Hemlagad korv "Krämig"

Hemlagad korv "Krämig"

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Kycklingbröstfilé	500 gram
Fläskhals	250 gram
Lök	1/4 st. liten bit
Färska kycklingägg	2 st.
Grädde 10%	60-70 ml.
Svartpeppar	nymalet efter smak
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Skölj köttet, torka med en pappershandduk, skär i bitar och slipa i en mixer tills den är puré. Mal lökarna med köttet. Eftersom kycklingbrösten är torra lägger jag till 1/3 av den magra fläskhalsen i malet kött.
• 
• Tillsätt ägg, grädde, salt och peppar till malet kött efter smak, blanda noga tills det är jämnt, jämnt jämna ut massan.
• 
• Nu lägger vi ut ett lager plastfolie på bordet, lägger lite köttfärs på kanten med en sked, planerar det med en korv
• 
• Ta köttfärs med en sked doppad i vatten, så kan du enkelt forma korvarna. Jämna malet kött med en korv, vrid ena kanten av filmen från dig över korven och anslut tätt till filmlagret och vrid korven flera gånger, 5-6 gånger, tryck hårt för att göra en korvkorv.
• 
• Skär korven från filmarket. Räta ut filmens kant och binda den tätt i en knut.
• 
• Lyft nu korven i en "kolonn" och sänk ner köttfärsen långsamt, i portioner nedåt, för att komprimera malet och korven blir homogen inuti. Sträck nu plasten och bind den andra änden av korven tätt. Om du inte kan binda plasten, binda kanten med en tråd.
• 
• Sådana korvar visar sig
• 
• 
• Jag ångade korvarna. Jag lade korvarna i en två våningar högkokare.
• Jag tillagade korv i Oursson-processorn, så jag slog på tiden 30 minuter, hastighet 1 (med hänsyn till tiden för kokande vatten) och tryck på START. Förberedelserna har gått.
• 
• Korvarna kokta snabbt!
• Jag lade korven på en tallrik för att svalna.
• 
• Korv gick bra både varmt och kallt
• 
• 
• Filmen tas bort perfekt, fastnar inte på korv. Korvar skärs både varmt och kallt. På bilden, skärning av redan kalla korvar.
• Korvarna hålls i form.

Notera

Det blev väldigt gott!
Jag rekommenderar matlagning! Enkelt, problemfritt och gott!
Laga mat med nöje och njut av din måltid!

Liknande recept

Grillkorv (Ikra)

Bulgariska korvar i bacon (RusAnna)

Riddarkorvar (tuskarora)

Häftigt! (y) Delikat struktur.

Wow ! Så intressant, det här är inte ens korv, men hemlagad korv erhålls! Super! Notera!
Tack för receptet!

[Tanyusha]

Tanyushavilka korvar är söta! Så ömt jag tar det som ett bokmärke.

[Flickor]

Flickor, TACK !!!

Ja, korvarna visade sig vara läckra. Min mamma, utan att lämna "kassan", packade två bitar i sig själv, rätt hett

Konsistensen är sådan att du kan äta dem kalla, varma, skära fritt, värma upp, laga stekt ägg med dem och så vidare ... Ett bra alternativ ...
Och du kan göra olika tillsatser i köttfärs, svamp och så vidare ... Och de förbereder sig mycket snabbt!

Koka för hälsan!

Men de kan antagligen fortfarande göras för framtida användning och frysta, och med att fylla i ett naturligt skal (jag pratar om tarmarna) behöver du inte bry dig! Du borde definitivt prova det. Tack för det intressanta receptet!

Jag har inte försökt att frysa för framtiden. Jag gillar att laga färskt och lite

Och så kan du naturligtvis prova valmöjligheter för korv med olika fyllningar.

Koka för hälsan!

Och i tecknad film (Panasonic) kan de göras?

Du kan också göra det i Panasonic - koka för ånga, tiden är cirka 15-20 minuter efter kokande vatten
Du kan försöka koka i vatten i Stew-läget, det är praktiskt taget ingen kokning av vatten här, och det här är bra för korv

Tacka! Jag ska försöka!

Du kan också göra det i Panasonic - koka för ånga, tiden är cirka 15-20 minuter efter kokande vatten
Du kan försöka koka i vatten i Stew-läget, det är praktiskt taget ingen kokning av vatten här, och det här är bra för korv

Kokt och bakat i AG gjorde jag, det verkar för mig annorlunda när det ångas. Kokt i vatten liknar Kufta.

Admin, underbara korvar, men matförpackningsfilm är inte lämplig för dessa ändamål ... när den värms upp släpper den ut skadliga ämnen. För förpackning och förvaring i kylskåpet - allt är bra, men även när man värmer mat i mikrovågsugn rekommenderas det inte att använda det (åtminstone detta anges i TV-programmet, jag såg det personligen). Bättre att skära upp bakpåsen.

[Oksana]

Oksana, och i vilken film förpackas och kokas korv på köttfabriker? På samma ställe går inte alla korvar i det blå jag slår in den i plastfolie. Och för att laga skinka under vakuum använder kockar också vakuumpåsar och matfilm - hur är det?

Tatyana, jag kanske inte har rätt, förstås, det är bara att filmen också är annorlunda och för olika ändamål, till och med inte all mat kan värmas upp, den borde ha en speciell markering på hur många grader.

Jag tror att du kan använda idén och metoden, och vilket material du ska välja, kommer sunt förnuft att berätta! När allt kommer omkring lägger ingen matfilm FÖR FÖRPACKNING i mikrovågsugnen - själva namnet talar för vilka syften den är avsedd för! Och i ugnen också ... Vi använder antingen en speciell film för mikrovågsugnar, eller påsar (ärmar) för bakning, förutsatt att de utsätts för höga temperaturer !!

Kulinarisk ärm som hölje för hemlagad korv, flickor, vad tror du passar?
🔗

[plastfolie]

Flickor, jag försökte laga korv i en bakfilm, det är också lämpligt, bara det är mycket svårt att krulla, puffar upp i olika riktningar. I en sådan film tillagade jag en korvrulle i vatten.

I allmänhet väljer vi plastfolie efter eget gottfinnande. Vi lagar kött i en vakuumförpackning, och detta är också en plastfolie, och i samma film säljer de oss färdigt kött.

Och malet korv passar alla, med kryddor och tillsatser efter smak.

Det är fantastiskt att korv kan tillagas inte bara från naturliga tarmar utan med hemlagade improviserade medel.

Tanyusha, tack för idén

[Tanya]

Tanyusha, tack för idén

Tanya, laga hälsa! Prova, jag hoppas att du gillar det

Söt! Så de ber om en munfull. En fråga: är grädde viktigt? Kan jag byta ut skummjölk? Och om du inte tar fläskbröst, men säg kycklinglår, kommer detta att påverka resultatet? Bara...

En fråga: är grädde viktigt? Kan jag byta ut skummjölk? Och om du inte tar fläskbröst, men säg kycklinglår, kommer detta att påverka resultatet? Bara...

Grädde är tjockare än mjölk, i allmänhet är 22% grädde att föredra. Krämig smak ger malet kött krämigt.
Jag har inte provat kycklinglår, men du kan slipa det ett par gånger för att köttfärs ska vara homogent. Och köttfärsen från låren blir mörkare i färgen, från köttet.

Grädde är tjockare än mjölk, i allmänhet är 22% grädde att föredra. Krämig smak ger malet kött krämigt.
Jag har inte provat kycklinglår, men du kan slipa det ett par gånger för att köttfärs ska vara homogent. Och köttfärsen från låren blir mörkare i färgen, från köttet.

Tack, jag ska försöka. Ändå kommer jag att försöka avfetta om möjligt.

Tack så mycket för idén. Gjorde korv ikväll. Allt gick bra, en hade redan ätits, även om de mumlade över att jag tvingade min matlagning att äta på natten. Jag lagade mat på en gasspis i en vanlig kastrull med vatten och en dubbel pannainsats. Beredd tillräckligt snabbt, 30 minuter efter kokande vatten. När det gäller filmen: idag var jag i "O" KEY, det finns alltid ett stort urval av film, folie, papper, bakmuffar etc.Jag hittade en film där det står på förpackningen att den kan användas för att värma mat i mikrovågsugnen. Andra är endast för förvaring och förpackning. Jag köpte just den här filmen för korv.

[Lena]

Lena, Så fantastiskt! Nu finns det ett fält för fantasi och experiment och hälsosam hemlagad mat

Lena, du är bara bra!

[Tatyana]

Tatyana, Jag bär ett plustecken. Mycket välsmakande och viktigast av allt snabbt! gjord med ost och enkel. för jag vet inte vilken typ av film jag har, så jag använde den inte. (det är ännu inte känt vilka butiker som använder den. Nästa gång ska jag lägga till örter och torr vitlök. Tack för receptet

[Sveta]

Sveta, till din hälsa!
Det visar sig att du kan laga korv med improviserade medel, och det blir till och med utsökt

[Administration]

Administration, Tatiana, åt precis en korv - mycket välsmakande! Tack för den fantastiska idén. Trots det faktum att jag inte gillar någon form av kemi bestämde jag mig för att inte få panik och slog in den i vanlig film. Jag tycker det är okej. Det enda gaggen - jag använde fet mjölk istället för grädde - det fanns ingen grädde i huset, och jag ville verkligen prova korvarna. Jag gillade det med mjölk, särskilt eftersom det visade sig inte så fett. Kokt i kokande vatten som vanliga korvar. I allmänhet - nu kommer detta recept att vara i mitt bruk. Tacka!

[Sveta]

Sveta, till din hälsa!
Ja, nu kommer allt "gag" att vara förlovat, hur kan vi inte lägga till något eget att smaka på

Principen i sig är viktig - snabb, välsmakande och du kan frysa, vilket alltid hjälper

Så jag kom äntligen till korvarna! Istället för gräddmjuk Ricottaost, annars vill ingen avsluta den. Muskot, lite rökt paprika. Varför finns det en virknål i närheten? Men för att jag har långa naglar och det är obekvämt att knyta hästsvansar. Först ville jag sluta och sedan kom den lyckliga idén till mig att ta en stor krok (jag har mycket av det här, jag har ett val).

Hur smidiga de visade sig, en mot en! Till din hälsa!
Men det här är en bra idé om stickor, super jag har små naglar, men ibland vill jag svära på knutarna

Och jag tillagade till och med dem och provade dem! Väldigt gott! Mannen bad emellertid om fler kryddor. Men han kommer definitivt att klara sig utan botten - han äter med ketchup och han har små kryddor, du vet ... Jag lade 10 bitar i frysen.

Vilken "skarp" man har du, men Tja, kränk inte honom, kära ändå