Degkakor med havregryn och rågmjöl

Degkakor med havregryn och rågmjöl

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
havregryn (långkokt)	75g
vatten (kokande vatten)	250 ml
vassle (kefir, vatten)	100 ml
rågmjöl	100 g
vetemjöl 1c (eller a / c)	450-470g
pressad jäst	18 g (eller 6 g torr)
socker	50g
salt-	9g
ägg	1 st
ister (eller smör)	50g
fyllning och ägg för borstning

Tillagningsmetod

• Pajer på denna deg blir alltid fluffiga, mjuka, doftande och försvinner inte länge. Tillsatsen av havregryn och rågmjöl kan avsevärt minska det glykemiska indexet och minska brödsenheterna, vilket är nödvändigt för personer med övervikt och diabetes. Pajer kan vara med söt eller inte söt fyllning.
• Jag gör en sats i HP. Häll kokande vatten över havregryn och låt svälla i ungefär en timme tills det svalnar:
• 
• Tillsätt vassle (du kan tillsätta kefir, yoghurt med vatten eller bara vatten), socker och pressad jäst, rotera skopan väl tills jästen löser sig:
• 
• Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen. Jag gör det på Pizza-programmet. Se upp för bulle, beroende på ditt mjöl, kan du behöva lägga till mer. Ha inte bråttom! Degen visar sig vara mjuk, elastisk, lite klibbig, men långt från väggarna:
• 
• Låt stå upp på en varm plats (jag lämnar den bara på HP) i cirka 1,5-2 timmar med en rynka. Degen går mycket bra:
• 
• Förbered fyllningen under denna tid. Ta ut degen och dela upp i portioner med samma vikt. För mig var den optimala vikten 40 g. Från denna mängd erhålls 27 stycken om 40 g. Runda varje arbetsstycke och vila under en film på en varm plats i 5-10 minuter:
• 
• Sprid ut varje arbetsstycke och lägg på fyllningen, på ett arbetsstycke på 40-45g, det är optimalt 1,5-2 tsk. fyllningar. Här har jag en fyllning av potatis med ost och skinka och från söt förberedelse:
• 
• Nyp och lägg med sömmen nere på pergamentet, lämna ett avstånd på cirka 3 cm mellan bitarna. Degen är mjuk, trevlig att arbeta med, rivs inte, elastisk, bra sträckor och behåller sin form. Smörj med ett lättvispat ägg och lägg det på ett varmt ställe tills det ökar i storlek med 2-3 gånger under filmen. Jag satte kokande vatten i en varm ugn med en stekpanna. Det tar vanligtvis cirka 30 minuter.
• 
• Baka i en förvärmd ugn med ånga vid 210 ° C i 15-20 minuter:
• 
• Låt svalna på ett stativ under en handduk. Som ett resultat har vi den här skönheten:
• 
• det här är styckningarna med potatisfyllning, sötfyllning, korv och ost:
• 
• Pajerna är vackra, luftiga, mjuka och aromatiska med en krispig skorpa. God aptit och hälsa!

Notera

Denna deg är perfekt för att baka fluffiga och mjuka pajer, khachapuri och till och med pizza. Till exempel khachapuri i Prinessk:



Eller pizzor i samma prinsessa (1/2 av den angivna mängden deg för 1 pizza räcker):

Vilka vackra pajer!
Tacka!

Tja smart, Linochka! Till sist! Min man kommer att "gå ner i vikt"

[Irina]

Irina, Helena, baka, flickor, baka, varför förolämpa dig själv, ät inte läckra saker när du kan skamlöst

Lina, och jag ska behandla min man! Degen är precis rätt komposition. Och jag lämnar det åt mig själv, min älskade. Du måste också väga en bit för en paj, annars vet jag inte ens hur mycket jag klämmer av. Det ser ut som att det också är omkring 40 f.Kr.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tack för den underbara degen, jag trodde aldrig att du kan göra deg av rågmjöl med söta fyllningar, du måste försöka!
Det finns redan ett recept på sorrelpajer, och här är ett annat, tack!

Jag ska behandla min man! Degen är precis rätt komposition

Nåväl, jag lovade för människor som du ... misstänksam att det inte fanns någon "obehaglig smärta" för den äta pajen.

också cirka 40 g.

När de är av samma storlek bakar de lika bra. Först gjorde jag 50 g, men sedan sintras allt tillsammans. Jag gillar det bättre när jag är ensam.

deg av rågmjöl med söta fyllningar

Där känns det inte särskilt, men i princip passar rågmjöl bra med söta fyllningar.

[Linadoc]

Pajer på denna deg blir alltid fluffiga, mjuka, doftande och försvinner inte länge.

Linadoc, Jag älskar dessa pajer 🔗

[Albina]

Albina, och vem älskar inte dem då? Men inte alla kan ha pajer, men på ett sådant test är lite redan möjligt

Linochka, för första gången möter jag en sådan sammansättning av deg för pajer. Mycket vacker, aptitretande och borde vara utsökt. Jag tar det till bokmärken.

för första gången möter jag en sådan komposition av pajer

Men för att jag just publicerade den. Jag kom på och arbetade ut det för ett år sedan, när det var en tävling för hälsosamt bröd, skrev jag flera gånger i lusthuset, men jag gjorde bara receptet

[Linadoc]

Linadoc, frestande pattadeig. Du kan till och med säga användbart! Tacka.

det här är styckningarna ... med korv och ost

Kan du klargöra - korven med ost klämdes på samma sätt som resten av fyllningarna, var den inte inslagen med tejp? Så väl sitter korven där i pajen - utan håligheter runt. Och osten runt korven? Rivad eller i en bit?

tacka

[Sveta]

Sveta, ja, precis som allt annat. Först en bit ost, på den 1 / 2-1 / 3 med en korv genomborrad med en gaffel (beroende på korvens storlek), nypa och på sömmen. Degen passar bra och det finns inga håligheter. 27 stycken tillverkas på högst 10 minuter, mycket snabbt och enkelt. Favoritfyllning av mina barn

Lina, det är därför jag är intresserad - jag tror att mina barn kommer att uppskatta. Och berätta för mig, snälla, ångar du inte korven först? Låter hon inte rå juice i pajen under bakning?

Nej, jag gör ingenting med korven, jag skalar bara, skär och genomborrar med en gaffel. Allt .

[Linadoc]

Linadoc, Fantastisk
Tack för att du delar med dig
Jag gjorde olika saker med havregryn, men jag tänkte inte ens på en sådan cool deg med mitt favoritrågmjöl)))
Jag lockas mer av alternativ som pizzabas il khachapuri

[Linadoc]

Linadoc, Lin vilka underbara pajer! Ruddy, hot, hot!
Läckra och hälsosamma!

Lina, tänk om halva degen finns i kylskåpet i ett par dagar?

Jag lockas mer av alternativ som pizzabas il khachapuri

Ja, det är bekvämt, gott och snabbt. Insidan är fluffig, utsidan är krispig. Hälften av detta belopp för en paj eller pizza i Princess, rullade ut lite, böjde kanterna och gick upp i 30 minuter och sprid sedan fyllningen.

Läckra och hälsosamma!

Ja, Tonya, utsökt och mjuk, rödbrun och inte gammal.

hälften av degen i kylen i ett par dagar?

Ja, jag lämnade den i kylen över natten. Normalt, bara det blev ännu mer perforerat. Och det verkade för mig bättre.

Lina! Pajerna är så vackra, det känns som att de precis kom ut ur ugnen, aromatiska, heta! Och degen är väldigt intressant, du måste prova. Tacka!

[Olga]

Olga, biter till din hälsa! Läckra och hälsosamma!

Pajer är bara en fest för ögonen! Kommer du att få en ren mager version?

Kommer du att få en ren mager version?

Det kommer att ordna sig, men det kommer inte att finnas någon sådan glans och rödaktig.
För den magra versionen, byt ut ägget och vasslan med vatten - 170 ml. Byt ut ister med vegetabilisk olja. Resten är receptbelagd.

Jag rapporterar om det utförda arbetet. Istället för smör tog jag 50 ml solrosolja, kefir, mjöl 470 g, tillsatte 10 ml vatten. Degen visade sig vara härlig - mjuk, mycket aktiv. Det blev 28 pajer. Bakningsläget var exakt enligt receptet, de var klara på 15 minuter.
Jag försökte, kunde inte motstå. Mycket mjuk och öm deg. Och utsökt!


Det här är med kål.


Dessa är 8 stycken med en söt äpple blank.

Lina, tack! Receptet blev rätt för mina sjuka och sjuka, låt dem försöka säga att äta pajer är skadligt!

mjöl 470 g, tillsatt vatten 10 ml.

Det är därför jag säger att du måste börja med en mindre dos mjöl, du kan alltid lägga till mjöl senare. Då behöver du inte tillsätta vatten.

Degen visade sig vara härlig - mjuk, mycket aktiv.

Ja, en mycket trevlig deg att arbeta med, och inte bara på jobbet.

låt dem försöka säga att äta pajer är skadligt!

Vi låter dig inte dö av hunger ... misstänkta kamrater

Lina, jag känner till detta mjöl, det var från dessa förpackningar som jag bakade, allt var bra med vätskan där. Därför vägde jag omedelbart det maximalt. Och idag tycks spannmålen ha skulden, jag har en mycket lång koktid. Tja, allt detta kommer att tänka på i processen, det är inte skrämmande.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tog med sig en rapport

Pajer med kål (lite knäckt, jag lät antagligen inte passa bra), jag trodde inte ens att det skulle bli så gott, en mycket lyckad deg! Jag vill också prova pizza på den, nu är jag säker på att jag också kommer att gilla den. Tack för receptet

lite sprucken, jag lät antagligen inte dem passa bra

Ja säkert. Jag har aldrig haft det här. Det är nödvändigt att låta dem öka 2-3 gånger under en film eller med ånga i ugnen.

mycket bra deg!

Ja, jag vet, jag själv är väldigt glad och alla som gjorde det också.

Jag vill också prova pizza på den

Utmärkt pizza, luftig, lätt att bita.

Tack för receptet

Peks för hälsa! Jag är glad att receptet kom upp

Slutligen är jag hemma och gjorde den här degen. Riktigt fantastisk deg och ingen dans. Och jag ville verkligen prova det, så jag samlade det jag kom över - kokt potatis, bacon, ost, sl. olja och kryddor. Vkusnaaaa!
Linochka, tack så mycket, det kommer att bli möjligt att skämma bort min man oftare!

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaLin, skönheten visade sig! Smart flicka!
Endast kanterna är inte särskilt räta ut, det var nog nödvändigt att låta den redan stoppade pajen komma upp lite. Titta, som min, bara jag slår inte in kanterna, jag gör bara "sidorna" som för pizza. Och jag rullar inte ut det, utan bara knådar det med händerna i Princesse och det är det. Jag bakade den igår, med lever, potatis och syltad gurka. Jag hade bråttom, så det passade inte så bra, men ändå ömt och luftigt:

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Vilka pajer
Två frågor, är det möjligt med en diet på 5 och havregryn känns i den färdiga degen? Hennes man tål inte henne, undervisar han?
Bokmärk det ändå, om det är omöjligt nu, ska jag baka det senare

[Rita]

Rita, den här degen är perfekt för människor på diet 5, havregryn känns inte alls i degen, bettarna är djärva!
Du kan göra en mager version i olivolja och ersätta ägget med 70 ml vatten.

Linochka! Tack för tillåtelse! Och så älskar jag så mycket bakverk, men jag är rädd .... jag var rädd! Masha Schumacher säger inte okej, hon ordinerade mig 6 ​​månaders strikt diet.

[Rita]

Rita, Jag säger inte till Masha! Jag går inte medvetet dit i det här ämnet. Här passar degen, nu är det viktigaste vad man ska lägga in. I din version bör fyllningen vara från grönsaker + magert kokt kött, bara bakade eller kokta grönsaker, frukt (något som en söt beredning kommer att fungera bra), fisk (du kan använda grönsaker eller ris) och keso.

Linochka! Då ska jag prova med fisk och keso för mig själv och kött för bönderna. Jag kommer att rapportera så snart de är redo.

Allt fungerade bra, det rullade bara ut degen, jag var tvungen att packa upp den, den föll ur prinsessan! Och det steg starkt - där kan du se att fatet från locket stekts, jag var tvungen att täcka det.
OCH! Vad jag ville fråga: är det möjligt att göra bröd av det? Minska socker och jäst ... kommer det att fungera?

kan du få lite bröd från det?

Självklart ! Byt ut ägget med vatten, minska sockret till 2 msk. l., olja upp till 25 g, jäst upp till 15 g pressad (5 g torr).

Bra! Jag gillade verkligen degen!

Byt ut ägget med vatten, minska sockret till 2 msk. l., olja upp till 25 g, jäst upp till 15 g pressad (5 g torr).

Så här föds nya recept!

Jag har precis stött på ett Virgin-recept, ägg ersätts perfekt med kikärtsbuljong - Angela har många sådana recept. Men jag berättar inte hur stor andel det är, eftersom det är denna fråga som inte stör mig.
Och för att jag ska bli helt glad måste jag byta mjöl med CZ och lägga till kikärter

Det visar sig som detta bröd:


här med en sådan skärare (det finns också linfrön och sesamfrön):

[Linadoc]

Linadoc, du kan falla, vilket skönhetsbröd

Brödet är fantastiskt!

[Katerina]

Katerina, Irina, ja, brödet är väldigt luftigt och gott. Särskilt på ister. Den första med rågmjöl utan malt och härd, den andra med rågmjöl, malt, linfrön och sesam och gjuten. Degen passar perfekt, ökar exakt 3 gånger. Detta måste tas med i beräkningen när du bakar formversionen. Och om du gör bröd, knåda sedan där i 10-12 minuter, prova i 2 timmar, under den här tiden stretch-vik 3 gånger, rulla till en boll och vila i 10 minuter under filmen, forma (jag gör 2 bröd) och låt den stiga 35-45 minuter tills ökningen är 2,5-3 gånger, klipp av härdalternativet och baka vid 220 * C med ånga de första 15 minuterna, sänk sedan till 190-200 * C och baka i cirka 20-25 minuter .

[Linadoc]

Linadoc, tack för rekommendationerna.

Degen finns alltid i kylskåpet, idag finns det oväntade gäster, och jag är alltid redo, de väntade redan på en paj i prinsessan. Den yngre generationen sa: "Som alltid oklanderlig!" Trevligt så ...
Tack, Linochka, nu är det din tur till bröd.

Och nu i mitt kylskåp väntar nästan alltid färdig deg. Du kan alltid använda antingen en paj eller pajer eller en platt tårta. Bekvämt och snabbt, gott och hälsosamt.

Så idag blev jag förbryllad över att baka bröd från den här degen. Jag vill bara prova en brödmakare och lägga till katrinplommon med torkade aprikoser, ja, vegetabilisk olja. Jag köper bara katrinplommon på kvällen och lägger dem imorgon.

Jag vill prova i en brödmaskin och lägga till katrinplommon med torkade aprikoser, ja, vegetabilisk olja.

Intressant! Jag väntar på rapporten.

Här är rapporten. Jag tål det inte förrän i morgon. Jag ersatte smöret med solrosolja, minskade 20 g socker, tillsatte 2 g salt och 100 g katrinplommon, russin och kanderad frukt och 30 ml vatten under knådningsprocessen. Grundläge med russin. Jag gick upp nästan till toppen av skopan. Hon klippte en helt okyld snitt längs limpa. Mycket välsmakande, ingen överdriven sötma, perforerad-luftig, men inte torr. Som en ersättning för cupcake eller charlotte för te-kaffe-kompott, det är det! Lina, och ännu ett tack för den magiska pendeln!