Äppelmarmelé (recept)

Äppelmarmelé (recept)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Äpplen	450 g
Socker	450 g
Lim. juice

Tillagningsmetod

Allt enligt instruktionerna.

För att göra sylt (tjockare än sylt) lade jag till Zhelfix, och vi halverar mängden socker. Jag skär också av äppelskalet och skär dem fint och fint, då blir det super

Notera

Doftande välsmakande sylt

Foto av Iren.

Liknande recept

Pumpadriftstopp med tranbär (Omela)

Antonov apple sylt med torkade aprikoser och citron (Virka)

Fryst jordgubbssylt (multikokarmärke 701) (Tyafa)

Jag kan ge dig flera recept
Den första och enklaste:
ta 1 kg äpplen och kg socker, skala äpplen (ta bort huden, ta bort kärnan), skär i kuber eller kilar. Matlagningssirap - 0,5 msk. (kanske lite mindre) vatten och tillsätt socker till det roliga och rör om hela tiden. Koka upp och häll äpplen i den. Ta av från värmen och låt syltet stå. Vi kokar ytterligare 3 gånger i 10 minuter med avbrott (så att äpplen blötläggs i sirap), häll sedan i burken och stäng. Samma alternativ kan göras utan sirap, bara hälla socker över äpplen. När de ger juice, koka på samma sätt som med sirap, bara utan vatten.
Andra alternativet:
proportionerna är desamma - 1 kg äpplen, 1 kg socker, en handfull torkade aprikoser och lite citronsaft (som gillar syrlig sylt). Vi agerar som i den första versionen med sirap. Tillsätt sedan torkade aprikoser skurna i bitar och koka liksom den föregående, tillsätt en droppe citronsaft.
Tredje alternativet:
ta en blandning av äpplen och skalad zucchini, skuren i kuber, 1 kg, 1 kg socker. Sedan agerar vi enligt det utarbetade schemat.
Det är sant att dessa recept är för spisen, men för brödtillverkaren kommer jag att titta hemma och skriva lite senare.

Någonstans på sajten gav jag redan ett recept på äppelsylt - jag upprepar.

Vi rengör äpplen (cirka 1,5 kg), skär dem i bitar, benen och stubbarna kan lämnas, de har mycket pektin.
Lägg i en kastrull, tillsätt ett glas vatten, koka, sänk värmen till medium och koka äpplen tills de är mjuka i 10-15 minuter, inte mer.
Sil och gnid äppleblandningen genom en sil i en skål och förvandla den till äppelmos.
Väg purén, häll tillbaka i potten och tillsätt strösocker som motsvarar äppelmosens vikt eller efter eget tycke.
Vi sätter i eld, kokar, sänker värmen till låg och kokar potatismos tills de är ömma och rör om hela tiden i ca 35-40 minuter tills de blir tjockare. Ta bort skummet vid behov. Se upp för färgen, den kan ändras till mörk beroende på äpplesorten.
Häll det färdiga moset i burkar och lägg på locken tills de svalnar under locken.
Syltet visar sig vara tjockt, du kan smörja på brödet.

Med samma princip tillagade jag sylt från tranbär, lingon och dogwood. Alla är goda och konsistenta. Tranbäret är fryst så att det inte skakar ut ur burken, du måste klippa den med en kniv. Kiddies har smörgåsar precis rätt. Och det går bra för fyllning för pajer.

Jag gjorde sylt igår!
450 g. finhackade och skalade äpplen,
450 g. Sahara,
20 ml. citron juice
Det blev väldigt gott, som gummier.
🔗

äpplen (Antonovka) 450g.
socker 450g.

skär äpplen i skivor, kvarts och skär ut kärnan.
sedan hällde han äpplen i behållaren och hällde socker ovanpå utan att röra om kokt enligt "sylt" -programmet.

Tyvärr har jag ännu inte köpt en elektronisk våg, så jag hängde äpplen med ögat.
det visade sig mycket välsmakande, men lite överkokt.
det var en full burk i volym, men eftersom det var mycket gott att fotografera bara hälften av den

Fler alternativ:
1) 450 g gröna äpplen (Antonovka, etc.)+ 450 g socker (sötaktig för min smak, kanske mindre) + en halv citron (mitt i skalet) mal i en matberedare, men inte för länge, så att purén inte fungerar och in i ugnen.
2) Använd kakan kvar från att få äppeljuice i en juicepress, tillsätt ett par matskedar citronsaft och socker i den.
När syltet svalnar visar sig det vara knubbigt, nästan skuret med en kniv. Sprid det på toast! Och som fyllning för pajer.

VIKTIGT: Jag skär för äpplen i fyra delar och tar bort såkammaren.

[Kubisk]

När syltet svalnar visar sig det vara knubbigt, nästan skuret med en kniv. Sprid det på toast! Och som fyllning för pajer.

Det är fantastiskt, men hur ekonomiskt! Och efter juicepressen lade jag all kakan i papperskorgen, det här är fel. I morgon ska jag räkna ut en sådan sylt och sedan, på lördag, bakar jag några pajer. Kubisk, tack.

ändå måste du lägga till gryn eller stärkelse i pajfyllningen innan du bakar (även om syltet är tjockt sprider det sig som alla andra när det värms upp), även om jag tror att du redan vet allt detta.

Jag var också orolig för frågan om äpplen "skjuter" i HP under tillagningen (i den meningen strö de allt där inne).

något sylt "skjuter", men jag skulle inte säga att det är väldigt starkt ...
du kan täcka skopan med folie.

Jag tyckte inte om frökamrarna och fröna i en sådan sylt, och så - jag gjorde 4 majonnässkopor ... Äpplen försämrades och var små 0 det beslutades att inte kvarts, men omedelbart till juicepressen allt

ändå måste du lägga till gryn eller stärkelse i pajfyllningen innan du bakar (syltet, även om det är tjockt, men sprids när det värms upp som alla andra), även om jag tror att du redan vet allt detta.

Tack, jag gör alltid detta, förutom fyllningen av plastmarmelad.

Kanske är jag inte mycket sen, men jag skriver fortfarande mitt eget recept på äpple- och pumpasylt
För första gången i mitt liv bestämde jag mig för att laga sylt, troligen på grund av det faktum att jag bestämde mig för att laga det i en brödmaskin (Panas 255).
Och så, 3 glas skalade och hackade äpplen (fasetterat glas)
1,5 koppar pumpa, även skalad och hackad
Jag skär äpplen och pumpa i bitar som är ungefär lika stora som en bit raffinerat socker.
450 gr. Sahara
30 ml. vatten.
Syltet visade sig vara helt fantastiskt!
En bärnstensfärgad färg, med en obeskrivlig arom från en pumpa,
efter kylning blev det gelélikt!
Jag är säker på att den som försöker laga en sådan sylt kommer inte att vara likgiltig

Jag gillade inte frökamrarna och fröna i en sådan sylt, och så - jag gjorde 4 majonnässkopor ...

Jag tänkte inte på det när jag skrev. Det är sant att jag alltid tar bort kärnan från äpplen (ledsen). Men å andra sidan finns det många användbara pektiner i fröna (som de skrev på webbplatsen här).
fixa receptet, tack.

Ja, jag gjorde det inte enligt ditt recept. Tidigare. Vi köpte en halv säck äpplen - de åt de stora och de små började försämras - först ville jag klippa ut deras hjärta (blodig något liknande) och sedan i juicepressen, men bestämde mig för att det var bättre att skjuta mig själv. Och han körde allt på en gång. Och från kakan i en kastrull kokade jag sylt

Här är ytterligare två recept på sylt, sant för kaminen, men pajer med nimim är perfekta. Jag lagar det till pajer.

Äpple:
Skala inte äpplen, klipp bara ut mitten och skär i bitar som inte är så tjocka.
Späd 1 kg socker i en kastrull med 0,3-0,5 koppar vatten. Gör sirap vid låg värme, rör om hela tiden. Öka värmen, tillsätt de beredda äpplen i satser. Innan du kokar tar du snabbt bort kokkärlet från värmen och sprider med en stor sked eller en sked med skår i beredda burkar under halsen, rullar upp locket och täcker en dag. Sätt sedan tillbaka sirapspannan till spisen och lägg till nästa sats äpplen. Det står hela vintern fram till nästa skörd.

Pumpa:
Bered en sirap med 5 matskedar vatten från 700-800 gram socker, beroende på pumpans sötma. Lägg 2 kg skalad och hackad pumpa i sirap och koka upp och koka i ca 1 timme. Tio minuter innan slutet, lägg 1 liten citron hackad genom en köttkvarn.Rena burkar och lock kan enkelt sköljas med kokande vatten.

Ja, allt är enligt instruktionerna, Iren 450 gram äpplen + 450 gram socker + lim. juice = doftande välsmakande sylt
För att göra sylt (tjockare än sylt) lade jag till Zhelfix, och vi halverar mängden socker. Jag skär också av äppelskalet och skär dem fint och fint, då blir det super

Och hur mycket Zhelfix ska läggas till?

Och hur mycket Zhelfix ska läggas till?

På påsen med zhelix ska det skrivas på vilken mängd mat det är (om per kilo frukt kan du lägga till hälften av påsen, eller 1/3, det kommer också att vara bra).

Zhelfixa lade till ungefär hälften av förpackningen - låt oss se vad som händer. Men hur är det med oden? Vem lägger till - vem gör det inte !!! Jag lade inte till. Kan hälla innan det är för sent. Jag lagar päron och äpple sylt.

med "vatten" förstod jag rätt?
Det beror på vad i slutändan du vill bli tjock, som sylt eller fortfarande sylt .. men med jellix (pektin), och även från äpplen som är rika på pektin, kommer sylt fortfarande att vara tjockt, det viktigaste är att vikten av produkterna överskrider inte normen (för våra ugnar är 450 bär + 450 socker + 20 ml citronsaft = 920 g, det vill säga mer än 950 g är för mycket för henne, hon kommer inte att koka). Om du lägger till mindre socker så tror jag att lite vatten kan vara ... Det är sant att jag inte tillför vatten själv

lite konstig eftersmak, förmodligen från geléerna, och det blev surt med kanderade päronäpplen, men jag ville ha pavidlo

[bazarini]

bazarini, om du ville ha sylt, var du tvungen att antingen hugga frukten fint eller rulla lätt i en mixer ...

Bröder systrar!
Berätta för någon: när du lagar sylt i C / P, tar du ut knådspateln eller inte? Mitt X \ P med funktionen att göra sylt / konserver, men inte ett enda recept !!!

Bröder systrar!
Berätta för någon: när du lagar sylt i C / P, tar du ut knådspateln eller inte? Mitt X \ P med funktionen att göra sylt / konserver, men inte ett enda recept !!!

INTE! H? och i alla fall !!! Syltet kokas under ständig omrörning.

Men jag gillar fortfarande äpple sylt utan socker. Vi rengör och skär de icke-sura äpplen (det är bättre för mig att skala skalet), kastar i 2/3 hinkar eller 3/4 i HP, lägger till kanel i programmet "Verenija". Dietbakade äpplen erhålls. Om äpplen är sura, tillsätt lite socker.

Jag skaffar sådant (utan socker eller nästan utan det) i industriell skala - som en fyllning för pajer och rullar

[med 5 msk vatten]

Pumpa:
Bered en sirap från 700-800 gram socker, beroende på pumpans sötma med 5 msk vatten... Lägg 2 kg skalad och hackad pumpa i sirap och koka upp och koka i ca 1 timme. Tio minuter innan slutet, lägg 1 liten citron malet genom en köttkvarn. Rena burkar och lock kan enkelt sköljas med kokande vatten.

Verkligen 5 matskedar? Inte ett stavfel?

min erfarenhet:

450 gr. finhackade äpplen (inte skalade, hackade med skinn och frön)
450 gr. Sahara
1 msk. l. citron juice

och det är allt! jam-läge

resultat: en tjock massa kanderade äppelfrukter i karamell. kokta inte för stängning utan "att äta på en gång" åt en dag

min erfarenhet:

450 gr. finhackade äpplen (ej skalade, hackade med skinn och frön)

och äpplehjärtor fastnar inte i tänderna?

åt och märkte i princip inte att de lurade med att skära eftersom äpplen var smärtsamt små

Tack kub! Och socker efter smak? och berätta tekannan hur man steriliserar, jag har 0,44 gr burkar.

450 g socker (jag lägger cirka 400) och 450 äpplen skurna i bitar - jag försökte inte för lite. En genomsnittlig storlek på 1-1,5 cm är precis rätt. MEN ... Jag satte sylt på läget två gånger. Utmärkt tjock visade sig när det svalnade. När det har svalnat helt är det nödvändigt att plocka ut med en sked) Jag gillade det. Men för en gång i läget verkar det för mig inte tillräckligt. En timme och något.

Och jag pressade ut en halv citron och gjorde det andra gången, jag ville inte pressa ut det, precis med huden genom en mixer och in i äpplen.+ kanel kan läggas till)

genomfört ett nytt experiment, den här gången skalade äpplen och minskade mängden socker

450 gr. skalade och finhackade äpplen
300 gr. Sahara
1 msk. l. citron juice

läge - "jam"

massan visade sig vara lättare och inte så karamelliserad. Jag vet inte ens vilken jag gillade mer. men otvetydigt var de "kanderade frukterna" med skinnet godare. lådan med äpplen är inte över än, jag kommer att fortsätta mina experiment

Och socker efter smak? och berätta tekannan hur man steriliserar, jag har 0,44 gr burkar.

Om socker: Jag vet inte hur jag ska smaka, jag lägger det inte alls

Om sterilisering: lägg i rena burkar (vi steriliserar burken så här: antingen vänds över en järnkokare på spisen, hängde bara på pipen i några minuter .., eller ett par matskedar vatten på botten, täck med fat och mikrovågsugn i 2 koka locken separat)
koka vatten i en kastrull, lägg en handduk i botten och lägg försiktigt potatismos med lock, så att det kokande vattnet i pannan är "upp till axlarna" på våra burkar. Allt detta kokar och gurglar, du måste vara extremt försiktig. Vi kokar liter burkar i 15-17 minuter, 500-400 - mindre gram .. 10-12 minuter är förmodligen möjligt.

Sedan tar vi ut och drar omedelbart locket. Låt det svalna på en varm plats (lägg inte omedelbart i kylan, låt den svalna långsamt. Det är det.
Egentligen är detta det gammaldags sättet, nu steriliserar människor i airfryer etc.

I år har vi en mycket bra skörd av halvodlade äpplen, välsmakande och aromatiska ... I allmänhet, när sockret började ta slut och äpplen inte ens tänkte, bestämde jag mig för att prova dem i ugnen.

Jag tvättade äpplen, tog bort kärnorna med en speciell kniv (torkade senare kärnorna i en kompottork), skar äpplen i skivor, blandade med socker (ungefär ett glas på 2 kg), lade dem i en tjockväggig stekpanna med en hög sida och lägg dem i ugnen på 160-180⁰ För ungefär en timme; Jag öppnade det ett par gånger, blandade det när äpplen blev en konsistens som passade för mig, tog ut det, lade det i steriliserade burkar och rullade upp det. Från 2 kg äpplen, 3 burkar på 0,5 liter vardera och ett par skedar per prov.