Pulia Bröd (ugn)

[Krympa inte !!!]

Pulia Bröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Kök: italienska

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	200 g.
Färsk jäst	2d.
Vatten	133g.
Deg:
Deg
Vetemjöl	230g.
Vatten	133g.
Färsk jäst	6d.
Rågjäst malt	5d.
Salt	10 g.

Tillagningsmetod

• Förbered deg. Lös upp jäst i vatten, blanda med mjöl. Du borde ha en fast deg. Täck med plastfolie och låt stå i 12-18 timmar. Jag knådade genast in en matberedare där jag ska göra bröd på morgonen.
• Förbered degen. Blanda mjöl med malt, gnugga med jäst för hand. Häll i en skördare. Lägg till vatten. Knåda enligt schemat:
• 1 hastighet - 2 minuter
• 2: a hastigheten - 5 minuter,
• Lägg till Salt
• 2: a hastigheten - 2 minuter.
• Fukta silikonmattan och händerna med vegetabilisk olja. Ta ut degen, forma en boll, belägg med olja på alla sidor, lägg i en smord behållare, täck med folie och lägg på en varm plats i 40 minuter.
• Utjäm sedan degen med din handflata, täck med folie och låt stå i ytterligare 40 minuter.
• Vänd sedan behållaren på ett bakplåt kantat med papper. Krympa inte !!! Stoppa försiktigt kanterna i en oval form. Du kan vända degen på en silikonmatta och sedan överföra den till ett bakplåt. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 40 minuter. Under denna tid kommer degen inte att höjas så mycket, det borde vara så.
• Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C (konvektion 200 ° C) i 15 minuter. Under denna tid bör arbetsstycket blåsa upp som en boll.
• Sänk sedan temperaturen till 200 ° C (konvektion 180 ° C) och fortsätt baka i ytterligare 25-30 minuter. Tills lite brunad.
• Kontrollera brödets beredskap genom att knacka på botten. Det borde vara ett tråkigt ljud.
• Kyl på ett trådställ. Smörj med smör om så önskas.
• 
• 
• 
• Delikat, fjädrande, doftande smul !!! Jag rekomenderar!!!

Notera

Pulia (på engelska Apuglia) - en italiensk region belägen i sydost om Italien, på "hälen" på Apenninhalvön.


Landet med solen och det kristallklara havet med underbara stränder av gyllene eller vita sand med en magnifik kustlinje tvättad med mer än 400 km. två hav - Adriatiska havet och Joniska. Det är här du kan se och känna igen ansiktet på Medelhavsområdet: det land där århundraden gamla traditioner från olika folk korsade, landet som är förbindelsebron mellan öst och väst. (en källa: 🔗)

baserat på recept 🔗

Bravo, mistletochka!
Läckert bröd!
Jag slutar aldrig att förvåna dig och beundra ditt hårda arbete !!!

Hrithik ,. Och jag är fortfarande på en skrivmaskin .. och jag kan korsa!

Hrithik ,. Och jag är fortfarande på en skrivmaskin .. och jag kan korsa!

Och jag tvivlar inte !!!

[Liten]

Liten, ett annat snyggt bröd! Jag tar det till bokmärken. Nu har jag ingen tid alls - tidspress på jobbet, så allt skjuts upp till "senare".

Mistel
Så snygg han är! Han verkar vara en kudde

Inget behov av att säga. När jag ser detta bröd kommer ett tråkigt ljud ut ur magen. Vem visar i allmänhet sådana saker på natten .. Om bara Internet stängdes av ...

eh, och vad man ska göra för de svaga, som inte har någon skördare, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuoo uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuu wow ................... Jag vill ha sådant bröd !!!!!!!!!!!!!!!

[Aksinya]

Tjejer, tack så mycket för beröm !!! Brödet är verkligen värt det !!

eh, och vad man ska göra för de svaga, som inte har någon skördare, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuoo

Aksinya , knåda i HP i "deg" -läget, tillsätt salt i slutet av knådningen .. längre fram i texten.

Flickor, säg mig, är "fermenterad malt" samma som torr kvass eller inte ?? Vad är skillnaden? (Jag gillar verkligen färgen och strukturen i brödet, självklart spelar malten en roll här).

[korsar]

Flickor, säg mig, är "fermenterad malt" samma som torr kvass eller inte ??

korsar , förutom malt innehåller torr kvass även andra komponenter: ruskmulor av en blandning av råg och vetemjöl, torr rågmalt.

Mistletochka, tack så mycket, annars var jag helt upprörd

[korsar]

korsar , förutom malt innehåller torr kvass även andra komponenter: ruskmulor av en blandning av råg och vetemjöl, torr rågmalt.

Och "jäst" är hur? Betyder det i sin rena form? Tacka.

Och "jäst" är hur? Betyder det i sin rena form?

Ja, rent. Det står här: 🔗

Tacka! Jag tittade i våra joint ventures - jag hittade inte något, jag måste hitta det nu ...

Flickor, och mitt recept på "Borodinsky" innehåller också malt, men "för att inte ha ett bättre namn ..." Jag var tvungen att sätta saf-kvass, då köpte jag självklart malt (när jag kom till specialbutiken). Detta påverkade inte brödets kvalitet och smak.

Omela! Tack för receptet!

[Olga]

Olga,

[Mistel]

Mistel, tack för receptet, bra bröd! ledsen för bilden, han fungerade inte för mig, en del blyg

Ludik, bra bröd !!! Och hålen är !!!! Och smulan är mörkare än min. Vilken torr malt har du?

Liten, tack för beröm!

Jag har ett extrakt av rågmalt, det är tjockt, som honung, och i svart utseende tog det 5 g, det visade sig en halv tesked

intressant ... intressant handla om. och här är hur man byter ut malt. Vi har inte ens en sådan sak, ja, de säljer kvass i pulverform (för att göra det hemma), men jag är orörd, jag gör kvass själv, men hur då? utan honom alls, och oksanochka ??? spara.

[Natasha]

Natashakan malt uteslutas.

bra. Jag gillade verkligen receptet.

oj, du kan inte smyga in här, alla platser är redan markerade ... Jag trodde att jag var den enda som var "sjuk", men här vandrar alla om Omelkas bröd, en efter en ...
Ksyusha, om hon för en timme sedan inte hade knådat "torped" igen i morgon, skulle hon ha provat Bulia och sedan sätta den på nästa sväng. (Fan, det finns ingen tid att arbeta med det här bageriet, snart kommer kunderna att ge mig över öronen ...)

Baka, tjejer, baka !!!

A ha! Det är där de sitter i huset! Låt oss ta Bullet?
Jag tittar fortfarande på Pogacice

Lena, varför ska jag titta? Vi måste baka !!!

Eftersom det är nödvändigt, så det är nödvändigt, gick jag och knådade. Jag gillar dessa långa degar

A ha! Det är där de sitter i huset! Låt oss ta Bullet?
Jag tittar fortfarande på Pogacice

Jag tittar också på det, men det finns mycket olja. men vår gas kommer att stängas av imorgon. så jag väntar till tisdag.

[Mistel!]

Dagens Pulia.




Tja, och "Omelas glödlampa"


Det här är färgen. Och jag säger inte om smaken - det är för sent. När det gäller beröring är brödet delikat och ömt.

Mistel! Tack för rätt väg och vägledning. _{och för kickiga stimulanser}!!!

Ja, jag var nöjd med nedräkningen av 133 g vatten

Jag lade en deg igår kväll, men nedräkningen på 133 gram är cool! och jag tog den och vägde den på vågen, och normalt knådades bullen. Idag tittar jag, och han är svullen, jag väntar på kvällen, annars är gasen avstängd idag.

[Lena]

Dagens Pulia.

Jag känner igen min bror Kolya !!!! Lena, underbart bröd !!!

Ja, jag var nöjd med nedräkningen av 133 g vatten

Och vad är det ??? Vågarna vägrade väga ??

Natalia, lycka till!

Ksyusha, om jag inte har en knådare, kan jag använda x / spisen för att knåda? Och sedan finns det rakt vatten i milligram, hastighet i minuter, .. redan läskigt.

Ksyusha, om jag inte har en knådare, kan jag använda x / spisen för att knåda?

i en viskning: du kan !!!!

[inusya!]

FSE! Inget bröd! Absolut! Inte en smula!
Smaken var: girl_in_dreams: underbar !!! Delikat, delikat smul, fjädrande!
Omelushka! Återigen, ett stort TACK för vetenskapen och erfarenheten! Så att dina händer inte gör ont !!!

inusya! och jag har ingen knådare. Och jag lägger den i skördaren, i skördaren, men med kroken och kroken.

Detta bröd måste bakas! Det är som en liten svart klänning - alla borde ha

Och omkring 133 var det kul att Patamushta kom ihåg en fras

[kolenko]

kolenko Jag avundar det vita och läckra avund.skorpa för ömma ögon. Jag vill också ha detta på bröd. Jag har en sådan blek svalning.

[Natasha]

FSE! Inget bröd! Absolut! Inte en smula!

vårt folk!!!!

Och omkring 133 var det kul att Patamushta kom ihåg en fras

Jag har en sådan blek svalning.

Natasha, det beror också på ugnen. Har du försökt höja den högre ?? Kom igen, ta det, boom watch !!

Jag tar en bild nu. Jag hade den redan på den övre hyllan, annars brinner botten och toppen är inte bakad, eller då behövs en lägre temperatur så att toppen blir brun. här:

[Natasha]

Natasha, bra bröd !! Propert !!! Pralna grish:

du behöver en lägre temperatur så att toppen blir brunad.

åh, jag glömde att säga att jag tuggade lätt, satte 200 g. vetemjöl och 30g. majs. Jag fick inte mycket smack, jag har provat en bit, det finns inte tillräckligt med salt, men ingenting, men långjäst vete är smakligare.

Mistel, - knådad, imorgon ska jag baka, vänta! Antingen jag honom ... eller han mig. Annars gör jag det för hand Jag kämpade av ugnen en vecka ...

Lycka till älskling !!

Ksyushenka, allt fungerade! Tack, jag springer iväg, annars kommer klienterna att riva sönder det ...

[inusik]

inusik, vilken skönhet!!!! Låt mig kyssa dig !!!

tacka. I morgon vill jag övervinna dina "Ganasha-flöjt".
Vill du grann? Var kommer skämt ifrån ...
Idag kom min mamma, hennes man öppnar dörren för henne, och jag hör att hon frågar: Var är Inna?
Och han sa till henne: Hon bakar någon form av kula, och imorgon flöjt med hasj lovade ...
Nej, är det okej?
Så alla dina recept, som börjar med "squashed octopus", får deras smeknamn för alltid!

Hon bakar någon form av kula, och imorgon flöjt med hasj lovade ...

alla dina recept, börjar med krossade bläckfiskar,

Att jag också, när jag nu ser genom dörren i ugnen att degen är översvämmad, översvämmad, kommer jag genast ihåg dem med dig !!!

Ksyusha, sätt din kula igen,
berätta för mig, men om jag vill höja din ränta med en och en halv gång (annars räcker det inte för mig, de slukar upp det direkt, men det är omöjligt att fördubbla det, eftersom bakning med knådning inte klarar, så jag bestämde mig för att öka bakningstiden) Och hur ungefär? Jag vill bygga en limpa för ett kilo, men jag INTE ...

[Innul]

Innul, i originalreceptet 600g. mjöl bakas i 45 minuter. Så du kan öka tiden med 10-15 minuter.

[Innul]

Innul, i originalreceptet 600g. mjöl bakas i 45 minuter. Så du kan öka tiden med 10-15 minuter.

Sluta, så du har 430 g mjöl - vi är redan 45 minuter Total vi bakar (15 + 30).
Och om jag är 600g-ersättare, som du säger, i originalet, kommer 45min inte att räcka för mig?
Eller menar du lägga till 10-15 till 45?