Kalkad deg (kall)

[denna version av ett sådant test]

Kalkad deg (kall)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vatten	1 msk.
Färsk jäst	15 g
Socker (mer för söta kakor)	1 msk. l.
Salt	0,5 tsk
Rast. Smör	1 msk. l.
Vetemjöl	2 - 2,5 msk.

Tillagningsmetod

• Glas i receptet = 250 ml
  
• Lös jäst i vatten. Tillsätt sedan alla andra ingredienser och blanda degen med handen. Det är inte nödvändigt att knåda länge, blanda tillräckligt snabbt tills det är jämnt.
  
• Degen är väldigt mjuk och klibbig.
  
• 
  
• Nu lägger vi degen i kylen tills den höjer sig bra (jag lämnar den ibland över natten och tar ut den på morgonen). Du kan bilda vita och pajer. Jag smörjer brädet och händerna med vegetabilisk olja.
  
• 
  
• Korrektur av produkter krävs inte. Förseglade en paj eller vitkalk och omedelbart i en stekpanna. Och se till att omedelbart lägga de vita i pannan så att degen inte blir fuktig inuti. Jag lägger inte heller mycket olja i pannan.
  
• 
  
• Jag lägger de färdiga vita och pajerna på en handduk så att överflödig olja absorberas. Och sedan lade jag den i en kastrull, under locket. Torka regelbundet av kondens från locket.
  

Notera

Degen visar sig vara mycket välsmakande, luftig, "solbränns" inte efter kylning och är mycket lätt att förbereda. Mer än detta tyckte vi inte om ett enda recept.

Om du vill ha bakade pajer föreslår jag denna version av ett sådant test .

Smaklig måltid !

Coolt recept ,. Måste försöka

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , tack. Receptet är riktigt bra och testat genom åren och av ätarna.

På bilden, förresten, belyashiki (låt oss kalla det så). Bli inte förvirrad av formen.

[Qween]

Qween
Mästerverk, liksom alla dina recept! Så snart jag återvänder från semestern kommer dina vita att vara de första i raden! Tack för att du kom ihåg att dela dina fantastiska recept!

Tack för receptet. Degen finns redan i kylen. Det kommer att finnas pajer till frukost. Jag är fruktansvärt kär i skadlig stekt deg

snälla säg mig, kan du göra det med torrjäst? resultatet kommer inte att försämras?

[Smula]

Smula , irina2101, Varsågod .

Glasyr , du kan göra denna deg med torrjäst, även om jag ärligt varnar dig för att jag inte använder dem.
Jag tror 0,5 tsk. kommer att räcka.

[Qween,]

Qween, Jag kom för att säga tack för receptet
Och särskild respekt för bekvämligheten - på kvällen med degen av krångel - ingenting alls, och på morgonen - färska bakverk. Jag älskar ålderslösa av samma anledning.
Tack, degen är riktigt, luftig, mjuk

[Misha]

Mishavilka vackra vita!
Jag älskar särskilt den till vänster, stekt

Jag är glad att du gillade receptet.

[Qweenchik]

Qweenchik , tack enormt för degen !!!!!! 🔗

Rapportera HÄR.

[Stеrnуsya]

Stеrnуsyaaccepteras rapporten.
Till din hälsa! Det viktigaste är att din man var nöjd.

[Glasyr]

Glasyr Jag tror 0,5 tsk. kommer att räcka.

Frostning lade Qween i 15 g färsk jäst. Du får samma resultat om du lägger 5 g torrjäst, som du behöver 3 gånger mindre än färsk. Och det här är drygt 1,5 tsk och inte 0,5 tsk, eftersom en tesked innehåller 3 g torrjäst.

Jag lade den här degen för 2 timmar sedan i kylen, mamma. den har ökat fyra gånger, redan från påsen började den klättra ut, även om jag lämnade mycket utrymme åt honom ... Jag undrar om jag lämnar den i ett par timmar till, jag kan öppna kylskåpet

Och min intelligentsia steg lite efter lite.

Av någon anledning ber mannen om bullar från den här degen. Vi måste respektera.

Och min intelligentsia steg, lite efter lite.

Av någon anledning ber mannen om bullar från den här degen. Vi måste respektera.

Och jag stekte pajer med korv, de räckte inte och det fanns inte mer fyllning, men stekt potatis med lök och korv var kvar, jag identifierade dem i pajer

[Celestine]

Celestine Jag har den här degen också på ett lugnt sätt.

Och på lördag stekte jag pajer med pechenkos och potatis.
Sternуsya Jag undrar vilken typ av bullar som kommer att bli av den här degen.

[Qweenchik]

Qweenchik, det här är intressant för oss, och min man är säker på att de är utsökta!

Och min intelligentsia steg så småningom.

Jag med. Idag bakade jag för andra gången. Hela familjen är glad. Första gången bakade jag pajer med kål och på min barnbarns begäran hennes favoriter med potatis. Och idag, vita och pajer med kaprifol (strö det med socker och en hel del stärkelse). Läckra. Qween + 1! Tack för ett så enkelt, snabbt och stressfritt recept. Jag rekommenderar alla att prova.

[Panevg1943]

Panevg1943, till din hälsa.
Det är ett nöje att läsa din recension.

Jag har inte smakat kaprifol. Och vad liknar hennes smak?

Jag har inte smakat kaprifol. Och vad liknar hennes smak?

En till en blåbär, men lite sur. I vår familj, alla blåbärälskare, det är därför de planterade kaprifolfrön för många år sedan, och nu är de redan mogna buskar och, viktigast av allt, det här är de första bären i vår naturliga zon. Endast buskarna bleknar och bär uppträder mycket snabbt. Vi har tre buskar av olika sorter: sura, färskare. Vi använder i bakning, gelékompott och färskt.

Jag läste den, letade upp den och ville ha den mycket. Det är sant att mitt vanliga namn är peremyachi, som de heter i Tatarstan. Jag lägger degen ikväll.

[Quiniiii]

Quiniiii ayuuuu ...
Jag kunde inte lägga degen igår, det var en kamp om Internet och jag tappade den. Så jag såg receptet först på morgonen. Jag knådade degen klockan 10, den har antagligen vuxit 4-5 gånger, kan du redan baka den? eller hålla det till kväll?

Du kan ... du kan inte ... Egentligen har jag redan bakat och äter redan. Läckra, krispiga pajer visade sig fylla potatis med svamp.

[Suslya]

Suslya , Jag hade inte tid att svara ...
Naturligtvis behöver denna deg inte hållas kall över natten, det räcker att vänta tills den kommer upp.

Vackra pajer visade sig.

En till en blåbär, men lite sur. I vår familj, alla blåbärälskare, det är därför de planterade kaprifolfrön för många år sedan, och nu är de redan mogna buskar och, viktigast av allt, det här är de första bären i vår naturliga zon. Endast buskarna bleknar och bär uppträder mycket snabbt. Vi har tre buskar av olika sorter: sura, färskare. Vi använder i bakning, gelékompott och färskt.

Inte om ämnet, men Qween är sin egen älskarinna, då kommer den att raderas.
Jag läste att det är fantastiskt att insistera på torkad kaprifol vodka.

[Qweenchik]

Här är de, bullar från den här degen. BERÄTTELSE!!!!!!!!
Qweenchik, tack !!!

200 ml vassle + 50 ml mjölk
15 gr. färsk jäst
0,5 msk. l. Sahara
0,5 tsk salt-
1 msk. l. vegetabilisk olja
400 gr mjöl

exit-6 enorma bullar.

[Qween,]

Qween, Tack så mycket för det fantastiska vitkalkningsreceptet.
Jag har inte tid att göra vitkalk ... Mina män sveper omedelbart.
Degen är mycket öm. Bara jag gjorde degen med mjölk. Jag vet inte varför det är bättre för testet.
Kanske lämna det så i ditt recept på vattnet?
Här är ett foto av de vita.
Bara jag gjorde dem rostade eftersom köttfärsen var rå.

[Sternochka]

Sternochkavilka underbara rullar !!!
Jag är glad att det visade sig som jag ville.

Jag har en idé att göra en pizzabas av degen. Men eftersom jag bara älskar pizza väntar denna idé på förkroppsligande.
Zhivchik , kan denna deg göras med mjölk, vatten och vassle. Gör som du vill. Allt fungerar bra.


Flickor, god hälsa!

[Qween]

Qween, berätta också, snälla, hur mycket torrjäst ska du lägga i degen för vita istället för levande jäst?

[Zhivchik]

Zhivchik , Jag bakar absolut inte med torrjäst, men jag tror att 0,5 tsk. kommer att räcka. Degen är nästan flytande, den kan vara mycket 1 tsk. Kommer att springa iväg igen.

Om du gör denna deg med torrjäst, skriv sedan.

ok!
Jag köpte precis 1 kg. torrjäst, nu vet jag inte var jag ska lägga dem.

Ja, 1 kg torrjäst är cool!

Tjejer, sticka min näsa, hur man gör sådana vackra vita med ett hål, det förstår jag inte. Jag åt bara köpta, men jag vill verkligen ha min egen

Gör en rund tårta, inte särskilt tunn. Placera malet kött i mitten utan fanatism så att det inte klättrar ut och lyft sedan kakans kanter och bilda en triangel från kanterna till mitten med ett öppet centrum, eller ta upp kanten på kakan och bilda en sådan en liten korg. Gör bara inte ett stort hål, saften kommer att rinna ut.Stek sådana vita först med den öppna sidan i en stekpanna och vänd sedan och stek på låg värme tills den är kokt.

[Sommarboende]

Sommarboende Tack, jag kommer att studera!

Den som vill ha det lyckas alltid

Gör en rund tårta, inte särskilt tunn. Placera malet kött i mitten utan fanatism, så att det inte klättrar ut, och lyft sedan kakans kanter och bilda en triangel från kanterna till mitten med ett öppet centrum, eller ta upp kanten på kakan och forma en sådan liten korg. Gör bara inte ett stort hål, saften kommer att rinna ut. Stek sådana vita först med den öppna sidan i en stekpanna och vänd sedan och stek på låg värme tills den är kokt

TACKA!!!

[Qween]

Qweenigår gjorde jag vitkalk med kål. De blev fantastiska, så läckra. Naturligtvis är ditt degrecept SUPER!
Degen tillverkades med torrjäst. Som du sa räcker 1 tsk för en servering. Jag märkte bara att med färsk jäst stiger degen snabbare. Jag knådade degen i HP i läget i 1,5 timmar. Med färsk jäst under denna tid har degen redan klättrat ut ur hinken, men från torrjäst har den stigit något över hälften av hinken.
Du kan inte vänta på någonting, för jag måste lägga i 1 kg torrjäst någonstans.

Med ett ord - jag förväntade mig inte !!!!!!! Med ett sådant minimum av allt (mat, tid, arbete) kom pajerna superrrrrr !!!!! Degen är väldigt plastisk - pajen formades lätt och klämdes mycket pålitligt och i färdig form - degen är fluffig, mjuk, den var inte rå inuti, även om fyllningen var finhackad färska aprikoser med socker. Vad är de den andra dagen - jag kan inte säga någonting, mina män slukade allt väldigt snabbt

Hur är de på den andra dagen - jag kan inte säga någonting, mina män slukade allt väldigt snabbt

Och jag kan säga ... Endast för min egen.
Nästa dag, mjuk också. Det är sant att degen är mycket tunnare i mina produkter.

Det är sant att degen är mycket tunnare i mina produkter.

rullade tunna cirklar upp till 0,5 cm

Min deg var rinnande, så jag kunde inte rulla cirklarna. Ju mer mjöl desto tjockare blir degen. Jag lägger i mjöl lite mer än 2 glas. Jag blötlagde mina händer i vegetabilisk olja och skulpterade de vita. Och degen levde praktiskt taget i mina händer.

Här är en titt på MISHAs vackra vita.
Kakorna var också tunna.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12857.0

[Zhivchik]

Zhivchik, Mamka , Smaklig måltid !

... jag knådade degen i HP i 1,5 timmar. ...

Zhivchik, bry dig inte om att deda degen i HP. Jag rör bara om degen med handen och lägger genast i kylen. Jag tycker att blandningsprocessen tar mindre än en minut.

[Zhivchik]

Zhivchik, bry dig inte om att deda degen i HP.

Nej, jag stör mig inte själv, men hennes älskling. Varför köpte du då HP? Låt det fungera.
Även om jag brukade baka paschi, där degen hölls i 5-6 timmar och mina händer värkade av knådning och bakade pajer. Och nu, med förvärvet av HP, var jag helt lat. Jag lägger till och med en minut deg i HP.

Min deg var rinnande, så jag kunde inte rulla ut cirklarna. Ju mer mjöl desto tjockare blir degen. Jag lägger i mjöl lite mer än 2 glas. Jag blötlagde mina händer i vegetabilisk olja och skulpterade de vita. Och degen levde praktiskt taget i mina händer.

Här är en titt på MISHAs vackra vita.
Kakorna var också tunna.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12857.0

Och du vill säga att dina produkter visade sig vara godare och vackrare än mina?
I allmänhet kom jag för att tacka författaren till receptet och inte be om råd, eftersom jag är mycket nöjd med mitt resultat.
Och på bilden är kakans hörn. från början, anslutningen där det kommer att bli mycket deg ändå.
Tack för länken, jag studerar noggrant bilderna och recensionerna innan jag bestämmer mig för att laga något.

[Mamka]

Och du vill säga att dina produkter visade sig vara godare och vackrare än mina?

Mamka, Jag sa vad jag skrev och inte mer. Och det finns ingen undertext i mina ord. Hur kan jag säga att mina "produkter" är godare om jag inte har smakat dina.

Och jag kan säga ... Endast för min egen.

Det är en smakfråga för alla, någon gillar mer deg och mindre fyllning, medan andra gillar det tvärtom.

Jag gillade verkligen att arbeta med detta test. Kalkade för första gången Make gillade det, och det här är det viktigaste

Qween, god eftermiddag.
Jag gjorde en deg för vitkalkning enligt ditt recept, det blev väldigt gott. Hushållet bokstavligen svepte bort dem. Först nu har jag slitit ut degen, kanske missförstod jag hur jag skulle göra det. Du skrev 2-2,5 Art. mjöl. Jag hällde 2,5 msk. och degen visade jag sig inte vara en klump utan spridda över koppen, det vill säga den var väldigt flytande. Jag bestämde mig för att det inte borde vara så och lade till ett glas mjöl. Gjorde jag rätt eller borde jag ha lämnat det flytande?

[YuliaMay]

YuliaMay, God dag .

Jag skrev i receptet:

Det är inte nödvändigt att knåda länge, rör om tillräckligt snabbt tills det är jämnt.
Degen är väldigt mjuk och klibbig.

Degen ska vara så tunn och klibbig som du gjorde innan du tillsatte det tredje glaset mjöl. Skär degen i pajer, borsta händerna och brädet med vegetabilisk olja.

Lycka till

Yum yum tack för receptet
Gjorde och belyashi - yum
och bakas i brödets fotspår - under bakningsprocessen kom en sådan magisk lukt från ugnen, och hur mjuk och hur doftande och lagrades under lång tid
och igår gjorde jag en pizza, pizzaen var med min favoritfyllning - svamp, stekt lök och mycket ost, men mest av allt gillade jag basen i denna pizza