Allgäu Spetzle med ost (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle med ost (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
Mjöl	500 g
Ägg	4 saker. medelstorlek
Mjölk	250 g
Lök	2 stora
Salt	1 tsk
Smör	2 msk. l.
Svamp	Frivillig
Ost (helst Allgaeuer Emmentaler)	150-200 g

Tillagningsmetod

• En välsmakande, enkel, fristående maträtt med ost från Allgäu-regionen.
• - Alla produkter för Spetzle ska ha rumstemperatur. Vi blandar alla produkter för degen. Tillsätt mjöl om det behövs; degen ska droppa av skeden, men tjockare än på pannkakorna.
• Låt degen stå i 10 minuter. Vid denna tid, koka vatten i en stor kastrull, tillsätt salt.
• 
• - Skär löken vid den här tiden i tunna ringar, strö över lite mjöl och stek tills den är gyllenbrun i smör. Håll det varmt tills det serveras.
• 
• - I kokande vatten genom en press (i mitt fall) eller genom gallret, passera spetsen och koka i en minut efter beläggningen. Kasta i ett durkslag eller ta ut det från vattnet med en skårad sked.
• 
• 
• Lägg sedan på portionerade tallrikar i lager av spezle, riven ost, spezle, riven ost, lök på toppen.
• Som du själv förstår älskar alla makaroner och ost, och med ömt, bara kokt ömt stänk och stekt lök är de i allmänhet smakens apoteos!
• Du kan lägga till svamp i skålen, stekt separat från lökarna. Vilket är vad vi gjorde.
• 

Skålen är designad för

4-6 portioner

Notera

Eftersom osten är "stressande" använde jag en blandning av parmesan och cheddar. Förresten, det här är vår favoritkombination. Ta vilken ost du vill, så länge den smälter bra.

Mycket cool Olya. Och nytt och enkelt och lätt att förbereda och budgetera !!! I allmänhet vår väg! Jag lovar att laga mat! Snart har min son semester. Och nu är den första kursen redan där! Men vad kan jag gnugga igenom? Kanske ett durkslag? Hur tjocka ska hålen vara?

Och vilket mjöl är bättre att ta? Vanliga eller hårda sorter (den som är avsedd för pasta)

Nyligen blev jag kär i Spetzle - välsmakande, snabb, tillfredsställande!
Tack för receptet. Dra bort till bokmärken

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Jag tillagade "Makfa" av mjöl, de visade sig vara ganska ömma, men de behöll sin form och kokade inte. Det enda, jag tillsatte mjöl som översteg reueptet, och tonarna droppade fortfarande av pastapressarna själva, jag var bara tvungen att justera degflödet lite och klippa det regelbundet.
Pastamjölet kommer att göra det ännu smakligare, laga det bara efter eget tycke, vi älskar al dente, men jag gillade även dessa lite mjuka spetzlar, för jag vandrade fortfarande inte.

[vedmacck]

vedmacck, gör vi också ofta stänk - snabbt och gott, och du kan diversifiera fyllningarna. Och vad torkar du med?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, hålen bör vara större än durkslagets, men du kan göra degen tjockare och skrapa av brädet. Jag försökte det, det gick inte för mig. vi har en platt torksikt från Teskoma, så det blir snabbt och vackert genom den. Men du är behändig, jag tror att det kommer att fungera från styrelsen, tyska kvinnor gör det ofta utan att bry sig om specialerbjudanden. enheter!

[Rada-dms]

Rada-dmstorkas genom en skiva från en mikrovågsugn. Jag försökte genom en slitssked - små hål och en liten "skål". Däremot har tecknade ångkokare stora hål. Gnuggar perfekt med en silikonspatel.

Olga lagade mat igår! Och med ost och stekt lök och med hemlagad korv och kex! Väldigt gott. Du behöver bara vänja dig vid att sätta igång det. Kläms ut med en enkel kondensspruta. Men hon tog ett mycket stort hål och klippte av det med en sax, eftersom det flödade med en korv.Det visade sig något som små klimpar. Det påminde mig om en gnocchi, men mindre fidget. Efter kokning lade jag dem i en kastrull, där jag lade till lök för att steka, eftersom portionen efter kokning är för liten för mina och de är utsökta varma. Och medan jag trycker på sprutan - de första har redan dykt upp. Och nu läste jag att det är möjligt att ta en ångare från en ångbåt. Måste försöka. Jag vill ha precis som din. Jag ska leta efter en sikt för dem. Även om vi har det bara år senare ... efter att de blivit populära i Ryssland. Men jag gillade det verkligen och min man också. Snart kommer min son - jag ska definitivt laga det!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jag kan köpa dig i Moskva efter semestern och skicka det på något sätt! Bara vissla!

Olga tillagade denna smaskiga igår !!! I allmänhet är jag bara besatt av stänk - jag älskar det! Och också en hemlighet - jag dränkte ett par torkade svampar (min framtida matchmaker gav mig till nyåret - jag använder dem nu lite) för spezle. Och sedan tittar jag på detta svampvatten och tänker - var jag ska spendera det. Och vet du var? Jag gjorde det på det !!! Färgen är så vacker ... och smaken !!!! Och jag lade svamparna till de stekte lökarna. Jag hällde allt med ost! Åh, hur läcker det är! Jag gjorde en enorm maträtt - alla satte sig ner (även den yngsta) och drog från en maträtt och kämpade nästan! Tack så mycket för sådan läckerhet!

[Irina]

Irina, Irisha !!! Här är du uppfinnare, bra gjort, jag gör det nu också !!!!
Och jag utmärkt mig också idag - jag gjorde en svampsoppa av en italiensk halvfabrikat för risotto! : girl_haha: Förbereder sig i en kris!

Förbereder sig i en kris!

[Rada-dms]

Rada-dmsTack för receptet! Min familj älskar det! Jag väntar på spetseledeln!

Glad, har du potatis spetzles?
Om en Ja, hur göra? Jag har ett överskott av potatismos

[Arka]

Arka, det finns, gå till boken jag tar en titt, men där, när nudlarna är placerade, verkar det. Nu ska jag mata allt lidande här och avsluta prenumerationen!

Här är vad jag ville göra för tävlingen:
2 kg kalla potatisar, 3 ägg, salt, 100 g mjöl, toalenolja. Kokt potatis genom en press, ett ägg, salt, mjöl, för att göra det svalt! deg. Rulla till korv, skär i 1 cm bitar, rulla på ett ströbräda i en fingerlång kobaska! Koka i kokande vatten, torka och steka i ghee. Jag gör det imorgon! Först när du har potatismos betyder det att det redan finns mycket vätska i det, du måste ta hänsyn till det.

Ett annat recept, för 1 kg potatis, 50 g sl. smör, 200 g mjöl, salt, inte brant deg, gör pinnar och stek, strö över socker, kanel. UPPSKRIFTER INTE TESTADE!
Eh, jag kunde inte vänta en dag !!! Jag skulle försöka !! : rose: Jag skulle också prova imorgon!

[Arka]

Arka, spring tillbaka till Omelka, det finns en tårta med potatis, men i allmänhet har jag en underbar en
Vechenheim potatis tårta

Tack, kära du! Som du säkert förstod, väntade jag inte på det, jag gjorde något "med ögat" själv. Jag lade till några potatismos. Jag gjorde en brant deg med ett ägg och skar korven i gnocchi. Det blev bra!
Jag tittade på kakan, väldigt intressant! Men jag ska baka ett äpple, så jag kommer att hålla fast med svamp från resten av potatisen. Två pajer om dagen - fet träna.
Tack för alla alternativ !!!

[Arka]

Arka, potatis zrazy med svamp eller kött är min favoriträtt !!! : ros: Med gräddfil, men jag gör det sällan. Tja, det påminde mig, det finns kokt kött, jag ville ha pannkakor, men nu för zrazy!

Jag gjorde en brant deg med ett ägg och skar korven i gnocchi.

, potatis zrazy med svamp eller kött är min favoriträtt !!! Med gräddfil, men jag gör det sällan.

Kan jag sända mindre salivation?

Flickor och sådana anpassningar är lämpliga för ett stänk, vad tycker du?

Och en annan fråga bör deponeras i portioner, en del är hur mycket? Slev? Två slevar?

[Loksa]

Loksa, om strukturen är stel, kommer den att göra, men om den är mjuk, då inte!

Konstruktionen är stel med ben, jag lade till om delen, jag vet inte hur mycket jag ska hälla? Jag vill prova det idag. Och nästa dag, kan du värma upp det? Jag vill ta mig till jobbet.

[Loksa]

Loksa, använd bara en sked för att sticka den på en plan yta och torka av den med en skrapa i kokande vatten efter vikt. Bara bli inte bränd.

Jag vill prova det idag.

Ksyusha ström av försök och fel. Du kommer att börja göra och du kommer att förstå! Tvivlar inte! En sådan förnuftig värdinna, du MÅSTE göra det!
Prata om strömmen senare!

Jag kommer att skriva, och inte bara. Så snart jag såg receptet förstod jag omedelbart - jag kommer att göra det, jag köper inte pasta, men ibland vill jag ha en så klumpig pasta till en sidrätter. Jag gör nudlar, men de är så ....... Åh, jag gillar platt soppa med dumplings, stora som små, så jag var säker: Jag kommer att gilla det! Mycket välsmakande, jag tillsatte mjöl CZ (50 g) och svampmjöl (1 tsk). Tack för receptet !!! : a-kyss: Tja, ja, alla våra rätter har bytt namn, rent kejserliga intriger ....!
Och faktiskt frågorna: vilken typ av anpassning är det, antar jag vad en super-duper krossar? Ska degen rinna i floppar eller snabbare i "tunna trådar"? Jag vill anpassa det !!!! Min bricka visade sig vara den mest bekväma - jag blev mycket smutsig, men ska jag laga antingen i en hög kastrull eller hålla den hängande?! Annars bryter ångan hålen. Slipning av testet misslyckades!


Det finns inga kotletter på fotot, med kotletter skulle de inte ge ett foto, de åt nästan mig

Ksyusha bra, bara en bild !!! Jag kan föreställa mig hur läcker det är !!!! Jag älskar Spetzle !!! Jag är redo att äta dem hela dagen. Och söt med mjölk och saltad och stekt i olja .... med karamell .... Ksyusha du är ett geni !!! Tja, jag sa att du kommer att förstå i processen hur lättare och bekvämare. När jag gjorde det för första gången letade jag också efter en enhet. Och sedan tittade ak på hur mycket det kostar ..... Och jag köpte just en sådan sak för ett öre ... Klarar perfekt !!! Jag är glad - tack !!! Receptet är fantastiskt. Och Ksyusha i storlek verkar för mig som om de är läckra för dig!

[Loksa]

Loksa, bedövas! Stilleben av rent vatten !!!!
Anpassad på bilden är en shpetsledelka, det finns avund från degen, från densiteten, vätskan, det rinner bara genom hålen, tätt, det är nödvändigt att trycka ner, det finns munstycken. Jag hittar en länk senare. Tyvärr, jag lagar mat!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jag såg en liknande, men där är Kant mindre och platt, imponerade inte på mig. När jag tittade på dig köpte jag det gröna alltet för att experimentera, nästa gång ska jag prova det med en slitssked.

Idag tillägger rashila: nästa dag är också mycket god. Värmd upp i mikrovågsugnen och tillsatt ost, mycket välsmakande.

försök igen med en slitssked

så jag gillade verkligen den skårade skeden - jag gör degen i en kanna med en pip och ett handtag så att du kan hälla den med en hand och inte med en sked. i min slitsade sked är kanterna höga och böjda - degen spills inte. och ett ben - du kan vila och sätta på ett fat. renare runt. men i allmänhet är det nödvändigt att anpassa sig. försök att steka i olja - fantastisk, som chuckchuck!

En Olya, ditt recept är dåligt - ÄTTAT I ETT ÖGONBLICK !!!! Jag förstår inte det

En Olya, ditt recept är dåligt - ÄTTAT I ETT ÖGONBLICK !!!! Jag förstår inte det

Jag såg igenom detta för länge sedan och jag skjuter upp mig själv i förväg! Nåväl, och ändå avbröt ingen saltpepparproven !!

Nåväl, och ändå avbröt ingen saltpepparproven !!

i ... så du plockar upp och inget nöje, och sedan äter du fortfarande upp för alla och i allmänhet ilska! alla åt för nöje, och du blev full och utan surr !!! nej, jag vill ha som alla andra - så i ett fat, så i lager, så vackert och VARMT !!!! Åh Olya - när kommer dessa barn att växa upp redan

[Rada-dms]

Rada-dms, skönheten! Jag är en spetzlemaniak! Jag lagar mycket ofta. Och sötsprut också. Det är synd att vi inte har riktigt mjöl. Så jag klarar mig med vanligt mjöl. Mycket ofta lägger jag till alla sorters saker direkt i degen ...

Tack för receptet, allt fungerade, men bara på anpassningen från tapperware var jag tvungen att snabbt köpa det, för det fungerade inte så bra genom något annat, hålen bryggdes av ånga, allt var runt i degen , men nu är det bara en sång, snabb och välsmakande. Jag kan inte ens tro det, det är så enkelt och så gott, just nu en favoriträtter ... Kanske finns det ett ostmassarecept?