Pajer med rosa lax på olika sätt

Pajer med rosa lax på olika sätt

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
rosa lax (filé)	800gr
äpplen	3 st
lök	1 st
petiolat selleri (stam)	2-3 stjälkar
ost	80-100gr
salt peppar	smak

Tillagningsmetod

• I det här receptet presenterar jag beredningen av rosa laxfyllning; du kan använda vilken deg som helst du gillar för icke-söta pajer.

• Vi skär rå, i mitt fall, frusen rosa lax. Separera huvudet, svansen, åsen med revben och skär av huden. Det är lättare att göra detta på ofryst fisk.

• Skär filén i medelstora kuber cirka 0,5x0,5 cm;

  Ta 3 söta äpplen, till exempel Golden eller Granny Smith. Klipp ut kärnan och skär i små bitar;

  Skala och skär lök i små kuber;

  Blanda rosa lax, äpplen och lök i en skål, salt och peppar efter smak;

  Att göra pajer, i det här fallet tog jag degen

• Degkakor med havregryn och rågmjöl (Linadoc)

  Uppmätt 8 stycken om 60 g vardera och bildade 8 pajer, inte små; Bakad i ugnen vid en temperatur av 180 g, till en fyllningstemperatur på 92 grader, cirka 50 minuter;
• Gå vidare till nästa fyllning.

• Lägg i en skål med återstående fyllning 2-3, enligt din smak, inte grovhackade selleri stjälkar;

  Ost på ett grovt rivjärn. Jag köper billig "pizza mozzarella" för bakning;

  Till den här kakan använde jag degen från detta recept.

• Äppelpaj på ostmassadeg (multikokare Toshiba RS-18NMFR) ($ vetLana)

  Endast den här degen tillförde inte socker alls. Rulla ut en cirkel, lägg den i en Travolka, lägg all kvarvarande fyllning med tillsatt selleri på degen, strö den med riven ost ovanpå, Baka i 20 minuter;
• Allt är väldigt enkelt och gott. God aptit och god hälsa för alla!

Skålen är designad för

8 pajer och en paj

Tid för förberedelser:

1 timme för fyllning

Matlagningsprogram:

handtag och kniv

Notera

Jag har använt en ovanlig kombination av rosa lax och äpplen under mycket lång tid, men i en sallad

Piccadilly sallad (Mandraik Ludmila)

Alla som har provat denna sallad säger att den är mycket god. Så jag bestämde mig för att använda denna oväntade kombination i pajer. Efter att ha sökt på internet hittade jag inte en sådan fyllning, så jag kommer att betrakta det som min uppfinning
Rosa lax, till skillnad från andra röda fiskar, efter värmebehandling är ganska torr och för att "återfukta" fyllningen används äpple, lök, selleri - mycket saftiga produkter och ost är en fet produkt, vilket också ger en viss saftighet.
Bakverk är läckra, med en uttalad fisk smak. Ostversionen är mer tillfredsställande.

Luda, det är väldigt bra att jag lade upp receptet. Jag är säker på att många kommer att vilja prova en så ovanlig kombination.
Jag måste snarast köpa rosa lax

[Svetlana]

Svetlana, Jag tog frysta rosa lax i Semishagov, 160r per kg. Fryst utseende - inte särskilt bra, men efter avfrostningen visar det sig att det är en normal, färsk fisk

[Svetlana]

Svetlana, Jag tog frysta rosa lax i Semishagov, 160r per kg. Fryst utseende - inte särskilt bra, men efter avfrostningen visar det sig att det är en normal, färsk fisk

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smörblomma,

Tjejer, avsluta prenumerationen om du gör det, jag undrar hur det är för din smak. Vad händer om vi är "perversa" Jag frågade min son om smaken, sa han: -Normal fiskpizza

Först igår avfrostade jag rosa lax och letade efter recept med den! Va))
Men jag bokmärker det till nästa rosa lax

[Dasha]

Dasha, förlåt, jag hade inte tid

[Smörblomma]

Smörblomma,

[från]

Luda, bra gjort !!!
Nu kommer flera recept alltid att finnas till hands!
Jag börjar nog med salladen ...
Sedan går jag gradvis vidare till pajen på Sveta-degen.
Sedan till jästkakor ...
Gradvisoooo !!!
Allt detta är mycket frånkusnenko, men frågan uppstod: Och i pajerna Shaw är fisken rak rå?

Ja, fisken går rå i pajer. I det första fallet var temperaturen inuti pajen 92 grader, vilket redan är tillräckligt för fisk. För det andra är kakan öppen, så du behöver inte tänka på bearbetningstemperaturen alls

Det här är förmodligen en mycket ovanlig kombination, du måste komma ihåg: äpplet gör den rosa laxen saftigare.

[Anna]

Anna, ja, kombinationen är ovanlig och harmonisk för min smak. I princip passar äpplen bra med någon röd fisk.