Jung-ju (kyckling i degen)

Jung-ju (kyckling i degen)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Deg
vatten	325 ml
rastolja	2 msk. l
salt-	2 tsk
socker	1 msk. l
mjöl	600 g
jäst	1,5 tsk
fyllning
kyckling eller kalkonkött	1 kg
potatisar	4 st media
rosett	4 stycken stora
töm olja	150 g
Koriander, peppar, salt, vitlök, lavrushka

Tillagningsmetod

• ”Tre välbekanta sniper flög över bäckenet, och i deras gnissling fanns det ångest och irritation över att de drevs från bäcken. Hästarna tuggade och fnös lugnande; Deniska gick runt dem och försökte visa att han var helt
  
• likgiltig mot gurkor, pajer och ägg som ägarna åt, alla störtade ner i hästflugor och flugor som fastnade runt hästens mage och rygg. Han aptitretande, framförde ett speciellt, ondskefullt segrande ljud med halsen, klappade på sina offer, och i händelse av misslyckande grumlade han i irritation och såg varje lycklig man som undkom döden med ögonen.
  
• - Deniska, var är du där! Gå och ät! - sa Kuzmichov och suckade djupt och lät honom veta att han redan hade ätit. Deniska närmade sig filten och valde fem stora och gula gurkor, de så kallade "gula gurkorna" (han skämdes för att välja mindre och färskare), tog två bakade ägg, svarta och knäckta, sedan
  
• tvekande, som om han var rädd för att han skulle träffas på den utsträckta handen, rörde pajen med fingret.
  
• - Ta det, ta det! - Kuzmitchov skyndade på honom.
  
• Deniska tog beslutsamt pajen och gick långt åt sidan och satte sig ner på marken med ryggen mot schäslongen. Omedelbart hördes ett så högt tuggande att även hästarna vände sig och tittade misstänksamt på Deniska.
  
• Efter att ha ätit tog Kuzmichov en säck med något från schäslongen och sa till Yegorushka:
  
• - Jag kommer att sova, och du håller ett öga så att den här påsen inte dras ut under mitt huvud.
  
• 
  
• A. P. Chekhov "Steppe"
  
• 
  
• 
  
• Knåda degen från de angivna produkterna. Låt stå medan vi förbereder fyllningen.
  
• För fyllning: Finhacka köttet och och. tunt potatis och lök i halva ringar. Tillsätt koriander, peppar, salt, vitlök, lavrushka, rör om och marinera i 15 minuter.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Denna maträtt måste kokas i ett ångbad. Om det finns en stor spis (som min), är det möjligt i den, även om tillagningstiden då ökar från en timme till två. Kakan ska inte täcka alla hål i mantelkrukan !!! Annars blir han inte redo !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Och det bästa sättet är: häll lite vatten i en emaljskål, placera en skål i mitten och sätt den på eld. Lägg degen rullad i ett lager på ett bakplåt eller skål av lämplig storlek, sprid fyllningen på den, linda degen på mitten och försegla i en cirkel, lämna ett litet hål, lägg bitar av olja ovanpå av fyllningen. lägg sedan skålen på en skål. Täck överdelen med samma handfat och linda en handduk runt gapet. Koka på medium värme i 1 timme.
  
• 
  
• En ojämförlig paj! Som alla utan undantag, både vuxna och barn, till skillnad från en bakad, har den inte skorpor, vilket kommer att uppskattas av både gamla och unga. Kakan kommer att visa sig vara stor - 35-40 cm i diameter.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Smaklig måltid!
  

Tid för förberedelser:

2 timmar

Nationella köket

Dungansk mat

Eh, ja med en gurka!

Här visar det sig vilken typ av pajer som finns i stäppen ... Otroligt intressant. Det vill säga, om jag förstår rätt, ångas den som så? Då kan en multikokare anpassas för det, förmodligen?

Ja, kakan ångas. Jag kan tyvärr inte säga något om multikokaren ... Jag har aldrig sett det i mina ögon ...

[Ikra]

Då kan en multikokare anpassas för det, förmodligen?

Ikra, tveka inte ens, naturligtvis kan du, jag har bakat jästbröd och pajer många gånger i en multikokare, ett utmärkt resultat !!! Det viktigaste är att inte missa storleken ...

Krosh, som jag förstår det, måste du göra mycket mindre än ångarens omkrets för att den ska ånga normalt? Stiger denna tårta kraftigt under tillagningen?

[Ikra]

Ikra
Till att börja med skulle jag beräkna delen av både degen och fyllningen till en mindre storlek, annars kommer pajen helt enkelt inte att passa i ångkorgen, ja ... åtminstone verkar det för mig ...

[Smula]

Smulamycket mindre! Jag har en 2,5 liters tecknad film. (Nu förstår jag att även för två är det för litet.)
Eller dela bara upp allt i två eller tre portioner.
alina-ukhovaoch äta dem med gräddfil? Eller är de självförsörjande?

Ikra, förlåt mig för att jag har lagt märke till din fråga i tid. Jag svarar: i allmänhet är denna paj självförsörjande, du kan naturligtvis med gräddfil, men min föredrar något kryddigt framför denna paj - samma gurkor, koreanska morötter på toppen, pepparrot eller senap. Förresten, enligt beredningsmetoden: någonstans på internet såg jag att mer vatten hälldes i en kastrull, sedan lade folk folket ovanpå, lade pajer och köttbullar och ångade dem, prova det, det är väldigt gott !

[alina-ukhova]

alina-ukhova , tack, jag ska definitivt försöka! Det är synd, det finns mycket arbete nu, det finns ingen tid för omtänksam matlagning. Men jag håller ditt recept i mitt huvud, det är intressant för mig.

Han tog hälften av normen, gjorde två små pajer. Jag lagade mat på en dubbeldäckare, den nedre pajen 1 timme, den översta, 20 minuter till. Tre personer åt från magen. Väldigt gott

mvg, glad att du gillade det! Tack för rapporten!

bara super!

Ser ut som en enorm nikuman !!!