jag beställde också abkasiska citroner ... Så jag tror också att sätta dem i en suvidnitsa

Åh, sages flickor, experimenterande - vad de bara inte kommer på för att uppnå målet

Admin! Kan grapefrukt torkas och torkas? Om JA, hur? Tacka.

Admin! Kan grapefrukt torkas och torkas? Om JA, hur? Tacka.

Här är en grapefrukt som aldrig torkats, hans skal är bitter, det är inte för alla. Även om jag gör en apelsin med grapefrukt sylt, gillar jag det, det finns en bitterhet, men den är igensatt med sockersirap.
Du måste prova minst 1-2 stycken. att göra och sedan utvärdera - är det nödvändigt för oss?

Och om du försöker göra marshmallow - banan + grapefrukt? ... Men jag kan inte föreställa mig smaken ...

Och om du försöker göra marshmallow - banan + grapefrukt? ... Men jag kan inte föreställa mig smaken ...

Ja, du kan prova alla alternativ, bara i små mängder. Banan ger endast tjocklek med sin massa och smaken av grapefrukt, om den skalas

[Administration]

Administration, nu återstår det att vänta på en ny för att prova detta recept.
Tatyana, varför är det så viktigt i detta recept att ta citroner från en ny, men inte i sött och surt?

[Administration]

Administration, nu återstår det att vänta på en ny för att prova detta recept.
Tatyana, varför är det så viktigt i detta recept att ta citroner från en ny, men inte i sött och surt?

Eftersom dessa citroner inte behöver kokas och skorpan är väldigt tunn och doftande - och sedan vissnar de bara. Citroner äts rätt med en doftande skal
I söta och sura citroner hälls de med varm marinad, skalet förblir fast (inte alla), vilka av dem tuggar bra, vilket inte är. Men här är det viktigt att citronmassan inte kryper från värmebehandlingen, behåller sitt utseende och smak.

I allmänhet är citroner en sådan frukt med massa, som måste hanteras mycket noggrant för att bevara både smak och utseende, så att endast en hård skorpa inte finns kvar efter bearbetningen.

Admin, varför tar du inte ut benen? Från dem är bitterheten så specifik

Anya, det finns ingen bitterhet från benen. Om benen avlägsnas kränks massans integritet och så håller det vita membranet.

Jag vet inte. När det gäller massans integritet är det förståeligt, men på grund av bitterheten tar jag alltid frön från citroner när jag gör pajer med citronfyllning. Du ser igenom henne
Eller bara spotta ut dem senare?

Anya, ja, jag tuggar inte dem senare, jag behöver dem tillfälligt för att bevara deras utseende

Jag har bara saltad lax med ås och ben, på så sätt bevaras fiskens ram och höjd, den blir inte ett platt lager efter saltning. Och först då klippte jag ut åsen och skär i remsor, och de visar sig vara höga och inte täta, utsikten är vacker

Jag förstår det och jag skär åsen. Och storleken på de klippta bitarna beror på knivens vinkel. Vyn är också nisch så.

[Tanyush]

Jag beställde också Abkhaz-citroner

Tanyush, men lär mig hur man skiljer abkasiska citroner från alla andra ...

På vår marknad, på nästan varannan prislapp, utges citroner för abkaziska ...

Bara jag tror inte på dem, säljarna, för utseendemässigt skiljer sig dessa abkhaser inte från resten, ja, kanske till ett pris ...

Hur ska det se ut närvarande Abkhaz citron?

[Inna]

Inna, så här borde en Abkhaz-citron se ut - jag vet inte
Jag stänger näsan i citronen - och den luktar som ny citron, ny skörd, och skorpan är så tunn, du gnuggar den lite och det luktar som en tunn citron. Och utseende kan citroner ses av en ny skörd inte grov, utan uppenbara finnar, huden är tunn, rak transparent och slät

Nu är det dags för nya citroner. De dyraste uzbekiska citronerna, priset på 1 citron är 50-60 rubel!
Om allt går bra, imorgon ska jag få citroner, då tar jag ett foto som jag behöver för att beta dem, min älskade svärson bad om citroner - i gengäld får jag en burk med konserverade gröna tomater

Tatyana, hon stödde allt för första gången i sirap.
Skickade potten, vi ses i morgon.
Det är sant att jag ångade i delar, den första delen var lite överexponerad, så den andra innehöll en hel del.
Ararat är fantastiskt !!!

Vi väntar på fortsättningen ...

Tanya citroner är fortfarande i pannan, men läckerhet är omöjligt ........
Snälla säg mig, vad gör du med sirapen?

Tanya citroner är fortfarande i pannan, men läckerhet är omöjligt ........
Snälla säg mig, vad gör du med sirapen?

Sirap - vart du än går. I te, i grädde, för impregnering, ostmassakakor eller keso, häll klimpar ... och så vidare ... när huvudet handlar

Och exakt !!! Det är också väldigt gott, vi måste gå på citroner igen

[Administration]

Administration, enligt din åsikt, kan uzbekiska användas i detta recept?

Du kan också använda uzbekiska citroner. Men de är faktiskt väldigt dyra

och här är de tvärtom, de har ett rimligt pris. I morgon börjar jag experimentet. tacka

Redan i sirap! I går!
Jag är typ av höghastighet idag!

Zhdemsssss ... med otålighet

[Administration]

Administration, Jag gjorde och åt allt ....: girl_red: detta är omöjligt, själva handen sträcktes ...

Hur åt hon?! HUR Ät det? !!! Och bilden?

[Administration]

Administration, Jag gjorde och åt allt ....: girl_red: detta är omöjligt,handen sträckte sig......

Så jag menar det, men du hör inte mig - ett helt olönsamt yrke
Vilka bilder finns ... lämna bara bordet ... och det är redan tomt

Endast grönsaksblandning för soppor kan lagras bra och under lång tid

: girl_red: Jag åt också allt snabbt och rapporterade inte. Tack för det läckra receptet

Ett annat gift ... i mitt liv!
Har du en knapp som du klickar på?! För de begåvade förklarar jag - det är en sådan "hallick" på fotiken! Normala människor klickar på det innan de äter citroner!

Åh hur läcker det var ... Jag minns, mun full av saliv ...
Och bilderna ....... shmogla inte ....

vanliga människor klickar innan de slukar citroner!

se citronmonak vaknade inuti ...