Bakad mjölk (Gök 1054)

Bakad mjölk (Gök 1054)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Mjölk	1 l

Tillagningsmetod

• Häll 1 liter mjölk i en kastrull och MULTI-COOK i 15 minuter i 120 *

Notera

Läcker mjölk.

Liknande recept

Bakad mjölk i en tryckkokare Oursson Mp4002 (-Helena-)

Bakad mjölk (tryckkokare Polaris 0305) (Shelena)

Bakad mjölk i Sou-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

[zvezda]

Hallå!zvezda Jag rådades att rådgöra med dig om beredningen av hemlagad yoghurt. Jag vill verkligen lära mig att laga det i en långsam spis, för jag har inte köpt en yoghurttillverkare. Berätta för mig, lära om du vet hur man lagar yoghurt i en flerkokare CUCKOO1054
tack på förhand!

Blanda mjölk och Activia (eller någon förrätt du gillar) i proportioner av 1L: 300ml. och vid uppvärmning i 30 minuter och låt stå i 6 timmar.

men hur värmer man mjölk till 30 grader i en multikokare?

Bara för uppvärmning i 30 minuter.

tack, men det verkar för mig att temperaturen där kommer att vara högre, inte 30 grader
....

Jag mätte det inte, men jäst bakad mjölk visar sig bra !!!!!

och du gjorde inte yoghurt?

Gjorde det !!! Allt fungerade !!! Bara jäst bakad mjölk oftare

och den fermenterade bakade mjölken är också 30 minuter att värma upp och lämna i 6 timmar?

Ja!!

[Häll 1 liter mjölk i en kastrull och MULTI-COOK i 15 minuter i 120 *]

: ursäkt: Jag är helt förvirrad, men hur är det med detta recept på bakad mjölk? Häll 1 liter mjölk i en kastrull och MULTI-COOK i 15 minuter i 120 *, och de gör jäst bakad mjölk från bakad mjölk ???

Gjorde det !!! Allt fungerade !!! Bara jäst bakad mjölk oftare

Åh, Olga, och jag älskar jäst bakad mjölk som den var i flaskor med röda folielock

Taket var randiga eller så gyllene ... (hos oss). Röda är på grädde. Kefir är grön ... Mjölk är vit ... Åh, det var gott ... Jag värmer mjölk i Panasonic, men det tar lång tid. imorgon släpper jag Kuku ... och jag kommer ... Min man började äntligen dricka sur mjölk. och dessutom jäst bakad mjölk. väljer med en känd metod ... Och dricker ... Gräddfil ...

[Häll 1 liter mjölk i en kastrull och MULTI-COOK i 15 minuter i 120 *]

: ursäkt: Jag är helt förvirrad, men hur är det med detta recept på bakad mjölk? Häll 1 liter mjölk i en kastrull och MULTI-COOK i 15 minuter i 120 *, och de gör jäst bakad mjölk från bakad mjölk ???

: girl_cray: okej !!!! Tillsätt sedan surdeg där i 30 minuter. värm upp och låt stå i 6 timmar utan att öppna !!!!!

Och förklara för mig, jag förstod ingenting så att den bakade mjölken skulle visa sig, du måste värma mjölken i 15 minuter och det är det, eller behöver du fortfarande insistera?

Du förstod allt korrekt ... vid 120 * på en flerkokare, värm i 15 minuter.

[Häll 1 liter mjölk i multikokpannan, ställ in multi-cook-läget t-120 grader och 15 minuter, efter avslutad, tillsätt omedelbart 300 ml startkultur och sätt på värmen i 30 minuter, öppna inte locket på multikokaren i 6 timmar]

för att sammanfatta visar det sig: Häll 1 liter mjölk i multikokpannan, ställ in multi-cook-läget t-120 grader och 15 minuter, efter avslutad, tillsätt omedelbart 300 ml startkultur och sätt på värmen i 30 minuter, öppna inte locket på multikokaren i 6 timmar... KORREKT?

[Häll 1 liter mjölk i multikokpannan, ställ in multi-cook-läget t-120 grader och 15 minuter, efter avslutad, tillsätt omedelbart 300 ml startkultur och sätt på värmen i 30 minuter, och öppna inte locket på multikokaren i 6 timmar]

för att sammanfatta visar det sig: Häll 1 liter mjölk i multikokpannan, ställ in multi-cook-läget t-120 grader och 15 minuter, efter avslutad, tillsätt omedelbart 300 ml startkultur och sätt på värmen i 30 minuter, och öppna inte locket på multikokaren i 6 timmar... KORREKT?

Om du häller ut surdeget direkt, förstår jag inte vad du får ???
Mjölken kommer att koka vatten efter 120 * koka !!! Och varför, efter kokning, också sätta på värmen?

Förmodligen måste den kylas först till 40 * och bara tillsätt surdeg och håll den sedan uppvärmd - det blir logiskt

Helt rätt!!!!!!! I hett nej-nej !!!!!

[Stjärna]

Och jag slutade dricka mjölk, bara det fanns ingen tid att simma på värmen. Jag var tvungen att tömma behållaren för fyllda kålrullar. Utsikten är sval i mjölk, som det borde vara, för mig, även om skumskorporna inte räcker, men det beror på att jag inte lämnade det att mogna.Jäst med gräddfil, stod i värmen - nu i kylskåpet. Det är bara en klass att göra bakad mjölk. Jag mätte inte den totala tiden, men inte så länge ...Stjärna- bra gjort.!!!

[vad är hetare nej-nej !!!]

: girl_cray: okej !!!! Tillsätt sedan surdeg där i 30 minuter. värm upp och låt stå i 6 timmar utan att öppna !!!!!

Du skrev själv allt så här, men jag summerade bara och skrev ner alla dina rekommendationer. Och nu skriver duvad är hetare nej-nej !!!Du kanske kan beskriva dina rekommendationer och recept mer detaljerat!? Det verkar för mig att inte bara jag inte förstår det, utan också andra nybörjare ...

["Mozhaisk" mjölk]

Tyvärr, jag kommer att svara om surdeget.
Det finns levande bakterier i surdeget, så de ska inte läggas till det heta, de kommer helt enkelt att laga mat. Därför bör vätskan kylas till 40-42 grader innan startkulturen tillsätts. C, detta är den optimala temperaturen för startkulturen.
Vanligtvis kontrollerar jag med fingret, jag kan fortfarande inte komma till butiken med termometrar. Om lillfingrets spets känns varm och bekväm i mjölken och du inte gnisslar från brännskadorna är det dags att hälla surdeget i mjölken.

Nu vill jag presentera "Mozhaisk" mjölk
Jag lagar mat med en termos (jag har den av metall, den är inte rädd för plötsliga förändringar).
Jag häller kokande vatten under toppen av en termos, värmer upp det i cirka 10 minuter, häller ut kokande vatten och häller omedelbart i kokande mjölk. Jag slår in locket och lämnar det över natten, det är ungefär 6-8 timmar, tydligen kan mer göras, men jag kan inte. Jag älskar denna mjölk till morgonkaffe. Jag kyler vanligtvis resterna på balkongen, direkt i en termos (även om du redan kan hälla den) och lägger den i kylen.
Allt!

Förresten, när jag gör yoghurt använder jag framgångsrikt en termos, yoghurtmakaren samlar damm i hörnet.

Och jag förstår inte heller, förklara mer detaljerat från det ögonblick du häller mjölken i CF och innan du redan får den färdiga, blir vi mycket tacksamma

[SISTA!!!!!!:]

SISTA!!!!!!:girl_cray: en gång skriver jag allt i ordning ....
1. Häll i en kastrull slät 1L. mjölk
2. Vi sätter på MULTI-COOK i 15 min. vid 120 *
3. Själva mjölken svalnar ner till cirka 40 * (så att handen tål) ..._{fråga inte hur länge det är ... alla har olika temperaturer i städer och i kök och CF är på olika platser !!!!}
4. häll i 300 ml. startkulturer (jag använder Activia)
4. blanda försiktigt
5. sätt på värmen i 30 minuter
6. Stäng av allt utan att öppna locket och låt det stå i 6 timmar.
7. häll i en behållare och lägg i kylen !!!!!!!
ALLT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Här har du! en helt annan sak, "tuggat recept"!
TACK SÅ MYCKET!

FÖR HÄLSAN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tack så mycket, nu är allt klart även för de tråkigaste
men berätta om den jästa bakade mjölken?

[SISTA!!!!!!:]

Tack så mycket, nu är allt klart även för de tråkigaste
men berätta om den jästa bakade mjölken?

Och det handlar inte om jäst bakad mjölk skriven och tuggad

SISTA!!!!!!:girl_cray: en gång skriver jag allt i ordning ....
1. Häll i en kastrull slät 1L. mjölk
2. Vi sätter på MULTIPOOK i 15 min. vid 120 *
3. Själva mjölken svalnar ner till cirka 40 * (så att handen tål) ..._{fråga inte hur länge det är .... alla har olika temperaturer i städer och i kök och CF är på olika platser !!!!}
4. häll i 300 ml. startkulturer (jag använder Activia)
4.mixa försiktigt
5. sätt på värmen i 30 minuter
6. stäng av allt utan att öppna locket och låt det stå i 6 timmar.
7. häll i en behållare och lägg i kylen !!!!!!!
ALLT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jag jäste den fermenterade bakade mjölken med gräddfil - skräck över vad som hände. Ett visköst ämne Och vad var den gräddfilmen gjord av? Dessutom brukade jag jäsa den med en annan gräddfil, allt var bra, men här ... Jag smakade det - normalt, inte peroxiderat, men det är obehagligt att dricka det, låt oss bara säga ... Det kommer att gå i degen. .. Jag tar Activia nästa gång .. ..

[SISTA!!!!!!:]

Och det handlar inte om jäst bakad mjölk skriven och tuggad

SISTA!!!!!!:girl_cray: en gång skriver jag allt i ordning ....
1. Häll i en kastrull slät 1L. mjölk
2. Vi sätter på MULTI-COOK i 15 min. vid 120 *
3. Själva mjölken svalnar ner till cirka 40 * (så att handen tål) ......_{fråga inte hur länge det är ... alla har olika temperaturer i städer och i kök och CF är på olika platser !!!!}
4. häll i 300 ml. startkulturer (jag använder Activia)
4.mixa försiktigt
5. sätt på värmen i 30 minuter
6. stäng av allt utan att öppna locket och låt det stå i 6 timmar.
7. häll i en behållare och lägg i kylen !!!!!!!
ALLT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Jag säger att inte alla förstår ...

[zvezde]

: girl_dough: föreslå zvezde skriv i innehållsförteckningen recept för matlagning: yoghurt, jäst bakad mjölk, keso ... och andra mejeriprodukter

Jag gjorde allt punkt för punkt, som de skrev flera gånger, det visade sig vara ett streck, färgen visade sig vara vit och konsistensen av gräddfil, och jag vet inte ens vad den liknar, men krämig, tänkte jag , jag är kanske så obegriplig, jag grumlade igenom sajterna, men det visar sig att någon inte kunde skriva ett vanligt recept !!!!!
Läs själv vad du har skrivit, innan du tillsätter surdegen, måste mjölken förvaras i flera timmar och inte tillsättas omedelbart efter kokning och kylning !!!!! Jag visste inte hur jag skulle göra bakad mjölk och frågade om detaljerna, men jag fick inte rätt svar. Resultat: bortskämd mjölk 1 liter och gräddfil i en mängd av 300 g! Tacka!

[3. Mjölk svalnar sig till cirka 40 *]

3. Mjölk svalnar sig till cirka 40 *(så att handen skulle hålla ut) ..._{fråga inte hur länge det är .... alla har olika temperaturer i städer och i kök och CF är på olika platser !!!!}

4. häll i 300 ml. startkulturer (jag använder Activia)
4. blanda försiktigt
5. sätt på värmen i 30 minuter
6. stäng av allt utan att öppna locket och låt det stå i 6 timmar.
7. häll i en behållare och lägg i kylen !!!!!!!

Karishkavad var inte klart här?

Jag gillade verkligen inte din ton ...

[Karishka]

Karishka, god kväll.
Stjärnan gav ett exempel på tillagning av bakad mjölk i läget Multi-cook 120 grader i 15 minuter.
Du ritar analogin med att laga bakad mjölk i en långkokare eller multikokare, och det här är minst 6 timmar.
Därför tillagade du förmodligen i fel gök eller förstod helt enkelt inte.
I ditt fall har du exakt vad du borde ha - gräddfil eller yoghurt. Jag tror .... jag hoppas att det smakade bra. All lycka till dig och vi kommer att vara snällare mot varandra. Lycka till och trevlig kommunikation på forumet.

Jag gjorde allt punkt för punkt, som de skrev flera gånger, det visade sig vara ett streck, färgen visade sig vara vit och konsistensen av gräddfil, och jag vet inte ens vad den liknar, men krämig, tänkte jag , jag är kanske så obegriplig, jag grumlade igenom sajterna, men det visar sig att någon inte kunde skriva ett vanligt recept !!!!!
Läs själv vad du har skrivit innan du lägger till surdegen, mjölken måste förvaras i flera timmar och inte tillsättas direkt efter kokning och nedkylning !!!!! Jag visste inte hur jag skulle göra bakad mjölk och frågade om detaljerna, men jag fick inte rätt svar. Resultat: bortskämd mjölk 1 liter och gräddfil i en mängd av 300 g! Tacka!

Hmm ....... så tack !!!!! : mda: intressant .... var skriver jag om gräddfil ??

[Karishka]

Karishka helt legitim fråga: vad försvann du i mjölk, i en gök eller i en multikokare?

[Stjärna]

Och också kvaliteten på mjölk och gräddfil påverkar resultatet ... Jag tog mjölk med kort hållbarhet, ja, och samma gräddfil. Allt fungerade. Jag gjorde det i Kukushka ... Innan det, i Panasonic, bara drunkna det där i minst 6 timmar. Jag vågade inte hälla 2 liter mjölk i gök ...Stjärna, tack !!! Jag skulle inte ha gissat att bakad mjölk kan erhållas på en flerkokare, och sedan jäst bakad mjölk ... Det är bra i Panasonic, men för långt, om det bara läggs på natten ...

Jag lade den i en tecknad film för natten och sedan gräddfil och keso, på råd från Tanya-Dachnitsa

[Velv,]

Velv, vi tillverkar dessa produkter hemma och kanske kallar vi produkterna med alla namn som vi syndar i sanningen, men vi vill inte vilseleda någon. Och om vi pratar om produktion, så vitt jag kommer ihåg från föreläsningarna, skiljer sig Varenets och jäst bakad mjölk i processen för att normalisera mjölk när det gäller fett; du har rätt, andelen är högre - det här är 4-6% för Varenets 3.2 .... om minnet inte ändras.
De skiljer sig också åt i den termostatiska och reservoarproduktionsmetoden (det finns olika temperaturer och ytterligare kylning). Fermenterad bakad mjölk kan göras på det här och det sättet, och varenetter kan bara göras med termostatiska. Hemma är det tydligt att vi inte kan göra det, så klandra mig inte, men vi gör som vi anger i våra recept.
Bakad mjölk i produktion är pasteurisering av mjölk och håll den i tankar vid en temperatur av 85-99 grader, i minst 3 timmar. Men när jag arbetade vid mjölktanken värmde vi upp vår egen mjölk i en ugn och i en autoklav, så ... vad du än kallar det ... om det bara var gott, desto mer hävdar vi inte receptets äkthet och våra hällar är långt ifrån perfekta. Men vi är glada att vi får välsmakande och hälsosamma produkter tillverkade av våra egna händer.
Med vänliga hälsningar.

[Velv]

Varför byter du ut namnet på drycken?

1. Bakad mjölk
2. Ryazhenka
3. Varenets

Velv , snälla - men du kan beskriva i detalj hur man lagar dessa läckra produkter hemma, vilket förhållande man ska ta, vad man ska lägga till, i vilka "krukor" man ska göra, hur länge och andra finesser.
Jag skulle vilja veta och göra rätt!

[Velv]

Velv , snälla - men du kan beskriva i detalj hur man lagar dessa läckra produkter hemma, vilket förhållande man ska ta, vad man ska lägga till, i vilka "krukor" man ska göra, hur länge och andra finesser.
Jag skulle vilja veta och göra rätt!

Och jag är för med båda händerna, jag vill verkligen ha detaljerade recept ... vad och hur och i vilket läge och vid vilken temperatur och i vilken multikokare?
Även om jag personligen är intresserad av att laga mejeriprodukter i CUCKOO1054

Varför ändrar du här namnet på drycken?

Varför kallar du varenetter fermenterad bakad mjölk?

Skillnaden är att inte bara bakad mjölk tas som bas i fermenterad bakad mjölk utan en blandning av bakad mjölk och smält grädde i förhållandet 3: 1.

Tja, vad ersätter du namnet på äktheten (originaliteten) hos de gamla slaviska recepten?

Det är nödvändigt att avgränsa recepten för matlagning av ryazhenka och varenetter, samt lägga upp tre olika recept i denna forumtråd för:

1. Bakad mjölk
2. Ryazhenka
3. Varenets

Tja, jag skulle alltid vilja veta vad som är skillnaden mellan Varenets och jäst bakad mjölk ... Men hemma är det så nonsens ... Det är så gott ... Och speciellt när du kommer ihåg hur mormor samma jästa bakade mjölk är till 1 jag sprang i maj, och du går runt i cirklar - jag vill slicka, ja och gelat kött - gelégelé, ja, Napoleon, ja, och så många små saker, VI LEVER INTE I enlighet med GOST - men bara så ... Så.

God kväll till er, små barn, kära pojkar och flickor,

God kväll Velv

Låt oss inte dela upp i rött och vitt, det är inte därför vi är här och vi spenderar vår tid!

Det finns recept - snälla gå till studion!
Berätta och visa i detalj, vi lagar mat tillsammans, oavsett hur de heter korrekt.

Jag tar bort ditt inlägg av etiska skäl.
Återigen kommer jag att se konversationer av detta slag - jag kommer att förbjuda det under lång tid!

Ha en trevlig chatt på forumet

[Meddelanden raderade. Be om att vara artiga mot varandra]

Meddelanden raderade. Be om att vara artiga mot varandra

[Administration]

Vi arbetade synkront. Administration

[Administration]

Vi arbetade synkront. Administration

Bra, väldigt bra

: girl_claping: Du är min familj !!!! : rose: tack !!!!

[Stjärna]

Stjärna bör huset vara i lugn och lukta som pajer
Därför strävar vi alla efter ömsesidig förståelse.