Napoleontårta (familjerecept)

Jag har två kakor i rad, jag vill "baka" idag .... det finns ingen luftkonditionering i köket, jag vill inte sätta på ugnen igen. Jag börjar sedan springa med en rapport

[Inna]

Inna, lycka till !!!! Säg åtminstone ett par ord senare !!

Sveta, tack så mycket för den underbara kakan! Jag gjorde det för min mans födelsedag, alla gillade det verkligen. Det är sant att kakorna inte stiger alls, men hon tog antalet kakor. Jag gjorde en dubbel portion. De sa om grädden att det ser ut som glass))
Så här fick jag det.

Ol, hur många kakor finns det? och hur många normer för deg bakade du? Kom igen, berätta allt - diameter, kvantitet!

2 normer för deg och grädde. Krämen designades perfekt, det fanns inget överskott kvar och var inte torrt. Jag fick 16 kakor, 20 cm i diameter, men det finns många skrot, jag var tvungen att göra en större diameter. Jag mätte inte höjden, men jag tror att den var 12 cm. Vikt ca 2 kg.

[Olga]

Olga, Jag ser ut som det är svullnad i kakorna. Och du knådade inte degen länge, varför höjdes inte kakorna? Berätta hur det hände! Hur var kakorna, bubblade de på platser eller i allmänhet platt som plywood?
Det faktum att du gillade kakan är bra, men du måste också tänka på kakorna.
Och vikten visade sig vara för liten. Titta, ett skott kräm ett ca 800 g och kakor en servering ca 1000 g.
För rapporten och en förförisk nedskärning - TACK!)))))

Ledsen för förseningen. Rapportering! Tillverkad i två portioner, rektangulära kakor, ca. 20 * 27. Krämen visade sig utan problem, ingenting var utsökt !!! Jag kan inte säga samma sak om kakorna ... skiktningen verkade vara närvarande, men ändå gav jag inte några ekiga till kunderna, jag lämnade dem hemma ... och på andra och tredje dagar "Napoleon" tuggade med svårighet. Jag kommer att lämna den, jag kommer att försöka igen, för jag själv älskar den här kakan, och oavsett hur jag är en armenisk svärdotter, min status ska ha en puffkaka sortimentet

[Inna]

Inna, tack för fotoreportagen. Oaky cakes - Jag gick för långt med mjöl. Försenad knådning av degen. Degen ska vara klibbig. Lägg dig lite, svalna dig. Och då är det bättre att göra det med mjöl när du rullar.
Och mina grannar är armenier. Deras inhemska bakverk är honungstårta med gräddfil. En sådan torr))) Och i min familj uppfattar honungskakan inte alls som en kaka, tyvärr.

Jag är lätt för dig
Jag läste den, såg tillräckligt och bestämde mig, åtminstone inte för att säga att jag älskar Napoleon, men plötsligt smakade jag bara inte gott. Jag bär ett foto - för en objektiv bedömning - om det ser ut som det eller inte:
1) Här är en jämförelse av rullad och bakad tårta - anses den ha stigit normalt?


2) Jag var av någon anledning rädd att kakorna inte skulle höjas och rullade ut dem med 20 cm i diameter, och efter bakning "torkade de upp" till 18 cm. Totalt gjordes 12 kakor av en portion, på bilden inte allt är enkelt. Vissa är för "garvade", men nu förstår jag med säkerhet att ugnen är dålig, den bakar som jag vill, även om jag hade misstänkt det tidigare

Den totala höjden på stapeln med icke-pressade kakor var 12 cm och den totala vikten var 650 g.

Natasha, jag tittar från telefonen, jag ökar den så mycket jag kan. Det verkar, det verkar. Allt fungerade.
Tack för en så detaljerad rapport om kakbakning. Nu väntar vi på en bit av den samlade kakan.

Flickor, tog upp sina anteckningar en gång till. Kakans vikt per portion är cirka 600 gr.

Ljuset har inte passerat ens ett halvt år - jag är med ett snitt Det är sant att det inte fungerade så vackert för mig
I allmänhet så - på fredag ​​morgon samlade jag det, stod i en timme på bordet, sedan under pressen och i kylskåpet. På kvällen klippte jag den i form av en vulkan. Jag försökte skrotarna - bara krispiga flakiga Napoleon - precis som riktiga, men bara läckra - grädden finns överallt, annars i butikerna - de spottar i mitten och det är det.I allmänhet gillade även jag, inte en speciell älskare av sådana kakor, smaken. Vi åt kakan på söndag kväll, det vill säga i 2,5 dagar hade jag den monterad, den blev mer monolitisk, tät, skiktningen komprimerad, den förblev också god, men mindre som Napoleon. Jag gillade den krispiga mer. Jag kommer definitivt att försöka göra det igen på något sätt, rent som en kaka - bara för att äta. Det är inte problematiskt att göra, ett bra recept - tack !!! Krämen är verkligen mycket exakt beräknad

[Natasha]

Natasha, men i allmänhet - VAD ÄR NÖDVÄNDIGT !!!!!!!! Helt förtjusande !!!! Tack för en detaljerad beskrivning av själva bakningsprocessen och montering av kakan !!!!! Det här är till dig!

Svetlana. Tack så mycket för receptet .. Jag tog många foton, och min son, shilopopa, kom till fotiken och raderade allt - så jag hade ingen fotoreportage, bara med ord ... Receptet är enkelt , både i sats och under beredning - kakorna visade sig vara krispiga den första dagen och saftiga den andra .. den enda avvikelsen från receptet är - istället för bakpulver - jag tillsatte läsk och vinäger .. Det bakar snabbt , men det finns inte så många kakor - efter vikt visade det sig vara en plats med grädde - 1,5 kg ... Alla gillade kakan .. min man sa verkligen. vilket är lite fet - men Napoleon är verkligen inte för en amatör, vilket han inte är ... Så - jag tog det i mina recept - jag kommer att erbjuda det till mina utvalda kunder ...

[Ludmila]

Ludmila, tack för tipset! Ja, Napoleons, då är de annorlunda ... Detta recept är det mest populära bland mitt hushåll, och för att beställa gör jag ofta också Gulins recept på "våt" Napoleon!

Brightwing! Jag är också med din Napoleon



Tistechko är väldigt enkel, bakad i en pizzatillverkare. Jag gjorde bara vaniljkräm, nästa gång gör jag det med din. Hon äter en kringla vid båda kinderna, jag gillade verkligen kakan! Tack, kära kamrat, för nu vår familjekaka)))

[Zhenya]

Zhenya, Jag är glad att jag gillade kakan .... Men jag tror att med vaniljsås är detta en annan typ av Napoleon - "våt", så att säga. Med den här grädden, som beskrivs här, får du en helt annan tårta - krispig, fet))) Jag väntar när du provar den här och vad kommer "kringlan" att säga

Jag förstod allt, kock))) Din nästa Napoleon med din grädde.

Och för att visa vilken Napoleon jag har idag - till min man på DR?! Krutetsky !!!!!
I hemlighet - jag hade en skräddarsydd tårta för den dagen, men vi behöver inget annat för vår favoritkomposition !!!!

Ltd! Brightwing! Med DR-make! Hälsa och lycka till födelsedagsmannen och hela familjen!
En sådan hjärtlig Napoleon))))

Sveta, hur snyggt och jämnt!
Och jag har en rapport! Läckra, läckra! Generellt trodde jag att jag älskade våt Napoleon. Så jag letade efter honom. Men jag kom över en aptitretande ljussnitt och ville verkligen prova krispig Napoleon. Jag bakade den på kvällen, provade på morgonen, kvällen kom - ingen tårta! Min man åt lite, tog 3 små bitar till jobbet, ja, barnen åt lite, jag åt resten, det vill säga hälften '' i en '' var nog borta.
Det är det, imorgon är en fastedag. Receptet är i '' sortimentet '' anpassat. grädden kom ut lite vid skärning, men något liknande

Frågan är, under matic potatis att nivåera upp? Min deg deformerades när den överfördes till ett bakplåt, hur får du det så smidigt? Det är svårt att klippa det senare

Fan, jag läste kommentarerna ... Jag skulle hellre inte skriva att jag åt kakan på en dag ... det är synd. Du har det i tre dagar! Kapets, här är jag en frossare.
Jag glömde att skriva om vikten. Jag mätte bara bakade kakor. Med tanke på att det som "ful" sticker ut var sönder och ätit, kom 700 gram någonstans ut. Men! Jag hade ett mycket stort ägg och tillsatt mjöl. Och så skulle det också vara i regionen 600 gram.
Ett par kakor kvar, grädden för dem räckte inte för mig.

[Victoria]

Victoria, åh, skratt, du är vår frossare !!!! Ja, om bara för hälsan)))
Snittet, som jag redan sa till dig, godkände jag, det finns tillräckligt med grädde. Och jag rullar omedelbart kakorna på papper och skär dem i storlek innan jag bakar. Rulla ut som Gulya lärde, från mitten i olika riktningar.
Och under mastiken trimmar jag lite på sidorna med den "inhemska" grädden, det är möjligt med marken och sedan smör och choklad.Nyligen gjorde jag det under mastik, kunderna är nöjda, men jag gillar inte riktigt hur choklad stör smaken, bara hemma med smulor!

Sveta, tack från mig ett stort tack för receptet. Vikten av färdiga kakor är 600 g. Rå tårtdiameter 25 cm - 10 st. Bakad 23 cm.
Jag saknade grädden, jag tittar på några att han inte är 23 cm, jag mäter 25 cm bakom linjalen))))) skildes efter smörgås med grädde.

Och detta är efter två timmars impregnering. Crunchy Ja, grädde - grädde är dyrt hos oss, så jag tog gräddfil 400 gr
(av någon anledning lyckades jag få fler kakor) och följ sedan receptet.

[Kärlek]

Kärlek, maaaaloooo du stod där. Ett par timmar vid rumstemperatur och kyl sedan över natten. Vissa människor gillar smaken på den andra, tredje dagen !!!! Jag kan föreställa mig hur du knakar! Så tänk om det blev fler kakor, kanske hade du en stor testikel.
Tack så mycket för rapporten och fotot !!!
Men prova det i morgon och skriv det, okej?

maaaaloooo du stod där.

Ja, inte tillräckligt, men det var redan gott för oss))) Men vi åt inte det efter två timmars stående, utan klämde bara i kanterna. Och jag avbröt det för att du skulle kunna rapportera.
Vi hade tålamod att vänta ytterligare en timme och sedan åt vi. Han blev lite mjukare.

Men prova det i morgon och skriv det, okej?

Nödvändig)

[Svetlana]

Svetlana, Jag kan inte ens bestämma hur det smakar bättre för oss)) Och lite med en skorpa är mycket välsmakande på morgonen
åt efter en natt i kylskåpet var också mycket välsmakande.
Bra recept! Tack så mycket !

Svetochka, och jag gjorde en tårta enligt ditt recept. Det är synd att jag inte kan lägga till ett foto, men lita på mig, han är DELICIOUS! Först trodde jag att det inte skulle finnas tillräckligt med grädde, men det var precis rätt. När jag började skära den på morgonen trodde jag att den skulle bli lite torr, men vid första biten blev allt klart !!! Det här är en utsökt tårta! Och detta trots att jag aldrig har älskat Napoleon! Mannen kysste kakan och tog sedan ett par bitar till jobbet. TACK FÖR ETT VACKERT UPPSKRIFT !!!

Ja, jag glömde att skriva att jag hade 11 kakor, vikten på den färdiga kakan är 1,6 kg

[Svetlana]

Svetlana, tack för att du kom med rapporten!
Vilken smart person du är, att du till och med långt hemifrån försöker skapa värme och tröst för dina käraste! Oroa dig inte för fotot - jag tror!

Tja, tja, tja .... Det här blir nästa tårta som jag tar den allra första helgen, jag hörde talas om det, jag drömmer om att prova :-)

[Olga]

Olga, det är så intressant att titta på dig när du behärskar hela forumet, och inte bara konfektyrämnen)))
Jag väntar!

titta på dig när du behärskar hela forumet, och inte bara konfektyrämnen)))

sitter där och skrattar åt mig, va? och jag är här för att röra långsamt som en dåre)) Jag kommer inte skriva något för att inte brinna))

Ol, vad är det att röra vid? Forumet är mycket tillgängligt, aktivitetsflödet är på hela tiden. Och du kan lära dig att laga allt och få svar på alla frågor som inte är relaterade till köket.
Och många av våra tjejer går sällan ur tårta och det är synd! (

[fomca]

fomca, Ljus, det började bara nå mig, initialt trodde jag att det bara fanns kakor och det är det)) nu tittar jag redan på bandet)) Jag lär mig / behärskar långsamt

[Olka I]

Olka I, Olya, använder du sökfältet? Det finns bokstavligen en miljon frågor besvarade på vår HP !!!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, ja, du är en lur av mig, gör inte det :-) självklart använder jag sökningen, jag märkte bara ingenting på HP tidigare, förutom kakor, men under hela det ämne jag gillar att läsa och skriva på ett annat forum :-) nu ser jag ut och det finns många intressanta saker, men här fungerar censuren och bloggarnas ålder är inte riktigt min :-)

[Olka I]

gör inte en narr av mig, gör inte det :-)

Olka I, det fanns inte ens en tanke, inte den åtgärden !!!)

[Olka I]

Olka I, det fanns inte ens en tanke, inte den åtgärden !!!)

Ja, jag skojar :-) Jag saktar bara ner lite på HP och från det här är det på något sätt inte helt bekvämt

[fomca]

fomca, kan du snälla berätta för mig om det är möjligt att baka kakor i förväg? och var ska de lagras?

[EgeVika]

EgeVika, var försvinner du, va?
Kakorna kan bakas på två dagar, vi lagrar dem inslagna i en linne- eller bomullsduk vid rumstemperatur.

Svetochka, din tårta har varit i mina bokmärken länge. Jag gjorde det till min man på DR den 2 december och glömde helt (över en sprit, fest) att rapportera. Alla gillade verkligen kakan, alla berömde mig och därför du. Tack så mycket för den underbara kakan.

[fomca]

fomca, men här är jag))) Jag har inte lagt upp något här på länge, allt finns på sociala nätverk, och jag har redan bakat kakorna, degen är trevlig att arbeta med, bara jag vill göra en vaniljsås grädde, alla älskar våta napoleoner

[EgeVika]

EgeVikaJag gjorde också alltid "Napoleon" med vaniljsås (enligt min mormors recept i femtio år), men den här grädden vinner oberoende av smakens rikedom. Prova en gång för att se vad du kan jämföra med.

[metel_007]

metel_007, det finns tid, kanske jag verkligen kommer att prova det här alternativet))

Tjejer, hjälp! Hela natten tänkte jag på grädden från receptet, kanske jag verkligen provar den. Saken är att den här kakan blir en gåva, familjen älskar Napoleons, plus att det kommer att finnas gäster. Det visar sig att mitt experiment omedelbart kommer ut "hos folket"))). Ansvar. Men även så många bra recensioner ger mig inte lugn, jag vill av någon anledning inte avvika från receptet. Så vitt jag förstår finns det fortfarande en skorpa i kakan? Skär den i tunna bitar utan problem?

[EgeVika]

EgeVika, den andra dagen finns det ingen knas, den skärs utan problem) Krämen är mycket godare för mig än vaniljsås.

[Olga]

Olga, mycket bra att kakan uppskattades, jag är glad !!!!
EgeVika, kan vara bättre att klargöra vilken de föredrar Napoleon. Eftersom alla har olika smak. Och för mig förblir fastheten i kakan den andra dagen. Det måste tuggas.