Bräserad sill i olja (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

[SILDA I OLJA (smakar på burk)]

Bräserad sill i olja (Multicooker Panasonic SR-TMH 18)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Färsk fryst sill	1 kg
Glödlampa	1 ST.
Salt (fint utan glid)	1,5 tsk
Citronsyra	0,5 tsk
Vatten	3/4 Art.
Vegetabilisk olja	100 ml
Krydda för fisk (Jag har en avokado) lagerblad, svarta pepparkorn efter smak.

Tillagningsmetod

• SILDA I OLJA (smakar på burk)
• Jag ville verkligen göra en hemlagad fisk. Jag tittade på Internet, samlade informationen i en hög och det var vad som hände.
• Skär fisken i bitar, ta bort huvudet och ta sedan bort insidan från bitarna så att de förblir intakta. Du behöver inte ta av huden.
• Skär löken i cirklar och ta isär i ringar.
• Strö fisken med krydda (ca 1 tsk) och rör om i en skål.
• Lös upp citronsyra och salt i 3/4 kopp vatten.
• Längst ner i multikokaren lägg lite lök, ett lager fisk, pepparkorn, lagerblad och sedan lök igen. fisk, peppar, lavrushka. Häll vatten med salt och citron på toppen, olja. Sätt på SLÄCKNING i 7 timmar. I princip är fisken klar på fyra timmar, benen är inte mjuka än, men de skiljer sig perfekt. Efter 7 timmars stygning blev benen mjuka.
• Överför fisken till en separat skål och svalna (jag lämnade oljan i kastrullen med flera kokare så att den inte var så fet, mycket fiskolja smälter fortfarande).
• Smakar som god konserver i olja som sardin.
• P.S. Syran behövs för att hålla bitarna hårda.
• Du kan laga vilken fisk som helst (makrill, rosa lax), och du kan också laga den i din egen juice. Ingredienserna är desamma, men utan oljan.

Liknande recept

Flodfisk stuvad med grönsaker i tryckkokaren Comfort Fy 500 (Sandig)

Stevad sill i tomatsås (Multicooker Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)

Bräserad makrill (som i konserver) (celfh)

[Elenka69]

Elenka69 , bra fisk!

Och om du häller starkt te istället för vatten blir färgen också gyllene.
Så här gjorde vi det under den stillastående bristen på "skarpsill".

Så här gjorde vi det under den stillastående bristen på "skarpsill".

Och förra veckan gjorde jag det i en multikokare som gjorde dessa mycket skarpsill.

Även om det inte var "stillastående" tider gillade vi det.

Jag kan lägga upp receptet, men hittills utan foto.

Tacka! : blommor: Med te kan du också (jag brukade göra skarpsill så), men från stygning eller kryddor fick den en intressant gyllene färg nästan som en burk, det är svårt att skilja. Jag har redan provat kyld, utsökt! Jag har inte ätit en sådan högkvalitativ mat på länge.
Norsk sill säljs nu ... Inte en fisk utan en dröm! Knubbig, knubbig!
En gång, i ett kulinariskt program, sa en italiensk kock att i Italien är salt sill en fruktansvärd dyr delikatess och de har inte råd att äta den så mycket som vi vill med potatis.
Och vi har henne ...

Här är min, först stekt strömmen i olja snabbt, tills den är knaprig.

Och i en långsam spis i 5 timmar på ett starkt läge

Elenushka, jag lagade sill - åh och utsökt! Här är ett foto, men inte lyckat, men bekräftar orden:


Idag, när jag åt det, tänkte jag att du för en sådan sill inte skulle sätta +1 utan omedelbart +5.

Lena, kan du laga en fisk utan en multikokare? Jag har henne inte ...

Maj, jag lagade mat i en kastrull, inte i en långsam spis, jag kan se detta på mitt foto.
Elenka. alla dina recept är bra, verifierade - jag litar på dina recept, liksom recept, Admin, det visar sig alltid mycket gott. Jag bestämde mig för att göra ett experiment igår - jag rullade sillen i små burkar och jag får se vad som händer.

[Gaby]

Gabytack för beröm! Jag lagar mat som alla andra.
Har du steriliserat den konserverade fisken? Det måste steriliseras under lång tid och sedan förvaras i kylskåpet. Annars är den full av bootulism. Jag studerade den här frågan lite, fisken steriliseras i slutna burkar, drar åt locket med klämmor och under tryck i en tryckkokare. Det visar sig en hemokoklav.
Du kanske borde sterilisera burkarna?
Vi åt fisken i flera dagar, jag hade 4 stycken. Jag skulle inte rekommendera att behålla det. Du vet aldrig ...
Mayan, fisken kommer att bli bra, och på kaminen, sjuda den på mycket, mycket låg värme och, skulle jag rekommendera, om snittet.

Elenka steriliserade burkarna i mikrovågsugnen, kokade locken, lade dem i burkarna, skruvade på locken och skickade dem till mikrovågsugnen i några minuter. Inuti burkarna steg luftbubblor och när jag tog ut den, vred den och lade den på locket, i ytterligare 20 minuter var det klart någonstans att processen fortfarande pågick inuti. Jag upprör inte någon - jag bestämde mig för att göra ett experiment. Och om mikrovågsugnen delade flickan på sommaren i vändningar sin erfarenhet av hur man ska bevara. Så jag blev distraherad och ämnet handlar om en multikokare ... men jag har ingen ...

Och jag och jag tillagade en fisk! Makrill. Ärligt släckt i 7 timmar i tecknad film, men början på att äta efter 5 timmar - bara att äta middag, och en sådan fiskig lukt gick igenom lägenheten! Hur kan du motstå? Mannen åt också innan 7 timmar. Och dottern åt hela kvällen nästan en fisk - lite efter lite, men ofta. Det finns inget foto: när de stängde av tecknade filmen och jag lade ut innehållet från kastrullen fanns det lite kvar att fotografera. Tack för receptet! Det är sant att utan multin (slå på den och vänster) hade jag knappast vågat laga mat, det är nödvändigt att hålla koll på det hela tiden.

Ja, nu är loddbrisling nästa i raden.

Nu kom jag ihåg att jag en gång tillagade något sådant i en tryckkokare, även om jag fortfarande har en sovjetisk tryckkokare, den som lagar mat på en gasspis. Vatten hälldes i CW och på special. en behållare med en beredd fisk placerades på stativet och allt ångades. Det var väldigt gott och benen blev mycket mjuka. Fan, jag måste försöka, jag köper en fisk och försöker definitivt.

[Lydia]

Lydia, glad att du gillade. Jag vill också försöka laga makrill.

Elenka69, faktum är att det inte bara gillade det, utan GILLADE det. Min man och jag fick bara ett par bitar till middag, resten av dottern åt - att hon inte omedelbart kunde sluka, sparade för sig själv och slutade för en timme sedan. Och sedan gick hon runt omkring mig och tittade in i mina ögon, sugde upp för att laga mer. (Det här är förvånande, eftersom hon är väldigt nog med mat.) Vi kom överens om nästa helg för att inte bli tråkiga. Kanske kommer min man och jag att få mer.

Ge råd: kasta bara makrillhuvudena, eller passar de till soppa? (Bli inte förvånad över den dumma frågan: tidigare åt jag bara makrill från burkar.).

[Lydia]

kasta bara makrillhuvuden, annars är de lämpliga för soppa

Lydia
Kanske passar de för soppa, varför inte.
Försök att laga sill på leden. tid. Det smakar som en mycket bra sardin, inte som en sill alls.

[Lydia]

Lydia
Försök att laga sill på leden. tid. Det smakar som en mycket bra sardin, inte som en sill alls.

Ja, jag skulle också laga sill den här gången, men den har försvunnit från oss - ett underskott, som i stillastående tider. (Jag talar naturligt om frysta.) Men jag kommer att söka, förr eller senare kommer jag att köpa.

[Lydia]

Lydia
Sill är naturligtvis ett budgetalternativ, men det visar sig gott som en delikatess. Och vår makrill är 2,5 gånger dyrare. Men för samma pris (som makrill) - frusen rosa lax. En mycket bra "konserver" skulle också ha visat sig.

[Lydia]

Lydia , Wow! och vi har sill och lodda. Jag älskar kokt lodda. Har du någonsin provat en tråd? kasta bara i kokande vatten (en liten mängd vatten + krydda peppar eller dill), eftersom det kokar bokstavligen fem minuter - och du är klar. Hon är så utsökt för mig att jag bara inte kan riva mig bort. Ibland tar jag 300 g för mig själv - för en lunch.

Och jag skulle inte använda makrillhuvuden i soppa. Tja, eller åtminstone skulle jag först ta bort gallen. En gång nagade en tjuvjägare oss - vi tog inte bort gälarna av oförmåga.Så han berättade för oss var dessa gälar borde vara
I allmänhet bör gälar tas bort från alla fiskar. Det är som att inte dra ut tarmarna utan laga mat med dem

Och jag skulle inte använda makrillhuvuden i soppa. Tja, eller åtminstone skulle jag först ta bort gallen. En gång nagade en tjuvjägare oss - vi tog inte bort gälarna av oförmåga. Så han sa till oss var dessa gälar borde vara
I allmänhet bör gälar tas bort från alla fiskar. Det är som att inte dra ut tarmarna utan laga mat med dem

Åh, lev evigt, som de säger ... Jag vet inte hur jag ska laga fisk alls. Och jag vet ingenting - vad jag ska radera, vad som inte är nödvändigt. Tacka. Och när det gäller fisksoppa gjorda av makrillhuvuden är detta en naturlig padda. Jag ska kasta bort det. Wow, det blev lättare att leva omedelbart!

[Lydia]

Lydia
Jag vill erbjuda dig ett annat intressant fiskrecept. Inledningsvis är den också gjord av frusen sill, men med makrill blir den mycket godare. Förresten gjorde min kollega till och med kummel.
Här är det. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11419.0

[Helen!]

Helen! tack så mycket för receptet! mycket, mycket välsmakande.
lägg den i gryta för natten, så att den värmdes i ytterligare 3 timmar. En underbar sak!
och även om deras billiga sill blev SÅ god, är jag rädd att föreställa mig hur utsökt makrillen kommer att bli!

Lena, tack, jag gillade fisken, satte ett plustecken.
Det är sant att benen inte är så mjuka, men jag har inte en multikokare. Nästa gång ska jag prova det i en tryckkokare.

I förrgår öppnade jag den första burken ... Jag ville ha en fisk. Den riktiga konserverna mat visade sig. Förresten glömde jag att säga då - jag vrid burken med skruvlock.

[Mayan]

Mayan, glad att du gillade! Om benen inte är mjukade, men de är väl åtskilda. Det var så med lodda.

Gaby, .

[SILD I OLJA]

SILD I OLJA (smakar på burk)

100 ml vegetabilisk olja.

(Jag lämnade oljan i MV-kastrullen så att den inte var så fet, mycket fiskolja är fortfarande smält).

Elenka69
Jag bestämde mig för att försöka laga en fisk (makrill) enligt ditt recept, kan du ställa ett par frågor? Du kanske borde minska mängden olja så att den inte blir fet? Tar vi doftande eller luktfri olja?

[Smula]

Smula
Oljan kan reduceras till nästan ingen. Då blir det sill (makrill) i sin egen juice. Fettet från fisken värms upp, så jag har mycket av det, jag hällde ut det hela. Även om det verkar som om makrill inte är en så fet fisk, eller har jag fel?
Och du kan använda vilken olja som helst med eller utan lukt. Jag tog luktfri för att förstå fiskens smak och arom och i nästa. en gång tänker jag ta en doftande.
Läcker fisk till dig Smula! Berätta för mig senare vad som händer, jag vill också försöka göra makrill.

[Elenka69]

Elenka69
Lenochka, jag kommer till dig med ett så stort tack !!! Lenus, mina tungor svällde nästan, de sa utsökt, fel ord !!! Istället för sill tog jag makrill (2150 kg), jag gjorde en dubbel portion fyllningar och smör som en (100 ml).

🔗

Lenuskin, tack så mycket från mina ätare 🔗 🔗!!!
P.S. Till alla som inte har provat det ännu rekommenderar jag starkt att laga denna maträtt !!!

På helgen tillagade jag sill, det blev väldigt gott !!!
Rådet att lägga citron till det är helt enkelt ovärderligt för mig! Alla i vår familj älskar alla typer av fisk, så jag letade ständigt efter ett sådant recept så att benen skulle bli mjuka och fisken inte skulle bli gröt.
Tack så mycket för receptet, nästa gång jag ska försöka laga makrill och saury, jag tror att det också kommer att bli utsökt.

[Elenka69]

Elenka69
Lena, och idag vill jag försöka laga rosa lax, bara nu tänkte jag ... om jag skulle laga den i min egen juice eller lägga till olja ... Den rosa laxen i sig verkar vara ganska torr ... i allmänhet, medan jag tror ...

[Smula]

Smula
Jag skulle göra det i min egen juice. Sill i olja visade sig vara ganska torr för mig. Jag "ser" redan rosa lax på det här sättet.
Men när jag gjorde det i tomat visade det sig vara en mycket saftig fisk.
Tillsätt bara vatten och ett par matskedar rast. oljor.

[Elenka69]

Elenka69
Helen, och igen TACKA ! Jag lagade rosa lax, ätarnas åsikter var delade: min mamma tyckte mer om makrill, rosa lax tycktes vara "torr" men också mycket välsmakande och min dotter tyckte om rosa lax mer, hennes man hade inte provat det ännu ...

🔗

P.S. Jag gjorde en dubbel del av fyllningarna (fisk 2 kg.), Tillsatte 50 g olja, mina tjejer kände inte alls ...

Och det här är kaviar från samma rosa lax:

🔗

Jag bestämde mig för att prova saltning, min gillade det verkligen, ännu mer än butiken ...

[Elenka69]

Elenka69, fisken är super!

Tillverkad av stor (550 gr vardera) frusen sill.
Väldigt gott! Och bitarna är alla intakta!

Jag noterade idén med citronsyra, jag ska försöka lägga till den i min skarpsill.

MYCKET TACK för det "goda" receptet, enligt vilket en naturlig fisk med konserverad smak har visat sig (som en fisk vriden tankar).

[Elenka69]

Elenka69 Jag lagade en fisk enligt ditt recept, det blev bara gott. Benen smälte direkt i munnen, du kan inte ens jämföra med konserver.
Jag sätter på den på natten i 6 timmar och värmer till morgonen. Nästa gång vill jag prova med tomat.
Tack för receptet!

[DJ]

DJ, Jag är glad att du gillar det!
Försök med tomat också. Jag gillade fisken i tomat ännu mer, saftigare.
Jag vill göra skarpsill i tomat som den var - utsökt, välsmakande

[Gaby]

Elenka steriliserade burkarna i mikrovågsugnen, kokade locken, lade dem i burkarna, skruvade på locken och skickade dem till mikrovågsugnen i några minuter. Inuti burkarna steg luftbubblor och när jag tog ut den, vred den och lade den på locket, i ytterligare 20 minuter var det klart någonstans att processen fortfarande pågick inuti. Jag upprör inte någon - jag bestämde mig för att göra ett experiment. Och om mikrovågsugnen delade flickan på sommaren i vändningar sin erfarenhet av hur man ska bevara. Så jag blev distraherad och ämnet handlar om en multikokare ... men jag har ingen ...

Gaby, Jag vill också göra konserver till min son. Men du kan inte sätta metalllock i mikrovågsugnen eller vad ?!

Och jag hittade äntligen frusen sill i vår Tmutarakansk och köpte den genast. Nu ska vi laga ännu mer fisk (och äta)! Hon bjöd in sin man och dotter att äta fisk nästa helg, och de duetterar: ”Varför vänta så länge?!” Men två dagar har inte gått sedan den sista satsen med makrill var klar ... Så de närmaste dagarna ska jag laga mat igen, och för första gången - sill.

[Lydia]

Lydia, äta till din hälsa!
Sill kommer inte att göra dig besviken. Jag rekommenderar att du provar det också i tomat.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0
Tack för din feedback!

[Elenka69]

Elenka69, Jag är också tacksam från min mamma, som med åldern (hon är nästan 85) har blivit mycket kräsen och till och med nyckfull i mat. Ett oöverträffat fall: min mamma, som jag behandlade sill tillagad enligt ditt recept förra gången hon kom till mig, ringde till mig och sa till mig att när jag lagar fisk så här igen, kommer jag definitivt att ge henne lite. Hon gillade det så mycket!

Jag lägger fisken till gryta hela natten enligt detta recept. Tog någon form av anteckning, det var inget mer förnuftigt
Fisk 750 gram, och jag gjorde fyllningen som ett kilo, nu kommer jag att oroa mig till morgonen - är det för salt? Häll över med te så att fisken garvas. Det är sant att min fyllning inte täcker hela fisken, förmodligen tar färgen bara upp till hälften och hälften blir ljus ...
Okej, vi får se på morgonen.

Och hur är fisken? Vi har också massor av denna natotenie, om det fungerar ok, tar jag det också.

[Elenka]

Och hur är fisken? Vi har också massor av denna natotenie, om det fungerar ok, tar jag det också.

Det visade sig mycket bra. Vätskan upphettades fortfarande så att hela fisken simmade i potten och den stuvades helt täckt med te med olja och kryddor.
Läckra, bara nästa gång kommer jag att städa i 4 timmar. Det finns inte många ben i denna natotheniye, de skiljer sig fortfarande bra, så det är ingen mening att överexponera.
Jag tror att receptet kommer att slå rot hos oss. Salt som det visade sig för min smak, kanske för att det finns färre fiskar än i originalet, eller att jag bara lägger mindre salt, men jag kommer att upprepa det utan att misslyckas, och mer än en gång.
Elenka, tack för receptet!

[Elenka]

Elenkatack, receptet är super, röstade, det kommer definitivt att slå rot i familjen
Jag hade smält, jag älskar dem, men beniga, infektioner
Det visade sig bra, i slutet av processen försökte vi hälften av det.
Även pojkarna, som i sitt uttryck inte gillar fisk, varken röd eller grön, hyllade och ännu inte beställde att hälla i fyllningen, säger de, det är gott att doppa bröd

Det viktigaste är att den här fisken till och med luktar konserver, och konserver mat luktar mycket aptitretande, verkar det för mig. Och barn äter verkligen denna fisk med en smäll. I nästa. eftersom jag lägger mina kräsna människor i en burk och säger att jag just har öppnat konserverna kommer de att sopa bort allt.
Jag vill steka mycket morötter med lök för en gyllene färg och häll påfyllningen på denna morot med lök, ja, jag lägger till rå lök för smak, jag tyckte inte riktigt om färgen på te. Jag kanske lägger curry eller gurkmeja, jag vill göra en vackrare färg, jag kommer inte att experimentera med smak, bara jag kommer att lägga lite mindre salt.

Flickor, och jag lagade redan pollock två gånger enligt detta recept, men en gång i tomatsås. Min gillade det! Men ändå är min mors prioritet makrill i olja, min man gillade makrillen i tomat mest och pollock och rosa lax i olja till min dotter ...

[Elena4ka]

Elena4ka, prova något marint - sill, makrill, rosa lax. Nu finns det mycket till salu!
Jag lägger inte till te, jag gillar inte det. Och färgen på fisken jag får mest, som är "konserverad" - liknar sardin.

[Elena4ka]

Elena4ka, prova något marint - sill, makrill, rosa lax. Nu finns det mycket till salu!
Jag lägger inte till te, jag gillar inte det. Och färgen på fisken jag får mest, som är "konserverad" - liknar sardin.

Så natotenia är också en havsfisk. Själv visste jag inte vilken typ av djur jag köpte, jag gick till Internet för att utbilda mig själv. Jag kommer också att prova något annat, det var inget förnuftigt, och mina händer klådde för att prova detta recept.

[Krydda]

Jag vet, Krydda, säg det bara inte så ... Jag gillar musiken också, smaken är ädel.
Här behöver du en fet fisk med sin egen "bacon", eftersom den konserverade vita fisken kan komma ut torr.

Först igår stod jag eftertänksamt i butiken nära sill och tänkte - ta det eller inte, och gick, utan att ha tänkt ut vad jag skulle laga mat förutom saltning. Och idag kom jag över ett sådant recept! Jag måste springa till den här butiken på måndag efter jobbet.

Jag har en sådan fråga, men efter denna fisk förblir lukten kvar i MV-kastrullen? Och sedan hur man lagar mjölkgröt då?

[afnsvjul]

afnsvjul, tvätta krukan, locket och ventilen med tvålmedel. Det är sant att en svag lukt förblir lite. Jag lämnade MV öppen ett tag - den kommer att ventilera. Och det är allt!

luktborttagning är enkelt och enkelt - ett glas vatten + ett par citronringar, "Ångkokning" -läge - och ingen lukt! även fisk. Tja, det är bra att torka bort gummibandet efteråt, det är gummidelarna som luktar mycket