Saltad makrill

[Och håll i marinaden i fyra timmar, INTE MER!]

Saltad makrill

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Makrill	2 st
Marinad
Vatten	1 l
Salt	6 msk. skedar
socker	1 tsk
svarta pepparkorn	4 saker
lagerblad	4 saker
nejlika	1-2 knoppar

Tillagningsmetod

• Tillagning av marinaden: för saltning av fisk
• Koka 1 liter vatten + 6 msk. matskedar salt + 1 tesked socker + 4 svarta pepparkorn + 4 lagerblad + 1-2 butons kryddnejlika. Koka i några sekunder, coolt.
• Skala fisken, skär, tillsätt marinad och lägg i kylan i 4 timmar. Marinad i en bred skål, men täck den med en tallrik med mindre diameter ovanpå, så att marinaden täcker all fisk.
• Efter 4 timmar, överför till en glasburk och täck med vegetabilisk olja.
• Graden av salthalt beror på mängden salt:
• en sked utan glid - lätt saltad
• med en liten rutschkana - medelsaltad
• etc.
• Och håll i marinaden i fyra timmar, INTE MER!

Liknande recept

Kallrökt makrill (nöt)

Makrill fylld med grönsaker och couscous (magert och inte magert alternativ) (ang-kay)

Kallrökt makrill (Brand 6060 smokehouse) (lana19)

Ett underbart tillskott till salttiden, tack !! Jag saltade på något sätt enligt detta recept - men de sa till mig att hålla det i saltlake i 1-2 dagar och salt fisk kom ut

Mycket vacker fisk! Och tack för det exakta receptet! Nu är det upp till lite - köp makrill!

Ja, fisken är super! Har du provat någon annan betning enligt samma recept?

[Kubisk]

Kubisk Jag gav detta recept till min svärmor, strängt straffad i tid. Hon glömde ändå och behöll den i 6 timmar. Fisken var hopplöst salt.

legaoch ju större fisk, desto godare!

Ja, fisken är super! Har du provat någon annan betning enligt samma recept?

Mila, för många år sedan gavs detta recept av Fjärran Östern. Och de använde det för olika fiskar. Det var bara att det fanns makrill vid den tiden. Jag är van att göra det ur det.

Ett sådant underbart enkelt recept !!! Tacka!!! Intressant, och sill enligt detta recept kommer att visa sig ??? Eller bara makrill ??

Tjejer, jag förstod inte riktigt: efter fyra timmar dränerar vi saltlake och fyller fisken med olja?

Intressant, och sill enligt detta recept kommer att visa sig ??? Eller bara makrill ??

Det borde fungera. Det står ovan

Tjejer, jag förstår inte riktigt: efter 4 timmar dränerar vi saltlake och fyller fisken med olja?

För att vara ärlig kommer jag sällan till banken. Fisken är färdig på 4 timmar, jag lägger den på en tallrik och det vi inte äter ligger i en burk. Jag gör inte mycket.

Jag gjorde makrill igår, fisken visade sig vara väldigt god, jag gjorde det på 6 msk. l. med en liten bild, lite salt, nu ska jag göra det utan en bild Riktigt viktigt - bara 4 timmar och inte en minut mer Tack för receptet - snabbt och mycket gott

[celfh]

celfh, Jag gör en fisk enligt ditt recept, jag vill klargöra - inget saknas här, jag menar 1-2 kryddnejlika knoppar?

Och ändå rengör jag det omedelbart som om det låg på ett bord - utan en ås och ben, och skär det i filéer och sedan i bitar - så det är troligtvis nödvändigt att marinera mindre - trots allt är bitarna tunna ? vad tror du?

det saknas inget, jag menar 1-2 nejlika knoppar?

Kanske förstod jag inte riktigt frågan. På bilden finns två nejlikor

Och ändå rengör jag det omedelbart som om det låg på ett bord - utan en ås och ben, och skär det i filéer och sedan i bitar - så det är troligtvis nödvändigt att marinera mindre - trots allt är bitarna tunna ? vad tror du?

Jag har aldrig gjort det. Men om det gjorde det skulle det snarare minska saltkoncentrationen. Låt oss säga 6 matskedar under kniven. I princip stör ingen att försöka, låt oss säga efter 3,5 timmar.

här frågade jag om detta, ledsen för att jag inte kunde fråga normalt

tack, gjorde! makrill finns i kylskåpet, det luktar - bli galen !!!! som en butik, bara godare !! Jag tar ut det klockan 11, bitarna är tunna, jag är rädd att det inte är salt.

[celfh]

celfh, Jag har ett stort plustecken !!! Tack för ett så utmärkt recept - kombinationen av kryddor är super, varken lägg till eller subtrahera !!! "exakt den" smak och arom

bara för min smak gillar jag väldigt lite, lite saltat, jag ger 5 matskedar salt - eller tar ut det tidigare. och marinaden är utmärkt

Inget mer köpt makrill sill!

[Lisss]

Lisss , tack så mycket!
Det enda rådet är att inte göra för mycket för framtiden. Efter en vecka är sillen inte längre så god.

[celfh]

celfh
Snälla berätta för mig hur håller du fisken i marinaden?
I en bred behållare under förtryck, eller lägger du den tätt i en burk?

[celfh]

celfh
Snälla berätta för mig hur håller du fisken i marinaden?
I en bred behållare under förtryck, eller lägger du den tätt i en burk?

I en bred skål, men täck den på toppen med en tallrik med mindre diameter, så att marinaden täcker all fisk.
Men jag ville skriva om det. Jag lägger till det nu. tacka

Jag varnar dig officiellt - var försiktig med den här fisken! Det var för sent igår att äta, jag smakade bara en liten bit. och idag på morgonen bestämde jag mig också för ... att prova ... två delar är borta! Jag slog mig på händerna för att sätta tillbaka smaken i kylen - den klassiska "kryddiga saltningen"

Allt är klart med marinaden, men för vilken mängd fisk är 1 liter vatten?

Allt är klart med marinaden, men för vilken mängd fisk är 1 liter vatten?

Jag ställde aldrig den här frågan. Det är sant att jag aldrig gjorde mer än två fiskar. Jag skrev redan ovan att det inte är värt att göra för framtiden. Smaken försämras efter några dagar

[celfh]

celfh, Jag lagade sill som lovat! Det blev precis rätt - måttligt salt, med en kryddig arom. För brådskande behov - receptet är en gudagåva! Din familj berömde mig och dig väldigt mycket.
Men "hela slaktkroppen" smakar fortfarande bättre för mig, inte sådana vattniga bitar eller något - det här är min missbruk helt enkelt.
För ordens skull, här, ledsen vad jag lyckades fotografera. Även om det är en sill och i Afrika är det en sill.



Tack så mycket och "+"!

Men "hela slaktkroppen" smakar fortfarande bättre för mig, inte sådana vattniga bitar eller något - det här är min missbruk helt enkelt.
För ordens skull, här, ledsen vad jag lyckades fotografera. Även om det är en sill och i Afrika är det en sill.

Mycket vacker sill. Och jag tycker att sill bör saltas med slaktkroppar. Makrill är tätare och större, därför verkar det för mig, om den är hel, kommer den inte att saltas

Makrill är tätare och större, därför verkar det för mig, om den är hel, kommer den inte att saltas

Saltad, saltad .... bara 3 dagar. Temperaturen bör inte vara under 30 grader och inte i kylskåpet. Jag saltade.

[celfh]

celfh Jag vill laga mat enligt ditt recept. Jag har två makrillar. Behöver jag fördubbla marinadens proportioner? Eller är dessa proportioner lämpliga för två fiskar?

[celfh]

celfh Jag vill laga mat enligt ditt recept. Jag har två makreller. Behöver jag fördubbla marinadens proportioner? Eller är dessa proportioner lämpliga för två fiskar?

Det viktigaste är att marinaden kommer att täcka fisken. För att vara säker täcker jag fisken med en tallrik som förtryck.

Flickor, jag saltar makrill så här:
för 1 kg fisk tar jag 2 msk. l. grovt salt och 1 msk. l. Sahara.
Jag häller allt detta i fisken och skickar den under tryck till kylskåpet i 2-3 dagar, vänder fisken regelbundet.
Du kan naturligtvis lägga till dina favoritkryddor, men jag gillar det här alternativet.

[Gnu]

Och hur är det, Gnu?
Lite salt? Ska inte vätskan dräneras från den?

[Elenka69]

Elenka69Jag blev bara lite salt. Exakt 4 timmar senare hälldes vätskan ut.

Flickor, jag saltar makrill så här:
för 1 kg fisk tar jag 2 msk. l. grovt salt och 1 msk. l. Sahara.
Jag häller allt detta i fisken och skickar den under tryck till kylskåpet i 2-3 dagar, vänder fisken regelbundet.
Du kan naturligtvis lägga till dina favoritkryddor, men jag gillar det här alternativet.

Detta recept är mer korrekt. Poängen är inte bara att fisken är saltad utan också att den "mognar", det vill säga komplexa kemiska fermenteringsprocesser äger rum i den. Och så är det bara rå fisk, lätt saltad. Kanske är människor i Fjärran Östern vana vid att äta detta? Jag vet inte... 🔗
🔗
🔗

[Elenka69]

Elenka69Jag blev bara lite salt. Exakt 4 timmar senare hälldes vätskan ut.

DJJag var intresserad av ambassadören Gnu... Recept celfh Jag har redan provat det, det passar som mycket brådskande.
I alla fall, sazalexter redan svarat. Tacka!

[Gnu]

Och hur är det, Gnu?
Lite salt? Ska inte vätskan dräneras från den?

Jag dränerar inte vätskan utan tar bara ut fisken, skär den i bitar och ... fullständig extas.
Om jag känner att fisken inte äts lägger jag den i en burk och fyller den med vegetabilisk olja. Sedan ökar hållbarheten.
Jag vet att vissa människor kryddar ambassadören med malet svartpeppar, malet lagerblad, färsk dill. Men jag gillar det inte.

[Gnu]

Gnuoch jag har en fråga. Saltar du en hel fisk, i betydelsen att demontera den eller inte? Du kan inte klippa den i bitar, förstod jag redan.

[Gnu]

Gnuoch jag har en fråga. Saltar du en hel fisk, i betydelsen att ta isär den eller inte? Du kan inte klippa den i bitar, förstod jag redan.

Jag skär av huvudet, rengör buken och saltar det med hela slaktkroppar.

[celfh]

Efter 4 timmar, överför till en glasburk och täck med vegetabilisk olja.

celfh Jag menar, utan marinad eller?
Och hur många kg. fisk beräknas marinaden?

Jag tar alltid två fiskar. Naturligtvis saltar jag utan huvuden. Tja, förmodligen 1 kg.
Och fisken måste flyttas utan marinad. Förvara i marinaden i högst 4 timmar.

[celfh]

celfh Jag är så tacksam mot dig att jag saltade 0,5 kg. tvättade och gjorde hälften av marinadreceptet.
Det visade sig SUPER, en marinad att du inte behöver något mer (plustecken för dig)

Och på våren hade vi en mycket stor och fet lodda, jag brukar göra den i smet. Men nu, som det verkar, var noga med att beta

[celfh]

Tack så mycket för ett så snabbt och gott recept! Bara väldigt välsmakande doftande fisk visade sig !!! Jag älskar dig, celfh !
Lagom är bäst! Och så snabbt! Jag är mycket glad! Jag åt allt på en gång
OOOOOO! Smaskigt...
Det är bara att jag redan har provat salt ... Men allt visade sig vara fel ... Men här finns ingen saltfisk ... Min man tog med mig från Tyskland ... Han frös det ... Och nu ska jag laga mat jag själv, och till och med godare än den köpta! !! (y) Jag köpte färsk makrill och tog chansen .. Jag blev bedövad av resultatet .. Nu saltar jag alltid enligt detta recept! Tack!

Igår åt vi makrill med bakad potatis, precis så

[celfh]

Tack så mycket för ett så snabbt och gott recept! Bara väldigt välsmakande doftande fisk visade sig !!! Jag älskar dig, celfh !
Jag köpte färsk makrill och tog chansen ..

Det här borde vara riktigt smaskigt! färsk makrill ... vi kan bara drömma om hälsa, älskling!

Igår åt vi makrill med bakad potatis, precis så

Till din hälsa! Så trevligt att läsa bra recensioner
Igår bakade jag också potatis i en mikra. De åt med lätt saltad lodda. Lodden hölls i marinaden lite mindre, 3 timmar och 20 minuter.
Fotoet är inte så vackert, för jag hade ingen tid att vänta och säljaren slet fisken från det frysta blocket. Lodten visade sig vara lite stökad i utseende, men fortfarande mycket god, därför är fisken i bakgrunden och i "dimman"

[celfh]

celfh, tack så mycket för en så enkel och utsökt marinad! Det fanns ingen makrill, saltad lodda - det är något! Jag lade till några korianderfrön (jag gillar fisk). Bara en LÅT! Tidigare saltade jag inte fisken med flytande marinader, bara salt / citron / socker. Och nu gillade jag också den här metoden.

[celfh]

celfh Jag kommer till dig igen med mitt tack.
Vet du, jag gjorde makrill, men min älskade frågade mig igen för min bebis, idag köpte jag en Golan i en rysk butik och igen vill jag grilla hälften av den för salt och steka hälften i morgon. Tack vare dig

Och hur mycket jag kommer att göra, så mycket och tacka dig och erkänna din kärlek, Tanyusha !!! Det här är fantastiskt hur läcker det är! Hundra gånger bättre än butiken! Och i vårt land finns det inget sådant alls. Jag kommer också att lära min flickvän, hon kommer att vara tacksam mot mig för alltid! Och sedan beställer hon saltad sill och makrill från Lissabon då och då ...
Tack så mycket! Vi äter och slickar fingrarna!

Älskling, du kan inte ens föreställa dig hur trevliga dina ord är för mig!

tjejer, bör lodden behöva rengöras?

flickor, borde det behöva rengöras lodden?

Nödvändigtvis! Men inte vågarna utan insidan.Jag klippte av mitt huvud, du kan inte äta allt tidigt.
Egentligen hänvisar alla dessa procedurer till makrill

[celfh]

celfh, Upprepar jag, det här är ett bra recept! Jag och min syster och min moster har redan lagat många gånger, vi älskar fisk, men i den köpta är det inte ett faktum att du kommer att bli god. och här finns det alltid ett garanterat resultat!

När jag fyller den med olja lägger jag till löken som är skuren i kvartsringar och jag kan stänka gramulen med vinäger, så det går till lunch, m-yum !!!

Så all lodda berömmer saltet så mycket som det mest önskade. Jag kanske är dum att fråga ... Verkligen utsökt? Godare än sill? Aldrig provat.

Lin, mycket välsmakande och på jakt köpte jag också en så stor, men bara ett halvt kilo. Har redan ätit med bakad potatis. Jag höll den i saltlake i 3 timmar och lade 5 skedar per liter salt, inte full, jag hade bara en skarv kom ut, jag fyllde den med varm saltlake (ja, lite gnälla, jag hade bråttom), så huden sprack, men det påverkade inte smaken

Lenok, jag saltade makrill ... Den bästa kryddiga saltfisken jag någonsin har ätit! Jag åt allt själv
Jag saltade i 4 timmar, lade inte i smör .. Jag åt direkt ..

Flickor, det är extremt sällsynt för mig att "hålla". Salt oftare så att du kan äta allt på en dag eller två. Faktum är att om fisken står i fyra dagar blir den mindre god och tuff.
Och här är Milas mest utsökta fisk. Färsk fisk kan inte jämföras med någonting.