Rädisasallad med gröna lök för vintern

Rädisasallad med gröna lök för vintern

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Rädisa	3 kg
Grönlök	1 kg
Gröna	2 buntar
Salt	80 g
Vinäger 6%	200 ml
Vegetabilisk olja	250-300 ml
Bittera ärtor eller chilipeppar	20 st / efter smak
Krydda för koreanska sallader	efter behag och smak
Vatten	1 l

Tillagningsmetod

• Riv rädisorna på ett speciellt rivjärn eller skär dem i halv centimeter, små kan lämnas intakta. Hacka lök grovt, hacka örter och färsk varm paprika fint, blanda med rädisorna. Värm oljan och svalna lite.
• Lägg salt, peppar, krydda koreanska sallader i vattnet, koka, tillsätt vinäger.
• Häll 2 msk i botten av varje steriliserad halv liters burk. l olja (i liter - 3-4 msk. l), lägg grönsaker med örter, trampa ner med en sked, häll över med hälla, sterilisera små burkar i 15 minuter, liter burkar - 30 minuter, rulla upp, vänd, linda upp.
• En sådan trevlig sallad för vintern, för en förändring i tabellen. Rädisan crunches, kryddorna tillför skarpa och arom.

Skålen är designad för

10 burkar med en kapacitet på 0,5 l

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

sterilisera där det är lämpligt

Notera

Jag rullar en sådan sallad antingen i början av sommaren, när det finns mycket rädisor och lök och vi inte kan klara av att äta dem ens med hjälp av mina vänner, eller nu, på senhösten, när de kommande frosten verkligen kommer att förstöra rädisor, lök och örter.
Jag lägger några grönsaker, främst dill och persilja, koriander är bra, bladselleri, bara inte dzhusai eller vitlöksfjädrar: doften av rädisa passar inte bra med vitlök.
Vinäger, naturligtvis, du kan ta vin och druvor och äpple och alla andra hemlagade. Alla oljor är också lämpliga, förresten, jag lägger det ännu mindre än vad som anges i receptet.
Jag lägger till kryddor och peppar i olika mängder i varje burk: några mer, andra mindre och andra inte alls. Detsamma kan ändras direkt på plattan.
Jag steriliserar den i en varmlufttork. Jag häller inte mycket saltlake, eftersom den spills när den värms upp, bara upp till burkens "axlar" och innan jag rullar upp locket lägger jag till saltlaken, som vid den tiden har tyst kokt i pannan.

Ett recept från en sådan forntida bok, oavsett hur jag rusade igenom dem, kunde inte hitta det; ja, den publiceras till exempel på RussionFood. Det är sant att jag anpassade det något efter vår smak.

Liknande recept

Grönsaksallad med rädisotoppar (Administration)

Rädisa sallad med ost (Radieschenfrischkäse) (Irina Dolar)

Sommarchimchi (förbereder läckra rädisa toppar) (Chuchundrus)

[TATbRHA]

TATbRHA, Ett intressant recept, tack, bokmärkt till våren.

Var har du varit tidigare, var har du varit tidigare ... Att du kom till mig så sent !!!! Tanyusha !!!! Jag hade ingenstans att sätta rädisor. Jag försökte till och med frysa den.
Bokmärke före skörd !!! Tack, kära du!

Irisha, det hände så att förra årets rädisor rullade, som förväntat, till våren. Jag rullade inte på sommaren: gäster kom och hjälpte till att bekämpa skörden. Så just nu ... Jag fixar det!

Har du någonsin försökt bevara daikon? Något har varit ful av honom, vi vet inte vad vi ska göra med det

Jag tror att daikon kommer att bli ännu godare!

Jag gillade inte fören. Jag ska bara prova rädisor.

Jag försökte sätta in lite lök idag.

Det kommer att knäcka bra i marinaden och blir utsökt!

Jag skulle också experimentera med din sallad, men på något sätt skrämmande, rädisor i en burk ... Jag har aldrig ens provat på burk.Förresten kan du förmodligen också kinesisk grön rädisa ... så stor?

Försök. Naturligtvis kan rädisan också bevaras. Allt kan bevaras! Vi gillade smaken, den är så intressant att jag gör den lite varje vårhöst.

Försökte 1 burk av din lök sallad. Bokmärk för livet. Jag tar det till naturen och lägger det på bordet.

[lilla micha]

lilla micha, nöjd.

För att rädisan inte skulle bli ljusrosa lade jag till en bit råbetor i varje burk.