Orientaliska kakor med ostmassafyllning

[1]

Orientaliska kakor med ostmassafyllning

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
För provet:
Vetemjöl	150 g
Fullkornsmjöl	140 g
Salt	1 tsk
Mjölkpulver	1,5 msk. l
Vatten	180 g
För fyllning:
Keso	600 g
Ägg	1 ST.
Salt	1 tsk
Smör	100 g

Tillagningsmetod

• Dessa tortillor bakas i en het stekpanna och är krispiga. För att förbereda degen används en speciell metod för vikning och smörjning med smör. Jag kommer att beskriva det för dig. Som ett resultat får vi en krispig och flagnande deg.
• Och den här gången blir fyllningen lätt saltad keso.
• Receptet använder fullkornsmjöl, vilket ger kakorna en märklig grovhet. Komplett ersättning med vetemjöl är möjligt. Det är precis vad jag gjorde. Förresten, mjölkpulver är också ett alternativ. Men jag rekommenderar starkt att du använder den.
• Enligt de angivna proportionerna får vi 4 stora rejäla tortillor med ett tjockt lager ostmassafyllning.

• 1

  Sikt vetemjöl, fullkornsmjöl (om det används), salt och mjölkpulver i skålen till skördetröskan. Häll i vatten

• 2

  slå på satsen med medelhastighet. Partiets varaktighet är 5 minuter. Som ett resultat får vi en mjuk deg som kan hålla fast vid våra händer väldigt lite. Vi lägger degen i en behållare smord med vegetabilisk olja, täck och låt den vila från 30 minuter till 3 timmar.

• 3

  Smält smöret.

• 4

  Vi delar upp degen i åtta lika stora delar - 4 framtida kakor (för varje kaka behöver du 2 bitar deg). Vi arbetar med bara ett stycke och håller resten täckt för att inte hamna. Rulla ut kakan så tunn som möjligt. Jag använder en degvalsningsmaskin för detta.

• 5

  Smörj hela ytan med smält och kylt smör.

• 6

  Vik degen på mitten. Återigen smörjer vi ytan.

• 7

  Vi lägger till. Vi ger biten en jämn form. Upprepa för 7 kvarvarande bitar

• 8

  Blanda keso med ägget och saltet tills det är jämnt.

• 9

  Vi börjar forma kakan. För att göra detta, ta 2 oljade degbitar. Rulla var och en till en cirkel med en diameter på 20 cm.

• 10

  Lägg en fjärdedel av ostmassans fyllning i mitten av en av cirklarna, och nå inte 2-3 cm till kanten.

• 11

  Täck med en andra cirkel ovanpå. Vi klämmer upp kanterna.

• 12

  Vrid ner stiften. Rulla lätt med en kavel tills en cirkel med en diameter på 24-25 cm bildas. Upprepa processen för de återstående 3 kakorna.

• 13

  Förvärm en panna eller elektrisk grill med plana ytor. Smörj kakans yta med kvarvarande smält smör. Stek på medelhög värme i 2-3 minuter tills det blir brunt. Vänd och stek ytterligare 2-3 minuter på andra sidan. Under stekningen blåses kakorna upp men faller sedan av.

• 14

  Skär kakorna i 4 bitar med en skarp kniv eller pizzakniv och servera varma.

• Mycket välsmakande till frukost med gräddfil eller kefir.
• 
• Tortillorna fryser perfekt. Och med tanke på deras tjocklek avfrostar de mycket snabbt. Bokstavligen på 20-30 minuter.

Skålen är designad för

4 saker.

Tid för förberedelser:

1 timme

Läckra tortillor!)
Vi älskar alla kakor med ost, keso. Jag tar det med nöje.
Tack för mästarklassen.

[Olga]

Olga, kakorna är läckra och så tunna

Åh, hur älskar jag sådana kakor!
Tack för mästarklassen

[Olga]

Olga, kakor är bara ett mirakel! Tack så mycket för MK!

[mamusi]

mamusi, Albina, RepeShock, Sonadora, flickor, allas hälsa!
De är riktigt läckra.
Själva fallet när masterklassen verkligen förenklar beskrivningsprocessen. Med ord är det svårare, på bilderna är det tydligare.
Bara om du gör det, gör mycket på en gång! T. till.mycket krångel, men åtminstone kommer beståndet att finnas i frysen.
Och alltid till hands! Detta är min personliga rekommendation)))