Friterad kyckling med koreansk sås

Kategori: Kötträtter

Kök: koreanska

Tillagningsmetod

Detta är Sydkoreas favorit heta mellanmål. Om du blev inbjuden till chimek, blev du inbjuden att dricka öl (Mekchu) med friterad kyckling (Chikin). Kyckling serveras med kryddig sås eller helt enkelt stekt i smeten.
Ta kycklingben eller några delar av kyckling, salt och peppar, låt stå i 15 minuter, saltade. Doppa sedan kycklingen i potatisstärkelsen.
Häll vegetabilisk olja i en kastrull så att den täcker kycklingen. Värma upp. Placera kycklingen i het olja. Jag steker kycklingen genom att doppa den i het olja två gånger. Vänd inte kycklingen under de första fem minuterna för att undvika skador på skorpan. Vänd sedan och stek på medelhög värme i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan på en sil eller pappersservett och låt svalna lite i 3 minuter. Sätt tillbaka den i en kastrull med olja och stek tills den är gyllenbrun i ytterligare 15 minuter. Med denna metod blir din kyckling stekt och mjuk på insidan och krispig på utsidan. Lägg den färdiga kycklingen på en pappersservett.
Nästa steg är att göra såsen. Gör en sås med socker, ketchup, vitlök, majssirap, vin eller koreansk vodka soju, pepparpasta, olivolja, hackade nötter. Blanda allt ordentligt. Lägg 3 msk i en förvärmd panna. l vatten så att såsen inte brinner och täck med såsen. Koka upp. Doppa kycklingen i såsen och vår maträtt är klar.
Servera med grön sallad och öl. Smaklig måltid!