Testa femtonde. Slutlig. Lägen "Kefir / Yogurt", "Multi-cook: 40 ° С, 60 ° С, 70 ° С, 90 ° С", "Tomit", "Drinks", "Jellied", Uppvärmning (automatisk uppvärmning)Den här gången, över tiden, har jag en ganska spänning. Men jag bestämde mig fortfarande för att mäta de faktiska temperaturerna i flera lägen.
Jag tog mätningarna enligt följande. Hon hällde 3 liter kallt vatten i skålen. Hon tog bort ventilen från insidan. Jag installerade en temperatursond genom ventilöppningen och stängde det återstående öppna utrymmet på ventilen med en bomullsdyna. Denna manipulation med ventilen och temperatursonden utfördes för att minska värmeförlusten för att inte öppna locket under drift av lägena.

Den första regimen var
Kefir / yoghurt... Den initiala vattentemperaturen var 25,5 ° C. Mätningar gjordes var halvtimme. Efter den första halvtimmen var vattentemperaturen 32,8 ° C. Nästa halvtimme är 36,2 ° C. Ytterligare en halvtimme och vattentemperaturen nådde
36,6 ° C... Detta är drifttemperaturen för detta läge. Även om temperaturen fortfarande steg något. Så efter ytterligare en halvtimme registrerade jag temperaturen vid 36,8 ° C. Och efter ytterligare en halvtimme är det redan 36,3 ° C. Sedan igen 36,8 ° C. T. e
driftstemperaturfluktuationen var 0,5 ° C i detta läge... En sådan temperatur på 36,6 ° C är mer lämplig för surt mjölk med låg temperatur - till exempel kefir. Fortfarande inte tillräckligt för yoghurt.

Därför var den andra regimen
Multikock på
40 ° C... Mätningar gjordes i 2 timmar. Också i steg om en halvtimme. Den initiala vattentemperaturen var 36,8 ° C. Sedan efter en halvtimme - 38,8 ° C. På ytterligare en halvtimme - 39,1 ° C. jag märkte det
så snart temperaturen sjunker till 38,8 ° C slås värmeelementen på och förstår temperaturen upp till 39,3 ° С... Det vill säga temperaturfluktuationerna i läget var 0,5 ° C. Och när det gäller jäsning av sur mjölk i det här läget är den perfekt för yoghurt.

Nästa läge var igen
Multikock på
60 ° C... Mätningar gjordes i 2 timmar. Också med halvtimme mellanrum. Den initiala vattentemperaturen var 27,7 ° C. Efter en halvtimme hade vattnet redan en temperatur på 57,2 ° C. Efter ytterligare en halvtimme - 59,9 ° C. Vidare - 60,6 ° С. Det vill säga vi kan säga att arbetstemperaturen motsvarar den deklarerade och hålls i området
60,2 ° С med en avvikelse på ± 0,35 ° С... I det här läget kan du laga kycklingbröst med sous vide-tekniken med deras ytterligare grillning.

Sedan mätte jag de faktiska temperaturerna i läget
Multikock på
70 ° C... Mätningar gjordes i 2 timmar. Också i steg om en halvtimme. Den initiala vattentemperaturen var 36,4 ° C. Så här svalnade vattnet över natten i en multikokare med locket stängt från 60 ° C. Efter en halvtimme värmdes vattnet upp till 65,5 ° C. Efter ytterligare en halvtimme - upp till 70,9 ° C. Vidare - 71,3 ° С. Den högsta temperaturen som jag lyckades fixa efter att jag slog på värmeelementen är 71,8 ° C. Det vill säga den faktiska driftstemperaturen i det här läget fluktuerar runt
71,4 ° C ± 0,4 ° C... Detta läge kan användas för tillagning av kött med sous vide-tekniken. Det kommer sant att det torkar ut lite.

Nästa var regimen
Multikock på
90 ° C... Mätningar gjordes under 2 timmar. Också i steg om en halvtimme. Den initiala vattentemperaturen var 49,7 ° C. Efter en halvtimme steg temperaturen till 88,5 ° C. Och efter ytterligare en halvtimme - upp till 91,9 ° C. Efter ytterligare en halvtimme - 92,2 ° C. Detta var den maximala temperaturen i detta läge. Så, driftstemperaturen i detta läge är
92 ° C ± 0,1-0,2 ° C... Jag märkte en tendens som
ju högre deklarerad uppvärmningstemperatur, desto mer avviker den faktiska temperaturen mot överskott: om den verkliga temperaturen vid deklarerade 40 ° C var cirka 39 ° С, då vid 90 ° С - den faktiska temperaturen är redan 92 ° С.
Närmaste deklarerade och faktiska temperatur vid 60 ° C.

Sedan kollade jag
Uppvärmning efter multikock vid 90 ° C. Efter en halvtimme var temperaturen 87,8 ° C. Efter ytterligare en halvtimme, 82,8 ° C. Vidare - 78,9 ° C. Och sedan hölls temperaturen ungefär
75 ° C.
Vid en temperatur på 74,8 ° C aktiverades värmeelementen.

Nästa var regimen
Tråna... Mätningar gjordes i 2 timmar. Också i steg om en halvtimme. Den initiala vattentemperaturen var 23,7 ° C. Efter en halvtimme nådde temperaturen 78,5 ° C.Efter ytterligare en halvtimme - 80,7 ° C. Vidare - 81,2 ° С. Den maximala temperaturen som jag lyckades fixa i detta läge efter uppvärmning av värmeelementen är 81,3 ° C. Det vill säga den faktiska temperaturen i läget är
81 ° C ± 0,3 ° C.

Sedan såg jag på de kokande regimerna. Dessa var drycker och gelé.
Först
Drinkarna.
Nedräkning detta läge startar
efter kokning vätskor. Efter inuti
3-5 minuter kokar vätskan aktivtoch gradvis börjar temperaturen sjunka.
I slutet av 30-minutersregimen var temperaturen 90,9 ° C.

Ytterligare
Gelé... I detta läge startar nedräkningen omedelbart, men
vid kokning multikokaren serverar vätskor
ljudsignal.
Kokningen varar i ca 5-7 minuter... Sedan sjunker temperaturen till 89,1 ° C. Därefter slås värmeelementen på och det börjar
bibehålla temperaturen i området 89,3 ° C.

Jag ville också prata om hur denna multikokare fungerar perfekt
termosfunktion... Jag lagade middag och lämnade den ouppvärmd med locket stängt. Efter 3-4 timmar kunde vi bara äta det. Så det behövdes inte värmas upp, skålen var varm. Tydligen beror det på den tjockväggiga skålen - den håller värmen längre.
Och slutligen ville jag berätta om skålarna. Jag har en 5 liters Philips HD3737 / 03 skål med Daikin non-stick beläggning. Mycket ihållande, bevisat genom åren. Skålen passar perfekt in i flerkokarkroppen och satt på värmeelementet. Samtidigt stängs locket väl. Det enda är att jag inte har försökt laga mat med henne. Men jag tror att det inte kommer att finnas några överraskningar här. Om det inte värms upp snabbare (och svalnar snabbare) än "keramik" med tjockvägg.
