Aubergine i honungsmarinad

Aubergine i honungsmarinad

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
äggplanta	1 kg
tomat	0,5 kg
Marinad:
honung	3 msk / l
9% ättika	4 st / l
vegetabilisk olja	1/2 kopp
vitlök	3-4 kryddnejlika
basilika	3 kvistar
salt-	3 h / l

Tillagningsmetod

• Skär äggplantorna i skivor (1 cm) och blanchera i 3 minuter i kokande saltat vatten. Kyl i kallt vatten, töm. Skär tomaterna i stora bitar och lägg på botten av kastrullen, aubergine ovanpå och låt sjuda under locket tills tomaterna producerar juice. Tillsätt honung, salt, vinäger, olja och låt sjuda ytterligare 15 minuter. Lägg basilika på 5 minuter, vitlök på 1 minut. Rulla upp i steriliserade burkar.

Notera

Jag är ingen specialist på fotografi och fotot är inte särskilt estetiskt. Men med denna aptitretare började min man och jag älska äggplantor. Före det behandlades konserverade äggplantor svalt.

Liknande recept

Bakad aubergine med örter och vitlök i en gasugn Zigmund & Shtain BN 20.504W (Anastasia127)

Aubergine i ingefära-balsamico marinad (Nagira)

Aubergineefterrätt (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Scops uggla)

Och ta bort skinnet från tomaterna (du kan inte se skinnen på ditt foto)? Och att lägga basilikan i vilken form - klippa färska löv eller en hel gren rakt?

[Hej Ryzha!]

Hej Ryzha!
Jag är glad att jag var intresserad av receptet.
Jag skalar inte tomaterna.
Det är bättre att skära basilikan när det inte finns någon ny basilika, jag lägger till den torra.

Tack så mycket för receptet! Förra året gjorde jag det på rättegång - jag gillade det mycket! Jag kommer definitivt att göra mer i år! 😊

[Frau]

FrauJag förberedde fyra burkar med sådan aubergine i år. Allt passade i burkarna, jag försökte bara en bit, vilket innebär att de kommer att stå, vänta till vintern, jag kommer att avsluta prenumerationen när jag tar ett prov. Under tiden, tack för receptet, jag hoppas att det blir gott, vi respekterar äggplantor i alla former!