Saury i olja

[Tina saury gradvis, inom 8-12 timmar, vid en temperatur på + 3- + 5 grader Celsius i kylskåpet, utan tillgång till ljus, fukt och luft, så att oxidation av Omega 3-fetter inte sker.]

Saury i olja

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Totalt rengjord fisk ca	700 gr.
Jag har saury 270 gram och pollock 410 gram
Fräsch mjölk
Allspice ärtor	6 st.
lagerblad	1 ST. stor
vitpeppar	8 st.
Vinäger 9%	1 msk. l.
Vodka	1 msk. l.
Vanligt stort bordssalt	1 tsk med en liten bild
Luktfri vegetabilisk olja

Tillagningsmetod

• Jag ber om ursäkt i förväg om det finns ett sådant recept på webbplatsen. Min sökmotor har slagit helt nyligen. Det hela började med det faktum att jag köpte en extra nyfryst saury och pollock. Planerna för deras användning snurrade redan i mitt sinne ... Jag kom och öppnade ett internet. Min mamma, det visar sig att den mest användbara saury kokas helt enkelt i olja som konserver. Och det finns också många finesser av dess korrekta förberedelse. Jag delar med dig och föreslår att du ska prova denna läckerhet tillagad med egna händer. Jag skriver mycket här, men bara för att dela information. Naturligtvis tillagade jag det snabbt.
• Det visar sig att det inte är så enkelt att göra en riktigt vacker äkta saury. En sann saury måste behålla sin fina, silverfärgade hud. Denna standard fungerade naturligtvis inte för mig (och jag strävade inte), eftersom det är ett minimum av tid. Men, MAINLY, det blev väldigt gott!
• 1. Tina saury gradvis, inom 8-12 timmar, vid en temperatur på + 3- + 5 grader Celsius i kylskåpet, utan tillgång till ljus, fukt och luft, så att oxidation av Omega 3-fetter inte sker.
• 2. Sedan behöver saury och ta bort den svarta filmen från insidan av fisken. Saury-magen skärs bekvämast med köksax. Försiktigt försöker vi inte skada sauryen skär vi av alla fenor, skär av huvudet (jag lämnade det - min mamma älskar det) och tar bort tarmarna och den svarta filmen. Sedan skär vi den i lika stora bitar. Och vi lägger den i en kastrull med en tjock botten med en bit trä. Bitar bör inte läggas ut utan läggas.
• 
• Eftersom jag hade mycket plats för en saury lade jag också till pollock. Lägg svansar och huvuden ovanpå.
• Ja, ja .. inte i en långsam spis utan i en kastrull. Det är bättre att laga fisk i ugnen vid lägsta temperatur. Vem behöver det snabbare, det här är en annan låt. Men jag har också ett sådant recept.
• Pollock i tomatsås med grönsaker i Oursson MP5005
• Saury, som alla andra fiskar som tillhör makrill- och sillfamiljerna, innehåller Omega-3 fleromättade fettsyror, som när de utsätts för luft, ljus och fukt börjar snabbt oxidera och visas på fiskens yta i form av rostig -gula fläckar och ränder. Och fisken får lukten av "rostig" sill. I saury sker denna process mycket snabbt, eftersom saury-huden är mycket tunn.
• 3. Innan du lagar mat, Häll saury med kall mjölk, täck och låt stå på bordet i 1 timme. När tiden går dräneras mjölken helt enkelt försiktigt. Det är inte nödvändigt att skölja fisken.
• 4. Strö ovanpå med socker och salt, malda kryddor (mosad i en mortel), lägg lagerblad, häll med vodka och vinäger, fyll med vegetabilisk olja.
• Oljan ska täcka fisken helt och vara cirka 5-10 mm högre.
• 5. Sedan förvärmer vi ugnen vid en temperatur på 120-140 grader. Och samtidigt koka potten med fisken på gas och låt den koka på låg värme i cirka 30 minuter. Och sedan skickar vi den till ugnen i cirka 2-3-4 timmar. Beroende på benens önskade tillstånd. Jag stuvade i 3 timmar. Det här är min skönhet.
• 
• Det mest intressanta är att om det inte vore för storleken skulle smaken av pollock inte kunna urskiljas från saury. Jag räddade inte skalet, eftersom jag blandade det en gång under stygningen. Det är naturligtvis bättre att inte göra detta. Den tungbottnade kastrullen var upptagen och jag lagade mat i en vanlig emalj.

Notera

Här verkar det som om hon berättade allt.Jag hoppas att min erfarenhet och den information jag har läst kommer att vara till nytta för dig. Jag kommer inte att skriva om fördelarna med produkten, jag sparar tid. Alla vet redan.
Med kärlek, Tumanchik.
Källforum.
qingdao.su/eda/kak-prigоtоvit-sajru/
och andra, andra ...
Detta bröd är:

Bröd "Gröna ärtor" med spenat och ärtmjöl (Tumanchik)

Jag är den första som fiskar, vi har saury till salu med jämna mellanrum började dyka upp, jag kommer definitivt att försöka.
Irina, tack för receptet

En mördare är möjlig, Irishik, det är gott, enligt min mening!
Eh, för att hitta en annan fisk som passar oss, nej ...
Berätta för mig, hur är det med patchchemu i MB?
Jag försökte på något sätt göra makrill i MB, det skulle ha visat sig vara mycket gott, om inte för fiskens kvalitet, och jag försökte inte upprepa det längre ..
Tack, som alltid är allt detaljerat och grundligt!

Irina, tack för receptet

Tack, som alltid är allt detaljerat och grundligt

Natasha, Ksyushik, tack så mycket! Ta receptet för hälsa!

Berätta för mig, hur är det med patchchemu i MB?

Ksyusha, ja det kan du naturligtvis, men du får en lite annorlunda smak!

Du ger det, irländare! Du lägger ut sådana läckra godisar före middagen! Du kan kväva med saliv.

Huck att ta bilder inte så välsmakande. Allt skulle ha varit lättare.

Figase! Jag har inte ätit saury på hundra år. Och jag har inte sett det ... Slyuyushai ... Kom igen, du kan laga en vitling, eftersom pollocken är bra? Och lodda. Hur jag älskar lodda!
Tack för receptet.

Irunchik, tack för mästarklassen med en detaljerad beskrivning av beredningen av konserver.
Det är bara inget problem - saury försvann från våra diskar under lång tid, vi måste träna på pollock, vi har mycket av det här.

så att du kan laga en vitling

Jag kommer att sitta och vänta på Irishka svar om blåvitling, oavsett om hon kommer att ge grönt ljus eller inte ... vi har så bra i bulk, och ligger ofta till och med på beståndet.

Irina, tack för receptet! Jag ska laga det!
Nelya, sajten är till salu, leta efter färska frysta på marknaden. Jag köper ofta.

Du lägger ut sådana läckra godisar före middagen! Du kan kväva med saliv.

Specialist Anyuta, Schaub åt godare vid middagen!
Tack för att du inte glömmer.

Kom igen, kan du laga en vitling, eftersom pollocken är bra? Och lodda. Hur jag älskar lodda!

Hej Natashik, kära! Jag tror att alla fiskar kan vara. Medan jag förberedde nuvarande saury och pollock.

Jag kommer att sitta och vänta på Irishka svar om blåvitling, oavsett om hon kommer att ge grönt ljus eller inte ... vi har så bra i bulk och ligger ofta till och med på beståndet.

Nelya smack för din uppmärksamhet, jag kan inte svara på frågan otvetydigt. Men jag tror att det definitivt kommer att bli utsökt! De organoleptiska egenskaperna överensstämde helt med konserverna.

Irina, tack för receptet! Jag ska laga det!
Nelya, sajten är till salu, leta efter färska frysta på marknaden. Jag köper ofta.

Tack Helen för att du inte undvek det!

Ira, råd med mjölk var en uppenbarelse för mig. Snarare hällde jag vit fisk innan jag stekade för saft. Men att hälla sill så att fettet inte oxiderar är en upptäckt för mig.
Jag älskar Saira, det är en mycket öm och välsmakande fisk, jag tillagade till och med den bara ångad med kryddor. Nu släcker jag det enligt ditt recept.

Irishka, bra gjort, att du inte är lat att lägga ut recept för folket! (till skillnad från mig, lata människor)
Jag har gjort denna sairochka (och sill) under mycket lång tid. Vkusnooo !!!
Den enda skillnaden är att jag vrider av i burkar och i en tryckkokare. Om du lagar mat i 2,5-3 timmar är konserverna en till en, med helt mjuka ben. (och rör inte om).
Tack, Ira, för att du påminner mig! Vi måste göra det igen.

Ira, råd med mjölk var en uppenbarelse för mig.

Jag kände inte mig själv, ärligt talat. Jag började bara leta efter hur man gör saury smakligare och hittade det. och även om vodka i olja .. också coolt.
tack Lenochka!

Irishka, bra gjort, att du inte är lat att lägga ut recept för folket!

Irochka, tack kära, jag är väldigt lat just nu ...

när jag skulpterade för tävlingen var jag inte lat. flög rakt ut ur hjärtat!

Tack för dina vänliga ord!

[Dimma]

Irochka, tack kära, jag är väldigt lat just nu ...

Dimma, ja, du är vad! Är du lat? Kör du en skryt? Ta tillbaka dina ord snabbt!

[Dimma]

Dimma, ja, du är vad! Är du lat? Kör du en skryt? Ta tillbaka dina ord snabbt!

Annushka, jag svär utan en skugga av låtsas. Jag är alltid i köket - det är mitt jobb. Jag har alltid två olika varma rätter tillagade, soppa, sallad, efterrätt, paj och kakor. och naturligtvis bröd / limpa. Så här är det, och jag har också människor .. Jag upprepar mig sällan, bara om jag är väldigt upptagen. Och sedan byter jag ingredienserna. Men det finns inte tillräckligt med tid att ställa ut. Och nyligen började jag ägna mycket uppmärksamhet åt fotografier. Därför ställer jag ut mindre. Och det finns också ett hav av godsaker här, vill jag prova. Och tjejerna ställer fortfarande ut ... Bokmärkena är svullna! Och allt jag vill !!!!

[Elenka]

Elenka,
Helen, på vilka marknader köper du saury? Jag kanske gör det blind blev inte uppmärksam?
Men jag besöker sällan Angolenko, främst i rymden, och även då ser jag mer på fisken i supers. Men i rymden, bara ATB, Silpo och Varus ... och där vet du vilket deprimerande val

Nelya, jag bor på Baburka, jag köper på Lakhtinskij-marknaden i fiskraden. Fisk i stora briketter, demonteras snabbt, det finns fortfarande sill, sill, makrill, skarpsill. Jag gillar verkligen att laga skarpsill i tomat till konserver, jag köper den speciellt där eller saltar den här fisken.
Titta på Angolenko.

[Irina]

Irina, Jag grävde upp den lagrade pollocken i frysen, en fisk per 750 g ... Jag tining redan
Jag vill verkligen laga mat i en långsam spis, men jag lyssnar på dig och lägger den i ugnen, jag har redan fäst kitteln från sommarköket.
HelenaJag vet att du bor på Baburka, men jag bor inte där på många år ... 36 och sista gången jag var där för troligen 10 år sedan. Jag känner Lakhtinskij-marknaden väl, det fanns inte dåliga fiskrader förut ... som nu vet jag inte. Men på Centralmarknaden är det möjligt att sälja sill, sill, makrill, skarpsill, kummel, pollock och naturligtvis blåvitling. Och av någon anledning observerade jag inte saury där, men jag kommer inte att argumentera. Eftersom vi är fler köttätare, och min man respekterar inte fisken (han känner igen fisken så att den är gropad), så jag tittar inte så nära på den.

Irina, jag grävde upp den lagrade pollocken i frysen, en fisk per 750 g ... Jag tining redan
Jag vill verkligen laga mat i en långsam spis, men jag lyssnar på dig och lägger den i ugnen, jag har redan fäst kitteln från sommarköket.

åh hur bra! Jag är glad och jag kommer att vänta och oroa mig - kommer du att tycka om det?

Sayre?

Jag respekterar verkligen denna fisk! bokmärke!

Ira ,!

Sayre?

Jag respekterar verkligen denna fisk! bokmärke!

Ira ,!

Olyushka, jag blir glad om du använder den!

Annushka, jag svär utan en skugga av låtsas. Jag är alltid i köket - det är mitt jobb. Jag har alltid två olika varma rätter tillagade, soppa, sallad, efterrätt, paj och kakor. och naturligtvis bröd / limpa. Så här är det, och jag har också människor .. Jag upprepar mig sällan, bara om jag är väldigt upptagen. Och sedan byter jag ingredienserna. Men det finns inte tillräckligt med tid att ställa ut. Och nyligen började jag ägna mycket uppmärksamhet åt fotografier. Därför ställer jag ut mindre. Och det finns också ett hav av godsaker här, vill jag prova. Och tjejerna ställer fortfarande ut ... Bokmärkena är svullna! Och allt jag vill !!!!

Diagnosen är en arbetsnarkoman!

Diagnosen är en arbetsnarkoman!

Annushka, allt är mycket mer prosaiskt! .... MOR!

Annushka, allt är mycket mer prosaiskt! .... MOR!

Tja, inte alla mammor lagar så många pickles!

Tja, inte alla mammor lagar så många pickles!

så jag säger till mina - fast!

Nelya, titta på den täckta marknaden. Kanske finns det. Jag såg också Ocean fish store eller något liknande på den täckta fiskbutiken, men gick inte.

[Lenaaa,]

Lenaaa, speciellt gå till den täckta marknaden genom halva staden för saury lonki, särskilt eftersom jag redan lagade mat med pollock
Ira, fånga rapporten. Naturligtvis inte utan ändringar.
Det fanns ingen tid att tina, enligt instruktionerna i kylen i 7 timmar, jag tog ut en fisk, tvättade den med kallt vatten, den låg i en halvtimme och började rengöra och skära.
Sedan rusade hon, en flaska vodka är förseglad, I över ett år ja, korka inte den på grund av 1 msk. Jag hittade en öppen cognac i baren och Leonovka (en produkt av vår svärson, infunderade alkohol på vissa balsam), tänkte vad som skulle vara bättre att hälla, hällde Leonovka. Tja, jag var tvungen att hålla den på öppen eld i mer än en timme, inte 30 minuter (ugnen var upptagen med juice). Det visade sig 1,15 timmar på canfork och cirka 2 timmar i ugnen. När jag öppnade locket kokade all vätska och olja bort och lite mer och började brinna. Och det var inte mer tid att hålla i ugnen, min man kräver middag.
Mitt ben visade sig vara tufft, men själva fisken är utsökt. Jag kommer inte att säga att smaken är identisk med äkta konserver, men det ser ut som den. Jag ska definitivt laga lite mer!

Här är ett stilleben med din kål som väntar på att potatisen ska laga mat.

Du kan döda vilken cool fisk, jag lagade bara silverkarp och karp, men det här är inte alls detsamma, och jag älskar bara saury. Så snart jag kan köpa ska jag laga det direkt.

Irina, ditt recept är exakt bland de tio bästa! Jag har 1,5 kg i kylen. saury är uttråkad. Snälla berätta hur mycket socker behöver du? Tacka.

Här är ett stilleben med din kål som väntar på att potatisen ska laga mat.

Nelya kära, tack för rapporten! Jag är glad att det var utsökt. Förhoppningsvis nästa gång du har tid att göra receptet. Och naturligtvis saury. Men det viktigaste är att det är utsökt! Och med en kål vapChe otpad!

Du kan döda vilken cool fisk,

Tack NA, jag blir glad om du lagar mat!

[Ruza-1]

Ruza-1- Klara, mycket trevligt! För 1,5 fisk, dubbelt så mycket. Jag väntar på din åsikt om resultatet!

Tack Irina. För bara några veckor sedan letade jag efter ett recept på saury. Inget bra kom över. Och de gjorde fisken som en vanlig lätt saltad sill. Jag bokmärker receptet. Nu är frågan liten: att hitta saury igen till försäljning och ... skriva ut receptet och överlämna det till sin fru. Vad mer är bra med receptet, du måste köpa en flaska vodka.

Tack Irina. För bara några veckor sedan letade jag efter ett recept på saury. Inget bra kom över. Och de gjorde fisken som en vanlig lätt saltad sill. Jag bokmärker receptet. Nu är frågan liten: att hitta saury igen till försäljning och ... skriva ut receptet och överlämna det till sin fru. Vad mer är bra med receptet, du måste köpa en flaska vodka.

Tack så mycket! Det är väldigt trevligt att mannen uppskattade receptet! Naturligtvis hade de kul. Nu har jag lite att göra, vänta på din dom efter matlagning!

Den enda skillnaden är att jag vrider av i burkar och i en tryckkokare. Om du lagar mat i 2,5-3 timmar är konserverna en till en, med helt mjuka ben. (och rör inte om).

Kan du dela receptet? Tja intressant!

Irishka, jag älskar också den här fisken, jag tar den i bokmärket

Kan du dela receptet? Tja intressant!

och jag har inget emot det!

Irishka, jag älskar också den här fisken, jag tar den i bokmärket

Tanya kommer att vara glad om du gillar det! Jag tog in Vitalyur på Moskvas station. m.

Jag måste åka till Vitalyur och köpa fisk, och jag älskar också makrill, jag gör den bara i en glasburk och täcker den med ett sömmande lock.

Åh, hur mår jag ... !! :-) :-) tittade först på receptet, blev bedövad av läckerheten :-), tror jag, vem publicerade en sådan skönhet ??: -): -) !!! Naturligtvis Irisha !!! Tacka!!!!!!

Jag måste åka till Vitalyur och köpa fisk, och jag älskar också makrill, jag gör den bara i en glasburk och täcker den med ett sömmande lock.

åh hur bra! ge receptet här!

Åh, hur mår jag ... !! :-) :-) tittade först på receptet, blev bedövad av läckerheten :-), tror jag, vem publicerade en sådan skönhet ??: -): -) !!! Naturligtvis Irisha !!! Tacka!!!!!!

Helen, jag blir glad om du lagar mat! Och väldigt glad - om du gillar det!

Något och jag har inte sett saury till försäljning på länge! Och jag älskar den här fisken väldigt mycket. Ira, tack.

Något och jag har inte sett saury till försäljning på länge! Och jag älskar den här fisken väldigt mycket. Ira, tack.

god hälsa kära! saury är verkligen den läckraste, men jag tror att lodda, sill kommer att se underbara ut ... Jag spelade pollock med saury.

[Irisha]

Irisha, tack för receptet! Äntligen klarade jag det! Jag gjorde det i en tecknad film, i två timmar på släckning och sedan hela natten på uppvärmning.
På morgonen tog de först katten och katten och var mycket nöjda. Jag är också glad, fisken är mjuk, benen känns nästan inte. Nu ska jag göra en sallad "Seductive Nursery" från Masha Schumacher (ett särskilt tack till henne för detta recept) Jag gjorde två burkar i en tryckkokare, en av tjejerna lade receptet på konserverad fisk, tills de försökte det, sätt det i kylskåpet. Tack igen

Irländska, täckte du kastrullen med ett lock? Jag måste försöka göra det, och jag tror att om det är gjort i ugnen, då under locket eller inte. Det är förståeligt i en långsam spis.

Irisha, tack för receptet! Äntligen klarade jag det! Jag gjorde det i en tecknad film, i två timmar på släckning och sedan hela natten på uppvärmning.

Tack Natasha för historien. Jag är väldigt glad att du gillade det. Jag lyssnade på dig och ville genast få en fisk.

Irländska, täckte du kastrullen med ett lock?

Natasha, naturligtvis på locket.

Irina, tack igen för receptet. Allt blev bra.

[Anatoliska]

AnatoliskaMalay! vilken vacker fisk! Förberedd till högsta standard - huden är bevarad! Grattis och jag är väldigt glad att du gillade det! Tack för att du tog dig tid att ta med rapporten!