Smördeg (snabbt alternativ)

[För vass:]

Smördeg (snabbt alternativ)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	4,5 msk.
Margarin	1 stor förpackning 500 g)
Salt	0,5 tsk
Ljust öl	1 msk.

Tillagningsmetod

• Glas = 250 ml
  
• 
  
• Riv kall margarin på en grov en! rivjärn. Salt. Stänk mjölet jämnt över margarinen genom en sil. Mala inte! Och blanda bara lite. Häll sedan ut ölet och knåda degen snabbt med händerna. Den färdiga degen är inte enhetlig med bitar av margarin. Ta så mycket som behövs, resten i kylen.
  
• 
  
• För vass:
  
• Strö socker på brädet och rulla ut degen ~ 3-5 mm tjock (på bilden ~ 3 mm). Klipp ut "tungorna". Baka med sockersidan uppåt. Jag strössar också (innan jag bakar) socker på "körfältet". Baka i den övre hyllan i ugnen tills den är gyllenbrun vid 200 * - 15 minuter.
  
• 
  
• Om du bakar Napoleon, rulla sedan ut det tunt och baka mindre.
  
• 
  

Notera

Ofta håller hemmafruar smördeg i frysen och jag har alltid en flaska öl i kylen, från vilken jag gör smördeg enligt min mammas recept.

Denna mängd ingredienser gör tre stora ark "tungor" eller en stor tårta. Mamma smörjer alltid en sådan tårta med två typer grädde på en gång (alternativ): den första är vaniljsås och den andra är smör med kondenserad mjölk.

Från den återstående degen gjorde jag korv i degen, men i allmänhet kan du göra vad som helst.

Smaklig måltid !

BRA !!! Mycket trevligt och enkelt. Mitt barn är mycket förtjust i puffar, och jag är inte vän med degen. Jag kommer definitivt att göra det. Någon öl i grader?

[nikolen]

nikolen , Jag dricker inte öl, därför köper jag någon lättlitersflaska. Jag lägger den i kylen och häller den vid behov. Idag bakade det - ingen gas kom ut. Jag märkte ingen skillnad i kvaliteten på den färdiga produkten.

Det verkar för mig att kvaliteten på margarinen är mycket viktigare.

Degreceptet är supersnabbt och puffarna smälter i munnen.

Du kan också göra denna Napoleon-tårta:



Lycka till !

Det verkar för mig att kvaliteten på margarinen är mycket viktigare.

Degreceptet är supersnabbt och puffarna smälter i munnen. Lycka till !

Kommer smör istället för margarin att gå ?? Eller nödvändigtvis margarin ??

[Självlärd bakare]

Självlärd bakareJag tror att oljan kommer att brinna. Är inte ett faktum.

Även smördeg, som rullas ut många gånger och placeras i kylan, kokas i smör.

Det är bara så att mamma alltid gör den här degen så och jag också.
Under sovjettiden var det "mjölk" -margarin. Nu antingen "Puff" eller "Milk". "Puffen" är fetare.

Jag skulle vilja prova, enkelheten i receptet vinner över.

Receptet är verkligen väldigt enkelt, men resultatet är alltid bra!
Jag bakar "Napoleon" enligt detta recept och jag gillar det väldigt mycket. Här är vad en stilig man, inte alla överlevde till fotosessionen:

Det blir bra nötter med kokt kondenserad mjölk.
Vi har ett liknande recept i vår familj. Istället för öl - gräddfil.

[Viki]

Viki , och vilken typ av grädde lagar du med? Det ser ut som en vaniljsås för mig.
Gissade du rätt?

[Viki]

Viki , och vilken typ av grädde lagar du med? Det ser ut som en vaniljsås för mig.
Gissade du rätt?

Exakt! Tjock vaniljsås. Min familj älskar att kakorna inte är helt blöta, så det finns inte mycket grädde och impregneringen är inte lång, den är lite blöt och vila i kylen.
Och kakor enligt detta recept erhålls mycket snabbt. De kan förberedas i förväg och förvaras i en påse.
Vi behöver fortfarande skapa "tungor", de är väldigt vackra ...

[Viki]

[citat] Och kakor enligt detta recept erhålls mycket snabbt. De kan förberedas i förväg och förvaras i en påse.
[/ Citat]

Viki , Jag gillar också i den här degen att produkterna gjorda av den är utsökta och krispiga till sista smulan.

[Citat]
Vi behöver fortfarande skapa "tungor", de är väldigt vackra ...
[/ Citat]

Och jag är en tårta

Kakan är super !!!
Här kommer barnen tillbaka från dacha och jag börjar skapa .... men för tillfället får jag bara information.

qween, lägg inte bakpulver? Höjer degen så snyggt tack vare öl?

Det blir bra nötter med kokt kondenserad mjölk.
Vi har ett liknande recept i vår familj. Istället för öl - gräddfil.

Kan du berätta mer om nötter? Deg med gräddfil istället för öl? Vad är proportionerna? Och på vad du bakar nötter.

Ja, på något sätt i ögat ...
Deg från en förpackning med margarin,
salt, lite läsk, 200 g gräddfil. Mjöl cirka 2 glas.
Matlagningstekniken är densamma.
låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter.

Nötter bakades i en sovjetisk formstekpanna av gjutjärn, som måste värmas på spisen. Separera en bit från en degbit, gör en kaka, lägg i varje form, tryck ner den andra halvan av pannan. Stek till guldbrun.
Fyll varje halva med kokt kondenserad mjölk, lim i par.

Det var så länge sedan ... Den formen har sjunkit i glömska efter flera drag ... Nu drömmer jag om att köpa ett elektriskt multifunktionellt våffeljärn, så att både tunt och wiener, och nötter.

[gorgo6a]

qween, lägg inte bakpulver? Höjer degen så snyggt tack vare öl?

gorgo6a , bakpulver behövs inte. Öl kommer att försöka för dig.

Med gräddfil lagar jag smördeg bara till kakan. Denna deg är tyngre. Kakan visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande. Oljekräm.

Jag ska nu skapa ett tema med ett recept på en deg för nötter, de som bakas i en hasselnöt. Jag lovar dig att du aldrig har ätit sådana smuliga nötter (ja, åtminstone hoppas jag det).

Låt oss få dina nötter så snart som möjligt, folk frös i förväntan ...

Redan

Jag stal receptet, idag vill jag laga det i airfryer, jag ska laga det och skriva vad som hände.

Här är mitt arbete, men naturligtvis är smaken super.

[marax]

marax, det är trevligt att du gillade smaken.
Jag har ingen lufttork och jag förstår principen för dess funktion ungefär, men den här degen bör "öppnas" under bakningsprocessen. Om du tittar in i ugnen kan du se att "tungorna" växer inför våra ögon. Stod de inte upp alls?

Om du signerar fotot med latinska bokstäver kan det förstoras för visning

[marax]

maraxOm du tittar in i ugnen kan du se att "tungorna" växer inför våra ögon. Stod de inte upp alls?

Jag störde processen att knåda degen, nästa gång gör jag det annorlunda. Som det står skrivet "blandat", men smaken är bara super smaklig, min man är väldigt kräsen över det tillagade, han var galen på dem.

[marax]

marax , Jag borde ha sagt till min man att det här är kakor

Jag önskar dig ett andra, lyckat försök! Knådningsprocessen ser ut så här - de samlade alla ingredienser i en hög och det är det.

Mycket välsmakande, bara en liten ros. Jag råder dig att svälja tungan. qween, tack för receptet.

[Elena Bo]

Elena Bo , Smaklig måltid . Jag är glad att du gillade det.

Fred vare med er bagare!
Jag gjorde verkligen inte på öl och margarin
men enligt detta recept:
Mjöl 2,5 koppar, smör 400 g, 3/4 kopp vatten, 1 ägg, 1/3 tesked salt, citronsyra, 4-5 droppar, strösocker 1 kopp.
gjorde det flera gånger.
men här stiger de inte normalt, åtminstone spricker.
som att de börjar svälla först, men så snart socker är på toppen
förvandlas till karamell, all tillväxt slutar
Jag försökte byta olja för crumpet men nästan densamma
Jag kommer att prova qween-receptet, även om Elena Bo också steg lite

Jag bakade den också idag. Sådana smaskiga, de är som frön, det är omöjligt att stoppa. Och jag gjorde också en upptäckt här, om du rullar ut den tunnare får du en underbar kaka.

[Boo Boo]

Boo Boo , Smaklig måltid !

Och igår bakade jag plommon och äpplen i den här degen. Och vi åt den med glass. Vkuuusno!

[gorgo6a]

gorgo6a , bakpulver behövs inte. Öl kommer att försöka för dig.

Med gräddfil lagar jag smördeg bara till kakan. Denna deg är tyngre. Kakan visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande. Oljekräm.

Jag ska nu skapa ett tema med ett recept på en deg för nötter, de som bakas i en hasselnöt. Jag lovar dig att du aldrig har ätit så smuliga nötter (ja, åtminstone hoppas jag det).

Hej, jag var också intresserad av recept på nötter, annars har mina former varit inaktiva i 5 år redan. Flickor, om någon har recensioner om det elektriska våffeljärnet, skriv, det kanske inte är värt att köpa det.

IZYA det finns ett sådant avsnitt och det kallas ett våffeljärn här är en länk till det https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0

Jag bakade sådana tungor, allt enligt receptet, men de steg inte för mycket. Och de bakade under en längre tid. Men smaken ... precis som frön - det är omöjligt att lossna

qween. Jag gjorde också tungor enligt detta recept, mycket välsmakande, men jag tänkte inte på en tårta, tack för antydan, jag ska försöka göra den nu.

[Sofim]

Sofim, Margot Smaklig måltid .

Margot , skriv - hur kakan blev.
Denna deg gör också läckra öppna pajer med välsmakande fyllning.

Och här är resultatet

och närmare

Det visade sig 8 kakor, missade med grädde och omedelbart i kylskåpet - jag gillar att den smuliga kakan är väldigt god

[Margot]

Margot, mycket fin tårta kom ut. Jag älskar också den krispiga versionen.

PS: Ja, i allmänhet skulle jag inte heller vägra en välimpregnerad.

Qween,
TACK för den för länge glömda smaken av den en gång favorit delikatess. Och ölidén är jättebra.
Hon rullade ut den tunt, så det blev 6 små bakplåtar.
Här är våra tungor - smuliga, krispiga. Toppen är socker med kanel.
Jämförelse med frön är mycket lämpligt. Utsökt!!!

Redan på något sätt klagade jag på Vika att mitt smördeg på öl av någon anledning slutade stiga ...

Detta recept brukade vara en av mina favoriter (men länge hade vi bara 2 sorter av Zhigulevskoe och Moskva öl).

Nyligen kom jag ihåg, bestämde mig för att göra "Napoleon" kakorna steg inte, de såg mer ut som stora marker. Jag bestämde mig för att jag hade fel i något. Efter att jag såg ett recept här verkar det detsamma som jag hade. Jag upprepade det - samma sak.

Jag kom till slutsatsen att nu inte är samma öl, det lever inte.
Människor!!! de som har en bra deg, berätta vilken typ av öl använder du ??

Kubisk,
Om din fråga riktas till mig kan jag säga att ölet var lätt, den billigaste polska konserverade Donner 4%. Jag tog det bara för att baka, jag smakade inte på det, men dagen innan lade jag till det när jag bakade rågbröd.
Margarine Eve för bakning. Mjöl av högsta kvalitet (förpackningen visade sig vara framgångsrik - mjölet var något slags särskilt sprött)
Degen var ful, jag blandade massan med händerna, förmodligen lite längre än nödvändigt. Och jag förväntade mig inget bra från bakningen, men det visade sig vackert.
Jag tycker att degen bör blandas snabbare, mindre "krossande", så att den inte blir trådig utan "lös".

Kubisk,
Om din fråga riktas till mig kan jag säga att ölet var lätt, den billigaste polska konserverade Donner 4%.

Jag tycker att degen ska blandas snabbare, mindre "krossande" så att den inte blir trådig utan "lös".

Åh, jag är rädd att det här namnet på öl inte är bekant för mig

Om degen, tack för rådet. Det är sant att jag gjorde det förut (och många gånger), då fungerade allt. Men det var för länge sedan, kanske glömde jag redan tekniken och knådade den för mycket.

[gorgo6a]

gorgo6a , du har väldigt vackra tungor!
Vi har inte heller sådana produktnamn som ditt.

Kubisk, Du knådar inte degen för mycket, den ska vara "lurvig", med bitar margarin, och som jag skrev gorgo6a - ful. Och allt kommer att bli som du vill.

På något sätt kommer jag inte ens ihåg namnet på den öl som jag bakar från. Det kan mycket väl vara så att varje gång - olika företag, men definitivt billiga.

Och jag gjorde det !!! Utsökt!!! Jag gjorde två prototyper, den första smörjade jag inte med ett slagen ägg (i huvudreceptet anges inte) och de blev bleka och den andra smorda och de visade sig vara rosiga.
Queenie, tack!


Nu tror jag, finns det någon enhet som kommer att gnugga margarinet på ett rivjärn? Det är svårt ...

[Hårnål]

Hårnål , till din hälsa!

Och margarinet från kylen gnuggar bra på ett rivjärn.

Nu ska jag försöka infoga ett foto av kakan från detta test.

Och jag gnuggar inte - det hänger på ett rivjärn som en orm och klibbar, en infektion ...
Jag kan inte föreställa mig hur människor lyckas gnugga det ...
och tog olika margarin - inte ges till mig ...

[Myslik]

Myslik och från frysen?

PS: Och fotot, fotot kan ses?

[Självlärd bakare]

Självlärd bakareJag tror att oljan kommer att brinna. Är inte ett faktum.

Även smördeg, som rullas ut många gånger och placeras i kylan, kokas i smör.

Det är bara att mamma alltid gör den här degen, och det gör jag också.
Under sovjettiden var det "mjölk" -margarin. Nu antingen "Puff" eller "Milk". "Puffen" är fetare.

Qween, bra recept! Ofta hemma gör jag också "Lazy puff" Det är fortfarande inte nödvändigt "två gånger tre gånger" att vika och rulla ut som en riktig. Tillåt några tillägg:

I stället för öl kommer ägg med mjölk att vara bra (i en godtycklig mängd, om bara volymen blir som ölen i receptet). Och om du i stället för hela ägg lägger lite äggulor och även skakar med mjölk - smälter puffen helt enkelt i munnen och blir gyllene av sig själv. utan ytterligare smörjmedel. Gräddfil är också ett bra alternativ, men mycket kaloririka primokakor erhålls, även om de också är de mest känsliga. Då kan du bara göra vaniljkräm, utan olja och kondenserad mjölk. annars kommer kakan att kallas "Miljon kalorier"

När det gäller valet av margarin. Ta inte margarin för att flaga degen, prova antingen smör eller bara för bakning. Faktum är att "Puff" är gjord av eldfasta fetter. Betydelsen av foliering är. så att fettbasen inte absorberas vid utrullning av osyrad deg. Och det kommer att absorberas, eftersom det smälter vid rumstemperatur. För att göra detta fryses margarinen (hemma), tinder med ansträngning och degen knådas MYCKET KORT och sedan omedelbart tillbaka i kylen. Allt så att margarinet inte har tid att smälta och absorberas. För smör är margarin gjord av fetter som börjar smälta (och absorberas) endast vid en temperatur på 42 * Tekniskt sett är det väldigt bekvämt - du behöver inte svalna hela tiden och gnuggar lätt på ett rivjärn (eller flingar på traditionellt sätt). Men vår mage, och ännu mer för barn, kan helt enkelt inte smälta denna margarin! Det här är en mycket tung belastning! Därför plågar du inte din hälsa, det är bättre om det inte är så fläckigt, men lättare för kroppen.
Sista sak. Förutom korv i degen, blir denna deg fantastisk samsa med någon fyllning - malet kött, pumpa, bacon-babylök, äpplen !!!
Myslik, frys margarinen lite mer och strö mjöl på din "serpentine" omedelbart under rivningsprocessen - då hinner den inte ihop igen i en klump. Allt ges till dig !!! KYLSKAP GIVT? DAN! Varför ett sådant ansikte

[Kaka]

Kaka , tack för de professionella tilläggen!

[Qween]

Flickor, jag tog från frysen: - \ Och på vilket rivjärn gnuggar du?
Qween , foto-för att bedövas!

[Queenie]

Queenie, fotot är synligt! Jag kommer inte att fråga om grädden, jag har inte övervunnit den föregående en och en halv.

Myslik, min margarin var i andra avsnittet. Det var också klibbigt och smält tillräckligt snabbt. All margarin har redan flyttats till första avsnittet.

Kaka! Det faktum att frågan inte är formulerad förstår jag, men ... På vår marknad i mejerisektionen finns det smör för 190 rubel och smör för 85 rubel. Med margarin menar jag exakt det smöret för 85 rubel. Den skrynklas och är lättare än den för 190 rubel. Är detta fel margarin?

[Myslik]

Myslik
Jag gnuggade på sovjetens analog med de största hålen. Endast den sovjetiska var rektangulär, och den här var rund. Jag menar, inga Berners, inga Nyser Dicers. Om bara min analog inte är någon tysk ... Men han är redan tre år gammal ...

[Myslik]

Myslik , Hårnål , det här fotot är en repetition före MAYONESE.

Jag gnuggar margarin på ett vanligt sovjetiskt "grovt" rivjärn.

Jag gick med majonnäsbilder för att slåss i "Majonnäs".

Hårnål, jag vet inte vad "margarin" är.I allmänhet är margarin en blandning av vegetabiliskt och animaliskt fett med lågt värde. Nu hälls allt där. Låt dem berätta eller visa dokumenten, det finns hundra i den här produkten ... Om marknaden är hemlagad margarin? Desto mer skulle det vara intressant ... Jag skulle köpa lite för ett test 9 i förväg, jag lyssnade på deras berättelse om kompositionen), hemma smälte jag en bit i en vit kastrull och tittade på vad den skulle delaminera , vad skulle det lukta. vad fällde ut ... I allmänhet är indikatorn hur snart det börjar brinna. Förbränningstemperaturen för vegetabiliska fetter är högre. än djur. Så de skulle ha tittat - snabbt uppstod rökarna - det betyder att någon form av inre fett smälts där eller harsk olja tvättades och knådades. Börja "smälla" - det betyder att det finns mycket vatten, det värms upp länge och luktfritt - någonstans fick de palmolja eller kokosnötolja - det är billigt. på företag som säljer hinkar "för djupt fett" kallas ... Med ett ord, se och lukta det i ett uppvärmt tillstånd, annars kan din kaka lukta ... ja, hur är den ... "oförutsägbar"