Pastatillverkaren Regina Marcato

God dag! Med den lätta handen från vårt Forum köpte jag en underbar Regina Marcato pastamaskin för min familj tillagad i Italien. Jag kläckte tanken på att köpa under mycket lång tid, ungefär två år. Det finns inte mycket information om det, så tanken uppstod att dela med dig om funktionerna hos denna maskin i det här ämnet. Jag uppmanar alla som har en sådan maskin att delta i diskussionen om alla läckerheter att göra pasta i den.



Så här ser det ut:





Jag köpte omedelbart en mekanism för att knåda deg till den här maskinen:





Att laga mat i maskinen är enkelt, även om det är helt manuellt! Det viktigaste är att hitta en bekväm plats att skruva på och vrida handtaget utan störningar!
Hela processen att tillverka degen i maskinen tar inte mer än 7 minuter - det tar inte lång tid. I den kan du enkelt förbereda den klassiska degen (mjöl + ägg + smör + salt) för pasta på 4 C0-ägg. Det finns två hål för handtaget - detta för att göra det lättare att knåda degen: först knåda degen genom att sätta in handtaget i det första övre hålet, och när vi blandar i en ganska tät massa, använd sedan det nedre hålet. Förutom trevliga tankar om framtiden för att äta hemlagad pasta gör vi (pumpar) våra handtag vackra. Degen visar sig vara cool.

Innan vi börjar förbereda pastan, förbereder vi degen, det vill säga vi skär den i små bitar och rullar dem i mjöl för bättre passage genom hålen.

Här är mina första prover:



resten (allt som jag skrapade efter att ha snurrat maskinen)

[Mar_k]

Mar_k, !!! Jag väntade !!! Och ligger sedan i hörnet !!!!

Ostmassadeg för "lata dumplings" (1 paket keso 180 g + 1 C0 ägg + viskningssalt + socker efter smak + premiummjöl). Jag kommer inte ihåg mjölets totala vikt, men den totala vikten på degen visar sig vara 516 gram. Degen är brant, fastnar inte vid dina händer.



från degrester

resultatet var mycket tilltalande:

Fred vare med er bagare!

Mar_k-- - Jag köpte en underbar bil för min familj

Grattis

var köpte du och för vad

du har en sådan butik i en bit järn eller genom ett rutnät

Här är ett annat recept


Spaghetti (Regina Marcato Pasta Maker) (Mar_k)

[skugga]

skugga, tack!

Jag köpte den här på vår loppmarknad, jag kunde inte motstå !!! Jag gav 5 tusen rubel för hela uppsättningen. Det säljs också i nätbutiker. Kan också köpas separat: Pastamaskinen säljs separat från Kneading Roller. Samtidigt kan degen knådas i HP eller för hand.

Marina, tack !!!!!!!!!!!!
Nu frågor om processen !!
Vi försökte göra pasta och andra typer. Degen knådades utan problem och sedan rullade jag nudlar ur den på Marcato. Men det var inte möjligt att driva pasta. De började vrida sig, så skruven blev så het, de var rädda för att det skulle ta eld! De kramade sig i hålen! Vi gjorde en annan deg - samma sak!
Vad gjorde du fel?

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag tänkte på din fråga och det är vad som kom upp: degen är väldigt brant, eller mekanismen var sned under montering, det vill säga den gick inte jämnt in i spåret och detta störde normal drift! Och ändå ströde jag degen med mjöl när jag lade den för att bilda pasta, för jag lyckades inte första gången, den rörde sig inte bra utan mjöl ?!

[Mar_k]

Mar_k, så överlämnar jag det till min man, låt honom ta reda på det!
Jag tror att det var monterat korrekt, teknikerna kontrollerade allt säkert, hundra gånger! Men om att strö med mjöl - låt oss försöka. Jag byter degen också. Säga upp!

[Rada-dms]

Rada-dms, gick med på !!! Vi väntar på resultaten !!!
Kanske kommer ägarna att komma ikapp (jag vet med säkerhet att det finns sådana) och berätta hur och vad !!!!

Maskin för pasta, pasta Gastrorag QKX-1 prompt, vad är skillnaden? Här är priset 1290 rubel.5 munstycken och din är dyrare och kan det finnas fler munstycken? kanske finns det inget skaft för att knåda degen?

[prubul]

prubulvad kan jag säga! Inledningsvis letade jag efter Regin. Även om det på Internet, som jag såg ut, finns det många analoger, och priset är från 1400 och högre, och tillverkaren är Taiwan och Kina .. Detta är detsamma som Lapsherezek. Jag kan inte bedöma kvaliteten på dessa maskiner, jag vet inte vad de kan. Och enligt beskrivningen är de som "tvillingar". Ja, det mest intressanta är att på vissa webbplatser som säljer Analoger i bilden visas Regina och videor om möjligheterna för den italienska kvinnan används på videon!

Fred vare med er bagare!

Mar_k-- - Jag köpte den här på vår loppmarknad

den här på sovjeten

[skugga]

skugga, Tja, nej !!! Det här är den på vår webbplats !!!

[Mar_k]

Mar_k, Marina, vad har du försökt minsta portion endast för att knåda? Enligt instruktioner som 350g. mjöl, 3 ägg ... Kan du blanda mindre eller inte?

[Lanko]

Lanko, gjorde inte minsta portion! Jag är mer till det maximala!
Och så tror jag, du kan ta ett ägg inte C0 eller en by, utan C1 eller C2, och följaktligen häll mindre mjöl !!! Och så tror jag att det kommer att knåda ett stort ägg för 1 ägg !!! Där är avståndet från valsen till botten inte särskilt stort! Ibland kommer jag definitivt att försöka !!!

Jag rapporterar 200 g. mjöl, 2 ägg tycktes mig inte räcka, det sprids längs knivarna, jag var tvungen att röra med händerna. Eller hade helt enkelt inte tillräckligt med tålamod ... Men de knubbiga hornen från denna ganska täta deg rullade upp utan problem.

[Lanko]

Lanko, det är fantastiskt att hornen till slut visade sig !!!
Men faktiskt fanns det inte tillräckligt med tålamod! Degen i maskinen är ganska cool du kan göra! Först vrider jag sitt första hål för handtaget, och när det börjar smula eller handtaget redan snurrar tätt, går jag till det lägsta hålet för handtaget! Och redan där samlas degen och blir den erforderliga densiteten. Och så då och då ordnar jag om handtaget!

Igår gjorde jag deg med morötter och även rödbetor (potatismos). Den första visade sig väldigt snabbt, men när jag gjorde den andra var jag tvungen att tillsätta mjöl, degen visade sig vara knaprig, men spagettin snurrade väldigt bra!
Jag lägger upp bilderna lite senare!

[Mar_k]

Mar_kJag oroade mig inte för den branta degen, maskinen för pasta var det som intresserade mig exakt i minsta belastning. Jag ville inte samla degen i en klump. Sju minuter på ett snabbt snurr, så bara smulorna hälldes över knivarna. Jag var tvungen att skulptera en klump med händerna. Och nu tror jag, kanske var det fortfarande nödvändigt att vrida det ...

[Lanko]

Lanko, ja, när den bryter ner i en smula måste du vrida den lite längre (till och med ibland mer än 7 minuter) och ordna om handtaget. Jag blandar det på toppen, och jag blandar det redan på botten !!! Du bör prova på det minsta beloppet. Jag gjorde igår för 2 ägg + 100 g potatismos - resultatet är 600 g deg.

Det betyder att jag bara inte vrid det, skynda ... jag hade inte tillräckligt med tålamod för att hålla och vrida. Jag har inget bord att fästa och vrida. Nästa gång försöker jag anpassa Regina till en hopfällbar arbetsbänk.
Och om degen med potatismos kan vara i detalj, för mycket, mycket nybörjare?

[Lanko]

Lanko, Jag kommer definitivt att publicera det, jag kommer att publicera det lite senare!

Marina, har du provat choux-bakverk? Och då är det intressant hur reginka reagerar på kokande vatten, men det är läskigt att prova. Så jag bestämde mig för att fråga om det finns en sådan upplevelse ...

Svetlana, jag har inte tänkt på det !!! Du måste vrida handtaget så att inga klumpar bildas?!
Häromdagen gjorde jag rödbetor och morotmacaros. Jag lade kokta och finrivna morötter och rödbetor i degen. Jag tillsatte lite ättika i vattnet för att bevara färgen !!! De visade sig vara roliga och välsmakande!

Marina, tack ändå, utan dig (du?) Skulle jag inte ha någon reginka. Jag ville bara prova vaniljsås och reginka avvände mig från att knåda tätt med mina händer

[Lanko]

LankoJag försökte göra det i Blender. Här visas hur https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357201.0.

Hittills finns det inget sådant ens i önskelistan ... Ja, och jag vill ha vaniljsås och klimpar, jag använder reginka för dem och använder det mest (som en degblandare). Här kör hon, och jag är rädd att mixern inte kommer att dra.

Jag gör en sådan deg i en brödtillverkare, så jag tänkte inte ens göra den i Regina.

[Beetroot noodle recept]

Häromdagen gjorde jag utsökt pasta-spagetti! Eftersom barn inte gillar morötter och rödbetor separat, så kom jag på att mata dem! Roligt och användbart !!!
Jag ångade betorna och morötterna, rasade dem på ett mycket fint rivjärn och lade dem till degen! Så här var det:

Från resterna fastnade jag nyeki och tvåfärgad


Kokt med äppelcidervinäger



Smaklig måltid

Beetroot noodle recept:
Rödbetor - 91 gr
Yaytsso C0 - 2 st
Fint salt - 1/2 tsk
Mjöl 1c - 300 gr och tillsätt ca 100 gr under knådningsprocessen
Solrosolja - 1 msk
Äppelvinäger - 1 tsk
Degvikt 597 gr. Detta är så att du kan räkna mjölet

För morotnudlar:
Morötter - 81 gr
Eggso C0 - 2 st (115 gr)
Fint salt - 1 g
Gryn -50 gr
Mjöl 1c - 350 gr
Solrosolja - 1 msk (12 gr)
Äppelvinäger - 1 tsk
Degmassa 606 gr. Detta är så att du kan räkna mjölet

Ja, det är redan tydligare ... Lägg till riven färdiga rödbetor eller morötter i den vanliga degen ... Hur många potatismos finns i skedar för ett bokmärke för 3 ägg? Tja, jag kan inte växa till intuitiva (med ögat) proportioner. Jag plågar dig med frågor ...

[Lanko]

Lanko, Skrev jag under bilderna !!!

"Vad läkaren beställde"
Åh, hur mycket tomt utrymme har kommit ut, jag försöker ta bort ...

Jag gjorde vanilj i regionen ... och ingenting ... först hällde jag allt torrt, smör och kokade sedan vatten ... allt blandade bra ...

[Vinokurova]

Vinokurova, bra! Hur stor är andelen produkter? Hur många gram (glas) av vad?

[Marina]

Marina, https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3263.0
ungefär samma proportioner ... degen blev bra ... jag lämnade den lite svettig i regionen ...

Förstod vad, för chebureks !!! Och jag tänkte på profiteroles

Jag är redan i det och knådade smöret ... Jag var väldigt nöjd ... prova!

[Vinokurova]

Vinokurova, tack! Jag ska definitivt försöka!

Bliiiiiiin, jag köpte mig den här bilen i hopp om att göra jästfri deg så att handtagen var rena, jag såg tillräckligt med videor på Internet. Som ett resultat anlände bilen, men det fanns inget degfäste. Det visar sig att du måste köpa den separat. Jag vet inte om jag ska sälja min maskin eller köpa en degredskap. Om du köper, var säljs de. Något genomsökte och hittade det inte. Eller såg fel plats. Kanske spelade någon tillräckligt och kommer att sälja?
Eller kanske vem behöver en ny maskin utan degblandare i förpackningen?

Vilken typ av degfäste behöver du? Fler klockor och visselpipor till den här maskinen? Eller behöver du rulla?

Den här maskinen i sig gör bara pasta. Den levereras med olika bilagor för makron i olika former. Och det finns också en grej för att knåda degen. Du kan köpa den.

Och det finns också en grej för att knåda degen. Du kan köpa den.

Ahhh, ja, du kan de vill knåda degen, jag går och läser vad som är vad)

[Larssevsk]

Larssevsk, Larissa, finns det inte en mixer i satsen?

Laris, hur mycket kostar det?

Omröraren säljs vanligtvis separat! När jag tittade såg jag många av dem! Jag gillar maskinen !!! Ibland dabbar jag!

Omröraren ingår inte. Flickorna och jag från jobbet tittade på videon på YouTube - det finns en sådan kick-ass mixer + munstycken för makaror i olika former, så vi alla föll för det. Jag tog mer på grund av mixern, men det visar sig att jag fortfarande behöver köpa den, och detta var inte längre en del av mina planer. Jag tror att den som har en knådare är en ganska cool leksak för makaroner. Jag säljer för 2000 rubel i avsnittet "loppmarknad". Det tänker redan två tjejer. Men jag har nog en tjej till att sälja från jobbet, så om någon är intresserad, skriv ett personligt.

Flickor! Säg mig, med all ärlighet måste du köpa en sådan maskin - en elektrisk pasta, eller det finns mer i hörnet. Jag har en manuell rullande nudelskärare, på något sätt fick jag inte vänner, jag gör den för hand, men jag älskar mina nudlar. Den 29 mars kommer vi att ha två elektriska maskiner i vår butik för att tillverka pasta, horn, spagetti:
1) Fairy KM-180
2) VITALEX VL-5370
Så jag står inför ett val, call-buy eller är det inte värt det?
Och vem som använde dessa modeller, vad är positivt och vad negativt kan du säga om dem. Om du tar, vilken?
Tack till alla som svarar.

God dag ! Jag köpte Fairy KM-180.Idag behärskar jag det och nu har jag en fråga. Hur klarar du att skära nudlar, horn etc., sprida, klippa igen. Ja, vi ensamma med min dotter har inte tid. Vi måste stoppa enheten, lägga ut flera skivor och sätta på den igen. Jag har en version. Fairy har en effekt på 180 W, kanske för kraftfull, jag såg ut, andra har 80 W? Och så jag gillade "leksaken", även om det är bråttom.

[Larssevsk]

Larssevsk, berätta, snälla, var köpte du marcato Regina?

Så det hände, min Reginka kom. Här är hon, min skönhet:

En sådan bebis, men väldigt vacker. Jag köpte en degblandningsredskap här i Moskva.
Första upplevelsen av att kommunicera med henne:
Jag knådade degen - grön för 400 g mjöl och vit för 500 g. I princip klarade Regina 500g, men med svårighet borde troligen inte mer än 450g för en sats tas, men 400g är bättre.

Du måste knåda i 5-7 minuter. När jag hällde 500 g mjöl och till och med degen var brant, var min hand trött och den gröna var 400 g mjukare - den blandades med en smäll. Naturligtvis skulle det vara bättre om motorn knådade, men i allmänhet är det helt normalt. Först satte jag in handtaget i det övre spåret, sedan, när det blev svårare att vrida, ordnade jag om det i det nedre. Degen blev bra, men den låg i kylskåpet i mer än en dag, jag kunde inte tilldela ett par timmar på något sätt. Och här är slutresultatet:



På det sista fotot, medelstor pasta, för jämförelse satte jag ett par stora gröna.

Allt är bra i princip, men:
i färd med att pressa ut makaror blir handtaget hårt, med ansträngning, därför måste du tänka över vilket bord du ska skruva fast den här maskinen till. Och en annan nyans: bordet ska inte vara med ett avrundat hörn, det måste vara i rät vinkel. Maskinen är fäst exakt i en vinkel, eftersom uttaget för klämman sitter på ena sidan och uttaget för handtaget på den andra.