Vassle kvass

Vassle kvass

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Serum	1 l
rågbröd	100 g
Honung / invertsocker sirap	1 msk. l.
Russin	10-15 g

Tillagningsmetod

• På grund av det faktum att det är sommar och mängden subtilt serum är utanför skalan, bestämde jag mig för att ompröva dessa två faktorer kreativt, och som ett resultat fick jag en mycket god och, som Internet lovar, mycket användbar kvass.
• Så jag bestämde mig för att dela med dig.
• Jag ger receptet i termer av varje liter vassle, även om jag själv gjorde det för 2,5 liter.
• .
• Så,
• 1. Kyl / värm serumet till ett ganska varmt tillstånd, - så att händerna känns varma, men det gör inte ont att hålla burken.
• 2. Skär råg eller rågvete bröd i kuber / remsor.
• Jag gillar att använda rågvete bröd med malt mer, och inte allt bröd, utan att skära av skorporna ca 7-8 mm tjocka för kvass.
• 3. Lägg brödet / skorporna i varm vassle, skicka en liten handfull tvättade russin och honung / invertsocker. I det här skedet gillade jag att använda honung mer.
• 4. Täck burken löst (med en servett, gasbind, trasa) och låt stå vid rumstemperatur för jäsning. Jäsningstiden beror på "vädret i huset". Det tar mig upp till en och en halv dag vid varmt väder.
• Vad händer i det här fallet: först flyter skorporna på vasslans yta, sedan sjunker de gradvis till botten av burken och efter ett tag börjar de flyta till ytan igen.
• När alla skorpor kommer upp är kvassen nästan klar.
• 5. Sil av den fermenterade vasslan genom flera lager av gasväv eller genom en mycket tjock musselin.
• Jag använder 2-3 lager icke-vävda handdukar.
• 6. Lägg en burk med silad kvass i kylen i flera timmar, till exempel över natten.
• 7. Efter denna tid rör om innehållet i burken väl (bubblorna kommer omedelbart att "ta slut") och smaka på kvassen. Om det inte verkar tillräckligt sött kan du lägga till lite mer honung eller invertsocker efter smak.
• Sirapen löser sig väl i kall kvass, men det är bättre att röra honungen först separat i ett glas i en liten mängd kvass och sedan lägga den till bulk. Jag lägger till cirka 1 msk. l. för 2-2,5 liter. serum.
• Men ibland är den ursprungliga mjölken ganska söt, vasslan från den är också söt och inget annat behöver läggas till i slutet av tillagningen.
• .
• Allt, kvass är klart - gott och hälsosamt!
• Det är också mycket vackert - bärnsten, transparent, som en tår.
• Det är synd att detta inte syns så mycket från fotografierna, eftersom bubblor aktivt "spelar" inuti och glaset omedelbart dyker upp.
• Men du kan förstå detta från det första fotot.

Skålen är designad för

Av mängden initial

Notera

Liknande recept

Havrekvass med rågsurdeg (Tumanchik)

Rågkvass (Fågelskrämma)

Kvass som från ett butiksfat (snabb kvass) (nila)

[Olga VB]

Olga VB, Olga, hur i tid! Trasten matade mig med serum. Det är sant att jag dricker det ändå, men trots allt är kvass mer intressant och, jag är säker, smakligare. Kanske kommer mina pojkar att gilla det också!
Tack för den hälsosamma sommardrycken!

[Tasha]

Urrrya! den första gick!
Tacka, Tashasom släppte förbi. Jag är säker på att om du lagar mat kommer du att tycka om resultatet.
Dessutom är det inte alls svårt.
Jag dricker den här kvassen och jag kan inte sluta, den smakar så bra för mig

Olya, jag har en fråga om vassle, jag insåg att det var under keso, snälla berätta hur du gör keso? Jag är naturligtvis inte intresserad av själva keso utan av vassle. Receptet på kvass är väldigt intressant, utan torrjäst, därför vill jag förstå vilken typ av vassle du har

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smörblomma, Jag har vassle kommer från upptinad kefir / fermenterad bakad mjölk och under den "kokta" keso.
För att göra kvass måste den första värmas upp något, och den andra tvärtom kyls till ett smältbart tillstånd.
Det vill säga att du kan använda vilken subtil vassla som helst, oavsett hur keso tillagas.
Lycka till!

Tack, Olya, jag gör keso i en mängd, i det läge att hålla mig varm, jag trodde att den helt dödar jästen där, det är praktiskt taget pasteurisering, och du får den från kokt, så jag kommer att lyckas

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smörblomma, så jäst hamnar i vassle både med bröd och med russin, och socker främjar dessutom jäsning.
Och jag gör "kokt" keso vid en temperatur som inte är högre än 80 * С.

då kommer jag också att lyckas

Det kommer definitivt att fungera!
Lycka till!

Åh, hur vackert, rakt bärnsten!
Men han har några udda ... det smakar inte så bra ... Jag slickar på skärmen ... inte en fontän, låt oss inse det.

Toka bör inte förväxlas med en utsökt fontän gjord av ett rostigt rör med en helande källa av naturlig (nästan) nektar.
Shchaz, andra surda bubblor och jag kommer att förklara skillnaden och hur man slickar den korrekt

Uraaa! Låt oss träffas!

Olya, kan du sätta kex? eller bara färskt bröd?

Helen, naturligtvis, det kan du! Rågkrutonger fungerar lika bra!
Många jäser helt enkelt med rågmjöl.
Lycka till!

[Olga VB]

Olga VB, Så intressant!!!!
Olga borde definitivt försöka!

HANDLA OM! Ett mycket aktuellt recept, tack!

[Tricia]

ett måste försöka!

Guldord!

Tricia, Anastasia, så jag är inte överlycklig hur detta recept perfekt matchar vädret!

Tack tjejer för att ni kom förbi! Jag blir glad om receptet kommer till nytta.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, tack, receptet är till nytta, annars är det eviga problemet var serumet ska fästas.

Tanya, jag hoppas att du tycker om det.
Smaken är naturligtvis mer intressant på vassle än på vatten - den är mer voluminös och mjukare.
Jag är mycket nöjd med resultatet, vilket är vad jag önskar dig!

Olenka, tack igen, nu behöver du inte hälla ut överflödigt vassle - säkert.

Tack för receptet! Jag blir redan galen med vassle - jag ströde med tomater och vinbär ... Och här är ett recept! Nu lägger jag i kvass. Tacka!!!!!

Frågan uppstod - är det möjligt att använda serum under "a la cream cheese" (det här är kefir fryst, och sedan rinner vassle av vid avfrostning)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, vi är nöjda med vinbär och tomater!
Tack för att du hälsade på! Jag hoppas inte förgäves ...

Helen, Helena, Tja, du, som alltid, shustrik!
Ta bara av locket, lämna bara gasbindningen. De där. tills kvassen är förberedd för att skickas till kylen behöver den inte stängas ordentligt.

Jag hoppas att resultatet inte kommer att svika: smaken ska vara mjukare än kvass med vatten och jäst.
Jag håller näven och väntar på rapporten

ANGELINA SVART mer, Natasha, Ja, älskling, det här serumet är inte värre.
Jag använder det också. Det var med henne i åtanke att jag skrev att serumet måste kylas / värmas. De där. från kokt keso måste vasslen svalna och från upptining måste den värmas upp.
Dessutom använde jag vassle från surmjölk, från kefir, fermenterad bakad mjölk, ayran ...
Flygningen är normal!
Så modigt gå vidare!
Lycka till!

[Olga VB]

Olga VB, OlgaOlga, wow! Bra, jag ansluter också.
Jag lägger vanligtvis bara kallt och rågbröd på vatten och lite socker.
Och du har också serum, som jag alltid har havet av!)))
Tack!

Flygningen är normal!
Så modigt gå vidare!

Ol, så idag tar jag ut yoghurten från frysen för natten. Så ostmassan blir mjuk imorgon och jag lägger kvassen (på mitt surdegsbröd)

[mamusi]

Exakt! Jag använder också surdegsbröd för detta företag.
Och om serumet, i hemlighet
Jag kombinerar lätt fryst vassle med kokt vassle (jag älskar glassmassa och min man kokade den, så 2 olika vassle bildas).Och jag använder en sådan blandning i vilken proportion som helst, både för surdeg och för bakning, och för kvass.
Resultatet blir inte sämre av detta.
Lycka till!



mamusi, Margarita, SNÄLLA DU!
Du kommer inte bli besviken!

i hemlighet

i en viskning - jag förstår

Ta bara av locket, lämna bara gasbindningen. Det vill säga tills kvassen är beredd att skickas till kylen behöver den inte stängas ordentligt.

nu får du det ... !!! ta av locket, ta av locket ... men jag tar inte av det

Che!? ta av dig hatten!?

Gyyyyy! Listig!
Förresten, jag har också en sådan keps någonstans. Det är väldigt bekvämt att dränera genom det och samtidigt filtrera genom en trasa som placeras under den.

Gyyyyy! Listig!
Förresten, jag har också en sådan keps någonstans. Det är väldigt bekvämt att tömma igenom det och samtidigt filtrera genom put-gasbindan.

Super kvass, det visade sig !!! Det viktigaste är att det blev så lugnt att hon inte hällde ut serumet utan lade det i handling ...

Åh, Helen, dina ord är en balsam för själen och dina fot med ambrosia för dina ögon!

Det är väldigt bekvämt att dränera genom det och samtidigt filtrera genom en trasa som läggs på den.

Ol, mitt lock är ännu mer funktionellt))) Genom det, förutom ovanstående, häll i mona, tsedya)))

Ol, mitt lock är ännu mer funktionellt))) Genom det, förutom ovanstående, häll i mona, tsedya)))

Ahhh ... var fick du det?

var fick du det?

Len, för några år sedan i Fix-Price hooked. Jag vände också över det och räknade ut om jag skulle göra det eller inte ... Min man mumlade - varför har du en pump (som du visade)) Men jag, som alla "sjuka" kvinnor, lade den här tratten i och senare blev jag glad att jag köpte den här kepsen. Jag tillåter inte någon att röra vid den (de kommer plötsligt att förstöra det, men du kan inte se sådana till försäljning längre ...)

Jag skrynklar locket är ännu mer funktionellt)))

Aaaaaaaa!
Hur man lever nu!?!?
Natasha, en gång-2-3-5, dödade nafik!

gånger-2-3-5, dödade nafik!

Sho I did-A-A-A ... 🔗

På Ali, Shaw att fly?
Det måste säljas någonstans.
Det finns ingen stigmatisering på din? Plötsligt är detta vår stämpel?

Det finns ingen stigmatisering på din?

Det finns bara ett sådant stänk, väl och frimärken som är mat.
Sori för kvaliteten på bilden (det är för lat för att få ett stort faparat)))

Tack, Natasha, jag hittade det!
Stämpla bröder-vitryssare.
Tills jag kom igenom.
Passar locket tätt på burken? Kommer inte att falla av om du häller igenom det? Och vilken burk - vilken är avsedd för sömmar eller med skruvlock?

Tack, Natasha, jag hittade det!
Stämpla bröder-vitryssare.
Tills jag kom igenom.
Passar locket tätt på burken? Kommer inte att falla av om du häller igenom det? Och vilken burk - vilken är avsedd för sömmar eller med skruvlock?

Ol, klär sig mycket tätt, läcker inte, flyger inte iväg. På vanliga burkar, som är stängda med samma vanliga nylonlock.
Hitta en plats att sälja kepsarna, dela adressen - kanske några av tjejerna är intresserade. Saken är väldigt bekväm.

Jag hittade en tillverkare, om jag inte hittar en återförsäljare måste jag organisera ett joint venture. Läskigt i förväg!
På samma plats, förmodligen, skicka rutor

Jag hittade en tillverkare, om jag inte hittar en återförsäljare måste jag organisera ett joint venture. Läskigt i förväg!
På samma plats, förmodligen, skicka rutor

För att starta en boyatstsa måste du få fullständig information - vem, var och hur säljer)))

Natasha, vad har du gjort!
Jag har redan pratat med säljaren, leverans är möjlig, istessno, grossist.
Så sho måste uppväcka det gemensamma företaget
Ringa nu fingret på dig, du berättade för alla vad detta mirakel är så bra med.

Omslaget är fantastiskt !!!! Vill ha !!!!

Jag sitter i buskarna och väntar på SP

Tjejer, jag har det väldigt, väldigt mycket i bruk. Du sätter burkar på nacken. Stänger så hårt.Och du vill hälla den ur burken, filtrera innehållet, du vill hälla den i burken (ja, här är mängden filtrat efter volymen på denna tratt) Det finns inget klokt där. Och så är allt klart hur det fungerar.

Nuuuu, det har börjat! ....
Där, förutom dessa omslag, finns det fortfarande alla typer av plast, jag gick och grumla, plötsligt hittar jag något intressant

gick att grumla

Ge mig en länk ...

Natasha, jag skulle vara glad, men kocken tillåter inte ens det personligt, - rugayetso och förbud

kanske några av tjejerna kommer att vara intresserade. Saken är väldigt bekväm.

Som det är, någon ... jag är den första, Olka den andra !!!