Luta rullar med citronsurdeg

[Vi fastar utsökt och blir inte avskräckta! Och viktigast av allt, vi äter inte varandra!]

Luta rullar med citronsurdeg

Kategori: Bageriprodukter

Kök: ukrainska

Ingredienser
aktiv citronsurdeg 100% fukt (med citronjäst)	300 gram
vatten	110 gram
socker	100 g
kanderad citron	80 gram
mjuk margarin utan animaliskt fett	50 gram
vanillin	smak
salt-	0,5 tsk
torrjäst	2 gram
streusel smula
mjuk margarin utan animaliskt fett	20 gram
socker	20 gram
vetemjöl 1 eller i / klass	50 gram

Tillagningsmetod

• Hur jag gjorde citronsurdeg (i alla fall kallar jag det så), som beskrivs här Bryggt bröd med citronjäst.
• Nu matar jag henne varje dag i lika stora delar mjöl och vatten. Jag lägger den i kylen. Jag tar ut det redan aktiva surdeget från det på morgonen.
• Jag tog 300 gram på rullarna.

• Från surdeg, vatten och mjöl med jäst och socker började de knåda. När allt var väl blandat tillsatte jag margarinen. Sedan satte jag i salt och tillsatte kanderad frukt i slutet. Den totala knådningen av degen är 15 minuter. Degen är mjuk, fastnar inte.

• Runda degen och jäsa. Jäsning i 2 timmar med en knådning i mitten.

• Deg i början av korrektur och innan du skär i rullar.

• Dela degen i lika stora bitar och forma till rullar av vilken form som helst. Placera i en behållare, täckt med en handduk eller plastfolie. Bilden visar början och slutet av korrekturen. Korrektur i 60-70 minuter.

• Medan rullarna växer gör vi smulor. Gnid mjöl med margarin och socker med händerna.

• Smörj bullarna med starkt te, sötvatten eller kokosmjölk. Strö över smulor och sätt att baka.

• Ugn 200 grader under de första 10 minuterna.
• Sänk temperaturen till 180 grader och fortsätt baka tills det är ömt.
• Den totala bakningstiden var 20 minuter.
• Vi tar ut, svalnar och sveper in!
• 
• 
• Vi fastar utsökt och blir inte avskräckta! Och viktigast av allt, vi äter inte varandra!

Skålen är designad för

18 stycken

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

ugn, matberedare.

Notera

Resultatet är mycket välsmakande och doftande bullar med citrusnoter.
Jag gillar den här typen av surdeg allt mer. Vi får se. hur hon kommer att leda sig själv vidare.

[Angela]

Angela, Herre, ja, äntligen är jag först på ditt bröd! Vilka skönheter! Angela, bara hantverkskvinna!

Trevliga rullar, Angela! Så de ber att vara i din mun!
Det är dags att bli ledsen med citronsurdeg eller något ...

[Nikusya]

Nikusya, Olgatack flickor! Ta för dig!

[Angela]

Angela, Jag respekterar stänkande bullar, men med kanderad frukt

[NataliARH]

NataliARH, så läcker, verkligen.

Åh, vilken jordlig smula !!! HUR jag älskar dina bakverk, Angela, säger jag uppriktigt !!

Ol, ja, jag har allt på ett arbetarbonde-sätt, utan krusiduller. Och jag går till dig som ett museum! Men jag gillar det också.

[ang-kay]

ang-kay, inget liknande detta! Du, som de säger, har kära enkelhet, men vilken enkelhet! Allt med en sådan uppfinning! Och, viktigast av allt, mycket vackert!