Aubergine i ingefära-balsamico marinad

[1.]

Aubergine i ingefära-balsamico marinad

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Äggplanta	0,5 kg
Ingefära riven	1 st. l.
Balsamvinäger	1 st. l.
Honung	1 tsk
Soja sås	2 msk. l.
Blandning av rast. och sesamolja (1: 1)	0,5 koppar
Nasturtium, löv
(kan ersättas med grön koriander)
sesamfrö

Tillagningsmetod

• Jag vill dela ett annat favoritrecept. Inte svårt och inte tidskrävande att förbereda. Och mycket festligt när det serveras i portioner.
• Så:
• 1.
• Skala äggplantorna och klippa slumpmässigt i 2 - 2,5 cm bitar
• 2.
• Förbered en marinad från honung, soja, vinäger, ingefära.
• 3.
• Stek äggplantorna i portioner (i ett lager) i en blandning av sesam och grönsaker (jag tog majs för att inte döda tahiniaromen ...) tills de är ömma.
• 4.
• Låt dränera överflödiga oljor (30 sekunder) och överför omedelbart varmt till en salladsskål med marinad och blanda.
• 5.
• När det är helt svalt, tillsätt hackade nasturtiumgrönsaker och sesamfrön.
• Ursprungligen indikerade receptet användningen av någon form av super-exotisk mega för oss.
• Jag förstod uppriktigt sagt inte från beskrivningen vilken typ av smak hon hade ... Men enligt recensioner är koriandergrönsaker en bra ersättning för henne.
• Jag gillar inte koriander, men jag använder nasturtium från blommor till knoppar med nöje - det är därför jag försökte lägga till mer exotisk, men billigare marinad till marinaden, vilket inte är riktigt bekant för oss ... den har en trevlig krydda i sin smak.
• 6.
• Låt det brygga i cirka 30 minuter och du kan njuta av en hälsosam och rik maträtt.
• Återigen upprepar jag - det ser väldigt festligt ut om du använder den kulinariska ringen för portionering.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Notera

Lite om nasturtium

Nasturtium har länge använts vid matlagning - i länderna i Europa och Amerika, särskilt i söder, där det kommer ifrån

Färska löv, hårda blomknoppar och omogna frön har en behaglig skarp smak och används som salladsdressing. kött-, grönsaks- och äggrätter.
Knoppar och omogna frukter kokas i ättika med dill och används som kryddor för fisk, kött och grönsaker.
Blommande blommor dekorerar rätter, kan serveras som sidrätter
Frukter och knoppar läggs till när gurkor, tomater, squash, rosenkål och savoikål sätts in.
Nasturtium tillhör vattenkrasse, men till skillnad från andra typer av vattenkrasse, skördas den för framtida användning: bladen torkas och saltas, blomknoppar och gröna frukter betas som ersättning för kapris.

Nasturtium har också många medicinska egenskaper: färska löv är rika på askorbinsyra och karoten.
Nasturtium är en bra blodrenare. Och infusionen av blommor tas oralt för högt blodtryck och hjärtproblem.

Jag såg receptet här: 🔗

Liknande recept

Fyllda aubergine (Aurora multikokare) (addresat)

Aubergine stekt i ost (celfh)

Aubergine i tomatjuice (marika33)

[Irina]

Irina, tack för det enkla och läckra receptet! Dragit in i soptunnorna.

Är det möjligt att inte steka äggplantorna för denna sallad, utan att baka dem i ugnen i bitar, eller kommer de att krypa?

[Marina]

Marina,
Du kan naturligtvis prova, men i ugnen torkar bitarna ut, strukturen blir annorlunda och smaken ... Jag fick inte ett tillfredsställande resultat från ugnen, tror du, jag försökte inte förbättra receptet ...
Jag bakar nästan allt själv, jag gillar inte stekt till och med pannkakor, jag gör inte pannkakor på ungefär femton år ...
Men i detta recept kommer du inte att få en fullfjädrad smak, annars kommer trots allt sesamolja sin anteckning under stekning, ändrar smaken av aubergine ...

[Irisha]

Jag märkte bara ett intressant recept! Jag kommer definitivt att försöka, tack, Irisha!
Det är synd att det inte finns några blad eller blommor av nasturtium längre. Tack för den intressanta informationen om dem.

[Irländska,]

Irländska, inlagda äggplantor enligt ditt recept - här är de och väntar i vingarna.
Jag har redan provat det - det är så gott!
Det kommer att finnas fantastiska äggplantor till middag, tack så mycket.

[MariS]

Jag gick enligt mina auberginerecept och såg att jag saknade ett sådant foto från Marina-MariS
Marishenka, förlåt mig, en sådan ouppmärksam ... Tack för att du utvärderade receptet och för den utmärkta rapporten!

[Irina]

Irina, tack! god och original!
Jag var inte för lat för att gå på äggplantor och ingefära, resultatet glädde oss!
Jag förstod dock inte hur det var nödvändigt att skära, skära i cirklar, som vanligt, saltat, tvättat, stekt, marinerat.
marinaden är helt absorberad och de har mörkare färg än dina foton.
för framtiden kommer jag att ta hänsyn till den preliminära ambassadören, hälla mindre sojasås.
ja, det fanns ingen cizny eller nasturtium. Basil var ganska.

[öga]

öga,
Tanya, Jag är glad att äggplantorna också glädde din smak
En mörkare färg för dig och MarishaMariS det visade sig troligtvis på grund av en tunnare skärning - i cirklar och en otillräcklig mängd olja under stekning, detta indikeras också av att marinaden har absorberats helt av dig, vilket innebär att det inte finns tillräckligt med olja
Tja, det är inte poängen! Gillade det - det är jättebra!
Och skivad ...
I receptet skrev jag "klipp ut slumpmässigt", för jag hade bråttom att lägga ut receptet och fann det svårt att snabbt och koncist förklara hur man skär i triangulära fylliga bitar. Men jag angav storleken - 2-2,5 cm - det var meningen från alla håll.
Jag hittade ett ungefärligt foto på internet (sådana bitar måste skäras igen):


Det vill säga vi skär den skalade auberginen i längdriktningen i remsor-kuber. Antalet remsor beror på tjockleken på själva auberginen (från utsidan, från sidan av huden - storleken bör vara exakt vad jag angav - 2-2,5 cm).
Och dessa längsgående remsstänger bör ha triangulärt tvärsnitt, inte rektangulärt. Det vill säga vi skär längsgående-radiellt.
Och först så skär vi dessa remsor i bitar, igen 2-2,5 cm i storlek.

Phew, jag är inte säker på att jag skrev det tydligt ... det är därför jag förenklar det i receptet ...
Ta en titt - det är tydligt att även de pressade bitarna är fylliga, voluminösa

🔗 🔗

Och jag förstod inte om ambassadören - detta recept behöver inga preliminära steg för bearbetning av aubergine, förutom rengöring och skivning, äggplantorna lämnade aldrig några obehagliga eftersmak efter stekning och betning

Irin, ambassadören är mitt tillstånd för att använda aubergine, annars reagerar magen.

storlek - 2-2,5 cm. - det var meningen från alla sidor.

tack, nu är det klart, ja, det kommer att bli ännu godare, jag håller med. först gissade jag inte, jag tog 2,5 för storleken på den platta sidan, jag insåg att jag inte skulle slipa den så, så jag skär den i cirklar. olja, ja, ett halvt glas var inte, men det verkar vara tillräckligt.
hitta och så för en förändring och på festbordet.
tacka!

[öga]

öga, Tanya, du måste följa i dina fotspår, laga mat också, så de ser lockande ut !!
Nagirochka, jag gör det snart !!

Ol, vilket innebär att du måste - förbereda dig på alla sätt. det är viktigt att först förbereda marinaden, smaka och anpassa sig efter din smak för salt-honung-syra.