Auberginefat utan kött i en långsam spis

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: georgiska

Auberginefat utan kött i en långsam spis

Ingredienser
Potatisar	500 gr.
Äggplanta	500 gr.
Tomater	500 gr.
Lök	3 st.
Smör	200 gr.
Vitlök	3 kryddnejlika
koriander, persilja, selleri	av strålen
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod

Denna maträtt är mycket lämplig för en långkokare eftersom den måste kokas på låg värme och helst i en keramisk kruka. Jag lagar det själv i en keramisk kastrull på låg värme.
Tvätta äggplanten och skär i fyra delar och var och en i hälften. Lägg i en skål, strö över salt och låt stå i en halvtimme. Efter det, pressa äggplantorna, men så att bitarna inte skrynklas. Skär löken i halva ringar, hacka vitlök och örter och strö allt med peppar, blanda.
Lägg hälften av plommon på botten i en kastrull. smör, skär sedan potatisen i längder i 2-4 bitar. Överst - aubergine och strö över en pepparblandning av örter och lök, och sedan potatis, aubergine osv. Salt varje salt lite. Avsluta med hela tomater (helst skalade) och smör. Lägg kastrullen på låg värme. Simma tills potatisen är kokt.
Mitt råd.Du kan välja greener efter eget tycke. Men se till att du har åtminstone en liten koriander. Till exempel gillar jag inte selleri och ersätter den med basilika. Om äggplantorna är gamla och har en tjock hud kan du skala dem innan du lagar mat. Grönsaker tillagas i sin egen juice, de är väldigt aromatiska och välsmakande.
Receptet är hämtat från en samling georgiska köksrecept, publicerade i Tbilisi på 80-talet (det togs därifrån)