Söt puff Kabardian bröd

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kycklingägg	5 artiklar
Gräddfil	0,5 koppar
Mjölk	0,5 koppar
Salt	1 rundad tesked
Socker	1 rundad matsked
Smör	~ 100 gram
Vegetabilisk olja	2 matskedar för att smörja händerna och ytan
Mjöl	~ 600-700 gram
Jäst	nypa

Tillagningsmetod

är viktiga produkter.
För att förbereda sött flagnande kabardiskt bröd måste du slå gräddfil, ägg, mjölk, socker och salt eller bara blanda väl. Jag gjorde det i min nya degblandare med ett vispmunstycke, först vid första hastigheten, sedan ökade jag gradvis hastigheten, och i slutet lite i pulsläge, det var faktiskt inte nödvändigt att göra detta, jag ville bara spela med lägena 😋, du behöver bara röra äggen väl - mjölkblandningen tills socker löser sig. Medan Klatrosh gjorde sitt jobb siktade jag mjölet och blandade det med jäst, du behöver inte lägga jäst, du kan ersätta det med bakpulver, med läsk. Sedan byter vi vispmunstycket - till kroken för att knåda degen, detta görs mycket enkelt, du behöver bara vända och dra lite☺. Vi lägger till mjöl i tre steg. I det första steget - en tredjedel av mjölet.
Skördaren, som om han inte ens hade lagt märke till att degen förtjockades, vride glatt den fortfarande ganska smet. När allt mjöl stör degen, tillsätt den andra tredjedelen av mjölet. Det är bäst att börja knåda med en och gradvis, beroende på degens konsistens, ändra hastigheten.
Förresten såg jag en intressant effekt: enligt det ursprungliga receptet hälls allt mjöl ut i en rutschkana, en fördjupning görs i den och vätska tillsätts till denna fördjupning och degen knådas - hur mycket mjöl ska ta. Så jag hade redan vätskan i skålen till skördetröskan och jag hällde mjöl på toppen, och så snart knådningen började bytte mjölet och äggmjölksblandningen magiskt! Och Klatrosh, med en sådan luft att dumma människor som hans nygjorda älskarinna fortfarande behöver följa receptet, han, den stackars killen, måste tänka och göra allt för mig, han pratade verkligen en flytande blandning i mjöl!
Med det andra steget hade jag naturligtvis ett äventyr, ja, hur kunde jag klara mig utan honom 😱😉 När min man och jag packade upp lådan med Klatrosh och testade munstyckena för honom, bestämde vi oss tillsammans för att sprutskyddet bara behövs när knådning med en visp och H-format munstycke, ja, det fungerade inte att sätta på locket, vi är ryska folk, sedan en extra detalj! ☺ Och därför, efter att jag lade till den andra delen av mjölet, hände en liten mjöl fontän 😝 Jag var fortfarande tvungen att anropa hela mitt intellekt och räkna ut hur man kan sätta på locket 📤📥 eller 🔙🔛🔜🔚
Efter att ha lagt till den andra delen av mjöl drog Klatrosh sig märkbart upp och ljudet var annorlunda och han blev själv lite mer lat, men det jag läste på internet att han går med en skakning när han piskar tre proteiner är fullständigt nonsens. Han står mycket fast på fötterna och håller sig fast vid bordsskivan.
Men här måste du noggrant övervaka degens konsistens, tillsätt en tredjedel av mjölet lite efter lite för att inte täppa till degen, men samtidigt ska det ligga bakom händerna och vara tillräckligt elastiskt, men mjukt.
Men så här tog jag det ur skördetröskan,
Jag blandade det bokstavligen med händerna i fem till sju sekunder för att förstå hur det blev och lade det under filmen för att vila:
Degen vilar bokstavligen i 30-35 minuter, den behöver inte höjas. Under den här tiden tvättade jag väldigt snabbt och enkelt med handtagen skålen på skördetröskan, locket och vispen med kroken. Och hon tog bort konsekvenserna av utsläppet av mjöl fontänen, en slags förvirring .. Jag pratade också med min mamma. Och smält smöret.Klatrosh vilade vid fönstret och tittade på hur jag skulle laga mat enligt ett nytt recept för mig.
Vi delar upp degen i lika delar, jag fick 8 klumpar, från vilka vi bildar bollar
Rulla ut i tunna lager:
Vi lägger skikten på varandra, var inte rädda, de kommer inte att hålla ihop:
Nu tar vi varje lager och sträcker det med händerna så långt som möjligt, degen ska bli väldigt tunna, mina kanter visade sig fortfarande vara tjocka .. Vi täcker degen med smält smör och strö över socker. Vi gör också med de efterföljande lagren, staplar dem ovanpå varandra. Sedan rullar vi upp alla lager samtidigt till en rulle:
Och vi vrider det till en snigel:
Vi lade formen med snigeln i en ugn som förvärmts till 200 ° © i 40 minuter. Jag bakade i ett kombinerat läge för konvektion och bottenvärme.
Och det här är vad mitt söta kabardiska bröd visade sig vara.
Eftersom jag fick 8 klumpar kom sedan 8 lager ut, jag delade dem, först vikade jag fem lager och gjorde en snigel, sedan körde mitt barn med en kavel över de återstående, och jag gjorde igen fyra lager. Som ett resultat bakade jag två bröd.

Skålen är designad för

2 bröd

Tid för förberedelser:

1-1,5 timmar

Matlagningsprogram:

Knådare + kavel + ugn 😜

Notera

Brödet visade sig, inte riktigt bröd i traditionell mening, ganska söta bakverk, för att vara ärlig, tillfredsställande tung. Jag har aldrig bakat detta recept, det här är den första pannkakan. Det finns inga klagomål om knådaren, han knådade degen underbart! Du behöver bara anpassa receptet för dig själv. Flickorna tyckte om det på jobbet. Och jag gillade hur Klatrosh fungerar.