Napoleontårta (familjerecept)

[Anna]

Anna, det är det ja! Här är ett nytt sätt att baka kakor! Tack för experimentet, för att du delar med oss!
Och skivan är mycket aptitretande!

[Svetlana]

ta det vanligaste glaset, standard, facetterat

Svetlana, detta är en mycket viktig anmärkning för att den ska vara lika mycket som sidan 16, detta måste anges i receptet, eftersom avvikelsen i mjölgrammet i ett tunt och facetterat glas är cirka 30 g, och i tre är det nästan hundra kvadratmeter.
I mitt kök har det aldrig funnits ett facetterat glas, allt är på vågen och tre glas för mig är nästan ett kilo mjöl i vikt, jag låtsas inte vara originalitet. Nu förstår jag varför jag fick hårda kakor 2014, jag tog mycket mer mjöl och kunde inte trampa ner till blinda. Nu ville jag upprepa det, jag läste hela Temka och stötte på dessa anteckningar.
Och en annan fråga:

Jag ökar delen av grädden något, upp till cirka 250 gram olja.

öka bara oljan eller alla andra komponenter med en faktor?

Tack för att du stöder ämnet och uppdaterar informationen!
Jag vill verkligen att det ska fungera)

Och jag vände mig mycket vid ugnskakorna i Ferarka (pizzaugn) mycket bekvämt, medan den ena bakar, den andra rullar.

Jag bakar också i prinsessan. Stroke

Jag har ingen graviditet

Jag vill verkligen att det ska fungera)

uppenbarligen räcker inte en önskan ... Jag har redan köpt margarin och mjöl i mångfacetterade mått och aldrig knådat ... fortfarande inte det: tuffa kakor, ja, krispiga, men tuffa ... enligt receptet, 10 vände ut smulade hon en av dem i strö.
bakat vid 210 grader, annars kokade han bort.

tydligen, med mina händer något (eller inte mitt recept, det är synd.

[öga]

ögaTanya, bli inte upprörd. Kanske finns det i de ursprungliga produkterna: mjöl eller margarin. Detta händer ofta.

[Tatyana]

Tatyana, och vad är kakans diameter? Det verkar för mig att kakorna är för tjocka. Jag fick 16 bitar från en portion. med en diameter på 23 cm. Nästa gång vill jag rulla ut den lite tunnare. Min farmor rullade alltid mycket tunna kakor, de var redan synliga. Mormor är också tunna skridskor, men inte som mormor. Skillnaden i den färdiga kakan var påtaglig.

tuffa kakor, ja, krispiga, men tuffa ...

saken ligger i utgångsprodukterna: mjöl eller margarin. Detta händer ofta.

Från margarin kan detta definitivt vara, så nu för bakning, om du behöver margarin, tar jag bara "Hostess", men det har aldrig varit några punkteringar med det.

[öga]

ögaTanya, bli inte upprörd. Kanske beror det på de ursprungliga produkterna: mjöl eller margarin. Detta händer ofta.

Svetlana, mjöl - båda gånger var det annorlunda, och dess kvantitet också, margarin - "Pyshka"

Tatyana, vad är kaklagrenas diameter? Det verkar för mig att kakorna är för tjocka. Jag fick 16 bitar från en portion. med en diameter på 23 cm.

det fanns 10 kakor från en portion, diameter 21 cm, de rullade bara inte längre. ville, men sträckte sig inte.Anna, men jag trodde att jag på något sätt hade mycket grädde ... och kakorna gick förlorade i den ... så det räckte inte? Jag tänkte inte ens på det, tack!

Tatyana, vid fågelskrämman i smör, allt fungerade

Och skarpa och mjuka samtidigt.

tjejer, tack, kära, för ditt stöd och tips!

[öga]

öga, Tanya, det finns inget sätt för mig att redigera receptet på första sidan (vad med ett glas, vad med antalet kakor). Någonstans skrev jag redan att från en del av degen har jag 19-20 kakor med en diameter på 22 cm (efter bakning).
Jag kan inte förstå och svara på varför kakorna är hårda. Mer och mer kommer att tänka på - kanske har vi olika begrepp för denna "styvhet" ....



Här har jag en och en halv portion
Jag tog bilden för det sociala nätverket, vi är inte uppmärksamma på inskriptionen.
🔗

öka bara oljan eller alla andra komponenter med en faktor?

Här i det här meddelandet skrev jag att jag ökar delen av grädden, eftersom antalet kakor är större.
Varför bara smör? Allt är proportionellt!

[Svetlana]

Svetlana, tack för förtydligandet, har redan ätit)
Jag syndar fortfarande på otillräcklig rulltjocklek, jag måste vara mer ihärdig.
Och de bubblade inte som på ditt foto, fettet kokade bort, men blåste inte upp.

[öga]

öga, Tatyana, Jag har också sömmkakor på Pyshka, men på värdinna är de utmärkta och degen rullar ut mycket bättre. Jag vet inte varför.

Jag vill skriva mitt eget recept som jag har använt i många år. Deg: Smör (margarin) -300 g, mjöl-600 g, äggula-2, gräddfil-200 g, bakpulver-2 msk, salt-1 tsk utan glid, vodka-50 ml. Om det är lite brant, tillsätt lite kallt vatten. Mjöl med bakpulver, gnugga smör på ett rivjärn och hacka sedan (det är bekvämare för mig). Vi lägger till allt annat, samlar allt i en klump, försök att inte knåda mycket. Förpacka i plast och kyl i 10-12 timmar. Dela med 8 kakor. Grädde: 700 ml mjölk, 6 äggulor (3 ägg kan användas), 2 msk socker, 2 msk majsstärkelse. Koka gelé. Slå ner den kylda blandningen med 350 g 82,5% olja. Tillsätt vanillin. Smörj Napoleon, låt den blötläggas på en kall plats i 1-2 dagar.

Jag vill skriva mitt eget recept

Varför skriva det här?
Förbered med recept. Borttappad här.

[fomca]

fomca, bakade din Napoleon igen i år, bara den här gången har han blötläggts länge, det verkar som om kakorna visade sig vara täta. Här är ett foto, det här är från skrot, den sista kakan.

Inte särskilt synligt, men det finns skiktning. Men mina kakor skiljer sig mycket från din. Kan du väga mjölet i gram nästa gång? Jag hällde 720 gram, det här är så mycket jag förstår i 3 glas. Kakan är ändå utsökt, men jag vill komma närmare idealet

Kan du väga mjölet i gram nästa gång? Jag hällde 720 gram, det här är så mycket jag förstår i 3 glas.

Ett glas mjöl rymmer 140-160 g, i tre glas är det maximala upp till 500 g. Och du 720 !!! Naturligtvis hamrade degen med mjöl.

[svetta]

svetta, jävla, jag visste att jag behövde kontrollera mitt minne, jag vägde alltid 140 gram, och efter jobbet gick något fel. Tja, jag tillsatte vatten, men ändå gick det inte så. Jag minns att det förra året var perfekt

[svetta]

svetta, tack för hjälpen!

Gott nytt år flickor!

Lycka och godhet till dig och dina nära och kära!
Må varje dag vara bättre än den förra!
Läckra Napoleons till alla!

[fomca]

fomca, Svetlanochka, gott nytt år! Tack så mycket för receptet, det här är den läckraste Napoleon, och jag bakade många av dem.

[fomca]

fomca, Svetlana, Jag bakade också din Napoleon till nyåret. Jag fotograferade honom bara, jag glömde helt. Och på den andra dagen fanns det inget att fotografera, som de själva åt och delade ut resten för att ta bort. Alla älskade Napoleon!
Tack för receptet!

Och jag bakade den igen. Och från mig en stor tacksamhet för receptet! Enligt hela min familj är detta den verkliga, mest korrekta och mest utsökta Napoleon!

[Wiki]

Wiki, Nelya, AnnaTack mina tjejer för rapporterna!
Jag är väldigt glad att du använder receptet och tacka dina nära och kära med utsökt Napoleon!