Italienska bröd med oliver och örter i en brödtillverkare

Italienska bröd med oliver och örter i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	250 ml
Olivgurka	110 ml
Smör	30 g
Socker	3 msk. l.
Salt	2 tsk
Mjöl	~ 700 gr.
Jäst	2 tsk
Oliver	20 st.
Italienska örter	1,5 tsk

Tillagningsmetod

• Jag tar med dig ett recept på italienskt bröd till en brödmaskin. Personligen blev jag bara kär i honom av lukten som sprids genom köket under tillagningsprocessen.
• Hela höjdpunkten med detta bröd är att vi knådar degen i olivlake! Och med italienska örter (vanligtvis säljs i påsar i vilken kryddavdelning som helst).
• 1. Så vi strimlade mjukt smör som vi är vana vid;
• 2. Fyll på saltlake och vatten;
• 3. Tillsätt salt;
• 4. Tillsätt socker;
• 5. Lägg till italienska örter;
• 6. Sikt mjöl;
• 7. Fyll i jästen.
• efter ljudsignalen, innan den sista knådningen, lägg till oliverna skurna i tre eller fyra cirklar (beroende på storlek).
• Vi väntar

Skålen är designad för

1000 g

Tid för förberedelser:

3:20

Matlagningsprogram:

Franskt bröd

Notera

Jag skrev om mjölet i receptet, för under knådning fick jag inte en perfekt bulle, jag lade bokstavligen till en halv matsked mjöl och bullen var bara super, men som ni ser, locket föll av - så använd din skicklighet, förmodligen lägga till lite mjöl måste

När det gäller de italienska örterna skrev jag att du kan lägga till dem direkt, du kan kasta dem efter ljudsignalen, tillsammans med oliverna, men jag tycker att det är bättre att kasta dem direkt, för de är lätta, de kommer inte att sätta sig till botten - men de kommer att blanda sig bättre) Tja, det här är min personliga åsikt - jag kommer att vara glad om någon försöker ta med sina experimentella resultat och råd

Bon Appetit alla!

Vatten 250 ml
Olivlake 110 ml
Smör 30 gr
Socker 3 msk. l.
Salt 2 tsk
Mjöl ~ 700 gr.
Jäst 2 tsk
Oliver 20 st.
Italienska örter 1,5 tsk

Du verkligen, någonstans smart eller felaktigt angav ingredienserna
Om vi ​​börjar med 700 gram mjöl, verkar jäst, salt, olja vara korrekta. Men du måste ta cirka 450-460 ml vätska! Detta är för kolobok

[Administration,]

Administration,Jag svär att jag bara lagt till en halv matsked mjöl och inte hålla fast vid väggarna! Här är resultatet på bilden. Först var jag också orolig för att det inte fanns tillräckligt med vätska, men nej. Brödet steg bara superbratt, jag var rädd att det skulle vila mot locket, men i sista stund, som med mig, en förlorare, händer det ofta - locket föll, vilket tyder mer på brist på mjöl än vatten

Nästa gång mät ingredienserna noggrant och jämför med det som står i receptet, låt oss se
Med ditt mjöl-vätskeförhållande skulle det vara omöjligt att röra degen alls, särskilt i en kall ugn, degen är brant. Och ditt tak faller också från ett överskott av mjöl (eller vätska?) - var är sanningen?

Jag vet inte, i båda mina meddelanden står det att på grund av brist på mjöl ... Och jag har en måttkopp - jag kunde fysiskt inte hälla mindre eller mer. Kanske finns det någon form av magi med olivgurka) Bättre prova själv och berätta om det fungerade eller inte)

Recept från alimero webbplats; Jag bakade sådant bröd - men inte med oliver, men med svarta oliver. Till 110 ml saltlösning tillsätts 250 ml vatten. Mjöl - 4 glas.
Baka, utsökt bröd!

[Mjöl - 4 glas]

Recept från alimero webbplats; Jag bakade sådant bröd - men inte med oliver, men med svarta oliver. Till 110 ml saltlösning tillsätts 250 ml vatten. Mjöl - 4 glas.
Baka, utsökt bröd!

Vilken storlek glasögon? Om standarden är 250 ml.- då innehåller var och en av dem cirka 150 gram mjöl eller cirka 600 gram mjöl (kontra 700 gram enligt receptet) - och detta är närmare vätskenormen för en viss mängd mjöl, cirka 390-400 ml.

Bröd, naturligtvis, till din smak, för dem som gillar pickle och oliver i "en flaska"

[Administration]

Ett glas brödtillverkare; Jag mäter inte mjölet utan väger det: av erfarenhet tror jag att det innehåller 160 g mjöl. Oliver, enligt min mening, älskas av alla! (Hemma och vid mina vänner varje måltid är oliver och oliver en absolut nödvändig del av godiset. Det är sant innan jag inte gillade dem alls, men nu kan jag slicka av en hel burk på en gång.) Plus, detta bröd luktar mycket av italienska örter. Administration, tro mig, mycket välsmakande!

Generellt sett är begreppet "glas" för mig extremt vagt, jag tar den 250 ml. Jag har en bra mätkopp där det samtidigt finns risker för glas och för milliliter och för gram - så jag hängde 700 gram

Jag förstod inte ironin om "en flaska", för om du gör det utan saltlösning kommer det att vara vanligt vitt bröd blandat med "oliver. Och sedan är saltlösning med vatten som 1 till 2 och det ger bara brödet något önskat arom och smak. Oliver är mer som en dekoration

Ja, det finns ingen ironi här
Jag älskar oliver och oliver väldigt mycket, men i allmänhet, direkt från burken, och särskilt svarta saltade oliver, som är torra utan vätska - det här är något att smaka på som jag tog med i vikt från Paris för några år sedan, de står i kylskåp bara i en burk, tills nu, och gläd mig med smak I Frankrike säljs sådana saltade oliver i vikt direkt från fat, finns i butiken och är mycket billigare än våra i banker, i Ryssland

Men tillsatsen av oliver i form av pasta eller skuren i bröd, korv, i olika rätter, pasta är inte min. Så bli inte förvånad över min smakreaktion - jag tror för alla - brödet är utsökt!

När det gäller degens konsistens, balansen mellan mjölvätska - alla kommer att bedöma själv vem som är brant deg, vem som är mjukare.
Jag uttryckte min ståndpunkt för att förutse möjliga frågor för dem som ska baka bröd - var uppmärksam på degens konsistens!

[Nez]

Nez, snälla gör lite bröd igen och väga alla ingredienser, jag vill verkligen baka det.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Jag bakade den igår och skrev samtidigt ett recept. Jag började bara äta igår. Testa själv, om du är rädd - lägg till mindre mjöl, lägg sedan till när du knådar, men allt gick bra för mig.

Jag har inte skalor, bara en måttkopp med uppdelningar - det finns separat för vikten av mjöl - detta är inte mitt första bröd och det ljuger inte. I allmänhet, om 4 glas, då är detta 1000 ml - häll en liter av mjöl och väga

[Nez]

Nez, tack för svaret, jag ska försöka baka, se hur det blandas med mig

[Matilda_81,]

Matilda_81, ser fram emot resultaten!

Jag älskar italienska bakverk, detta recept är mycket mättat med Italien, men jag bakar inte detta utan en brödmaskin

Receptet fungerar. Kontrollerad i Kenwood 450. Jag minskade den enda mängden jäst till 1,5 tsk. Resultatet är på bilden.

receptet är bra, brödet visade sig vara mycket gott bakat med oliver och oliver, jag tog pressad jäst 15g, mjöl enligt receptet. bakad i Panasonic på 1 prog.

[TS06101964]

TS06101964Tja! Kul att du tyckte om det! Jag sa att allt är bra med kolobok där!))

Alex1972, Jag ser inget foto (hur smakade brödet?

Nu tillagade jag det och försökte det direkt. Väldigt gott! Brödet visade sig vara perfekt, med en "tuberkel", mjuk och aromatisk. Det är sant, inte särskilt mörkt, jag gillar en mer rödaktig skorpa. Jag tillagade allt enligt receptet, satte 1,5 tsk jäst, franskt brödläge. Baka i 3,35 minuter. Brödtillverkaren REDMOND. Jag tvivlade också på inte för mycket mjöl, och han var ovillig att höja sig, men jag tvivlade förgäves, i slutet steg degen som den borde, så proportionerna är korrekta. Du kan lägga fler oliver.

Jag gjorde det enligt proportionerna i receptet, bara två gånger mindre (min skål är 500 gram. Designad). Allt steg, locket föll inte av. Det enda som förändrade detta förhållande mellan vatten: saltlösning, hällde dem 1: 1. Och tillsatte 15 oliver.Det visade sig gudomligt! Jag ska göra sådant bröd igen! Min man gillade det också, bad honom lägga fler oliver nästa gång)
Tack så mycket för receptet!

[Lo_yve]

Lo_yve, Smaklig måltid! Jag är väldigt glad. Som det visade sig tycker min fru tvärtom inte riktigt om det när några brödbitar stöter på i brödet, så jag bakar fler andra bröd nu)

Jag satte 400 g vetemjöl och 300 g fullkorn, resten enligt receptet. Mycket välsmakande bröd visade sig

Tack för receptet. Gjord med mindre förändringar, men det visade sig utsökt.
Eftersom jag följer principen att det är bäst att vara så nära originalrecepten från brödmaskinen och att bara använda de medföljande mätinstrumenten som möjligt, gjorde jag följande. Min ugn är Moulinex, baserat på receptet på mjölkbröd.
Olja - 50 g, Olivlake - 100 ml, vatten - 160 ml, salt - 1,5 tsk. (i original 1, men jag gillar alltid att det är lite saltare), socker - 2,5 msk. l., italienska örter - 1,5 tsk. (men de känns nästan inte - antingen är de redan uttömda eller så kan du hälla mer), mjöl 400 + 126 = 526 (enligt receptet från HP fanns det 400, men det räckte helt klart inte - jag lade till ett glas, 126 g), jäst - 1 tsk Program - "mjölkbröd", 750 g, stark skorpa, tid 2:12. Efter squeak tillsatte KhP hackade oliver (cirka 10 st.). Degen mjuknade upp från dem, jag var rädd att jag skulle behöva lägga till mer mjöl, men allt blev bra.
Jag var nöjd med resultatet.
Tack än en gång till författaren för inspirationen.