Bröd "Onion" i en brödtillverkare

Bröd "Onion" i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
rågmjöl	100 g
vetemjöl	400 g
vegetabilisk olja	40-50 gr
salt-	1,5 h / l
socker	1,5 st / l
medium lök	1 st
komprimerad jäst	1/8 förpackning 100 gr
vatten	360 ml

Tillagningsmetod

• Simra löken i mikrovågsugnen i 2-3 minuter, eller i en stekpanna tills den är lätt gyllenbrun i den mängd olja som anges i receptet. Om du lägger rå lök i en brödmakare, kommer brödet att smaka som en fiskpaj.
• I botten av skopan lägger vi respektive: vatten, lök, salt, socker, vegetabilisk olja, mjöl och slutligen jäst.
• Lägg jästen så att vattnet inte fuktar den.
• De bakades på en Panasonic SD-257. Vanligt brödläge, cykla 4 timmar. Om du använder en dispenser (ibland gör vi 40-50 g med solrosfrön, inte råa), kan toppen av brödet skrynklas på grund av den öppna dörren. Du kan lägga frön direkt i skopan. Vi använder en spatel för rågbröd (kryddnejlika). Förmodligen kan den vanliga vara. Stäng av spisen efter beredskap, öppna locket omedelbart, ta ut brödet från skopan, sätt tillbaka skopan i brödtillverkaren, lägg brödet på ett metallställ under det heta på skopan och vänta tills det svalnar . Överskott av fukt kommer ut ur brödet, och en het spis hjälper honom med detta. Använd en snooze-timer om det behövs.
• Brödet visar sig vara mycket högt, nästan under locket. Det liknar en ciabatta i dess luftighet.
• Smaklig måltid!

Liknande recept

Lökbröd (brödtillverkare) (Laga mat)

Lökbröd med oliver (brödtillverkare) (Natasha-Pusya)

Vitt lökbröd i en brödtillverkare (Bri)

[KNOPP]

KNOPP, med det första brödet! Var är bilden av brödet? Vi vill se bröd från olika vinklar, inklusive smulan

Jag kan inte infoga ett foto ((
Jag använder HP sedan 05/12/11 g
men tack så mycket!

[Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande]

Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande

Men det verkar inte som om det finns mer vätska i receptet än du behöver:
mjöl - 500 gram
flytande 370 + 50 (olja) + lök (har vätska) = 420-440 ml. med en relativ hastighet av 330-360 ml. vätskor inklusive rågmjöl

ganska möjligt

Något som jag inte riktigt förstod hur du svalnar brödet, var lade du gallret för varmt bröd med bröd? Tack för receptet, jag letade bara efter lökbröd

[Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande]

Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande

Men det verkar inte som om det finns mer vätska i receptet än du behöver:
mjöl - 500 gram
flytande 370 + 50 (olja) + lök (har vätska) = 420-440 ml. med en relativ hastighet av 330-360 ml. vätskor inklusive rågmjöl

Tatiana, berätta hur mycket vatten tycker du borde tillsättas?

Vi lägger tillbaka brödet i den öppna HP. Men för att inte falla i skopan, byt ut en metallbas under brödet.

Vi lägger tillbaka brödet i den öppna HP. Men för att inte falla i skopan, byt ut en metallbas under brödet.

Är det inte lättare, lägg bara trådstället på bordet med varmt bröd på det?
Vanligtvis gör vi detta - och låter det svalna till rumstemperatur, då kan du skära bra och smaken blir bättre.

Tatiana, berätta hur mycket vatten tycker du borde tillsättas?

Med en hastighet av 500 gram mjöl, med hänsyn till rågmjöl, kan du tillsätta 330-350 ml. vatten (flytande), och sedan justerar vi degens konsistens, faktiskt några msk. l. vatten (om nödvändigt) för att mjuka degen.

Jag tittade på receptet igen och lade löken omedelbart med mjöl och annan vätska i början av knådningen - med den här metoden kommer löken att lösa sig helt i degen, mala och bara lukten av lök finns kvar i brödet.

Jag angav ovan mängden all vätska, inklusive vatten, olja, lök.
Detta innebär att du måste tillsätta 320 ml rent vatten (370-50 olja = 320).

Är det inte lättare, lägg bara trådstället på bordet med varmt bröd på det?
Vanligtvis gör vi detta - och låter det svalna till rumstemperatur, då kan du skära bra och smaken blir bättre.
Det är vad jag gör. Det är sant att det är svårt att skära bröd (även med en speciell kniv) det smuler mycket.

Så gallret är utformat för att kyla brödet, mogna det - och det är bekvämt att skära det på ett brödbräda och med en speciell kniv är det mycket bekvämt!

Bröd smuler av olika anledningar, det beror på sammansättningen av ingredienserna i brödet.

Det har noterats att om du står brödet över kylningen CP, så står brödet upp snabbare + det lagras längre. Det sparar också plats i ett litet kök. Det kommer inte under händerna. Naturligtvis smälter skorpan samtidigt vid skivning av bröd, men här väljer alla: antingen en skarp skorpa eller ... En fil eller keramik för skivning av bröd är perfekt, med vanliga knivar endast efter plastpåsar. Vänner kastar inte smulorna, samlar in dem och använder dem för panering.

Jag använder också smulor för panering, och du kan alltid mata fåglarna på gatan, de kommer att vara tacksamma för dig

killar, säg mig snälla, här i receptet är skalat rågmjöl angivet, men idag gick jag och handlade, det här var inte, jag köpte helmalet råg)), men det skiljer sig mycket från skalat mjöl, kanske är proportionerna olika? ? Eh, jag glömde att fråga, men vilken typ av kli ska jag lägga, det måste finnas några speciella ???

Om den fiskiga smaken av rå lök - Jag har lagt riven rå lök i brödblandningen länge, jag gör surdeg på rå lök - jag har aldrig fått en fiskig smak!

Du kan också använda CZ-rågmjöl. Låt samtidigt mängden mjöl vara som den är, och du måste faktiskt tillsätta mer vatten, eftersom CH-mjöl kräver mer vatten.

Eller gör knådning enligt principen "mjöl i vatten", det blir ännu mer framgångsrikt för knådning av deg

Admin, hur mycket mer ska jag hälla ??, till exempel, enligt receptet hällde jag 370 ml, och det borde vara någonstans 400-410, eller hur? Och samtidigt finns det en fråga om kli, det är nödvändigt vilka som ska läggas, det måste finnas någon speciell special ???

Fullkornsmjöl innehåller redan kli! Om du vill lägga till ett par msk. l.

Receptet innehåller mycket vätska, plus vegetabilisk olja. För 500 gram mjöl behövs 330 ml. vatten och plus 30 ml. (2 msk. L.) Olja - så gå vidare från detta för tillfället, se faktiskt hur många skedar vatten du ska lägga till, kanske ytterligare 2-3 msk. l. - fokusera på den mjuka koloboken.

)) Tja, tack, annars skulle jag ha svällt kli där, och där finns allt redan där, men jag bakade bara lökbröd förresten märkte jag också att det finns mycket vatten, mitt tak började falla igenom, jag minskade det och allt blev bra

Stilig man visade sig, grattis!

Människor! Det här är bara mitt andra bröd. Det är bra att jag har en 900 g hink i spisen: brödet stöder locket. Jag gjorde allt strikt enligt receptet, jag trodde inte att han var så snabb. Behövde du avbryta det franska programmet tidigare och börja baka när du nådde en uppgång på 2,5 gånger? Det har fortfarande 45 minuter att baka.

Jag lägger detta bröd att baka. Jag gjorde en deg på vetemjöl och i pizzaläget i 5 minuter. Sedan - resten av ingredienserna, förutom löken - och till huvudprogrammet. Jag lade till stekt lök i mitten av den första satsen. Vätska i mindre: 280 ml. vatten och 30 ml. hemlagad yoghurt. Storlek L, skorpan är medium, men just nu tycker jag att den borde ha varit lätt om bågen på sidorna inte skulle brinna ut. I allmänhet väntar jag.

Jag har nu mitt eget smeknamn. Och Vadim är smeknamnet på hans barnbarn. Mitt bröd är bakat och taket är som Elbrus. Brödets höjd med skopans höjd. Brödet är fluffigt, bakat väl. Ett problem i huset, ingen vill äta detta bröd, och jag verkar äta detta bröd resten av mitt liv. Jag kanske inte bakar det längre.

Jag fick också ett grovt taggigt tag, lukten är specifik. Familjemedlemmarna var splittrade. Triza, en mot. Men det här är en som är mycket noga och inte känner igen något annat än rent vitt bröd. Och den äldste sonen gillade det verkligen, så han gick bra med bröd under soppan.Även om det fanns en ihållande känsla av att om du bara gör vitt bröd och strö skivan med krispiga stekt lök, blir det godare. Med hänsyn till stämningen i min familj kommer jag att göra det. Tack för upplevelsen ändå!

Berätta för mig, finns det inget misstag i detta recept - jäst 100 gram, inte 10 gram? Jag tar redan på brödet, hjälp

[Ternovka]

Ternovka, receptet betyder 1/8 (en åttonde) av hundra gram förpackning, dvs. 12,5 gram.

Så det är - 12,5 g

Tack min kära! Jag är tråkig på morgonen, satte mig ner, läste allt noga och skar av från 100g. den åttonde delen, men i ögat finns det inga skalor (den första i kö att köpa).

Det är bekvämt att dela upp i åtta delar när förpackningen fortfarande är intakt. Vi skär det på längden och sedan varje långa del med fyra till.
Jäst lagras bäst när var och en av de åtta tärnade tärningarna rullas för hand till bollar. Vi lägger bollarna i en porslinsskål, skålar i en vanlig plastpåse och i kylskåpet. Det viktigaste är att påsen inte kommer i kontakt med jästen. Jag inte efter stora förpackningar på 1 kg för en vanlig familj på 3 personer. som vår - 100 gr. en jästförpackning i nästan 2 veckor. Pressad jäst "Lux" Khimki är det bästa som kan rekommenderas. Bageriupplevelse över 5 år!

Det är bekvämt att dela upp i åtta delar när förpackningen fortfarande är intakt. Vi skär det på längden och sedan varje långa del med fyra till.

Och jag delar upp den i 12 delar. En skiva räcker för bröd tillverkat av 500 g vetemjöl. Det är sant att om råg är närvarande behöver du lite mer. Och det är också bekvämt att skära en jästförpackning inte med en kniv utan med en vanlig tråd. Jag fuktar den i vodka eller alkohol och skär den i så många bitar som behövs. Sedan, som det var, packar jag in paketet i sitt eget omslag, så att det blir så tätt som det var, sedan - i en liten burk utan lock - och på den kallaste platsen i kylen (men inte i frysen) . Och det är allt. Tillräckligt i ett par veckor utan att jästens utseende och egenskaper försämras. Kanske blir det normalt längre, bara om två veckor. förpackningen förbrukas.

Jag måste försöka, tack!

Snälla säg mig vilken typ av bulle ska vara, den klibbar mycket eller lite, min klibbar fast vid händer och väggar

Snälla berätta för mig vilken typ av bulle ska vara, den klibbar mycket eller lite, min håller nu fast vid händer och väggar

Bör inte hålla fast. Du kan tillsätta lite mjöl under knådningsprocessen.

REDA Speckla blev utsökt lite taket föll

Här
Smaken är delikat med en lätt arom, löken har helt ingripit

Tack min kära! Jag är tråkig på morgonen, satte mig ner, läste allt noga och skar av från 100g. den åttonde delen, men i ögat finns det inga skalor (den första i kö att köpa).

Så jag förstod inte, jag måste fixa det på samma sätt

[en het spis hjälper honom med detta]

Stäng av spisen efter beredskap, öppna locket omedelbart, ta ut brödet från skopan, sätt tillbaka skopan i brödtillverkaren, lägg brödet på ett metallställ under det heta på skopan och vänta tills det svalnar . Överskott av fukt kommer ut ur brödet och en het spis hjälper honom med detta.

En varm ugn hjälper inte, tvärtom förlänger den den naturliga kylningen av brödet. Brödet måste kylas på bordet, på ett stativ, med en stor tillförsel av luft och ventilation uppifrån och ned, så att brödet når rumstemperatur snabbare.

Så jag förstod inte, jag måste fixa det på samma sätt

Och vad behöver korrigeras? Hur skär man 1/8 av en jästförpackning?
Ovan har vi redan gett råd, och det är tydligt: ​​skär förpackningen i två delar, sedan varje del i två till, och så vidare ... tills du får 8 stycken.
Sedan väger varje bit cirka 12,5 gram, vilket behövs för 625 gram vetemjöl.

Man bör komma ihåg att 100 gram vetemjöl kräver cirka 2 gram färsk jäst - det är här du kommer ifrån.
För vetejästdej kan du öka jästhastigheten med cirka 20% om halten av rågmjöl i degen är högre.