Vitryskt bröd (ugn)

[GOST]

Vitryskt bröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Recept på vitryskt bröd, (GOST 12792-67)
Baka vetemjöl av första klass	100,00
Pressad bagerijäst	2,0
Ätbart bordssalt	1,5
Strösocker	2,0
Bordsmargarin	2,0
Skummjölkspulver	6,0
Total:	113,5
Vatten	(65,0-75,0).
Deg:
1: a klassens mjöl	60 g
Färsk jäst	5 g
Varmvatten	120 g
Deg:
1: a klassens mjöl	190 g
Salt	4 g
Socker	5 g
Margarin	5 g
Mjölkpulver	15 g
Vatten	60 g

Tillagningsmetod

• Förbi GOSTVitryskt bröd är en rödbrun mjuk bulle med en liten syrlighet i smak.
  
• Runt härdbröd med en diameter på 16 cm och en vikt på 400 g
  
• eller format bröd som väger 700 g. Degen bereds i flytande deg.
  
• Recept för 1 bröd som väger 400 g
  
• Degmognadstid 4 timmar 20 minuter vid 28 ° С. 40 minuter slutlig jäsning vid 28 ° С.
  
• Knåda efter jäsning.
  
• Ytterligare 20 minuters jäsning.
  
• Avrunda två gånger med en mellanprövning på 10 - 15 minuter mellan att rulla degen till en boll. Korrektur 30-50 min.
  
• Ugnen i 35 minuter vid 210 ° C. Kyl traditionellt på ett trådställ
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Notera

En källa : 🔗
Mycket trevligt bröd, ömt, ömt och tillfredsställande.

Vilket underbart bröd, super
Tack för det nöje du har att se ditt bröd

[AXIOMA]

AXIOMA
Tack så mycket ! Mycket, mycket intressant recept! För att uttrycka min glädje från det bröd du bakade har jag bara inte tillräckligt med ord och uttryck ... Jag ska försöka med hjälp av gester ... något liknande detta ...
Jag skulle gärna försöka baka en sådan bit bröd, men vi har en sådan stam med pressad jäst att tyvärr och ah ... allt som återstår är att beundra ditt bröd ...

Jag bakade bröd enligt ditt recept i Kh. P. Jag räknade produkterna på en och en halv norm och ersatte 15 gram mjölkpulver med mjöl och istället för 60 gram vatten tog jag mjölk. Nu ska jag baka detta bröd ofta. Tack för receptet!

[ikko4ka]

ikko4ka
Vilket sött bröd! Fuzzy, och kupolen är väldigt vacker! Snälla säg mig, bakade du med färsk jäst?

Smul, jag bakar allt bara på färskt. : :) Gillar inte lukten av torr.

[ikko4ka]

ikko4ka
Tack. Jag bakar på torrt, jag har bara inget val ... Så fort möjligheten uppstår (och jag hoppas fortfarande att vi kommer att ha pressat jäst till salu), kommer jag att baka på "live"!

Lite, nyligen har jag lagrat färsk jäst i en tätt tillsluten glasburk i kylen. De står i en månad och har inte försämrats.

[Administration]

Vilket underbart bröd, super
Tack för det nöje du har att se ditt bröd

Hej min kära Administration!
Stor Tack för stödet!

Jag kunde inte kontrollera mina känslor när jag läste dina generösa berömord!
De är så trevliga för själen att mina nära och kära inte kan förstå hur stolthet jag brister med - administratören själv noterade mig Administration en så känd webbplats som har blivit mitt hem!
Din auktoritet är ovärderlig för mig!
God hälsa och låg båge för dig, Administration!

[AXIOMA]

AXIOMA på vitryskt bröd verkar det som om du inte helt kopierade receptet från LJ. Där går det för 1 kg mjöl, och du anger 100 gram. Och ange mängden vatten i sin helhet. Det verkar för mig att detta kan vara vilseledande, jag kunde inte på något sätt förstå varför bröd bakas av 100 kg mjöl. Och själva brödet är bortom beröm.

[AXIOMA]

AXIOMA
Tack så mycket ! Mycket, mycket intressant recept! För att uttrycka min glädje från det bröd du bakade har jag bara inte tillräckligt med ord och uttryck ... Jag ska försöka med hjälp av gester ... något liknande detta ...
Jag skulle gärna försöka baka en sådan bit bröd, men vi har en sådan stam med pressad jäst att tyvärr och ah

Jag spridte inte racket i en korg utan direkt på en silikonmatta:



Gott nytt år!

Hallå!
Jag gillade skönheten i ditt bröd, jag vill baka det. Jag läste den, jag läste den, och jag förstår bara inte vid vilket ögonblick att knåda själva degen?
"Degens mogningstid är 4 timmar och 20 minuter vid 28 ° C. 40 minuter slutlig jäsning vid 28 ° С." - behöver du göra något med henne mellan dessa tidsintervall?
"Efter jäsning, knåda." - ATT KROSA OPARA ELLER ALLTID BLANDAD DOG?
Och jag har inte heller färsk jäst, hur mycket snabbverkande "Saf-moment" ska jag lägga i degen?
Ledsen om jag ställer dumma frågor.

[AXIOMAcheck]

AXIOMAcheck, Jag är igen mat med glädje och den här gången från din vitryska är jag redo att skynda på dig igen med kyssar (jag var helt dum i min ålderdom)
I allmänhet föll jag också i en bedövning som den tidigare talaren, men ...
när degen var färdig, knådade degen, vilade i 20 minuter och avrundade den sedan två gånger med mellanrum på 10-15 minuter. sedan korrektur och resultatet Tok, jag gjorde omedelbart en dubbel portion

Så skonsamt, luftigt! Du klämmer på den och den sväller i alla riktningar igen
Tack så mycket!!!

AXIOMA, jag har fortfarande en fråga, men kan jag lämna degen inte i 4-20 utan i 6-7 timmar? Det går inte alltid i tid, men nu vill jag ofta baka det här brödet ...

Jag frågade mig själv - och jag svarar: det kan du. Det är sant att brödet visar sig vara lite annorlunda men också väldigt gott. Sanningen är, vad är skillnaden jag inte ens kan formulera (kanske i det jag avslutade från sömniga dagar?) Tack igen för receptet