Vetebröd med korngryn och keso

Vetebröd med korngryn och keso

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	150 g
Kefir	150 g
Torr keso	100 g
Vetemjöl	320 g
Kornkorn	150 g
Färsk jäst	10 g
Socker	1 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Vegetabilisk olja	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Mal jäst med socker. Häll kefir, vatten, jäst, olja längst ner i skopan, smula keso. Toppa med mjöl, korn, salt. "Deg" -läge. Vi följer koloboken. Tillsätt mjöl / vatten beroende på ostmassan.
  
• I slutet av programmet lägger du degen på ett bord beströjt med mjöl. Vi bildar en bulle från kanterna till mitten. Vi sätter det i form. Vi lämnar den tills den förstoras med 2-2,5 gånger.
  
• Strö över vatten innan du bakar.
  
• Baka med ånga (det vill säga strö den försiktigt i ugnen under de första 15 minuterna var 5: e minut) i en förvärmd ugn vid 220 ° C - 15 minuter, 200 ° C - 15 minuter, 180 ° C - tills den är kokt i 20-30 minuter.
  
• Kyl på ett trådställ. Ät med nöje !!!
  
• 
  

Omela, men en så lång bakning beror på vad, vikten på brödet eller andra faktorer? Och den rekommenderade temperaturen med konvektion? tacka

[Yaroslavna]

Yaroslavna Baktiden beror mer på din ugn. HDB: s beredskap kontrolleras antingen med en temperatursond (det färdiga brödets temperatur är 95 ° C) eller rent visuellt. Temperaturen för konvektionsugnar är vanligtvis 20C lägre. Lycka till!

[Omela]

Omela, och smulorna har tid att bli full och blötlägga?

[Katerina]

Katerina, har tid. men du kan också blötlägga i kefir eller vatten i förväg.)

[Omela]

Omelatack, jag tar hänsyn till det

Läckra, men kornen är väldigt knarriga på tänderna. Nästa gång jag lägger den i kvarnen kan det hjälpa. Och ja, jag blötgjorde spannmålen. Och så är brödet mjukt och gott.