Napoleon tårta "

[Deg:]

Napoleon tårta "

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
Ägg	3 st.
Mjölk	3/4 kopp
Smör (smält)	2 msk. l.
Soda	nypa
Salt	nypa
Mjöl	hur mycket deg kommer att ta
Kräm:
Mjöl	2 msk. l. (med topp)
Ägg	4 saker.
Socker	2 glas
Mjölk	1 l
Smör	100 g
Vanillin	på knivspetsen

Tillagningsmetod

• Det här är min barndomskaka. Jag fick receptet från min mamma. Hon förberedde det alltid för oss inför det nya året.
• Deg:
• Knåda tätt deg som nudlar. Dela upp i 6-7 lika delar. Rulla ut mycket tunna kakor, stick igenom med en gaffel på flera ställen och baka. Sprid med grädde en dag före måltiderna.
• Kräm:
• Det mest utsökta med denna tårta är grädden! Alla ber om receptet! Prova också.
• Lös upp mjölet i 1/2 kopp mjölk. Lägg åt sidan ett tag. Mala sedan ägg med socker tills de är vita. Koka den kvarvarande mjölken på spisen (men koka inte!) Häll under omrörning ibland i den bultade massan av ägg med socker. Gör allt på kaminen vid låg värme. Så snart massan börjar tjockna, häll i det utspädda mjölet, rör om ibland. Så snart massan börjar "puffa" - stäng av den. Tillsätt smör och vanilj, rör om och kyla.
• 

Notera

Degen kan ersättas med köpt flagnande jästfri.

Liknande recept

Tårta "White Napoleon wet" (master class) (valvery)

Tårta "Napoleon of Odessa" (Carina1991)

Napoleontårta är inte klassisk (natapit)

Jag bakade aldrig Napoleon, men jag vill verkligen prova det, men jag förstod inte med grädden när och var jag skulle hälla mjölet utspätt i ett halvt glas mjölk och när och vad jag skulle sätta på spisen, snälla klargör för mig oerfaren

[nina1973,]

nina1973, Lös upp mjöl i ett halvt glas mjölk. Sätt åt sidan ett tag. Mala sedan äggen med socker. Koka upp en liter mjölk på spisen, men koka inte den! Och häll bara den heta mjölken i den bultade massan av ägg med socker (under omrörning). Gör allt på kaminen vid låg värme. Så snart massan börjar tjockna, häll i det utspädda mjölet, rör om ibland. Nåväl, enligt receptet.

Blir kakan "våt"?

Blir kakan "våt"?

Ja, kakan är "våt".

Tack för svaret, nu verkar det som om jag förstod allt

Gjorde din tårta, det är värt att blötlägga, vi försöker imorgon

[nina1973,]

nina1973, ser fram emot dina synpunkter!

Super kaka visar sig !!!!
Jag gör samma grädde, men istället för mjöl lade jag till 1 msk. semolinagryn. Medan grädden kokar måste den omröras ständigt, som gryn. Om klumpar bildas kan ingen blandare bryta den. När den kokta grädden har svalnat lite kör jag 200 g smör i den.

Flickor, och att under den här tiden ingen hade ett foto?

[Ilona,]

Ilona, mitt foto raderades då, ja, jag förstörde, logotypen för en annan webbplats var där. Jag är inte förolämpad. Allt är korrekt.
Först nu kan jag inte redigera receptet och jag kan inte infoga ett foto.

Nyligen bakade Napoleon. Vi älskar honom alla väldigt mycket. Här ...



Men i sammanhanget är bara fotot inte särskilt ...

Tack så tack för fotot! Och hur ska du baka den igen, kasta in då också en vacker kakskärare, ok?

Nödvändigtvis! Gick med på!

tack för receptet

Och smördeget visar sig smaka eller vad? Eller förstod jag inte något?

Kakorna liknar sandkakor. Och efter impregnering ser de ut så här. Förresten, jag är en lat dam, jag lagar grädden i en långsam spis.

Det visar sig att kakor liknar sand. Och efter impregnering ser de ut så här. Förresten, jag är en lat dam, jag lagar grädden i en långsam spis.

Jag förstår, tack

Tjejer, jag vill klaga på min krokiga dåliga erfarenhet av att laga denna napoleon.Jag har 9 kakor. Tog mjöl för en brant deg 3,5 st-na. Vem har hur mycket? Kakorna visade sig vara hårda, till och med den fjärde dagen var de inte blöta. Krämen är också ett problem. Kokt, kokt det. Efter att jag slog äggen bra och tillsatt mjölk ville han kategoriskt inte tjockna det, jag bestämde mig för att tillsätta utspätt mjöl utan att vänta på att tjockna, med mjöl, tror jag, det kommer definitivt att tjockna. Ingenting som detta. Pannan var full av skum och försökte alltid fly som mjölk. Jag hoppades att skummet skulle sätta sig, då skulle densiteten dyka upp, det sedimenterade inte. svalt flytande - skummet var kvar. Jag kokade det igen, resultatet är detsamma. Jag tänkte inte lägga till mjöl direkt, men på grund av skummet kunde jag inte förstå vad som hände. Återigen svalnat, tillsatt olja. Och hon smurade kakorna och hoppades att kakorna skulle vara mättade och att allt skulle bli bra. Resultatet är fasta, icke-blötläggda kakor som flyter i grädden. Mannen åt en bit, hans mage blev. Jag har inte provat det igen, jag klarade det själv idag. Krämen är mycket god, jag gillade vaniljsås mer än någon annan som jag hittills har gjort.
Jag analyserar mina misstag: Jag lägger mycket mjöl i degen och jag var tvungen att lägga till 3 skedar i grädden. Vem kommer att säga vad?
Ledsen för flera bokstäver, - om känslor ...

Dålig erfarenhet behövs också för att dra rätt slutsatser. Var inte upprörd! Nästa tårta kommer definitivt att fungera! Till exempel gör jag kakorna så att säga med en otillräcklig mängd mjöl, för att damma kakan under rullningen rullade jag ut den med en generös hand, vred den, rullade igen med mjöl och så vidare till tillståndet av pergamentpapper. Sådana kakor är tunna, lätt överförda till lakan, rivs inte, sedan impregneras de väl. Och när det gäller grädden, återigen min personliga erfarenhet, eftersom detta inte är enligt teknik, blandar jag alla komponenterna i grädden i en mixer i en rå form och häller i en mekdelno-spis efter flera timmar en underbar kräm! Sedan svalnade jag ner det, vispade det med smör och voila!

Ja, om vaniljsåsen är ordentligt beredd måste äggen blandas med socker och mjöl och inte slås, varför du har ett skum.

Tack för tipsen. Jag tänker inte på nytt. Degen är skriven lika tätt som för nudlar, så jag gjorde mitt bästa. När jag gör degen till nudlar, bara min man knådar, jag har inte styrkan att knåda den. Jag vill försöka igen med några misstag. Ett mycket frestande enkelt sätt att laga mat. Och jag läste noga om grädden, att du måste krossa och jag vispade den som en charlotte med en mixer.

Jag satt i en långsam spis när jag lade gryngröt för att laga mat över natten - på morgonen visade det sig bokstavligen vara crème brulee, så tanken uppstod att försöka laga vaniljsås, nu är det enda sättet jag gör det. Du behöver bara komma ihåg att laga mat i förväg.

"Napoleon" är min mammas signaturkaka. Det ser väldigt gott ut Jag tog det som ett bokmärke, jag ska försöka baka det enligt detta recept, jag kommer att titta på min mammas reaktion

[Aina]

Och jag har ingen långsam spis. Eftersom detta ord långsamt ... inte förförde. Här är en tryckkokare - ja. Det förvärvades direkt.
Här snurrar jag runt detta recept, och jag räknar ut det. Var kommer shortbreaddeg från ??? Endast 2 msk. skedar smör ???
Aina Jag väntar på resultatet. Och mammas reaktion är densamma.

Flickor, inte shortbread, men liknar shortbread, mycket spröda när de rullas tunt.

Flickor, inte shortbread, men liknar shortbread, mycket spröda när de rullas tunt.

Det är konstigt att det ser ut som en shortbread, men är det inte puff för Napoleon?

puffkakor är bra med smörkräm, men du måste blötlägga väl med vaniljsås, det är osannolikt att puff blötläggs. Jag. Jag minns att min mamma gjorde Napoleon med en sådan deg - margarin, mjöl, öl - det visade sig vara tunt bubblande och små kakor

puffkakor är bra med smörkräm, men du måste blötlägga väl med vaniljsås, det är osannolikt att puff blötläggs. Jag. Jag minns att min mamma gjorde Napoleon med en sådan deg - margarin, mjöl, öl - det visade sig vara tunt bubblande och små kakor

Och min gör något liknande, men de ser inte ut som sandiga, de är snabbare puff, bara mycket tunna och krispiga

I princip menade jag det också. Bara en puff i mitt koncept är flera lager-3,6.men i det här testet finns det bubblor på flera ställen, det är allt. Generellt talar vi om samma sak.

[Jag blandar väl alla ingredienserna i grädden i en mixer rå och häller i en mecdelno spis efter flera timmar en underbar grädde!]

Jag blandar väl alla ingredienserna i grädden i en mixer rå och häller i en mecdelno spis efter flera timmar en underbar grädde!Sedan svalnade jag ner det, vispade det med smör och voila!

Igår bakade jag kakor, jag hade inte tillräckligt med styrka för grädden och bestämde mig för att använda den här metoden.
I allmänhet var resultatet inte särskilt nöjd - i mitten är krämens struktur mer eller mindre homogen, men på skålens väggar och botten, där temperaturen är högre, bryggdes grädden mycket ojämnt, inte i klumpar, men man kan säga i stigningar. Jag rörde om det och det blev bättre, men klumparna förblev. Jag var tvungen att arbeta som en mixer. Krämens struktur bröts och den blev flytande
Nu ska jag försöka värma upp den igen och om den inte tjocknar kommer jag att lägga till mjöl / stärkelse.
Baserat på min erfarenhet, några frågor:
1. i vilket läge lagar du grädden?
2. Bildas klumpar? enligt min förståelse är deras förekomst oundviklig, eftersom mjölet tenderar till botten utan att röra om och brygga där.

hjälp mig att räkna ut det, snälla

Enligt min förståelse var Napoleon-kakan med honung sedan barndomen. Men på forumet vände min världsbild i detta avseende upp och ner. Jag tar det till dina bokmärken. Det är sant att jag själv inte gillar att knåda en elastisk deg.

[Sone4ka]

Sone4ka, naturligtvis bildas klumpar, men under den första timmen blandar jag det flera gånger och sätter det sedan i det svagaste läget fram till morgonen. vispa med smör blir det helt jämnt ... så gör jag gryn för grynpudding

Tillagd fredagen den 20 maj 2016 11:01

Först verkar det som att det smuler, men blandat det flera gånger och lämnat det till morgonen. På morgonen enligt formerna, inga klumpar. Barnbarnet spricker redan ...

Publicerat fredagen den 20 maj 2016 11:33

ja, jag lägger semolina i kall mjölk och häller äggstärkelseblandningen med kokande mjölk

Tjejer, det här är vårt familjerecept. Mamma bakade en sådan tårta åt oss när puffjästfri deg inte såldes. Det är mycket lättare nu.
Jag råder dig att köpa färdigt smördeg, och hela hemligheten finns i grädden! Kakan luktar glassglass i en våffelkopp ... som i barndomen ...

[Natusik]

Natusik,
Natasha, hur mycket deg ska jag köpa för denna mängd grädde? Jag vill ha Napoleon och jag vill inte rulla kakor

Helen, jag tog alltid två förpackningar jästfritt smördeg.
Lycka till!

[Natusik]

Natusik,
Tack så mycket)) På helgen kommer jag att försöka göra det))