Curd bun i en brödtillverkare

Curd bun i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	2 1/2 tsk
Mjöl, premium	500 g
Mjuk keso	250 g
(Jag bakade med keso från 0% till 9%. Detta påverkar inte resultatet.)
Socker	150 g
Salt	1 tsk
Smör	100 g
Cognac	2 msk. l.
Vanilj socker	1 st.
(vanilj socker
Mjölk	150 ml
Ägg	2 st.

Tillagningsmetod

• Att smörja den färdiga rullen - smält smör
• För stänk - pulveriserat socker.
• Bryt 2 ägg i en mätkopp och tillsätt mjölk till 150 ml-märket.
• Lägg mat i brödmakarens hink enligt anvisningarna.
• Min brödtillverkare är fylld med torra ingredienser först och sedan flytande ingredienser.
• Ställ in programmet "Basic bread", storlek XL (mycket stor), skorpa "Light".
• Ta bort skopan efter signalen och låt den stå med brödet i 5-10 minuter.
• Skaka sedan försiktigt ut på risten. Borsta toppen med smält smör och strö över pulveriserat socker.
• När limpen är sval kan du skära den i skivor.
• 
• 

Notera

Recept från boken "Cooking at Home". Jag korrigerade det något för att baka i en brödmaskin.
Ostemassens smak är väldigt lätt, nästan omärkbar. Brödet är mycket ömt i struktur och smak. Mycket bra för te, kaffe, mjölk etc.

Liknande recept

Rulla "Dnepropetrovskaya" i enlighet med GOST (ugn) (AXIOMA)

Kokosnötsbulle (med kokosmjölk och kokosoljekaka) (Mar_k)

Fruktrulle i enlighet med GOST (Sonadora)

[Tosha]

Limpa är bra! Och smaken av keso är ljus?

Tosha är smaken av keso mycket lätt, nästan omärklig. Brödet är mycket ömt i struktur och smak. Mycket bra för te, kaffe, mjölk etc.

Jag fick en vacker gul
Lukt!!!!! Smak!!!!! TACK FÖR RECEPTEN !!!!
Bara jag lägger keso 310g., Smör sl. 60gr, bitterhet. smör 3 msk. l., socker 155gr. och hällde mjöl till en bulle på 50 gram.
Vår familj älskar keso, men ofta efter det halsbränna. Och detta mirakel är lika i smak och lätt, luftigt! Magen är glada!

[ribb]

ribb, limpa är inte rå, men öm i struktur. Massan svänger överallt. Och intrycket är att hon är fuktig. Jag antydde i receptet ovan att det måste förvaras i en hink ett tag, och bara sedan sätta det mycket försiktigt på risten. Och var noga med att svalna och skär sedan med en kniv.

nu är det i BAKNING-läget, kanske det kommer att bakas?

Det är du som är återförsäkrad!

Idag bakade jag exakt enligt receptet + 100 g kanderad frukt. Det visade sig vara en utmärkt rik bröd. Och förra gången, när ostmassan ökades till 310 g, var smaken närmare ostmassakakan. Två olika produkter enligt samma recept - fantastiskt!

Yana, bra bröd visade sig, tack för receptet!

Bara två frågor: 1) Vi hade inte cognac (jag är säker på att det blir ännu bättre med det), enligt receptet behöver du 2 msk. skedar - är det nödvändigt att tillsätta två matskedar mjölk eller kanske vatten för att hålla den totala mängden vätska? 2) Receptet säger: "Vaniljssocker - 1 förpackning.", Och vi hade ett 100-gram paket pulveriserat socker med vanilj. Vi lägger tre teskedar - är det mycket, lite eller tillräckligt jämfört med receptet?

P.S. Eftersom ostmassan visade sig vara imponerande i storlek lägger vi en del av den på smällare - glans!

[iritka]

iritka , Tack för din feedback!

Vi hade inte cognac (jag är säker på att det kommer att bli ännu godare med det), enligt receptet behöver du 2 msk. skedar - är det nödvändigt att tillsätta två matskedar mjölk eller kanske vatten för att hålla den totala mängden vätska?

Cognac kan ersättas med rom. Men om de inte finns där behöver ingenting läggas till.

Receptet säger: "Vaniljssocker - 1 förpackning.", Och vi hade ett 100-gram paket pulveriserat socker med vanilj. Vi lägger tre teskedar - är det mycket, lite eller tillräckligt jämfört med receptet?

Du kan lägga pulveriserat socker med vanilj istället för socker. Och hur många skedar socker. Jag kan inte lägga pulver till huvudreceptet, eftersom jag inte har provat det här alternativet.

Jag köpte en "tarm" med 4% keso, som väger 400 g. och alla dundrade i en sats. Jag lade till ytterligare två msk i bullen. l. mjöl. Jag bakade i huvudläget, vikten var 750 g och skorpans färg var lätt. Det visade sig vara en jätte som väger 1210 g, frodig, känslig! Du kan svälja tungan!
Jag köper inte fler muffins eller rullar !!!!!

[Krolenka]

God kväll. Jag bakade en ostmassa. Smaka och lukta - SUPER! Bara av någon anledning fick jag det med en mycket klibbig smula. Gjord enligt receptet men tillsatt kanderad frukt i dispensern och ersatt smöret med margarin. Proportionerna är alla bevarade. En stor rulle med vackert tak har vuxit. Berätta för mig, ska det vara klibbigt inuti eller är det något fel med mig?

Krolenka , tack för tipset!

Smulan kan vara klibbig, eller hur Tosha indikeras om limpan var skuren varm eller varm. Eller kanske på grund av att kanderad frukt tillsattes. Mycket receptbelagt socker + söta kanderade frukter. Det är allt fast ihop.

[Yana]

Åh, Yana, tack för ett sådant mirakel. Bakningen har precis avslutats. Limpa är helt enkelt underbar, och den mest känsliga krämiga lukten i hela lägenheten är helt enkelt obeskrivlig ... Men du måste fortfarande vänta tills den svalnar ... håll mig ...

Jag gjorde allt enligt receptet, men jag räknade allt baserat på en kilo limpa vid utgången (det är bara att min spis inte har en XL limpa storlek). Och det hände bara ett kilo, precis på toppen av skopan. Om någon är intresserad av att återberätta, med tillstånd från författaren till detta recept, kommer jag att posta det med glädje.

Jag gick i cirklar runt bullen och slickade läpparna ...

det gör jag inteTack igen för receptet. Låt oss se fram emot nya ... från mig +1

[poiuytrewq]

poiuytrewq, tack för varma ord!

Om någon är intresserad av att återberätta, med tillstånd från författaren till detta recept, kommer jag att lägga upp det med glädje.

Naturligtvis, lägg ut det. Vi delar vår utveckling här. Och dina beräkningar kommer definitivt att vara till nytta för någon.

Jag gick i cirklar runt bullen och slickade läpparna ...

Du har gjort en underbar rulle! "Dome" är coolt, vackert!

Min omvandling för 1 kg bulle:

Torrjäst - 2 tsk
Mjöl / s - 400 g
Mjuk keso - 200 g
Socker - 120 g
Salt - 3/4 tsk
Smör - 80 g
Cognac - 2 msk. l.
Vaniljssocker - 1 förpackning.
Mjölk + 2 ägg - 120 ml

Grundläggande brödprogram, storlek 1000 g, skorpa ljus (detta glömde jag att sätta - rullarnas sidor blev heta)

[Rezlina]

Jag bakade en rulle till frukost - det blev väldigt gott.
Bara av någon anledning brann sidorna väldigt mycket, jag skar av kanten.
Inte säker på varför detta kan hända?

Rezlinaenligt receptet tas mycket socker, så rullen på sidorna stekas. Och så att den inte brinner, som korrekt angivet poiuytrewq är det nödvändigt att exponera den "lätta" skorpan. Då blir det som på bilden från första sidan.

Min är besatt av denna bulle. Idag, efter att ha läst ämnet "Keso-choklad sött bröd", hällde jag tre matskedar kakao och ett helt glas körsbär med två matskedar konjak! Som ett resultat - "Alya Black Forest" för dem som inte äter kakor.
Här är bilderna.

Klass! Vilken typ av körsbär?

Tacka! Torkade körsbär, hälls med två msk. skedar konjak, skakade och lämnade att suga. På en signal somnade hon och hade tidigare rullat den i mjöl.

Titta på min, jag tillsatte 30 gram. vallmo.
Yana är ett plustecken för dig, en skönhet!

Fan, ja då förstår jag ingenting ... Presidenten verkar nästan vara hemma (ja, efter kornstorlek) ... Varför kom hon inte upp? ... Svetochka, vilket program använde du för att baka ? Jag skulle vilja göra en sådan magnifik som på bilden! En fråga till - kan du göra ditt recept precis som du gjorde för HB Kenwood250!

Jag bakade enligt Yanas recept exakt. Ändrade endast produktens bokmärke i omvänd ordning:

Mjölk (varm) + 2 ägg-150 ml
Vanilj socker-1-pack
Cognac-2st. l
Smör mjukt-100g
Salt-1,5 timmar l
Socker-150g
Ostmassa-250g
Mjöl-500g
Jäst-2,5 timmar l

Mode-1 (huvud)
färg-1
vikt-1 kg

Efter slutet av programmet lämnade jag det på värme igen. Och det är allt. När jag bakar bakade varor köper jag alltid den färskaste torrjästen före utgångsdatumet - Lviv eller Ekovsky

Tja, här är vad jag fick:

Här är en bit som förblev ......... Jag fick mycket av det översvämmade genom toppen, med en form du behöver för att bestämma en annan


Här i sammanhanget visade det sig så här

Under lång tid passade degen inte, jag började till och med få panik att jag bortskämde så många produkter. Jag trodde att jag skulle börja baka och få en tegelsten. Men nej. När temperaturen brände, gick degen omedelbart och sprack till och med.
Det visade sig vara väldigt gott. Verkligen en bulle. Och hur det avger cognac ... Härligt.
Tack så mycket för receptet!

Och här är min ostmassa.

Jag tog marknaden keso, gnuggade den genom en sikt (jag gör det alltid, även för grytor)
Det fanns ingen konjak. (Men jag känner att jag måste köpa en flaska Kakhovsky)
Jäst 10 färsk.
Tillagda torkade aprikoser (ja, jag älskar henne väldigt mycket), bara 5-6 bitar.
Programmet "Sweet bread" för 1500 g är kort sagt en jätte, men jag behöver bara en för att inte baka två gånger om dagen.
Mjöl är min favorit högsta Aris.
Allt började bra, men så att livet inte verkade som hallon för oss fick vi igen fruktansvärt stress, och Hmm, mitt stängde av och började gnälla något obegripligt, på mindre än 10 minuter slutade jag inte baka, men gick limpa i 20 minuter i HP.
Det var så mjukt att jag till och med var rädd för att det inte var bakat ...
Men allt verkar vara bra, det smakar och bakas.
Först nu blev golvet på rullen längst ner brunaktigt och ett slags "midja" dök upp när jag tog ut det ur ugnen. Varför skulle det vara?
Sonen sa att du inte behöver baka mer grytor, baka en sådan limpa

Tack för ett så härligt recept.

[det gör jag inte]

Och jag bakar denna limpa på en dag. Alla gillar det verkligen - det är bra för kaffe, te och mjölk och bara för att äta en bit ...

det gör jag inte Tack så mycket för det underbara receptet!

[Tosha]

Tosha
tatulya
Svetik_
rio_marta
la_sotte
wwwika
poiuytrewq

Tack för din feedback!

Först nu blev golvet på rullen längst ner brunaktigt och ett slags "midja" dök upp när jag tog ut det ur ugnen. Varför skulle det vara?

wwwika, här är svaret på din fråga:

Tacka!!!

Jag gjorde sött bröd på programmet, där var det 3,27 timmar innan jag bakade, kan jag göra det i huvudläget? där har jag innan jag bakade 3.05.
Jag ska försöka.

[wwwika,]

Jag gjorde sött bröd på programmet, där var det 3,27 timmar innan jag bakade, kan jag göra det i huvudläget? där har jag innan jag bakar 3.05.
Jag ska försöka.

wwwika, Jag försökte också först baka den här rullen på två olika program. Så på en kortare (jag har det här "Basic" -läget) blir det bättre.

Det är vad jag gjorde! Tack, väl, mycket välsmakande

Min ostmassa. Jag tillagade helt enligt receptet från första sidan
🔗 🔗
🔗
Jag tog den vanliga butikstemassan 9%. Läcker bulle visade sig.

vetka99968
Ogorod
är i
Sherik
Croissant

Tack alla för feedbacken!

bulle är bara en BOMB

bulle är verkligen en BOMB

Det här är den typ av "bomb" som jag planterade för alla!

Jag bakade också denna bulle - super !!! Tack så mycket till Yana !! Allt ditt bröd är.
Sanningen är att förra gången jag bar mig med tillsatser (som fruktpuré), så flydde bullen från brödmaskinen.

[Tarhuncik,]

Yana, vad ska bulle vara? korrekt?

Tarhuncik, inte riktigt korrekt, ganska vagt.

Yana, och med rågmjöl och utan socker har du någonsin försökt baka en sådan bulle?

Tarhuncik, nej, jag bakade inte denna limpa med rågmjöl. Jag har helt andra recept med rågmjöl.

iolanta
Tarhuncik
Tosha
Elly
Jag är väldigt glad att du gillade denna bulle!

Hon tog med henne "tack" Bulka - underbart. Och det viktigaste för mig, som alltid, är att mina barn äter det, som inte vill ha ren keso alls.
Detta är den första:

Och det här är det andra (taket vilade mot locket på brödmaskinen och hängde därför lite när det tog ut):


Jag vill dela min teknik.Min keso är hemlagad, mycket fet och tät. Jag slog ägg med mjölk med en mixer, tillsatte sedan keso och allt utom mjöl och jäst och slog det bra i en mixer (så att mer än en klump inte skulle ge ut keso). Jag hällde allt i en hink och ovanpå mjöl och jäst. Min pepparkakaman visade sig inte vara vag (sett bakom ostmassan) och fastnade något på hinkens sidor. I min ugn är det längsta programmet 3,5 timmar. Men även på det, efter alla bevis, steg bunken med hälften av hinken. Så jag stängde av spisen, tog ut skopan och lade den i köket, där det var varmt från ugnen. När jag såg att bullen nästan hade stigit till skopan slog jag på ugnen för bakning, väntade tills knådningen var över och värmningen för bakning började (20 minuter), och först därefter satte jag försiktigt in skopan med bullen som kom upp. Bakning - 1,2 timmar Resultatet är utmärkt !!!

Tack för receptet på det här smaskiga! Jag bakade den idag. Först var jag väldigt orolig för att bullen var fel, av rädsla hällde jag en sked varm mjölk i satsen. Sedan läste jag att det var strängt förbjudet, skräck grep mig ännu mer. Till slut blev allt bra, degen steg och bakade. Det är sant att jag lämnade limpa i ytterligare en timme efter slutet av bakningsprocessen, det var möjligt att ta bort den lite tidigare, sidorna är lite mörkaktiga
🔗

Förresten, jag gillar personligen lite passa efter min smak

: blommor: Yana, tack så mycket för detta recept !!!!! Igår, efter att ha förberett alla produkter, började jag den kreativa processen, jag tror att detta inte är en rulle, utan ett verkligt mirakel av bakkonst !!! Det är sant att jag gjorde några ändringar i receptet (beräknat för 400 g mjöl) - Jag tog keso 150 g + 2 matskedar 30% gräddfil, gnuggade det hela genom en sikt, tillsatte omedelbart 60 g socker och vanillin. En handfull torkade körsbär hällde 2 msk. l cognac. 2 ägg, jag fick nästan 100 ml mjölk, så jag lade till ytterligare 40 ml mjölk. Hon sprider ägg och mjölk med en gaffel. Och jag lade också till sesamfrön (efter att ha skickat det i 3 minuter i en mikrolulle) där det finns cirka 2 matskedar. Under blandningen lade jag till cirka 2 msk. l. mjöl, för en bulle. Resten var allt enligt receptet. Under bakningen stod doften som förberedelse inför påsk, en granne i morse såg ut som om den var i affärer och erkände sedan att hennes man hade skickat den på utforskning - vilken semester vi har. Så här. Tack igen, smaken är underbar, utseendet är underbart, men smaken är förtrollande !!!!!!

[Yana]

Och här är min kaka mogen. Fängslad av receptet, gick för att köpa konjak och började skapa. Tja, tror jag, om det inte fungerar, då är cognacen redan där, även om ... igen, receptet är från Yana ... Keso är ett enkelt paket * rolig mjölkman *, en sådan massa keso. Jag såg det inte i röret när jag föddes; Och sedan lite, 2 msk. l. Jag tillsatte mjölk för att göra bullen. Han var inte tunn, men som vanligt bröd. Program 3h50min, lätt skorpa, väl brunad och steg under själva locket. När jag tog den ur formen verkade det som om det var fuktigt, det var tungt. Kyl ner, och allt är ok! Och lukten av vad hela huset, saliv kom ut tills de väntade.

Tack ENORM för receptet!
Jag har aldrig provat något liknande!
En intressant touch som talar om receptets extraordinära noggrannhet - keso var marknadsbaserad, tät - jag bestämde mig för att tillsätta 50 ml mjölk - det var exakt hur mycket mjöl jag tillsatte efteråt !!!!!!!!! !!
Så du kan göra allt exakt enligt receptet - resultatet är utmärkt!

(y) Yana tack igen för en underbar bulle! Jag bakar en gång i veckan (redan i en månad). Jag har ingen styrka att riva mig bort från det här smaskiga. Först nu knådade jag degen i HP och bakade den i ugnen, eftersom sidorna brinner i HP. Och i ugnen visar sig en vacker limpa. Jag gjorde det i form av en rulle, en muffin. Och jag lägger också till körsbär istället för russin, så det verkar för mig ännu mer smakfullt och mer aromatiskt.

Och berätta mer, snälla ... välj programmet "Vanligt bröd" eller bättre "Sött bröd"?

Jag bakade som vanligt. Det blev bra. Framgång!

Super!! Jag bestämde mig för att baka på "Sweet bread" -läget, det visade sig !! Jag brukade tillverka keso-bullar också, men enligt ett recept som matchades med HP och ständigt steg brödet kraftigt och föll sedan av och toppen var inte så vacker som det här brödet! först nu blev det för stekt ..
Nu tar jag min mamma till provsmakningen))

[kleopka,]

Och berätta mer, snälla ... välj programmet "Vanligt bröd" eller bättre "Sött bröd"?

kleopka, baka på "Vanligt bröd" med en lätt skorpa. På "Sweet bread" kommer din limpa att sluta.

YANA

Tack för receptet. Låt mig presentera en generaliserad upplevelse av föregångarna. Bazaar tog keso. Jag lade till en msk kakao, 2 msk vallmofrön, en handfull russin och 0,5 tsk bakpulver. Allt annat är receptbelagt. Ursäkta inte typen av skopa - det är strid i mer än 3 år. Huvudsmaken är ABALDET.

Berätta för mig, men istället för flytande keso kan du ta en icke-söt ostmassa. Det är bara det att jag i Khabarovsk inte har sett keso i sådana rör, vilket visas i ämnet ovan.

naturligtvis kan du, du kan ta en söt - minska sedan socker (eller inte minska om du har en stark söt tand)
Var noga med att spåra bunken, annars är fuktinnehållet i keso och ostmassan fortfarande annorlunda

[Julia_C,]

Jag har skrivit på påsen för 1 kg mjöl, det visar sig att för 400 g måste jag lägga cirka 14 g skåpbil. Sahara.

Julia_C, ta bättre 8 g, som i receptet.

En ostmassa bakas nu.
Det kom väldigt bra upp, bara taket sprack ...
Men jag tror att det kommer att bli utsökt.
Jag lägger 2 tsk. jäst. Förmodligen överdrivit det ...
Istället för konjak lade jag till 2 matskedar rom. Lukten i lägenheten är fantastisk !!!!!

Här är mina resultat ... Brödet i sig är stekt, skorpan är lätt.




Jag kunde inte motstå - jag klippte den. Därför är klippningen inte särskilt framgångsrik ...
Tack för receptet, det lovar att bli utsökt

Idag, istället för en stor, har jag bakat många små. Jag knådade den i HP, och en timme senare var jag tvungen att ta ut degen och lägga den i en påse i flera timmar i kylskåpets nollkammare. När jag återvände rullade jag kulorna i ugnen vid 30 * C i 40 minuter. Sedan äggula och igen i ugnen: 210 * C - 5 minuter, sedan 180 * C - 20 minuter. Här är resultatet

Jag välkomnar alla! Jag vill bara dela min "skapelse" med dig ... idag skulle jag fortfarande baka denna goda godis och det var vad som hände ...


I början av knådningen såg det ut som en bulle, och av någon anledning förvandlades allt till tjock tjock gräddfil. Jag bestämde mig för att lägga till mjöl ... vilket jag gjorde förgäves ...
I allmänhet tycktes det börja stiga, och när kaminen gnällde kollapsade taket och mjöl stannade kvar på sidorna. Det faktum att sidorna var något nedsänkta ... Jag glömde "LIGHT" -skorpan .. Förmodligen inte min dag ...
Jag vet inte smaken ännu, men lukten är riktigt bra !!!

Jag gör bröd för andra gången enligt detta recept (endast utan cognac och jag byter mjölk med vatten). Pts utsökt !!!
första gången hade inte ens tid att ta en bild! och i den andra steg den så mycket att den till och med blev högre än skopan
🔗

🔗

Tack för receptet! Hela familjen gillade det väldigt mycket. Från mig själv: Jag satte 1,5 gånger mer keso, lite mer socker, tillsatte russin i dispensern, överdrog den med mjölk (förgäves!). Det visade sig vara en lång rulle, den första dagen var den väldigt mjuk och fluffig, som till och med var svår att klippa. Ostemassens smak känns tydligt. Russin tillsatt sötma och smak. Jag gillade det väldigt mycket !!!