Spaghetti (Regina Marcato Pasta Maker)

Spaghetti (Regina Marcato Pasta Maker)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Mjöl, premium	250 g
Mjöl 1 klass	100 g
Solrosolja	1 1/2 msk
Salt	1 tsk
Hemlagat ägg är inte särskilt stort	4 saker

Tillagningsmetod

• Med detta recept vill jag visa hur vi arbetar med Regina Marcato manuella pastamaskin.
• Knåda degen:
• 1. Installera degknådningsaxeln i pastamaskinen.
• 
• 2. Vi lägger mat i maskinen. Jag har ett hemägg, men inte C0 och inte C1. något däremellan. Först lägger jag ägget + smör + salt + mjöl. Placera handtaget i det övre / första hålet. Vi stänger locket och börjar blanda. Så snart handtaget börjar snurra ordnar vi om det i det nedre hålet. Vi fortsätter att knåda. Det varar cirka 7-10 minuter. Så fort degen knådas och den börjar släpa helt bakom väggarna och ha en jämn konsistens. Vi lägger degen i en påse i 30 minuter.
• 
• 2. Byt maskinens innehåll. Vi tar ut axeln och installerar strukturen för spagettitillverkningsprocessen.
• 
• 3. Förbered degen. Dela upp den i små bitar och rulla i mjöl.
• 
• 4. Matlagningspasta / spagetti:
• 
• saldon (produktionskostnader):
• 
• 5. Koka vatten, salta och koka. De kokar inte snabbt, cirka 12 minuter. Efter tillagningen överförde jag dem omedelbart till såsen från (kycklingbröst med lök och morötter).
• 
• God aptit och gott humör för alla !!!
• PS: Tillverkningsprocessen är inte så komplicerad och svår. Det viktigaste är att ha gott humör och en skarp kniv !! Samtidigt anpassade jag mig för att ta kniven Khlebny, ett blad med en sicksack. Klipper snabbt och exakt. Tiden från knådningsprocessen till tillagning var ungefär 1 timme och 30 minuter. Denna process inkluderar åldring av degen (30 minuter) och tillagning av såsen !!!!
• Och ändå, skynda dig inte att hälla ut allt mjöl på en gång, eftersom äggets vikt kan vara annorlunda och du måste lägga till vatten, vilket jag inte riktigt gillar i pasta. Därför, i knådningsprocessen, titta på degen, dess densitet. Degen ska vara brant, nästan som dumplings.

Försök att laga färsk pasta i högst två minuter. Känn skillnaden direkt.

[Alenka @]

Alenka @, beror pastatiden på mjölets egenskaper och antalet ägg! Det finns till exempel pasta, storleken på ett tändstickshuvud och Al Dente kokas i 13 minuter.

Wow! Vilken skönhet, och var ges en sådan maskin ??? :-) :-) :-) Jag bär mitt plustecken för receptet och en detaljerad beskrivning, jag har tagit receptet till bokmärkena till författaren :-) :-)

[Alenka @]

Alenka @, Rada-dms, lettohka ttt, tack för din uppmärksamhet på receptet!
Alenka @Tyvärr, efter två minuters matlagning, skulle denna pasta vara fuktig, eftersom den inte är tunn och därför tar det längre tid att laga mat! Och faktiskt beror tillagningstiden inte bara på pastaens tjocklek utan också på dess sammansättning!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, här är en Temka om den här maskinen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393361.0

Tack !!! en timme ska jag springa iväg för att se detta mirakel !!! :-) :-) :-)

[Marish]

Marish, vilka gula ... som kycklingar))) tog bort i bokmärkena!. tacka

Och genom en köttkvarn om du skär degen med npsadka för kakor?

[Alycha]

Alycha, intresse Fråga! Om du försöker, var noga med att berätta för oss!

Om jag försöker, kommer jag definitivt att dela

Är det sant att produkterna tillverkas på den här maskinen med tjocka väggar? På Amazon skriver de att det tar lång tid att tugga.