Moulinex OW 5004, Testning av brödtillverkare |
|
Alla brödtillverkare är enkla: en metallbehållare som serverar samtidigt för att knåda deg och baka bröd, en roterande spatel och ett cirkulärt värmeelement. När det gäller pris och funktionalitet skiljer sig modellerna från olika tillverkare knappt från varandra, den största skillnaden ligger i limpa. Moulinex OW5004 XXL Baguette kan baka en limpa som väger upp till ett och ett halvt kilo. Ingen maskin bakar större bröd. Brödtillverkare Moulinex OW 5004 XXL Baguette
Samtidigt är Moulinex OW 5004 XXL Baguette bread maker den enda enheten som knådar degen inte med en utan med två blad. Tillverkaren hävdar att tack vare detta är det möjligt att få en homogen massa genom hela formens volym.
Två blad för knådning av deg
Moulinex OW 5004 XXL Baguette har lagt till två originalrecept till de vanliga funktionerna för avancerade brödtillverkare (baka enkelt bröd och muffins, knåda deg, göra sylt): Borodino-bröd och en fransk baguette. Och om Borodino-brödet bakas i huvudskålen, tillhandahålls speciella former för bagetten. Paketet innehåller också en speciell borste för vätning av baguetter, en kniv för lockiga skär på dem och en färgglad bok med recept.
Formar för att baka bagetter, själva brödtillverkaren, en pensel och en kniv
Receptbok
Som alltid bestämde jag mig för att starta testet genom att studera instruktionerna och recepten. Den senare nöjd med sorten - brödet är medelhavs, provensalskt, mexikanskt, savojiskt, holländskt och jämnt
"Bröd från den franska revolutionen" (foto från receptboken)
Jag var också nöjd med överflödet av bagetter: det föreslogs att göra dem med sesamfrön, havregryn, nötter, honung och till och med katrinplommon. Med Moulinex OW 5004 XXL Baguette kan du också göra deg till hemlagad pasta, nudlar, klimpar, pizza och baka pajer, muffins och honungskakor. Ugnen förbereder själva jästdegen, och det rekommenderas vanligtvis att knåda den osyrade degen i förväg med en mixer. Och naturligtvis inkluderar det "obligatoriska programmet" påskkaka. En trevlig funktion i Moulinex OW 5004 XXL Baguette är det kortaste snabbbakningsprogrammet i klassen, 1 timme och 20 minuter (medan det för konkurrenter varar nästan 2 timmar). Det var med henne vi började testa. "Snabbt" bröd: Det är mycket tur att mängden mjöl i receptet anges i gram och inte i koppar. LG-test för brödtillverkare
Det är mer korrekt att mäta mjöl på en skala, inte en kopp.
Så jag förberedde alla ingredienser i enlighet med receptet och lade dem i brödmakaren, enligt rekommendationerna: Jag hällde vatten, sedan mjölk, tillsatte sedan smör, salt, socker, hällde mjöl och lade jäst ovanpå.
Degen har börjat
Brödets vikt kan inte väljas för snabb bakning, liksom skorpans färg, så allt som återstår är att ställa in lämpligt (nr 5) program och trycka på "Start", varefter tiden räknas ner visa. Genom det stora fönstret kan du tydligt se hur spatlarna sällan rullar först, ungefär en gång i sekunden, och efter en minut börjar de rotera utan att stoppa. På grund av detta blandas ingredienserna jämnt och nästan ingenting fastnar på väggarna. En mjuk piping meddelade att brödet var klart. Beväpnad med handskar drog jag ut uniformen och skakade ut den jämna, snygga limpa på handduken. Skorpan bakades, men det visade sig inte särskilt rödaktig, om inte blek - återbetalningen för det accelererade läget.
Skorpan är lite blek
Efter att brödet hade svalnat under en handduk (du kan inte skära hett bröd, massan smuler och klibbar vid kniven), visade det sig att det inte bara luktar gott utan också skär det utan onödiga smulor och raster.
Att skära "snabbbakat" bröd är enkelt, det går inte sönder eller går sönder
Under tiden krävde hushållet Borodinsky. Jag har ännu inte behandlat rågmjöl, men jag läste mycket och hörde att det är väldigt nyckfullt och ibland oförutsägbart. Så det beslutades att träna ännu en gång på vete, men på ett exotiskt recept på potatisbröd med stekt lök och örter. Potatis- och lökbröd med örter: Och i detta och i vissa andra recept nämns gluten och andra exotiska ämnen. Naturligtvis fanns det inget i huset i butiken, men på bagarens forum fick jag veta att de i Moskva säljs i en specialbutik på All-Russian Exhibition Centre. Så för gluten- och rågmalt som behövs för Borodino-bröd, var vi tvungna att åka på VDNKh. Förresten, du kan också köpa färdiga stekt lök där. Det ser ut och smakar som vanliga chips, bara lite sötare. Som i föregående fall hällde jag ingredienserna i behållaren och observerade den ordning som rekommenderades i receptet: Jag hällde vatten och lade sedan salt, lök och olja. Jag hällde socker och tillsatte hackade gröna. Sedan lägger jag i en matsked gluten. Men i receptet finns det inte ett ord om när man ska lägga till potatisflingor, och det är tyvärr inte den enda felaktigheten i beskrivningen - receptsamlingen är fylld med översättningsfel och skrivfel (om de som jag lyckades märka, Läs nedan). Så tillbaka till potatis- och lökbröd. Enligt instruktionerna var det nödvändigt att ställa in program nr 1 "Vetebröd", vilket gjordes, plus jag ställde in vikten på limpa (1 kg) och färgen på skorpan (medium). Efter 3 timmar och 20 minuter var en mycket vacker, gyllene och läckra limpa klar.
Potatis- och lökbröd var en framgång
En halvtimme senare, utan att ens vänta på att brödet skulle svalna helt, klippte jag en limpa: degen var perfekt bakad och visade sig inte vara för tät. Potatisflingor, stekt lök och örter gav brödet en behaglig varm färg och en ovanlig, mjuk och lite kryddig smak. Husdjur svepte bort varje sista smula ännu snabbare än första gången.
Potatis- och lökbröd visade sig vara luftigt
Nästa dag stod det klart att det var omöjligt att dra längre - det var dags för Borodinsky. Enligt receptet bereds det i tre steg. Borodino-bröd enligt Moulinex: Steg ett: Steg två: Steg 3: Först hällde jag malad koriander och malt i en skål, fylld med kokande vatten och lät stå i 30 minuter.En karakteristisk doft gick genom köket.
Malt och koriander bryggt med brant kokande vatten - källan till doften av Borodino-bröd
Sedan lade jag rågmjöl, jäst, malt och koriander i behållaren, fyllde det med vatten, valde programmet (nr 9), brödvikt (1 kg) och skorpfärg: (medium) och startade ugnen. Ett pip som ringer till tredje etappen lät efter 30 minuter. Som det står i manualen tryckte jag på “Start” -knappen igen - det fungerade som “Paus”. När jag öppnade locket tillsatte jag den bryggda malt / korianderblandningen, kvarvarande vatten, salt, vinäger, olja, honung, mjöl, malet koriander och jäst i formen. Och börja om igen. Timern visade att det fortfarande fanns 3 timmar och 8 minuter kvar att vänta. Blandningen var väldigt tjock. Det verkar som om knivarna var tvungna att övervinna monstruöst motstånd - enheten knakade klagande på bordet som omedelbart svängde.
Blandningen är för tjock
Jag, som aldrig hade behandlat rågmjöl förut, bestämde att det skulle vara så. Och förgäves. När brödmakaren tillkännagav slutet på processen visade det sig att massan inte bara var förstenad utan också fast vidhäftade till non-stick beläggningen på väggarna. Ett fullständigt misslyckande, och det spelar ingen roll att jag helt enkelt glömde att strö koriander på degen. Något som liknar tegelsten (svart, fast, men Frälsning kom från internet. Efter att ha gått in i det redan bekanta bageriforumet frågade jag vem som var skyldig och vad jag skulle göra. Snälla stamgäster torkade bort mina virtuella tårar och delade sanningen: färdiga recept kan inte lita på! Och i gengäld erbjöd de sig att prova ett annat recept, förmodligen testat av generationer. Inga steg krävs. Men du kan inte göra utan ytterligare knådning och lyft. Rågchouxdeget är väldigt tungt och har inte tillräckligt med tid för programmet för att närma sig. I allmänhet ges en sådan nationell rysk maträtt som Borodino-bröd inte utlänningar att förstå. Som dock, och den mystiska ryska själen. "Folkets" recept på Borodino-bröd: Först kokade jag malt och malt koriander med kokande vatten och efter att ha väntat på att blandningen skulle svalna lade jag den i en form. Sedan hällde hon det kvarvarande vattnet där, tillsatte salt, socker, smör och honung. Jag hällde mjöl, placerade noggrant gluten, panifarin och jäst ovanpå det, ställde in program nr 13 (jästdeg) och slog på maskinen. Nu var det lättare att knåda, men koloboken fungerade inte - bara en klibbig formlös massa. Efter cirka tjugo minuter stannade knivarna och degen började komma upp. När slutet av programsignalen lät, kom degen upp ordentligt och jämnt och fyllde behållaren med ungefär en tredjedel. Jag slog genast på programnummer 9 (Borodino-bröd) och axelbladen rörde sig igen. En halvtimme senare krävde maskinen tillsats av de saknade ingredienserna. Eftersom jag lade in allt på en gång fortsatte jag bara att knåda. Cirka en timme före slutet av cykeln föreslog maskinen att strö degen med korianderfrön - degen hade kommit upp vid den tiden och tog upp en bra hälft av volymen. Därefter började själva bakningen. Den här gången var resultatet uppmuntrande - brödet skakades ur formen.
En riktig "Borodinsky"!
Det är sant att omrörningsbladen sitter fast i den täta rågdegen, men tillverkaren hävdar att detta är normalt. Moulinex OW 5004 XXL Baguette har en speciell metallkrok för detta fodral. Med hjälp var det möjligt att enkelt extrahera överflödiga delar från en sval kyckling - att plocka ut dem med en gaffel eller träpinne är mycket svårare.
Kroken för att ta bort axelbladen som sitter fast i brödet är ett trevligt och mycket användbart verktyg.
Cirka en halvtimme senare, beväpnad med en brödkniv, klippte jag en limpa med lite rädsla. Brödet är perfekt bakat. Familjen, lite ojämn, utförde slaktkroppar. ja! Vi vann! Det visade sig vara riktigt Borodino-bröd, exakt
Brödet bakas
Brödtillverkaren rehabiliterades och mitt rykte som en underbar kock, lätt skakad i min familjs ögon efter det första "Borodino" -experimentet, strålade med nya färger. Vid kvällsmat äts kilo limpa nästan rent. Mannen smurade brödet med smör, sonen - med leverpostej, dekorerade med skivor av inlagd gurka, men jag klämde bara av bitarna och tvättade ner det med te. Skuggan av oundviklig viktökning hängde igen över hushållet.
Smörgåsar med högt kaloriinnehåll med smör och leverpostei
Nästa dag väntade baguetter på oss och jag började jobba på morgonen. Jag studerade receptet noga och blev förvånad över att socker inte nämndes i det. Ytterligare en felaktighet i boken? .. Men på forumet var jag säker på att allt är i ordning, trots allt är bagetter en nationell fransk uppfinning, och Moulinex-specialister vet förmodligen bättre. Baguette: Jag hällde vatten i behållaren, hällde salt, mjöl och jäst och lade det i magen på brödmaskinen. Vidare rekommenderade boken att välja program nr 9. Sluta, det här är "Borodino" -programmet redan Lyckligtvis meddelade inskriptionen på själva maskinen att bagetterna var programnummer 12, som efter 1 timme och 20 minuter meddelade mig att degen var klar. Ugnen kan inte rulla och forma baguetter - du måste göra det manuellt.
Bagettdegen visade sig vara mjuk och öm
När jag delade degen i fyra lika delar skulpterade jag ur varje något som såg ut som en bagett, lät den stå i femton minuter under en handduk så att de halvfärdiga produkterna höjde sig och lade dem i en "bagett" -form, vilket gjorde två diagonala skär på var och en med en speciell komplett kniv.
Bagetter redo att baka
Det återstår att fukta degen med vatten, som rekommenderas i instruktionerna, och lyfta formen i brödmakaren. Tryck på "Start" -knappen igen och värmeelementet började värmas. Efter 46 minuter lade jag ut fyra formstarka baguetter ur formen på bordet - exakt
Verkliga bagetter, bara små
Naturligtvis fick de inte svalna - de åt direkt.
Bagett och ädel mögel - den mest franska rätten
Moulinex OW 5004 XXL Baguette-brödmaskin kan göra många trevligare och användbara saker: baka muffins, gör sylt. Jag hade inte tillräckligt med tid för att prova dessa funktioner, men jag tror att hon lätt kan klara sådana vanliga uppgifter. De största fördelarna:
|
| Moulinex OW 5004. Lite om brödtillverkaren | Moulinex OW3000. Instruktioner för brödtillverkaren |
|---|
Nya recept
