Högkaloribullar (GOST-recept i en brödmaskin)

Högkaloribullar (GOST-recept i en brödmaskin)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
1: a klass mjöl	500 g
Vatten	50 ml
Mjölk	100 g
Salt	5 g
Socker	120 g
Smör	90 g
Torrjäst	2 tsk
Ägg	2 st.
Mörka russin	150 g
Hackade mandlar för att strö efter önskan
Vanilj eller vanilj socker	på knivspetsen

Tillagningsmetod

• Lägg allt i en brödmaskin och i deg med russinläge (för Panasonic - en full dispenser visade sig, bara 150 g). Rulla russin i mjöl. Jag rekommenderar russin att vara så små och mörka som möjligt. Jag lägger vad det var (tvärtom - stort och lätt). Efter programslutet, dela upp 11-12 bollar (du behöver inte mjöl för att damma), forma rullarna (dra degen i bollen från kanterna till mitten, nyp, vrid den plana, släta sidan uppåt, pint ner).
• Sätt på skyddet. Låt den stå i 30 minuter (skynda dig inte) och baka på pergament i cirka 17 minuter vid 170 grader. Hon smörde inte. De är mycket rika, de bakar bra själva. Jag kunde ha smurit den med vatten - det gjorde jag inte heller.

Tid för förberedelser:

cirka 17 minuter

Matlagningsprogram:

170C

Notera

Muffinsna är där, jag säger dig !! Pesten är enkel.

Det är därför de innehåller mycket kalorier. Att spricka och bli fet, fett. Men jag ville verkligen experimentera. Jag tog receptet från gostovsky och räknade med 500 g mjöl. Jag skrev redan i ett annat ämne att jag inte har några tekniska instruktioner, så jag måste tänka ut och uppfinna hälften av det själv.
De finns i vanilj, citron och saffran. För citron använd vaniljessens, för saffran - saffrontinktur. De är gjorda av mjöl av 1: a klass, på toppen måste de vara färdiga med nötter (mandlar). Men jag trodde att mandlarna skulle vara för mycket för den galna mängden bakning som de redan har, och jag gav upp denna fantastiska idé. Bunns vikt enligt GOST ska vara 100g, blank. Det är tillåtet att sticka ut russin på ytan.

Söta, rika, vaniljrullar. Barn är glada, jag åt hälften av en. Mängden smör, socker etc. - alarmerande på kvällen ...
Och stå emot frestelsen att skapa mycket och äta en vecka. Starkt rika degar tenderar att tjockna och härda snabbt. Bokstavligen på en dag. Tidpunkten för försäljningen av dessa rullar i handelsföretag i enlighet med GOST är 16 timmar från det att det dras ut ur ugnen!

Liknande recept

Saffranbulle (Sonadora)

Bulle. (alonka_12)

Smörbullar med russin och linmjöl (ShuMakher)

Jag polerade receptet eftersom jag skrev en nyfiken bok 1958! årets. Det kallas "degprodukter". Ett underbart stycke, skrivet av en professionell konditor och där ges kort tillverkningstekniken .. kaloririka bullar !!! Hurra, kamrater.

Naturligtvis deg, vem skulle tvivla på det. Principen för att beräkna degen anges där, så jag fick något så här:



Deg:
mjöl av 1: a klass 150g
torrjäst 2 timmar. l.
socker 10
mjölk 100 g (100 ml kan erhållas identiskt)
vatten 40g

deg:
1: a klass mjöl 350g
socker 115g
salt 5 gr
smör 90g
ägg - 2 st. (100gr)
mörka russin 150g
hackade mandlar för att strö efter önskan
vanilj på knivspetsen eller vaniljsocker

Jag blandade produkter för deg i KhP på klimpar. Ovanpå den resulterande bullen hällde de mjöl, som redan är för degen (täck först degen med mjöl från andra produkter) och alla andra produkter för degen.Jag fyllde dispensern med russin, rullade mjöl och aktiverade programmet "Basic. Deg med russin". I Panasonic står ugnen och utjämnar produktens temperatur under en anständig tid. Opara kommer att arbeta. Om din HP omedelbart blandas, låt bara degen stå i skopan i 30-40 minuter, lägg sedan till allt och sätt på degprogrammet.

Sedan bildade hon kulor från den färdiga degen, gav en fullständig täthet (cirka 40 minuter), smurade den med äggula, strö med krossade nötter och bakade i 170 grader, vilket gav lite ånga i början.

Smulan visade sig vara mycket ömare ...

Och vilka av dessa två recept är bättre?

Naturligtvis, den andra, om jag polerade ...

De är samma recept. Och samma antal produkter, men i det andra ändras tekniken till svamp. Som ett resultat är bullarna mera och lite mindre söta (jästen har tid att arbeta bättre).

Jag malde receptet ...

Naturligtvis deg, vem skulle tvivla på det.

Smulan visade sig vara mycket ömare ...

Tack så mycket för en sådan förbättring! Medan kaminen utjämnade temperaturen steg degen över mitten av skopan. Bullarna med deg visade sig verkligen vara ovanligt ömma, och det fanns ett minimum av manipulationer för ett sådant resultat! Det är väldigt svårt att riva dig bort från dessa bullar! Det här är det enda sättet att göra degen med deg, men fortfarande i en brödmakare.

Ja !!! Det finns det första "testämnet"!
Hade du några problem med bakning? Bakverket brinner fortfarande så fort du gapar.

Ja !!! Det finns det första "testämnet"!
Hade du några problem med bakning? Bakverket brinner fortfarande så fort du gapar.

Nej, tvärtom, jag försökte uppnå den GOST, blanka mörka skorpan - det visade sig just nu! Bakas vid 170 gr, men med konvektion.

Jag har också konvektion. Jag glömmer hela tiden att det är önskvärt att ange detta. Och förresten måste du också försöka lägga dem så nära ...

Jag har också konvektion. Jag glömmer hela tiden att det är önskvärt att ange detta. Och förresten måste du också försöka lägga dem så nära ...

Jag gillar det verkligen när bullarna smälter samman så här och då måste de brytas från varandra - det här är någon speciell spänning!

Så jag pratar om det här! Av någon anledning tänkte jag inte göra detsamma och tvärtom försökte sprida dem vidare så att de inte skulle hålla ihop ... Nu ska jag prova din version!

[Fågelskrämma]

Pesten är enkel.

Fågelskrämma enorm, enorm

Jag gillar det verkligen när bullarna smälter samman så här och då måste de brytas från varandra - det här är någon speciell spänning!

Det är säkert! Bröt av med min man i tur och ordning!

Z. Y. Jag bakade gräddfilskakor, bakade dessa bullar, när ska jag baka ostkakor med gräddfil?!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämmaoch hur mycket levande jäst ska erhållas om den omvandlas till 500 g mjöl? Såvitt jag minns var det komprimerad jäst som fanns i det sovjetiska receptet.

[Fågelskrämma,]

Fågelskrämma, Berätta, om det inte finns mjöl av första klass kan du ersätta det med det vanliga?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämmaoch hur mycket levande jäst ska erhållas om den omvandlas till 500 g mjöl? Såvitt jag minns var det komprimerad jäst som fanns i det sovjetiska receptet.

Jag bakade med levande jäst. 15 gram.

Fågelskrämma, Berätta, om det inte finns mjöl av första klass kan du ersätta det med det vanliga?

Och på vanligt mjöl.

Jag bakade också med levande jäst. Jag tog så många av dem som det står på jästpaketet. Jag har denna SAF-Moment live-kub 42 gram per 1 kg. Så för 500 gram mjöl tog jag exakt en halv kub.

[Qween]

Jag bakade också med levande jäst. Jag tog så många av dem som det står på jästpaketet. Jag har denna SAF-Moment live-kub 42 gram per 1 kg. Så för 500 gram mjöl tog jag exakt en halv kub.

Jag använder bordet som jag gav Qween... Det fanns inga felaktigheter än (TTT). Enligt denna tabell räcker det för en deg med ett måttligt bakningsinnehåll 3 gram färsk jäst per 100 gram mjöl.

Flickor, ett fullständigt misslyckande jag tar inte ut dem, vi kommer naturligtvis att äta dem, vaknade små och tog en lim från mig, äter den med fyra tänder som sitter på golvet
Degen höjde fortfarande inte, russin var lätt och jag tog allt och spridda över hela degen, och som en rodnad från min ugn smorde jag degen med ägg och fikon. Det visade sig 10 små bullar, fylliga, men alltid läckra, som de. Jag syndar på jäst, det var torrt, men färskt, jag kommer att försöka göra det med råjäst. Och den gamla såg rullarna * tja .. de är med russin .. tja .. * Det här är barnen nu

Någonstans förutsåg jag en sådan vändning, eftersom jag märkte en konstig egenskap när jag bakade vanligt bröd i en brödmakare, det blev lägre och tätare, vi bakade vanligtvis med torrjäst, och det finns bara en förändring - vi ändrade området för Bostad och, naturligtvis, butiken där vi tvättade, även om vi köper jästen alla samma företag \ även om det är det enda i Israel I allmänhet vet jag inte vad och hur, men den här torrjästen suger till arbete, kanske är affären skyldig i detta? håller dem som om inte så .. kylskåpet är dåligt eller något .. i allmänhet en sådan historia, och även ugnen misslyckas ..

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, bakade bullar igår, de visade sig läckra tack för receptet.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack för de fantastiska bullarna.

Dessa fick vi i skolan med en "triangel" mjölk.



Hur de luktar !!!
Skorpan är tunn och mjuk, smulan är luftig.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket för Caloriek-receptet, för de trevliga minnena från slutet av 80-talet, när du kunde äta så många av dessa bullar som du vill och midjan inte led och ... var! , och smaken och aromen kommer fortfarande ihåg. Tack vare dig fick min sonson reda på min mormors favoritbullar, de blev också hans favorit!
Det var sant att barnbarnet insisterade på att jag, förutom hasselnötter och mandel, också strö på bullar och frön, men jag tror att jag inte förstör dem med detta, men jag glädde min sonson!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämmatack för de underbara bullarna
Jag hade inte tid att ta en bild, ja, åtminstone lyckades jag prova det, mina män fick dem ner mycket snart

[Fågelskrämma]

tacka Fågelskrämma för ett coolt recept. (y) Helvete med deg. I form av en familj i en cirkel. Och sedan rev hon av en bulle.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, ta jobbet !!!

Kalloriyki med kanderad frukt.

🔗

Jag tog kanderade frukter plommonliknande, apelsin och mandarin. De är väldigt saftiga. Skär dem i bitar. Som ett resultat visade bullarna sig vara väldigt doftande.

🔗

Tusenka, SPA-SI-BO !!!

Flickor, vilken skönhet, jag vill definitivt försöka, jag köpte till och med en uniform ...
Berätta för mig, hur smörjer jag bullarna så att sesamfrön fastnar så här? Kanske någon sorts hemlighet?
Tacka!

[wwwika]

wwwika, det finns ingen hemlighet ... Jag piskade äggulan med en matsked mjölk och ströde sedan de smorda bullarna med sesamfrön.

Fågelskrämma, en enorm spaisbo för ett underbart och enkelt recept
De drack bara några heta måsar. Min man var mycket glad
När jag knådade kontrollerade jag degen och tillsatte lite mjöl, jag har stora hemlagade ägg och enligt min mening kokade jag lite mer smör
Jag har 12 stycken. En rad slukades på en gång.

Dina läckra gräddkakor är nästa

Degen höjde sig inte riktigt och bakade inte ens - den visade sig vara tung, smörig .. 1: a klassens mjöl och allt enligt recept och teknik

Degen höjde sig inte riktigt och bakade inte ens - den visade sig vara tung, smörig .. 1: a klassens mjöl och allt enligt recept och teknik

Att döma av antalet dem som fick dem utan problem enligt detta recept, det finns en hake i några av dina ingredienser. Mest sannolikt jäst.

Har bakat redan två gånger är smaken naturligtvis fantastisk, men en sådan luftig, som det var, bomullsmulor kunde ännu inte uppnå andra gången även toppen knäckt jag syndar för brist på vätska ??? berätta för mig hur man får super smula?

Om toppen är sprucken är det troligtvis ugnen. Du behöver inte torka dem, till exempel ugn vid lägre temperatur, men längre. Bryter du temperaturregimen?

Fantastiska bullar, precis som de var tidigare, bara ännu godare! Degen är underbar, perfekt på jobbet. Jag kan inte lägga upp ett foto, tillsammans med min man åt vi alla 12 bitarna per dag!

Jag bakade dessa bullar igår. Läckra !! Jag har letat efter detta recept länge, för min man är mycket förtjust i sådana butiksköpta.

Tack så mycket för receptet från hela min familj!
Fotorapport:

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Jag bakade också dina bullar idag, jag bakar bullar för första gången, så skälla inte för mycket, fotot från telefonen förmedlar inte färgen så bra. Yum-yum-bullarna är läckra, tack så mycket för receptet, igår arbetade jag inte med ett annat recept, jag ville baka dem igen idag, rätta till misstag, men jag ändrade mig och bakade något enligt ditt recept och jag ångrar inte så mycket

Oj, hur många bagare det finns!

Varför ska jag skälla dig? Utmärkta rullar till frukost till kungen och det spelar ingen roll vad telefonfotot är. Det viktigaste är att resultatet är synligt, det är tydligt att vi har lyckats, att vi har stigit bra. Bra!

Ni flickor är fantastiska!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Natasha, jag bakade bara bullar, de är bara super-duper! Precis som de brukade vara! Skhomyachila redan en (lät inte ens svalna till slutet), tvättad med mjölk. Tack AgroMednoe! Jag gjorde allt enligt receptet, på svamp, mjöl av första klass. Men med mig bakades de på 25 minuter vid konvektion (jag satte termometern i en av bullarna) Här är de, stiliga män som svalnar. Försök att hålla kvar här och inte äta rakt varmt

[Chuchelkins]

Idag fick jag ett paket med alla möjliga former för olika bakning, vilket betyder ...
ja, jag tror, ​​varför tortera dem ... så jag gjorde det Chuchelkins bullar ..

Det är en fantastisk sak ... min tog dem snabbare än att tvätta dem ur kaminen, bad om att lämna dem för att åtminstone ta en bild ...
De gömde också sin son och döttrar till skolan nästa dag ..

Jag gillar inte bullar utan russin, de smorde dem med ett ägg på toppen och ströde dem med en streusel.
Jag lade bara den resterande degen i formen med en korv, och det visade sig vara en bar ..
Utsökt!!

Tack för receptet på de läckra bullarna !!!

Chuchelka, tack för receptet på bullar! Här sitter jag och avslutar den sista, jag har bakat den mer än en gång. Detta är mitt favoritrecept !!! Jag gör det med surdeg, det blir super! Tack också från min man)))))
P.S / Alla har så vackra bullar, bara en fest för ögonen !!!

Pop-pop. Det är inte för mig att knäcka en rulle ...

Här är hur mycket godsaker det visade sig ...

och detta är som en komplimang -

Min familj blev ansluten till dessa bullar. Jag lagar dem ständigt, jag har aldrig kunnat kontrollera om de verkligen blir inaktuella. Flyga alltid iväg direkt

Liten fågelskrämma, jag rusar till dig med ett hälsosamt "tack" för de otroligt läckra, mjukaste bullarna! Mamma tappade nästan en tår när hon kom ihåg dessa sovjetiska bullar.



De skilde sig med mig i cirka 50 minuter, inte mindre, och bakade på konvektion 150 * i cirka 20 minuter. Tack igen!

Tack för det fantastiska receptet. Jag trodde inte att det skulle bli så bra och gott. Bullarna kom ut mjuka, fluffiga så, mmmm
Jag knådade med händerna, bakade i 35 minuter.

[Så gottHögkalorisk limpa]

Vuxna och barn
Ord av M. Tanich, musik av V. Shainsky

Resan är fantastisk
På axlarna, på pappas.
Få toppen av ditt huvud
Före signalen: "Stopp".
Pappor, även viktiga,
Alla är en-berättelse,
Och så här med tillägget
Pappa är en skyskrapa.

Kör:
Oskiljaktiga vänner
Oskiljaktiga vänner
Det finns i denna värld.
Oskiljaktiga vänner
Oskiljaktiga vänner -
Vuxna och barn.

Så gott
Högkalorisk limpa
Vakten är inte arg
Transport väntar.
Här går du ner på gatan
Mamma är tvådelad,
Och den andra serien
Leder i handen.

Barn kommer att kunna till sjöss
Simma kaptener
Läkaren tappar
Behandla förkylningar.
Hantera lydig
Tornkranar,
Det här är bara deras
Vi måste undervisa.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY

Just idag såg jag ditt foto. Och vilken petun (detta är min andra hemliga passion efter bakning)! Ser ut som surfblått.

Nyck

För knådande händer - Ordern "För törsten för seger" 1 grad.

SchuMakher

Ja, Manyash, det här är vår barndom. Läckra russinrullar med mjölk från en triangulär påse ....

med mjölk från en triangulär påse ....

Och vilken typ av mjölk det var ... riktigt ... men jag gillade påsarna mer, de var coola ...

Något som jag inte är ämnet ... sorties ... Jag borde också baka kalorier, vem skulle sparka i riktning mot köket ...

Och vilken typ av mjölk det var ... riktigt ...men jag gillade paketen mer, de är coola ...

Något som jag inte är ämnet ... sorties ... Jag borde också baka kalorier, vem skulle sparka i riktning mot köket ...

Inte jag. För andra dagen spelar jag idioten själv och jag kan inte ens lägga degen på brödet.

Men i förrgår satte jag på en sådan kanin - wah-wah-wah. Vi måste lägga ut det.

Inte jag. För andra dagen spelar jag idioten själv och jag kan inte ens lägga degen på brödet.

Rationellt förslag. Du-jag, jag-du.

Men i förrgår satte jag på en sådan kanin - wah-wah-wah. Vi måste lägga ut det.

Åh, hur ska det vara !!! Precis häromdagen erbjöds mig en kanin, men jag vägrade ... på något sätt är ingen fan av dem, eller jag vet bara inte hur man ska laga dem (kaniner) ... Jag brukar dumt gryta med lök och morötter i gräddfil ... Så Natus, du förstår dig själv, din kanins recept för mig, åh, hur ska det vara !!!

Tack så mycket för receptet. bakad i HB, det visade sig en stor BULK.
Det här är mitt tredje bakverk i en brödtillverkare ... döm inte strikt