Italienska bröd med gryn i en brödtillverkare

Italienska bröd med gryn i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	220 ml
Salt	1 tsk
Margarin eller smör	2,5 msk. l.
Socker	2,5 tsk
Mjöl	300 g
Semolinagryn	80 g
Torrjäst	1,5 tsk

Tillagningsmetod

• Ugnen ska vara i läge för smörgåsar (i min ugn är det 11-läge, 3 timmar).

Notera

Kära forumanvändare! Jag köpte nyligen en ugn (Daewoo 3207) och gör bara några enkla bröd hittills, inklusive det italienska brödet från receptboken som medföljde ugnen. Jag har inte sett ett sådant recept på forumet.
Brödet är lätt, fluffigt, finporöst, gott.
Prova, du kommer inte ångra det.
Ett "men": i min ugn i det här läget, av någon anledning, är valet av skorpfärg inte angivet, så toppen av brödet visar sig vara blekt, men botten och sidorna är röda.

Milagros foton

Liknande recept

Italienskt bröd Pane al latte "Fisarmonica" (ugn) (dopleta)

Italienska vetebröd (brödtillverkare) (Lola)

Italienska bröd (Ann Thibeault) (i ugnen) (MISHA)

och vi är intresserade av vilket läge ugnen är i? bas? men det är 3,50 tid

Tyvärr vet jag inte vilket Mulinex-program som passar denna regim. Jag kan bara ge en beskrivning av mitt program från instruktionerna: "mode" sandwich "- med detta program kan du blanda, höja och baka lätt bröd med en krispig skorpa." Programmets varaktighet är 3 timmar. Det finns ingen förvärmning i min HP. Programmet börjar omedelbart med ett parti. Om din HP har ett program för italienskt bröd, kommer det troligtvis att fungera. I vissa CP kallas ett liknande program för "sandwich". Om det inte finns det ena eller det andra, använd en liknande beskrivning.

Det finns just ett sådant läge i min spis! Och det tar också 3 timmar tid. Frågan är bara: är det fortfarande för 700 gram bröd? Eftersom 1,5 tsk. torrjäst lägger jag alltid till en limpa på 900 gram.
Och 80 gram semolina - hur mycket kommer det att vara i kopparna? Jag mäter bara med koppar, för brist på bra vikter

[Yuliko]

Yuliko! I det första meddelandet tog jag receptet från den bifogade boken till min HP, men brödet enligt detta recept visade sig vara något fuktigt. Och jag bestämde mig för att lägga mindre jäst, dvs 1 tsk. Degen stiger lika bra och smulan är torrare. Men jag använder Saf-Levure-jäst. Med annan jäst, kanske 1,5 tsk. kommer bli bra. Så du måste försöka.
När det gäller semulegryn: speciellt för dig vägde jag 80 g semulegryn på elektronisk skala och hällde den sedan i en mätkopp. Det visade sig exakt 100 ml. Så det är väldigt bekvämt att mäta.
Jag önskar dig gott bröd!

Fred vare med er bagare!
Programmet Naked Chef var en gång på TV
så där föreslog man att använda mjöl med semolina 50 till 50

Fred vare med er bagare!
Programmet Naked Chef var en gång på TV
så där föreslog man att använda mjöl med semolina 50 till 50

Varför inte? Gryn är samma vete, bara krossad. Det finns också brödrecept gjorda av fullkornsmjöl.

Kan jag pressa mitt recept här? Det är hämtat från boken för min HP. Och inom parentes, som jag gjorde.
Limvikt 900 gr.
vatten-375 ml (200 ml-kefir, 175 ml-vatten)
salt-1 tsk
vegetabilisk olja - 1 msk. l. (2 msk. L)
socker-1 tsk (2 tsk)
mjöl-475gr
semolina-100gr
torr jäst - 2 timmar l.
smörgåsprogram (3h09 min)
Pepparkakamannen visade sig genast, som jag blev mycket förvånad över, stod upp och bakade, utmärkt .. Och det smakade jättebra, på morgonen med en kopp kaffe pressade jag skorpan själv,
det visade sig mycket till och med ingenting enligt min åsikt, här ställer jag ut ett foto som du kan uppskatta ..

.

[Milagros!]

Milagros! Grattis! Mycket trevligt och gott bröd! Förmodligen mycket välsmakande! Men efter att jag bytte HP (den förra - DEU - gick sönder; efter att jag köpte en Panasonic 254), bakar jag bröd med semolina i "snabb" -läget enligt Elena Bo: s recept, eftersom det inte finns något "italienskt" läge i Panasonic, inget smörgåsläge. Men det snabba brödet visar sig också vara mycket bra, bara skorpan är inte så tunn och öm som i föregående CP.
Jag vill fråga dig: lägger du till läsk i kefir? Jag har aldrig bakat på kefir, men jag använder ofta vassle från kefir, och om jag inte lägger till läsk blir brödet lägre och tätare.

[Anna1]

Anna1, Jag lägger inte till läsk, jag visste inte ens om det ... Och en sådan situation (tät smula, steg inte bra och klibbar fast i tänderna) fick jag enligt receptet snabbt bröd från Elena Bo, men .... (stort MEN) ... jag hällde vatten istället för gasirer. solbränna, så jag tror att på grund av detta ...

[Milagros!]

Milagros! Tack för svaret! Om du vill, försök att lägga till lite bakpulver till kefir eller TAN, brödet ska vara lättare och fluffigare. Och en sak till: när du bakar "snabbt" bröd måste vätskan värmas upp.

[Anna1]

Anna1,
bakat ditt bröd i bomullstefal-baguette i "grundvit" -läget, det är det kortaste - 3 timmar och 20 minuter. Små förändringar: Jag multiplicerade portionen med en och en halv, ersatte hälften av mjölet med fullkorn, torrjäst med 12 g pressat färskt (detta är en och en halv portion) och lade smöret i en hink 5 minuter efter början på knådning. För första gången (det var i förrgår) kom otroligt fluffigt, välsmakande bröd ut, som omedelbart vågades, och idag satte hon sin man i arbete (av legosoldaten för att avskräcka honom från dataspel). Han - under min vägledning - mätte, siktade och satte ingredienserna, tryckte på starten av programmet och var sedan utmattad i otålighet i tre timmar, så han ville se frukten av sitt arbete. Överraskande nog kom hans bröd ut ännu vackrare och mer magnifikt än mitt! Så tack, Annushka, för ett framgångsrikt recept, som jag hoppas, kommer att inspirera min hälft till ytterligare bakning.