Maghreb kyckling

Maghreb kyckling

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kyckling	1-1,2 kg
lök	2 st
färsk ingefära	5-6 cm
datum	100 g
malet paprika	2 h l
malad koriander	1 tsk
citrongräs	3-4 st
salt peppar	smak
juice av en halv stor citron

Tillagningsmetod

• 1. Skär kycklingen i portioner och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
• 2. Skär lök och ingefära i små kuber och stek på medium värme i fem minuter. Lägg i en ugnsform, strö över paprika och koriander, tillsätt citrongräs och lägg på kycklingbitar. Häll över varmt vatten eller kycklingbuljong så att kycklingen är halvtäckt. Sätt i ugnen och låt sjuda under locket i 20-30 minuter (om kycklingen är hemlagad tar det ungefär en timme eller lite mer).
• 3. Efter denna tid tar du bort locket och tillsätter tärnade dadlar och bakar i ytterligare tjugo minuter. Under denna tid bör såsen avdunsta med ungefär hälften och bli tjock. Vid denna punkt, salta, peppa och häll i citronsaft. Återgå till ugnen i några minuter till.
• 4. Placera kokt kyckling på en förvärmd tallrik. Purera såsen efter att du har tagit bort citrongräsbitarna (det är bekvämt att göra detta med en nedsänkningsblandare) och servera omedelbart.

Notera

Kycklingen visar sig vara öm och saftig. Kryddig sås, lite kryddig.
Det är svårt att beskriva alla smaker i ord. Jag kan säga en sak - det är väldigt gott!
Koka med kärlek och god aptit!

Citrongräs direkt i såsen? Förmodligen måste du slipa det först ... Annars måste du spotta sås ...

underbar!

Jag tror att det är en självklarhet att ta bort citrongräs från såsen innan puré.

Jag tror att det är en självklarhet att ta bort citrongräs från såsen innan puré.

Jag föreställde mig bara hur jag skulle slå ut alla dessa små bitar ur såsen ...

[Nyck,]

Nyck, För att undvika ytterligare missförstånd har jag förtydligat receptet.

[Nyck,]

Nyck, För att undvika ytterligare missförstånd har jag förtydligat receptet.

Jag vet inte vad 3-4 citrongräs är, vi säljer det hackat i små bitar och torkat.
Jag försökte en gång använda den i Tom Yam Kung-soppa. Spotta citrongräs länge

[citrongräs]

Cymbopogon (lat. Cymbopogon, citrongräs, citrongräs, citrongräs, citronella, citrongräs eller shuttlebeard) är ett släkt av växter av spannmålsfamiljen, eller Bluegrass, bestående av cirka 55 arter, som ursprungligen växer i de varma och tropiska regionerna i den gamla världen. Hög flerårig ört.

Citronsorghum används ofta som kryddor i asiatiska och karibiska köket. Den har en citrusdoft och kan torkas och malas eller användas färsk. Stammen, med undantag för den mjuka kärnan, är för tuff att äta. Det kan dock skivas tunt för att lägga till en maträtt. Du kan också knåda den och lägga till den hel, eftersom i detta fall frigörs aromatiska oljor från stjälkarna tillsammans med saften. Huvudkomponenten i citronsorghum är citral.

Denna ört används ofta i te, soppor och curry. Passar också bra med fjäderfä, fisk och skaldjur. Det används ofta som te i Afrika.

Färsk, redo att äta.


Och detta torkas.


Vad ska vi lägga? Och om du byter ut citronskal? Gör inte? ... Chur, slåss inte ...

Flickor, jag använde torkat citrongräs.
Om det finns en ihållande motvilja mot denna ingrediens kan den helt enkelt inte användas. Smaken på den färdiga maträtten kommer inte att förändras markant. Och glädjen är enligt min mening bättre att inte använda.

Och om du byter ut citronskal?

Jag vet inte vad författaren kommer att säga, men jag skulle också ersätta det med citron eller lime av den enkla anledningen att jag gillar receptet mycket, hos mig älskar alla kryddiga och söta såser till kött, och hittills har jag träffade citrongräs endast som smakämne för en duschgel

[Merri]

Merri, det är bättre att inte använda citronskal, men lime är ganska - både juice och lite skal.

[Merri]

Merri, det är bättre att inte använda citronskal, men lime är ganska - både juice och lite skal.

Tack, det ska jag!