Inlagda aubergine med grönsaker

Inlagda aubergine med grönsaker

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
äggplanta	1,5 kg
morot	250 g
kål	250 g
paprika	150g
het peppar	1-2 st.
vitlök	5-6 skivor
gröna (persilja, dill, koriander)	150g
salt-	1,5 msk. l.
socker	3-4 msk. l.
gräddfil (vassle, yoghurt, kefir, yoghurt)	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Läcker aubergineförrätt, erhållen genom vanlig jäsning av mjölk. Tvätta äggplantorna, klipp av svansarna, skär dem inte helt och koka i saltat vatten i 5 minuter. Ta bort, töm och kyl. Riv morötterna, hugga kålen, finhacka alla andra grönsaker och örter, blanda, tillsätt salt och socker, gräddfil eller dess ersättare. Du kan yoghurt och yoghurt, men de jäser vid en högre T än gräddfil, yoghurt, vassle och kefir (de sur i rummet T). Rör om väl och sprid blandningen generöst i aubergine. Vik de fyllda äggplantorna tätt i lager i en behållare och tryck på med en last. Inom en timme täcker saften äggplantorna helt. Låt jäsa i 4-5 dagar i rum T. Förvara på en sval plats (12-18 * C), se till att äggplantorna alltid är täckta med juice.
• 

Notera

Det finns liknande recept på forumet Tatiana-Admin och Angela ang-kay... Men med tanke på den olika kompositionen och som ett resultat en annan smak bestämde jag mig för att publicera den här versionen.

[Linadoc]

Linadoc, Ett väldigt intressant sätt att salta, intresserad ,: tjej: tack för receptet, jag var precis på väg att jäsa de blå, jag ska prova enligt ditt recept! Vi älskar äggplantor, men jag har inte ens hört talas om den här metoden: ros:

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tack! Ett intressant alternativ, vi försöker !!

[Natalia]

Natalia, Olya, bra beprövat sätt! Det visar sig sur-kryddigt, väl lagrat, men ... inte länge! Gör, tjejer!

Och vad ger kefir? För snabb jäsning? Vi har heta 28-29 gram intressanta och finns det några smakskillnader? Hur smakar de?

[Linadoc]

Oooh, mer tvingade äggplantor.
Ett intressant recept med sur mjölk. Jag skulle aldrig ha tänkt på det.
Det finns 5 massiva blå kvar. Måste försöka
Tacka, Linadoc

[Linadoc]

Linadoc, är det nödvändigt att göra enti äggplantor! Lyckligtvis hänger älsklingarna fortfarande i växthuset. Jag tog det till bokmärkena.

För snabb jäsning?

Allt själv jäser och surgör snabbt. En behaglig sur smak uppträder. Och mjölksyrajäsning skyddar produkten från förstörelse och är ett utmärkt probiotiskt medel, vilket gör detta mellanmål inte bara gott, utan också hälsosamt.

[Lelka.]

Lelka., Pott, gör det! Läckra och hälsosamma! Snabbt och inte förvirrande!

Ooooh tack, nu ska jag definitivt försöka !!! Tacka!!!!

Lina, du låter mig inte sitta. Svärmor tillagade sådana äggplantor, det var väldigt gott. Det återstår att köpa äggplantor. Tack +

[Alla]

Alla, gör det för din hälsa! Läckra, friska, inte svåra!

[Linadoc]

Linadoc, väntar på mig! Du vet, trots allt satte jag mig på din surkål, nu kommer jag till staden, köper den och jäser den, jag lovade min man!

[Linadoc]

Linadoc, Lin kan vi och jag behöva dessa? De ser utsökta ut! Om jag kan få några blå, försöker jag.

Favorit aubergine. Tack för receptet !!!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Anatolyevna, Zachary, tack för att du hälsade på! Gör det enkelt och gott, naturligtvis!

Linaaaa, vilket underbart recept. Det var precis vad jag väntade på, här jäses också äggplantor med gräddfil som svamp. Tack för receptet.

[Gaby]

Gaby, Vikus, ja till din hälsa! Gör det, det görs snabbt, och sanningen äts lika snabbt.

FSE, Linusya, jag täckte över den med en tallrik, pressade den med en vikt, jag väntar.

[Vika]

Vika, smart flicka! Medan det jäser kan du vara fri!

Och vi redan slukade Jag har ätit allt, jag gör en ny hink

Linusik, tack kära. (Jag skulle ge dig alla blommorna).

Jag skulle ge dig alla blommorna

Jag kommer inte äta ett lager!

Det finns två tomma hinkar på 3 liter vardera, nu måste du köpa äggplantor imorgon, jag återvänder till dacha och jäser. Den lokala gräddfil är så bra! Lin, varför har jag inte en källare ...

Lin, varför har jag inte en källare ...

Jag bestämde mig för den här frågan för länge sedan, men den översvämmades och golvet / taket ruttnade. Jag var tvungen att ta isär allt, göra en ny vattentätning, cementlåda, yttre barriärer och ebb tidvatten, ett nytt golv / tak och en avgasrör med fläkt. Nu kan du leva.

Lina, det är värdelöst att gräva i dachaen, för på vintern finns det ingen väg och det finns ingen spis. Och grannarna från sjätte våningen, under oss, tror jag inte kommer att vara nöjda om vi kommer fram till dem ... Balkongen är upptagen av ett löpband, den andra upptas av en dotter. Så äggplantorna bör ätas så snart som möjligt.

Så äggplantorna bör ätas så snart som möjligt.

Så det är jättebra! Varför marinera dem? De är betade!

Dessutom kommer ätningen i princip att vara i en person - jag kommer inte att ge till andra. De bryr sig inte, men jag älskar aubergine väldigt mycket.

[Lina]

Jag klättrade upp på forumet för att gräva något nytt om äggplantor, och här Lina bara med receptet Tack kära, jag kommer definitivt att göra det ... Jag älskar den här saken (äggplantor)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anyuta, har du några nyheter från Lyudochka?

Lina tog ett prov idag, det blev gott. Berätta för mig, när de äts, hälls inte dessa äggplantor med vegetabilisk olja på toppen? Eller förvirrar jag något?

och dessa äggplantor, när de ätas, vattnas inte med vegetabilisk olja på toppen?

Vattning. Men jag tror att gräddfil redan har lagt till allt.

Lina, idag tog min andra hälft ett prov från aubergine, även om jag trodde att de blev mycket berömda tidigt (24 kvassil)! Tack, min tjej.

Vattning. Men jag tror att gräddfil redan har lagt till allt.

Det är precis jag på Admin som såg liknande inlagda äggplantor i saltlake, och hon vattnar det när det serveras. Och här visar det sig lite annorlunda, jag kommer inte att vattna.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, äta, äta, kära!

Jag kommer inte att vattna.

Så jag vattnar inte.

Idag säger jag det. Flickor, min fyllning visade sig vara söt, salt känns också, men mer söt. Och jag lade bara till en halv pott varm peppar. Hur mår du? Jag hoppas verkligen att i slutändan kommer äggplantorna att ta så mycket skarpa och salt-socker som de behöver, men jag är orolig ...

[Ricca]

Ricca, oroa dig inte! Allt blir gott!
Och vi äter redan upp våra, men jag gjorde det för två normer

[Tatyana]

Tatyana, äggplantor tar salt och socker går i syra. Allt kommer att ordna sig .
Helena,

Lina, tack så mycket, väldigt snabbt, mycket välsmakande, för första gången gjorde jag det med gräddfil, idag lägger jag det med vassle, till och med en förrädisk tanke smög in och fryser inte en färdig halvfabrikat från kokta spännen att nitas på vintern, men hur kan jag klara mig utan jästa, försöker jag.

Jag försökte aubergine - ja, sötman är normal, det fanns inte tillräckligt med salt, jag tillsatte salt, skarpheten är på väg och det här är från en halvpeppar. Sammantaget gillade jag det.

[Zoya]

Zoya, Tatyana, Jag är glad att receptet kom! Koka för hälsan!

[Linadoc]

Linadoc, Jag upprepade receptet exakt förutom peppar - hälften av det visade sig vara rätt för mig, efter 5 dagar tog jag det i kylan och det visade sig att det smakades först efter en vecka - det är otroligt gott, tack !

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Jag är väldigt glad att receptet har gått! De överlever inte mer än 14 dagar ... Jag måste göra mer

[Linadoc]

Linadoc, god eftermiddag, igår upptäckte jag av misstag en burk med resterna av denna mat från förra hösten, glömd - jag stod i korridoren i ungefär ett år, inklusive hela sommaren, och förvånansvärt - inte en droppe tecken på mögel eller en obehaglig lukt , snäll! Detta beror förmodligen på mjölksyrajäsning? Luktar gott. Jag kommer definitivt att göra det i år.

troligen på grund av mjölksyrajäsning?

Självklart! Men om jag lagrar den vid rumstemperatur ströer jag fortfarande dr. Etker ovanpå konserveringsmedlet, lite, på tyget. Det är säkrare på det här sättet.

[Linadoc]

Linadochur med tiden upptäckte jag en sådan smaskig! Tack så mycket för receptet!

A ha! Väldigt gott. Har inte tid att jäsa ordentligt

[Linadoc]

Linadoc, sätt det i går, det finns inga bubblor, det luktar gräddfil

[Linochka,]

Linochka, Jag skulle bara göra inlagda äggplantor i morgon enligt ett beprövat recept. Och plötsligt såg jag ditt recept. Och de är så läckra och hälsosamma, dina recept ... Så i morgon gör jag det på ditt sätt. Det är sant att jag kommer att göra det utan kål utan med palsternackrot. Speciellt odlad för inlagd aubergine, det blir alltid gott med det.