Donetsk bröd (brödtillverkare)

Donetsk bröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	2 tsk
Vetemjöl, premium	500 g
Salt	3/4 tsk
Socker	120 g
Smör	60 g
Russin	50 g
Vanilj socker	8 g (1 påse)
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Ägg	1 ST.
+ mjölk =	300 ml
Vallmo	5 g (för stänk)

Tillagningsmetod

• Bryt ägget i ett mätglas, häll mjölken och tillsätt resten av ingredienserna i brödtillverkarens hink enligt anvisningarna. Doppa russin i mjöl och lägg i dispensern eller lägg på en signal. Ställ in programmet "Grundläggande russinbröd", storlek L (stor), "Lätt" skorpa. Borsta toppen av brödet med mjölk 5 minuter innan du bakar och strö över vallmofrön.
  
• 
  
• 
  

Notera

Jag vill säga direkt att det här receptet gör utsökt dessertbröd, inte tårta eller tårta.

Tack så mycket för dina recept, det verkar som att du alltid tar dem till perfektion innan du lägger dem på webbplatsen, din senap är en av dina favoriter. När jag bakade Donetsk hade jag en fråga: hur tjock ska degen vara när jag knådade, för jag fick den vätska mycket och tillsatte ganska mycket mjöl.

[NataBryl,]

NataBryl, tack för din uppmärksamhet på mina recept!

När jag bakade Donetsk hade jag en fråga: hur tjock ska degen vara när jag knådade, för jag fick den vätska mycket och tillsatte ganska mycket mjöl.

NataBryl, degen i detta bröd ska vara lös, formad men inte rinnande.

Jag bakade detta bröd, jag fick stort nöje.

Allt är i det !!! För hela programmet.

Doftande, vackert.

Nöje, inte bröd

[Yana!]

Yana!
Berätta, pliz, kan du ersätta smör med ghee? Eller är det bättre att öka mängden vegetabilisk olja, exklusive smör, men vilken andel ska då observeras ???

Jag hoppas att det är okej om jag tar och slänger mjölkpulver?

[Yanochka]

Yanochka
Tack så mycket för detta recept! Jag bakar den för andra gången, min familj gillar det verkligen!

🔗

Yana, hur stänker du vallmofrön på sidorna? Och var du eller någon från bagarna tvungen att lägga till halva i brödet? Min halva dagen tuggar redan mina hjärnor så att jag lägger till halva i mjölk senap (det har blivit huvudbrödet på vårt bord !!!). Jag avvisar det för tillfället, jag har ingen erfarenhet alls, men det är tråkigt att se gnistrande läppar.

[lena6322,]

Yana, hur stänker du vallmofrön på sidorna?

lena6322, Jag stänker inte mina sidor medvetet. Vallmo själv kommer dit när jag strö över toppen innan jag bakar.

Och var du eller någon från bagarna tvungen att lägga till halva i brödet?

Jag har aldrig lagt till halva i brödet. 🔗

Yana, tack igen för dina läckra recept. Jag hittade Elena Bos recept (ledsen för förräderi) för att baka påskkaka. Nästan allt är enligt receptet, bara russin och torkade aprikoser sätter 40 gr och halva -100 gr. +0,5 Art. l. kakao. Jag var rädd att allt skulle behöva kastas i papperskorgen, halva är tung. Men, Gud hade nåd, kakan med halva visade sig !!! Också lite speciell arom och smak visade sig. Jag äter inte halva alls, jag tycker inte om det, men min man sa att jag skulle baka det oftare.

Hallå. Och 500 gr. mjöl kan räcka till 1,5 tsk. jäst?

[moby,]

moby, det är mycket bakning i degen, så 2 tsk tas som jäst Med mindre kanske brödet inte höjer sig.

Yanochka! Ägg + mjölk = 300g? Eller bara 300 mjölk?

[Arundist]

Yanochka! Ägg + mjölk = 300g? Eller bara 300 mjölk?

Arundist
Bryt ett ägg i en mätkopp och tillsätt mjölk till 300 ml-märket. ...

... Och var du eller någon av bagarna tvungna att lägga till halva i brödet?

Jag var tvungen!
Se här
"Svara # 96: 19 december 2009, 02:39:34"
Lycka till!

[Yana]

Yana, mycket tacksam för det läckra receptet.
För att vara ärlig trodde jag i början att brödet skulle vara väldigt sött, för det finns mycket socker och till och med en påse vaniljssocker. Men allt visade sig vara väldigt bra. Jag gick bara upp på hela hinken och kröp upp till locket på brödmaskinen, bakad, mycket välsmakande och måttligt söt. Riktigt bra dessertbröd.


Bara här är varför taket slits våldsamt. Med vad kan den anslutas?

Och min bulle gick till papperskorgen. Det gick inte för mig! Pepparkakamannen visade sig vara vacker, degen är elastisk, men tyvärr höjde den inte. Nu är det fortfarande 50 minuter kvar till slutet av "sessionen", och bullen är platt som ett bräde!

[bild]
[bild]

God kväll!
Min Donetsk

Och mitt tak slits på ena sidan

Vi kommer att leta efter anledningen ... Brödet är dock utsökt - definitivt!

[Yana]

Yana, Hallå!
Jag installerade läge nr 4, "Sött bröd" i min Moulinex 5004 brödtillverkare, och det gjorde mig inte besviken, brödet visade sig vara stiligt!


Utsökt! Konsumtionen av sådant bröd är slående:



Yana, tack så mycket!
Jag är säker på att jag kommer att baka bröd enligt detta recept mer än en gång!

Så vad kan ett bristat tak vara relaterat till? Gjorde du det här brödet idag, men taket sprängdes igen? Jag kan inte förstå orsaken och hur jag ska hantera det ...

Här är den med öppet tak.

Jag fick det för experiment
Jag bestämde mig för att göra challah av denna smördeg. Jag knådade allt i "Dough" -läget, gav korrektur i en brödmaskin i 1 timme. Degen har stigit 3/4 av skopan. Jag lade ut den på bordet, gjorde en skrynkling och rullade 4 korv (jag lärde mig av en video som jag hittade på YouTube, där en kvinna förklarar och visar allt underbart på engelska) och jag fick en slags fläta. Allt skulle vara bra. Men jag tog inte hänsyn till att det kommer att finnas en stor lyftkraft ...
Efter att challahen bildades lade jag den på den andra provningen i ugnen och täckte den med en påse. Redan där fördubblades det på en timme. Under bakningen sprang den isär, det blev till och med roligt. Detta är inte challah, utan KHALISCHE



Nästa gång jag delar upp arbetsstycket i två delar och gör en challah från varje, tror jag att det kommer att finnas en optimal storlek. På morgonen kan du smaka på hur det smakar.
Ja, förresten spricker taket inte i ugnen, som mitt bröd, som jag en gång tillagade i en brödmakare enligt detta recept

[moby]

moby , du har gjort en underbar challah!
Och för första gången så generellt ett mästerverk!

Försöker och lär sig

Tack för brödreceptet !!! : ros: Gjord till frukost idag, ersatte bara torrjäst med färsk 15 g och ströde inte vallmofrön och tillsatte 80 gram socker, annars hade det varit väldigt sött.

Tack för receptet!
Jag somnade med mat, slog på timern - på morgonen kommer jag att ta reda på om det är möjligt att laga detta bröd med fördröjning

Det visade sig bara super! Bara slutade snabbt
Förresten bakade jag utan russin, eftersom min familj inte äter det på något sätt. Och utan vallmo, i avsaknad av det. Allt annat är helt enligt receptet, först fyllde jag i alla vätskor, sedan fyllde jag i mjölet och tryckte på fördröjningen i 9 timmar. På morgonen vaknade alla från den ljumma lukten! Det visade sig vara omöjligt att vänta på att brödet hade lagt sig, så först verkade det som om smulan var fuktig, men när jag tog en bit efter jobbet insåg jag att det bara var nödvändigt att ställa in förseningen med 30 minuter mindre ( så att brödet "vilade" och nådde brödet).
Tack igen, detta recept registreras i vår familj.

tack för receptet!, tillsatte saffran för färg och tog bort ägget, ja, jag gillar inte smaken av ägg i brödet. Men också torkade aprikoser till russin! ... Bara super !!!! Ah, jag glömde nästan. Jag bakar i ugnen på en sten i form av en stor limpa. Och jag råder alla.

Igår bakade jag detta bröd. Det smakar såååå sött för min man och mig, till och med söt. Jag lägger till mindre socker nästa gång. När jag drog ut den från skopan visste jag inte hur jag skulle vända den - den är så luftig att den bara sprang bort från mina händer att jag fortfarande kommer att baka))
P.S. Förresten slits också taket isär. Det är sant att estetiken i frågan stör mig inte mycket.

igår försökte jag baka detta bröd. Jag gjorde allt strikt enligt receptet (jag vägde det till och med med skalor), men av någon anledning bakades inte brödet och taket föll.Även om smaken till och med är ingenting! Vad kan vara orsaken? Kan minska mängden vätska?
En 200 ml mätkopp går till min spis, kanske behövde jag mjölk + ett ägg på bara 200 lm, inte 300 ???

Åh vilket läckert recept !!! En bomb, inte bröd. Mycket välsmakande, ett problem (vi har redan skrivit om det) - det äts snabbt



Den enda frågan är receptet. På min "lätta" skorpa visade sig brödets topp vara vit och dåligt bakad. Jag syndar på det faktum att jag smorde den rikligt med mjölk, kanske det är därför. Detta var första försöket, det fanns inget foto kvar. Eftersom vi alla älskar den mörkare skorpan hemma - nu bakar jag på "medium" - allt fungerar.

Tacka!

Det finns inga ord för att uttrycka ADMIRATION av denna smaskiga !!!!!

Super läcker!

Istället för 120 g socker, 100 g honung, 12 g levande rysningar, istället för att tömma smörspridningen.
Tack så mycket för receptet !!!

Yana, tack så mycket för receptet !!! Jag ändrade det verkligen lite. Tillsatt två ägg och 100 gram russin. det visade sig fantastiskt !!! Tack igen!!!

[voxgerm]

voxgerm, Välkommen till vårt forum !!!

Om du gillar "Donetsk" -brödet, vågar jag rekommendera dig bullar "Donetsk muffin" , ja, så gott, mitt hemfolk respekterar dem väldigt mycket !!!

Tack så mycket, Krosh! Jag kommer definitivt att försöka.

God dag. Jag bakade detta bröd idag. Allt enligt receptet, steg väldigt snabbt, kom ut så mycket som en hink, men när det bakades föll det lite. Det blev väldigt gott

Detta är det andra brödet jag bakade) Eftersom jag är en dunduk i livet, läste jag ouppmärksamt receptet och hällde 300 ml mjölk, inte ett ägg, och lade till upp till 300 ((((Men till min stora förvåning fungerade allt )))) Nu svalnar det, på morgonen försöker vi. ”Brödet är väldigt långt, vackert, det luktar bara fantastiskt, bara skorpan på ena sidan är sprucken.

här är min Donetsk


rullhöjd 21 cm

istället för torr lägger jag 14 gram färsk Lviv-jäst
socker 100 gr
russin 60 gr

Redan 4 gånger bakat denna rulle. Väldigt gott. Men jag satte 100 g socker.

[Yana]

Yanahur härligt detta bröd är, men faktiskt en stor bulle. Bara bakat, smaskigt. Från gag - 20 g torkade blåbär förutom russin och sesamfrön på toppen. En hel bit smör kvävdes

Förresten tog jag degen från det här receptet som grund för alla slags bullar och rullar. Ett mycket bra recept.

Jag kokade den två gånger på en dag. Första gången med russin visade sig brödet vara mycket rikt men inte högt. Andra gången gjorde jag det med vallmofrön (min dotter gillar inte russin) och tog bort 20 gram. socker (vänster 100 gr). Jag blev förvånad över resultatet. Brödet vilade mot taket på brödmaskinen, det visade sig vara frodigt och högt.

Jag gillade det väldigt mycket, utsökt, tack för receptet
bakat, minskat allt med 10%, nästan innan bakning slocknade ljuset, tänds snart, jag satte på läget - täta och baka (1,5 timmar), det vill säga jag har det bra, det kom upp längre och bakade normalt . Bakad på 750 g inställning och lätt skorpa.
taket blåstes särskilt, även om jag smurade det med mjölk för att strö det med vallmofrön, det hade absolut ingen effekt på smaken)

även om författaren inte har varit på forumet på länge, men ännu ett tack till henne
av alla bullar som jag bakade - den här gillar jag mest
hem människor vet det under namnet Donetsk bun))
inte bröd
det var helt möjligt att baka istället för kaka)
i allmänhet bakar jag då och då - mycket välsmakande

och igen tröttnar jag aldrig på att tacka för denna läckrahet! make knakar redan av nöje! Tillverkad med mjölkpulver. Vila mot omslaget STOR! vikt-990g. Den mjukaste! vilade på hans sida.