Vitt kanadensiskt bröd (ugn)

Vitt kanadensiskt bröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten t = 36 ° C	250 ml
Torrjäst	4 tsk
Bakpulver	5 g
Mjöl i \ sorter	320 g
Socker	1 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Rast. Smör	75 ml

Tillagningsmetod

• Tillsätt jäst, socker och 160 gr. Till varmt vatten. mjöl från den totala mängden, rör om, täck med folie och lägg i en halvtimme på en varm plats.
  
• Tillsätt sedan vegetabilisk olja, rör om, tillsätt kvarvarande mjöl med salt och bakpulver.
  
• Knåda degen och låt stå i en halvtimme under plastfolien på ett varmt ställe.
  
• Knåda igen, bilda en limpa, gör tvärgående snitt och smörj ytan på limpa med ett ägg, strö över socker.
  
• Sätt i ugnen och förvärm den till 180 ° C.
  
• Baka i 25 minuter tills den är gyllenbrun.
  

Tid för förberedelser:

25 minuter

Matlagningsprogram:

180 ° C

Notera

Smaklig måltid!

Vilken vacker, bara en snöbröd!
Jag ska baka det imorgon! Tack, receptet är väldigt enkelt och enkelt!

[snöig]

... Så vackert, bara snöig limpa! ..

Margit Du jämförde mycket bra detta bröd med eskimoernas kristallvita snö! ...
För att förbättra känslan av vinterlig Alaska, strö över ytan med socker:


Och för att betona dess vithet lägger jag också till svarta sedonkorn:

Lukten av sådant bröd är fantastisk!

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 tsk jäst och 250 ml + 75 ml smör för 320 g mjöl - blir det för mycket!?

Och sedona är vad ett djur är

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 tsk jäst och 250 ml + 75 ml smör för 320 g mjöl - blir det för mycket!?

Jag blev också generad över mängden jäst och vätska för en relativt liten mängd mjöl ... Men tydligen är det vettigt (kom fortfarande ihåg vilken, i allmänhet skulle det vara trevligt), jag har redan träffat liknande recept ...

Och sedona är vad ett djur är

nöt
Nigella, nigella, sedona, "svart kummin" är alla namn på samma krydda;) ... Även om jag kan ha fel

Och sedona är vad ett djur är

Och det här är svart kummin. Med en så cool specifik kryddig smak. Det är bra för dem att strö focaccia, limpa eller tårta. Jag köpte den på Krim i år - jag gillar den! OCH! Till och med när jag saltade kål. Jag gillade det också.

Han är något speciellt. Jag har kumminfrön i burken, jag lägger ibland till det för bevarande, är det det eller inte? Min färg är verkligen inte svart

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 tsk jäst och 250 ml + 75 ml smör för 320 g mjöl - blir det för mycket!?

God morgon, Sonadora!
Tro mig, denna mängd jäst passar mig perfekt!
Degen är lydig, inte nyckfull, det är inte svårt att arbeta med en sådan deg:
/
Och när brödet formar sig blir det tunnare och inte passar i ugnen i längd, räcker det att böja det så här:

Barn är mycket nöjda med denna "BOOMERANG"
Lycka till er alla!

Ser bra ut !!!

Jag bestämde mig för att försöka göra det - det ser väldigt aptitligt ut. Degen visade sig vara vattnig, om du inte formulerar den kommer den att spridas. Jag hällde lite mjöl, jag väntar på resultatet. Jag hoppas att det kommer att fungera likadant

Läckert bröd !! Tack så mycket.
Det är sant att blandarna i min brödtillverkare gick sönder och jag knådade nästan inte ens, blandade lite med en skördetröska och det var det. Det steg så snabbt att jag inte ens hade tid att räkna ut att arbeta med en mixer. Tillverkad med bullar. Talat vid lunchtid finns det redan ingenting och kräver upprepning

Jag lade till mjöl, eftersom min deg var väldigt tunn. Eller är det värt att vänta tills det mognar ??? Berätta vad?

Dina bröd gläder mig alltid! Men jag förstår bara inte varför ett bakpulver behövs för att det finns så mycket jäst? Och vad ska storleken på brödet i HP? För denna mängd mjöl behöver du M, men med så mycket jäst och bakpulver behöver du förmodligen XL.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Förlåt mig förmodligen en dum fråga, men jag är en oerfaren bagare, jag bakade i ugnen bara en gång, och ditt bröd ser så aptitretande ut ... I allmänhet, förklara, förstod jag dig rätt att temperaturregimen anges med konvektion?

[Svitla]

Svitla .
Med tanke på den oförutsägbara konvektionsbakningen använder jag sällan denna metod.

Ja jag fattar. Jag ska försöka...

[AXIOMA]

Jag försökte baka och ... jag är glad

Och igår köpte jag pressad jäst för första gången och bakade den igen, så jag fick genast ta på det andra brödet, för min mamma konfiskerade det första! Naturligtvis läste jag att skillnaden är betydande, men jag förväntade mig inte DETTA !!! För första gången ville jag ha författaren till receptet, en person som jag inte kände, bara kyssa tills jag svimmade ... det vill säga kära AXIOMA

Idag bakade jag detta bröd igen - en bulle för en vän och en annan för min moster.
Skylla inte på mig för formen, det här är mina första experiment med limformning.
Tack igen för det fantastiska receptet.

[Svitla]

Svitla, men varför skrev de inte omedelbart hur mycket pressad jäst som sattes?! Om 4 tsk. 3 g torrt = 12 g, dvs. multiplicera med 2 jämnt = 24 g färskt med 320 g mjöl ...

Åh förlåt! Jag blir bättre.
För det första tar det mig alltid mycket mer mjöl, i vilket recept som helst. Jag håller den på en torr plats, men tydligen säljer vi den mer fuktig eller något ... Så det tog 100 gram mer mjöl.
För det andra satte jag också 2,5 lådor torra (ja, jag vågade inte sätta 4)
för det tredje pressade satte jag 12 gram och var mycket nöjd med resultatet
Jag hoppas att AXIOMA inte töjer mig med tofflor för dessa avvikelser från receptet ...

[AXIOMA]

För första gången ville jag ha författaren till receptet, en person som jag inte kände, bara kyssa tills jag svimmade ... det vill säga kära AXIOMA

Svitla och AXIOMA är en man, och alla hans recept är underbara

[AXIOMAcheck]

: swoon: Oh! Förlåt mig generöst - jag saktade ner något
Men ord om "För första gången ville jag ha författaren till receptet, en person som jag inte kände, bara kyssa tills jag svimmade ..." Jag tar inte tillbaka det!
Och hej man är avundsjuk
AXIOMAcheck, tack igen!!!

[Svitla]

SvitlaSvetlana, tack! Jag har också mjöl i alla recept, du måste lägga till minst 100 g. Jag tar omedelbart in påsar av högsta och första klass från bruket, det åldrade, mogna mjölet, men det här är också en sådan funktion
Med tanke på detta recept tänkte jag lägga 15 g jäst. Men varför lägga mer? Här vill jag lyssna på experterna, kanske från en större mängd jäst, stiger snabbare och hålen är större, fluffighet?

[Svitla]

Svitla!
BRA! Jag är glad.
I början: för den underbara prestationen av vitt kanadensiskt bröd! För bilderna!
För det andra: Jag kan bara inte komma ur ett halvsvagt tillstånd!
Något måste göras - det finns absolut inga tankar kring brödteknik.
Kyssar, till och med virtuella, räcker inte för mig just nu!
Jag är ensam med mitt eget bröd.

P.S.: Jag lämnar ett tips - en rekommendation.
Det kommer att vara trevligt att strö limpans yta med socker innan du bakar.
Du känner inte igen ditt favoritbröd genom dess smak och utseende.

[AXIOMA]

AXIOMA , missbruk inte, igår kväll bakade jag detta bröd i HP. Först på "pizza" -programmet knådde jag mjöl, färsk jäst 7 g, socker, stängde av det, väntade i 30 minuter, och sedan på "huvud", tillsatte jag smör och allt enligt receptet, men innan jag bakade stängde av HP och degen stod i ytterligare 1 timme (för mig verkade det som att det hade stigit dåligt, det är fortfarande coolt här) och bakade sedan det på programmet "bakning". Jag klippte den i morse. Skorpan är tunn, smulan är luftig, jag skulle till och med säga att den är öm. Kort sagt, mycket välsmakande. När jag har tid kommer jag att försöka baka i ugnen, men jag är mycket nöjd med resultatet av bakning i HP. Tack för receptet

[Vitaly]

Vitaly, och du bakade bara detta bröd på torrjäst, har du inte provat det på färsk jäst?

Och en annan fråga, vad är degens konsistens?

250 ml. vatten + 75 ml. olja för 320 gr. mjöl ... av någon anledning minns jag pannkakadegen ... ja, kanske tågvirke bara lite tjockare ...

[Vitaly]

Vitaly, och du bakade bara detta bröd på torrjäst, har du inte provat det på färsk jäst?

Och en annan fråga, vad är degens konsistens?

250 ml. vatten + 75 ml. olja för 320 gr. mjöl ...av någon anledning kommer jag ihåg pannkakadegen ... ja, kanske tågvirke bara lite tjockare ...

Hej min kära Smula!
Svarar jag på 1fråga. Jag har inte försökt baka detta bröd med färsk jäst.
Jag spionerade tekniken och själva receptet här:

🔗

Jag fick rätt första gången - och jag är nöjd med resultatet.
För att direkt, inte undvikande, svara på din fråga vad var konsistensen testa efter TVÅ! år ... Jag har inte ett sådant fenomenalt minne.
Under den här tiden har jag försökt I HÖG GRAD många olika recept och inte bara bröd ...
Om detta är viktigt kommer jag att upprepa receptet bokstavligen de kommande dagarna.
Och vi kommer att fortsätta prata om pannkakor i detalj.

Men först vill jag tillägga på egen hand att jag aldrig har lagt mycket vikt vid en sådan ingrediens i receptet, som påverkar degens fuktinnehåll, som vegetabilisk olja, som innehåller ~ 100% fastämne.
Det är värt att överväga närvaron av bakpulver (kemisk jäst) i receptet - jag antar att det inte finns något behov av att påminna dig om att denna komponent är nödvändig! blanda med mjöl. Utan tvekan spelar bakpulvret rollen som blekmedel här - därför är smulan i detta bröd så bländande vit.

Jag säger på egen hand - jag knådade degen i en brödmakare och såg aldrig på bulle. Det fanns ingen tid. Jag var alltid nöjd med resultatet. Baren liknar vår St Petersburg-stad (tidigare Leningrad). Bräckt. Under kaviar mest det !!! Har bakat oh-oh-många gånger.

Tack för receptet. Barnen åt nästan allt på kvällen. Fin och öm söt-salt smula. Liten skorpa. Jag lade till bakpulver och citron istället för bakpulver. Färgen är snövit och läsket för min smak känns i spåret. Jag kommer att minska det en gång.
Konsistensen jag hade var tjockare än på pannkakorna, men limpa sprids lite i ugnen när den värmdes. Och brödet visade sig vara tungt, hålen är små. Och snö-socker strö är fortfarande ojämförligt.
Vi åt med smör och kakao.

Slutligen kom jag till detta recept, jag har bråttom med rapporten Bröd med en ovanligt vit smula! Smaken av äkta bröd från barndomen, när brödet i butiken var äkta, utan kemi Barerna visade sig vara luftiga, även om de suddades lite under bakning (jag tycker att mjölet bör blandas lite mer)

Jag visar platsen där stavarna är limmade som ett snitt, eftersom brödet fortfarande svalnar. Jag tror att efter att ha svalnat finns det knappast något kvar för att fotografera, alla går redan i cirklar och väntar på att det ska svalna ..

Jag tar ett stort TACK till författaren som publicerade receptet på forumet! Ett underbart recept på utmärkt utsökt bröd.