Friskt sockerbröd (ugn)

Friskt sockerbröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Kök: holländska

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl (jag har 1c)	150g
Torrjäst	4d.
Mjölkpulver	12g.
Varmvatten (50C)	200 g.
Deg:
Deg
Salt	6d.
Smält smör	23g.
Vetemjöl (jag har 1c)	200 g.
Socker	18g
Fyllning:
Socker i bitar (jag har brunt)	85g
Kanel	1 timme l.
Grovkristallint socker för smulning

Tillagningsmetod

• Förbered deg. Värm upp vattnet till 50 ° C, tillsätt mjöl blandat med mjölkpulver, jäst. Rör om och låt stå i 10 minuter.
• Tillsätt salt och smält smör, slå med en matberedare i 3 minuter på medelhastighet.
• Häll i kvarvarande mjöl, knåda i 2 minuter med medelhastighet. Låt degen vara i 30 minuter.
• Tillsätt sedan socker, knåda i 5-8 minuter i en matberedare tills gluten utvecklas:
• 
• Forma sedan en boll från degen, lägg i en behållare och låt stå i 1,5 timmar. vid 30 ° C.
• Förbered fyllningen. Hacka klump socker i små bitar, blanda med kanel.
• Lägg sedan degen på bordet, dammigt med mjöl, hacka med en skrapa i remsor, som i sin tur i bitar. Lägg socker på toppen:
• 
• Pressa sedan sockret i degen, bilda ett lager, vik det i hälften, rulla det i ytterligare grovkristallint socker (jag har brunt socker) och lägg det i en non-stick form, 1,7-2l i volym:
• 
• Täck med en handduk och låt stå i 45 minuter vid 35 ° C tills biten fördubblas i storlek.
• Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 45 minuter.
• Ta bort brödet omedelbart från formen och kyl det upp och ner i ungefär en timme för att karamellisera sockret. Det visar sig ett bröd med mönster av kanel och fickor med sockersirap i smulan. Skär i tjocka bitar.
• 
• 
• 
• Smaken är extraordinär. Om det är möjligt måste du baka en dubbel portion på en gång i två former.

Notera

Recept från LJ Luda 🔗som det var omöjligt att passera förbi. Låg båge för mästaren.

Liknande recept

Kanel Pull-Apart Bröd (MariS)

Festligt bröd med kanel, russin och valnötter (max panason)

Sött smörbröd med russin och kanel i en Panasonic-multikokare (Masha 1990)

Bra gjort, Ksyushik !!! Och Luda är jättebra! Och den frisen, som detta ädla bröd uppfann !!!

Ovanligt bröd Tack!

[Ganechka, Vika,]

Ganechka, Vika, tacka!!!

Och den frisen, som detta ädla bröd uppfann !!!

Ja, det var många av dem !!! Friserar (Frise. Friezen) - Germanska folket från Ingveon-gruppen, som bor i provinserna Nederländerna Friesland och Groningen och vissa delar av Tyskland (Niedersachsen och Schleswig-Holstein) som en nationell minoritet. Det historiska territoriet för deras livsmiljö kallas "Frisia". De är ett folk med en rik historia och folkkonst. Från och med 300-talet, och särskilt intensivt - i mitten av 500-talet (440 e.Kr.) - under den "stora folkmigrationen" - fristernas stam, tillsammans med de angränsande stammarna av vinklarna, saxarna och Jutes, flyttade till Storbritannien, bebodda vid den tiden, övervägande kristna av Rom, de brittiska stammarna,

Befolkningen är cirka 410 tusen människor (1992).

Språket är frisiska. Tillhör den germanska språkgruppen i den indoeuropeiska familjen. Traditionellt uppdelat i västfrisiska, nordfrisiska och östfrisiska språk.

Frisktroende är övervägande kalvinister och lutheraner, och det finns också katoliker.


(från Wikipedia)

[Ksyusha,]

Ksyusha,ett mycket intressant recept på dessertbröd till te! Ser aptitretande ut!
Dekorerad, som alltid, vackert!

[Marish]

Tacka, Marish!

Vilket coolt sött bröd, Omelchik som alltid

Oksan, läs den tio gånger, såg uppenbarligen inte den, var om jästen? när ska man hälla dem? blanda med mjöl och mjölkpulver? annars har jag redan förberett FSE ...

[Natasha]

jäst var? när ska man hälla dem? blanda med mjöl och mjölkpulver?

Natasha, exakt. Tack för att du märkte, jag lade till det i receptet.

Lena, tack!

ja,. Jag sprang ... det var väldigt frestande med kanel, det smakar för mig, det påminner mig om äpplen.

Lycka till Natasha!

[Mistel]

Mistel, Jag kommer definitivt att baka sådant bröd, det är så intressant, men jag är tyst om doften och smaken. Receptet var bara MYCKET intresserat, det är omöjligt att passera (och det är inte nödvändigt)

[Sanechka A.]

Sanechka A. , tack! Lycka till !!!

[Omela]

Omela, så att dina händer inte gör ont! En sådan originalbulle, jag tittar på den och den är söt i munnen
Tack så mycket!

[Lyuba]

Lyuba, Tack!

Här ska jag baka den nästa helg!

[Irina]

Irina, lycka till!

[Irina]

Irina, lycka till!

Tack, Omelochka, jag har redan köpt socker! Och jag kan inte motstå att inte skryta, jag köpte en lerkärl för bakning av pizza 30 cm i diameter !!! Mer som en helg!

Mistelten, och om du tar helmjölk istället för mjölkpulver och vatten, tror du samma mängd som vatten? Eller mer?

köpte en lerkassett för bakning av pizza 30 cm i diameter !!!

Super!! Grattis !!!

Mistelten, och om du tar helmjölk istället för mjölkpulver och vatten, tror du samma mängd som vatten? Eller mer?

Irina, lika mycket som vatten. Men det är fortfarande bättre att köpa mjölkpulver, åtminstone för framtiden, eftersom det ger degen en krämig smak och lätthet.

Ja, jag ville verkligen prova den här underbara. Är det möjligt att lägga allt i en brödmakare på degläget utan deg, och sedan ta ut det, tillsätt socker och lägg det att baka?

[Galina]

Galina, att allt är möjligt. Prova, berätta om resultatet!

Bra gjort Oksana !! Och jag fortsatte i cirklar tills jag inte orkade det. Hon lade också degen på en limpa. Jag bakar i en kall ugn, se vad som händer.
Jag läste det, det blev roligt, jag antagligen bakade det korrekt, började baka från en kall ugn ...

[Vasya]

Vasya, Jag insåg om den kalla ugnen. Luda erbjöd också detta alternativ. Jag är säker på att allt kommer att ordna sig.

Mistel: ros: det är tydligt att jag inte kan passera sådant bröd och efter att ha köpt klump socker bakade jag omedelbart detta söta bröd. Vilken doft var kanel: svimning: medan brödet bakades, men vi åt det redan: nyam: Tack från alla mina söta tänder
och fotoreportage

[Lena]

Lena, Jag känner igen min bror Kolya !!!!!!!!!!! Glad att du gillade !!!

Irina, lika mycket som vatten. Men det är fortfarande bättre att köpa mjölkpulver, åtminstone för framtiden, eftersom det ger degen en krämig smak och luftighet.

Tacka!

Tack så mycket för receptet. Jag gillar det väldigt mycket. Det är enkelt, men lukten är enkel.
Degen visade sig vara vattnig. Men jag lägger bara allt i brödtillverkaren på degläget. Jag är ledsen att jag är en lat person och jag lagar mat på jobbet
Rastoyka



bageriprodukter



AG vid låg hastighet i 40 minuter, temperatur 205.



Botten




Det här är i brödtillverkaren i 40 minuter

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka , för att bedövas, vilken skönhet de gjorde! Ja, även i AG !!! Kul att du tyckte om det!!

[Omela]

Omela tack du också

[Omela]

Omelaoch vilket socker maldes? Det verkar som om de inte är mycket små bitar på bilden, nästan som från en förpackning. Kan jag lägga kuberna rakt?

[Irina]

Irina, bröt den i mitten med mina händer eller efter behov. Om bitarna inte är så stora kan du också från förpackningen.

[Xun]

Xun, och om vi bakar jästen på färsk jäst som vanligt, tredubblar vi 12 gram naman?

[Kroshik]

Kroshik, namana. Det enda är att du måste ta vatten till färsk jäst 37C, inte 50C som i receptet.

[37C]

Det enda är att du måste ta vatten till färsk jäst 37C, inte 50C som i receptet.

Hur bra du sa Ksyu , annars skulle jag ha slagit 50 ... Jag skulle ha tänkt på det senare vad gjorde jag gjorde, men bpåmen det är för sent ...

Tack, min kära, för imorgon verkar jag planera ...

[Mistel]

Freaky bulle !!! Mistel, en enorm merci för receptet Sant, jag utvecklade inte så pittoreskt, men läckra pipetter

[LyuLyoka]

LyuLyoka , Det blev väldigt vackert! Jag är säker på att det inte kommer att vara begränsat till en sats!

100 procent, desto mer socker är fortfarande fullt

Vem skulle ha tvivlat på !!!!

Ser bra ut, men tekniken är inte lätt!

[OrangeN]

OrangeN, Du vet aldrig vad du kan göra förrän du försöker. Prova, jag är säker på att allt kommer att ordna sig!

[knåda i 5-8 minuter]

Tillsätt sedan socker, knåda i 5-8 minuter i en matberedare tills gluten utvecklas

Ksyu, är du med assistent Ankarsrum knådade?

Om svaret är ja, är nästa fråga - är hastigheten medelhög eller hög?

[Kroshik]

Inte, Kroshik, det här brödet finns fortfarande i Thermomix. Och i ankarsrummet blandar jag allt på högt.

[Ksyu]

i ankarsrum blandar jag allt på högt.

Ksyu, har du mer NRA i höjden?!

Det är okej för mig, ibland "går" mitt ankarsrum, jag måste hålla det ...

Jag har varit på det här Frisiska Jag har en tand ...

Ksyu, det är inte lite komplicerat, tillhur mycket?

[Ksyu]

Ksyu, han är inte lite komplicerad, tillhur mycket?

Det kanesh .. vad är så svårt ?? Knådad, vikad.