Lökbröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	270 ml
Smör	1 st. l.
Salt	1 tsk
Mjölkpulver	1 och 1/2 tsk.
Vetemjöl	450 g.
Torrjäst	1 och 1/4 tsk.
Rosett	2 stora lökar

Tillagningsmetod

Sätta vatten -> Salt -> Smör (jag smälte inte det - jag plockade bara av det med en sked) -> Mjöl -> Pulvermjölk -> torrt. jäst. 2 stora lök skars i kuber, stekas tills de är gyllenbruna i en liten mängd smör, ströms med lite mjöl och stekas mer. Tillagd i degen efter spisens pip. För första gången överdrog jag det med smör, när jag stekte lökarna - lökarna knådades dåligt - en del stod kvar på väggarna - jag knådade dem med händerna. Så var medveten. Brödet visade sig vara så aromatiskt, välsmakande.
Brödtillverkare Alaska BM2600
Kommentar av admin.
Eftersom receptet använder stekt lök, kan var och en av dig få en annan mängd smörad lök.
Vid knådning av degen bör denna punkt tas med i beräkningen, och tillståndet för degens konsistens bör övervakas, det kan vara mycket flytande.
Titta på mjöl / vätskebalansen och korrigera degen i tid!
Lycka till, bra bröd till dig!

Skålen är designad för

700gr

Tid för förberedelser:

3-3,5 timmar

Matlagningsprogram:

GRUNDLÄGGANDE

Liknande recept

Lökbröd (Panasonik 2501 brödtillverkare) (Evgeniy 250)

1: a klassens mjöllökbröd (Verunka)

Vitt lökbröd i en brödtillverkare (Bri)

Natusik

Bra bröd!

laga mat

tacka

eeyore åsna

För första gången bestämde jag mig för att baka lökbröd i KhP, och den "första pannkakan" visade sig nästan vara klumpig. Men allt är i ordning. Här är mitt recept:

Majsolja - 2 msk. l.
Honung - 1 msk. l.
Salt - 1 tsk
Vätska - en speciell konversation om den, den kommer att gå nedan
Vitt mjöl oblekt - 2 koppar
Flerkorn av indiskt mjöl - 1 3/4 koppar
Stor lök, finhackad och lätt trött med nästan ingen olja
Torrjäst - 1 1/4 tsk.

Här har du. Innan jag experimenterade med lök tog jag vanligtvis cirka 300 ml vatten, mald 1 msk i det. l. gräddfil eller vanlig yoghurt och fyllt på upp till 375 ml. Jag lade löken i ett mätglas och den nådde 200 ml. Han stänkte en sked med yoghurt på samma ställe och, efter att ha uppskattat att lökarna också var våta, så att mindre vatten kunde användas, tillsatte han upp till 500 ml. Detta var mitt misstag.
Jag ställer vanligtvis in HP-timern så att brödet är klart kl 7.30 på morgonen till frukost. Så det var den här gången. Men idag vaknade jag något tidigt, runt 6 på morgonen och bestämde mig för att gå och se hur mitt experiment gick. Åh Gud! Skopan är nästan full av mycket smet som fortsätter att stiga. Jag stängde genast av spisen, tappade degen i en skål, lade till ytterligare en kopp vitt mjöl, satte den att höja sig i en halvtimme. Jag förberedde ett bakplåt, täckte det med vaxpapper, lade ut degen och lade det på en varm plats för att delas. Degen var fortfarande tunn, så den kröp in i en ganska tunn limpa, men jag var redan rädd för att ändra någonting. Förvärmd ugn till 410 F (200 C) och bakad i 40 minuter. Här är vad som hände:

Som du kan se är brödet bakat bra, smulan är normal, skorpan är tunn. Hur välsmakande det är kan bedömas utifrån det faktum att när jag kom till kameran var kvarteren borta! Och även min fru, som inte äter mitt bröd, föredrar att köpa bröd, säger att brödet är väldigt bra och hon kommer att äta det.

Allusichka

Mycket doftande och utsökt bröd! Jag tog på från kväll till morgon, så jag hällde de stekta lökarna omedelbart, men det blev väldigt coolt! Tack för receptet

Tavaysa

Och jag bakade det verkligen inte, istället för 50 gram vete lade jag till 50 råg ... Utanför visade sig en så snygg man !! Va

Administration

Citat: Tavaysa

Och jag bakade det verkligen inte, istället för 50 gram vete lade jag till 50 råg ... Utanför visade sig en så snygg man! Va

Hur okokt? Var bakade du brödet? Om du är i ugnen på eldstaden (eller i formen) är det nödvändigt att kontrollera bakningen temperatursond, en mycket nödvändig anordning för bakning 100% kvalitetskontroll av bakning, när temperaturen inuti brödet når 94-96 * С
Med ögat, i tid och med en sticknål - det är svårare att göra, du kommer inte alltid till saken

Om bakningen är i brödmakaren och smulan är rå har mycket vätska tillsatts i degen.