Dilllökbröd (brödtillverkare)

Dilllökbröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	1,5 tsk
Vetemjöl	500 g
Socker	2 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Vegetabilisk olja	3 msk. l.
Kefir + vatten	320 ml
Medium lök (finhackad)
Finhackad dill	ca 2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Jag lade löken tillsammans med alla ingredienser, tillsatte dill i mitten av satsen.
• storlek XL, lätt skorpa.

Matlagningsprogram:

Grundläge

Notera

Lukten var fantastisk under bakning. Luftmassa.

Liknande recept

Mellanmålsbullar "Onion" (Omela)

Lökmarmelad (Freken Bock)

Löksoppa i en Panasonic med flera kokare (Leolena)

LaraN, jag såg din stiliga man, och i dag tillagade jag samma för mig, men utan dill (den var inte där), men jag tror att det i detta bröd fortfarande kommer att finnas en viktigare lök. Tack! Doften var fantastisk ... ja, ja, det var, för det finns inget bröd, ingen doft ... bara bilder är kvar ...

LaraN, jag såg din stiliga man, och i dag kokade jag upp samma för mig, men utan dill (det var det inte), men jag tror att det i detta bröd fortfarande kommer att finnas en viktigare lök

Virka dominerar naturligtvis löken här, men ändå ger dill en extra smakämne. Försök med dill

Förstod jag rätt att löken är färsk, inte överkokt?

Larissa, jag lägger färskt, inte överkokt, bara finhackat. Vid bakning var lukten exakt densamma som vid stekning av lök.

Hallå! Tack för det mycket välsmakande brödet ...

Fred vare med er bagare!
det här är ett av de bröd som går med en smäll i vår familj
Jag ströde med lök och färskt och stekt och torkat och experimenterade med dill
alla gillade det bättre med stekt lök \ oljan tar lukten \ och
torr dill slänger jag också in några nypor kummin

och torr dill slänger jag också in några nypor kummin

Mycket intressant! Har inte provat vetebröd med kumminfrön än.
Gjord med stekt lök, god lök lukt och smak kvar.

LaraN
Jag kommer också att skulptera så här) Jag gillar också lukten av lök) Och om du minskar mängden vätska något blir bullen lite tät, jag vill bara att smulan inte ska vara mycket luftig, lite tätare .. Jag vill förstöra sådan skönhet och läckerhet med bara smulor på bordet (. Jag har redan en vanlig kniv, men om smulan är väldigt luftig, då ..... (det finns många smulor).
Jag läste någonstans på formuläret att du behöver lägga mer vegetabilisk olja, det verkar som att det kommer att smula mindre, jag kommer att experimentera)

Svetik_, naturligtvis, justera bullen som du tycker passar. Om löken är saftig blir degen mjukare. Jag vet inte om oljan, jag måste prova den.
Mitt bröd började smula mindre när jag började göra det med färsk jäst med deg (jäst, 50 ml vatten och 30 g mjöl i 30-40 minuter). Och när jag började använda fransk surdeg.
Var noga med att berätta om resultatet! Jag väntar. Lycka till!

[LaraN]

LaraN ja, jag är på något sätt fortfarande rädd för denna jäst, med torra, problemet uppstår när deadline är rätt, men jag har tryckt på dem ... skriv bara snälla hur mycket jäst som ska spädas ut, exakt, annars avviker jag inte från reglerna ännu, det är allt som väger
Ja, och med surdeg tycker jag inte det ....... Jag tror det .......

[LaraN]

LaraN Och ta jästen enligt receptet, eller hur ??? Det vill säga 1,5 tsk och späd ??? Naturligtvis kommer jag att försöka, så vi kommer att avsluta vårt bröd och sätta på det, och vilken typ av skorpa satte du på din stiliga man ??? Jag älskar mörkt, om jag vet att mjölk eller vassle ingår, blir det vackert, jag tror att löken ger lite färg, eller hur ???
Ändå tack

[LaraN]

LaraN ja, jag är på något sätt fortfarande rädd för denna jäst, med torra, problemet uppstår när deadline är rätt, men jag har tryckt på dem ... skriv bara snälla hur mycket jäst som ska spädas ut, exakt, annars avviker jag inte från reglerna ännu, det är allt som väger
Ja, och med surdeg tycker jag inte det ....... Jag tror det .......

Svetik, med pressad jäst, bröd är ännu bättre, mer aromatiska, nu försöker jag baka allt på de levande. På torr mark bara om det inte finns några levande. Beräkningen av levande jäst är 2 g per 100 g mjöl, det vill säga för detta recept är 10 g precis rätt. Och om det är väldigt friskt, räcker det med 8 g.
Deg igen: jäst (färsk, jag vet inte om torrjäst, har inte provat det) späd i 50 ml vatten, tillsätt 1 tsk. socker och 30 g mjöl. (subtrahera beloppet från summan).
Sedan lagar jag mat, väger allt annat i en hink och lägger det i HP. Jag slår på Basic-programmet. Här uppvisade jag en lätt skorpa, men på en XL-limpa (även om denna mängd är på L). Skorpan är rödaktig men inte stekt. Om du ställer in det på medium blir det mörkare.
Kefirchik eller vatten kan ersättas med vassle, det är efter din smak, titta bara på bullen, eftersom kefirchik är tjock, du behöver mer av den.
Så det är det. Vi slog på programmet, temperaturen utjämnades. Och degen är värt det separat. Jag lägger till och med ett glas i varmt vatten så att degen rör sig upp snabbt. När knådningen börjar (jag brukar göra det efter 25 minuter) överför jag degen till en hink och sedan tittar jag på bullen. Och det är allt.

Det finns också ett ämne om bakning med pressad jäst. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Tja, då kommer jag att släppa mitt olyckliga bröd, det visade sig vara lågt och mina misstag. för första gången jag tittade i ditt recept om socker var det ingen tvekan, ja, jag tror, ​​kanske är det rätt, kort sagt, jag hade inte socker i degen, men jäst räckte inte, bara 6 g, ja, följaktligen , det visade sig lågt, så jag väntar på smaken när jag ska klippa, då kommer jag att räknas
Tack för svaret, nu ska jag göra rätt deg

Jag kan redan redogöra för brödet, jag tål inte det, jag försökte det på morgonen ... ja, vad kan jag säga, bara SUPER), om inte mina sidor, skulle det ha stigit bra, min son verkligen gillade det, idag med butiker minskade jag så bra, lukten är bara klass. ..... Jag har redan ritat ett plustecken åt dig)
Receptet är helt enkelt värt)

[LaraN]

Och här är bröd-krasovET kom i tid.

Liten rapport. Jag lägger allt strikt enligt receptet. Jag behövde inte ens lägga till mjöl. Pepparkakamannen var underbar. Jag skar inte löken utan rivade den på ett grovt rivjärn. Lukten är över hela lägenheten.

Jag kan inte klippa ut och försöka ännu - jag drog det bara ur HP.

LaraN, tack för receptet!

........................ ........................ ........

Jag försökte det. Vilken delikat smul detta bröd har. Läckert bröd. Och lukten ... Med detta bröd kan du enligt min mening äta allt. Brödet är väldigt aromatiskt. Du kanske inte märker och äter hela limpa åt gången ...

Fred vare med er bagare!

Detta bröd visar sig verkligen vara gott och doftande
och eftersom det nu finns ett överflöd av gröna, kan du prova med olika
fyllmedel
till exempel förra gången jag lade till, förutom lök och dill, och
persilja - basilika - koriander - och från toppen 3 blad av lavrushka för dekoration, även om de är mycket torra
som min fru sa när hon såg hur jag lägger allt, lägg den här limpa
NÄRVÄRDENS GLAD

Tack för receptet!
HÄNDE!
Limpen kom bra ut. Inte torr, utan smulor, men inte heller gummiaktig, hög, luftig, rödaktig ...
Kort sagt, vi hade hälften av frukosten med min fru - med en smäll!

Och faktiskt att jag är här ... Jag har allt dokumenterat ...
inte skryter om slutet för
rent protokoll för ...:

🔗

[LaraN]

LaraN Tack så mycket för receptet, familjen älskar det absolut. Jag gjorde allt som skrivet, förutom skorpan, lade det på medium och stekte lök, nästa gång ska jag försöka lägga den rå, finhackad.
Här är min bit.

Jag bakade loeb enligt ditt recept, men med grön lök och utan kefir (ersatt med vatten). Brödet är jättebra!

Och jag bakade detta underbara bröd med vatten och Voronezh-jäst !!
Superresultatet gick upp till själva locket, helt platt. Men jag hällde mjöl till önskad bulle, förmodligen för att jag kokta över lök, så smöret var överflödigt. Jag tänkte bara inte överkoka den i oljan i receptet.
Men viktigast av allt är porositeten måttligt stor, precis vad jag ville ha.

Mmm, brödet visade sig vara helt enkelt utsökt, och vilken arom det var !!! Bara jag lade mittskorpan.

Jag har bakat bröd upprepade gånger enligt ditt recept, även min son, som fruktansvärt hatar lök i någon form, äter det! Idag bakade jag en liten limpa för mina föräldrar och därför kan jag ta en bild! Brödet är underbart, sött av lök, bara den här gången slits taket sönder, lökarna var väldigt saftiga. Tack för receptet och jag rekommenderar det till alla, löken överväldigar inte smaken och lukten.

Jag bakade bröd enligt detta recept. Jag gillade det väldigt mycket, jag bakade det på kefir. Min lök var tydligen för stor, så jag var tvungen att lägga till lite mjöl. Resultatet var fantastiskt! När brödet bakades kom alla springande till lukten
Laran! Tack för det läckra receptet!

Kobeika, till din hälsa! Försök att göra det med stekt lök också.

Tack så mycket för receptet! Jag gillade brödet väldigt mycket! Jag gjorde det på en ryazhanka med vatten, kastade omedelbart stekt lök, vid ljudsignalen - dill och lite rå lök kommer jag att upprepa entydigt

[GemPink]

GemPink , välkommen till vårt forum!

Lyckligt bröd till dig!
Glöm inte för att tacka författaren för receptet
tryck på knappen "tacka"under hennes avatar!

Jag bakade enligt detta recept, brödet visade sig vara mycket gott! Jag hade bara inte tid att ta en bild.

Natasha, med ett lyckligt bröd! Ät till din hälsa!

Tack för receptet !!! Brödet visade sig vara sååå gott och frodigt! Bakad utan dill (i frånvaro av den).

Natalyna, hälsa!
Prova med dill, doften är ännu bättre, jag tror att du kommer att tycka om det!

Under söndagsanalysen av frysen hittades en obscen mängd fryst dill och fänkål ... därför äter vi för fjärde dagen bröd med "gröna ränder" ... ... och min man är beroende av brödtillverkaren. ... ... frågar ... mäter exakt, exakt ... och när jag såg hur jag kastade 405 g mjöl och inte 400 .. gjorde en kommentar !!!
Vi älskar detta lök-dillbröd ... (men vi bakar det bara med 400 g mjöl ..)

Jag vill tacka dig för receptet!
Detta är det fjärde och det första framgångsrika brödet som jag fick!
Innan dess fanns det fel på grund av jäst och en misslyckad översättning av delonginstruktionerna.

Igår gjorde jag bröd enligt ditt recept. Väldigt gott! Jag hade inte färsk dill, men jag vet att timjan ofta läggs till italienska kex. Det passar bra med bröd, lök. Lukten är fantastisk och smaken är fantastisk.
Kepsen har fallit, men "jag är ingen trollkarl, jag lär mig bara", så allt ligger framför.

Zagogulina, äta till din hälsa!
Kupolen föll lite av, troligen på grund av den saftiga fören. Du kan lägga till lite mjöl, ungefär st. skedar. Titta på knådningen för bullen.

LaraN, tack för rådet, jag var också benägen till den här idén. När bullen knådades var den klibbig. Jag försöker igen idag

Jag undrar vilken roll spelar kefir i ett recept? Förmodligen ett extra bakpulver (jag ritar en analogi med våfflor, som jag inte gör med bakpulver utan med gräddfil). Eller har jag fel? Och följaktligen vad som kan ersätta kefir. Hos mig finns han inte alls - ingen äter. Kan gräddfil spädas med vatten?

Om det inte finns någon kefir, ersätt den sedan med något, du kan späda gräddfil, du kan bara göra med vatten. Kefir förbättrar degen, alla fermenterade mjölkprodukter bidrar till att degen höjs bättre, ger brödet en liten syrlighet och arom.
Så det är en fråga om smak.
Prova och gör som du vill.

Igår, hos min mamma, bakade jag bröd enligt ditt recept. Det blev underbart. Alla gillade verkligen
Tack så mycket för receptet

Ozie, tack för betyg!
Ät till din hälsa!

Jag gillade receptet mycket, tack till författaren
Men jag förberedde detta bröd med äventyr. Under knådningen av bullen täcker jag skopan med en trasa på toppen så att mjölet inte sprids längs kaminen. Distraherad och hon sugs in i bullen. Stoppade processen, tog bort trasan.Vad är nästa ... Jag förstår, bulle är fortfarande vattnig och du behöver, bokstavligen, 1 msk. l. mjöl till sitt ideala tillstånd. Oavsiktligt glömmer jag att titta på den femte gången som återstår till slutet av satsen. Jag lägger den här skeden, 5 sekunders arbete och det är det, korrekturen börjar !!! Och bullen är i mjöl, det är roligt, jag svär, jag tänker på det bästa sättet att göra det .... Jag återställer huvudläget, slår på TEST-läget, rör om, stänger av korrekturmaskinen och lägger mig. Frustrerad över att ingenting fungerade som det borde. Hoppade inte på ett bra resultat. Två timmar senare vaknar jag, går för att sätta på ugnen för bakning, öppnar locket och sedan .... bullen har stigit till randen och rivs upp till locket !! Detta förväntade jag mig inte (jag lade 11 g färsk jäst, kanske är det anledningen). Nöjd med sådana dimensioner slår jag på bakning, jag förstår att taket kommer att falla, vilket är vad som hände till slut. Men brödet är utsökt.
Här är jag inte en sådan resa!
Tack igen till författaren.

Moby, lycka till!
Försök igen, men noggrannare, så blir allt OK!

Jag upprepade brödet, men den här gången utan att blanda med en trasa
Resultatet är mycket bra. Läckra och enkla.

Receptet är mycket framgångsrikt, jag gjorde det med stekt och enkel lök, dill är nödvändig - doften och smaken svänger! Brödet är fluffigt inuti, mycket gott! (mamma försökte det och beställde genast HP)

Snälla säg mig, kan du baka med färsk jäst?

Snälla säg mig, kan du baka med färsk jäst?

Ja självklart kan du det. Du behöver 10 g färsk jäst per limpa.

all god dag!
men mitt bröd fungerade inte ...
För det första var du tvungen att tillsätta cirka 50 gram. mjöl, eftersom bulle redan var väldigt klibbig, och som ett resultat, i slutet av programmet var brödet inte bakat (det var rå inuti (genomborrat med en pinne)) jag var tvungen att baka det i cirka 30 minuter. till slut visade det sig vara väldigt tätt ...
kanske det är en väldigt saftig lök? ...

TinkerBell, ja, kanske det. Det beror också på mjöl, på dess fuktinnehåll.
Försök lägga till redan stekt lök.
Bli inte avskräckt, allt kommer att ordna sig!

Tack Laran för det läckra brödreceptet. Jag gjorde allt enligt receptet, väldigt doftande och luftigt bröd visade sig, jag gillade det väldigt mycket. Ett annat favoritbröd kommer att finnas i min samling.

Stilig !!! Lunatik, äta till din hälsa!

Och jag gillade verkligen det här brödet!
Jag lagade det utan att ändra någonting och jag är väldigt glad. Doftande och utsökt!
Jag ska baka lite mer, bara jag räknar med en lite mindre storlek.
Tack för receptet!

För din hälsa, Freesia!
Och jag bakar redan för en mindre mängd mjöl (400 g), det äts snabbare

Jag räknade det till 450 gram mjöl och idag bakar jag det igen, för av tre bröd i olika bröd i min familj valde de bara den här.
Nästa dag är brödet lika mjukt.