Rödbetasallad med dunks och lök

Rödbetasallad med dunks och lök

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Kokta rödbetor	300 gr.
saltade svampar	150 gr.
lök	1
vegetabilisk olja (oraffinerad)	smak

Tillagningsmetod

• Koka betorna, skala och tre på ett roterande rivjärn. Svampar - om de är små, så skär vi inte alls, om de är stora - vi skär. Vi skär lök på längden i tallrikar. Salta inte! Vi fyller med oraffinerad olja - helst linolja; men du kan också olivolja eller solros.
  

Skålen är designad för

2 portioner

Nationella köket

Ryska-ukrainska

Notera

Dunki är sådana svampar. Jag skriver inte det vanliga namnet så att de inte rusar med tofflor. Detta namn används i Kubinsky-distriktet i Moskva-regionen - der. Agafonovo, Chapel (Chapaevka), Pronskoe, Kriushi, Sharapovo, etc. Lokalbefolkningen samlas och äter; lever främst upp till 85-90 år. Ibland (oftast) tvättas salta dunki ner med eldigt vatten.

Foto av Dunek i studion !!!

Här är de, de ligger blygsamt, mellan rödbetor och lök. Kände inte igen?

Amanita?

Någonstans skrev de att de bara behöver kunna laga mat!

Vi kallar dessa svampar grisar.
Läckra svampar!

Dunki är grisar.

Åh nej, inte flugsvampar - det är en fet gris! Samla (om det samlas) - små, sortera omedelbart, tvätta väl, blötlägg en dag, koka i tre vatten och salt sedan. Jag vände mig bort tidigare från dessa svampar - jag ser, lokal, by, från skogen bär, laga, äta, leva, inte särskilt sjuk. I år tog jag också en chans - jag inlagde och saltade, om än lite. De inlagda flög iväg på ett ögonblick för det nya året, och vi avslutar de saltade.

Lokalbefolkningen samlas och äter; lever främst upp till 85-90 år... Ibland (oftast) tvättas salta dunki ner med eldigt vatten.

Fettgris (Latin Tapinella atrotomentosa) är en oätlig svamp från släktet Tapinella (Latin Tapinella) i Tapinellaceae-familjen.

Grisens fruktkroppar innehåller atrotomentin - ett brunt pigment med antibiotiska egenskaper, ett derivat av polyporsyra, vilket har en märkbar antitumöreffekt.

Material från Wikipedia

För det jag älskar vårt forum - det uppmuntrar självutbildning.

Foto av Dunek i studion !!!

Ja, jag samlade dessa små. På ryska behöver jag en sallad med potatis. Men jag kom ihåg västra Ukraina - det fanns en vanlig maträtt där - en betor med pidpinks (rödbetor med honungsagar) - Jag skrev på ryska, men jag kommer inte ihåg exakt hur man skriver på ukrainska. Honungsvamparna har redan ätit allt, dunki kvar.

[pidpinkami]

betor med pidpinkami(betor med honungsagarik) - Jag skrev på ryska, men jag kommer inte ihåg exakt hur man ska skriva på ukrainska.

betor med svamp (ukrainska). Och säg "z opvagnks"Det kommer att vara rätt.

Kriushi ..

Kriushi .. vilket bekant namn .. bara i Ryazan-regionen

Och i Ulyanovsk-regionen finns Kriushi

Och jag älskar grisar väldigt mycket och samlar in dem varje år, såvida inte naturligtvis svampåret fryser jag dem på vintern, betar dem och saltar dem sällan, men jag gillar färska stekta mer - så köttiga och krispiga på tänderna - helt enkelt läckra

[va]

betor med svamp (ukrainska). Och säg "z opvagnks"Det kommer att vara rätt.

I Ivano-Frankivsk, av Gud, pratade de pidpenki!

honungsvampar
openki, -nk_v; ringa. підпеньки, -нок

Kriushi .. vilket bekant namn .. bara i Ryazan-regionen

Även i Moskva finns det, men jag tror i många regioner i Ryssland!

Grisens fruktkroppar innehåller atrotomentin - ett brunt pigment med antibiotiska egenskaper, ett derivat av polyporsyra, vilket har en märkbar antitumöreffekt.

Åh hur! och när vi läste för tusen år sedan i tidskriften "Science and Life" att grisar samlar något där, har vi inte samlat någonting sedan dess

Ja, de är överallt, bara människor samlar inte in dem - de säger oätliga: (Men jag samlar dem överallt, bara inte nära vägen

Åh hur! och när vi läste för tusen år sedan i tidskriften "Science and Life" att grisar samlar något där, har vi inte samlat någonting sedan dess

Tja, ja, var kan vi hitta svamp i Moskva-regionen? Vi samlar vad vi har - vi älskar svamp!
Mina föräldrar är från norr - de kände inte igen några svampar, förutom mjölksvampar, saffranmjölkkapsar, svamp och svamp! Och när de bosatte sig i centrala Ryssland, samlade de salshki under det svampfria året!
De bodde i Tyskland - tyskarna plockade inte alls svamp, de köpte champignoner i butiken. Vi, ryssar, som skampade genom skogarna med svamp, såg ut som att ........

Och om du åker till Ostrovityanov, var ska du då se för att se en sådan sallad? Jag skulle ha tagit lite vodka innan fastan började ...

Om skleros inte förändrar mig, kallades dessa svampar i mitt lilla hemland "matrens", och mitt hemland ligger nära Vyazma ...

Och om du åker till Ostrovityanov, var ska du då se för att se en sådan sallad? Jag skulle ha tagit lite vodka innan fastan började ...

Och mot det infödda medicinska institutet! Efter fasta är inte en diet!

Om skleros inte förändrar mig, kallades dessa svampar i mitt lilla hemland "matrens", och mitt hemland ligger nära Vyazma ...

Tja, här, i Chapaevka, finns det dunki, och det är det!

det här är inte mitt, det här är Levin, mitt vid Pirogovka
Naturligtvis inte en diet, men vodka är på något sätt inte solid ...

det här är inte mitt, det här är Levin, mitt vid Pirogovka
Naturligtvis inte en diet, men vodka är på något sätt inte solid ...

Sedan - månsken!

Grisen är tunn. dunki (paxillus involutus)

🔗

Jag skulle ha tagit lite vodka innan fastan började ...

Fastar vi verkligen? Jag har aldrig fastat!
För det första finns det absoluta kontraindikationer; för det andra lider jag inte heller av frosseri - jag vill äta, jag vill inte - ingen tvingar mig.

Grisen är tunn. dunki (paxillus involutus)

Nej, lokalbefolkningen har inte läst uppslagsverk, de samlar feta grisar och kallar dem dunky! Själv hörde jag bara det här namnet från grannarna i byn i sommar.

Sedan - månsken!

vart ska man ta den aktuella ...
om dunki

regelbundet ... om inlägget

vart ska man ta den aktuella ...
om dunki

regelbundet ... om inlägget

Då måste du vara i tid!

[celfh]

Åh hur! och när vi läste för tusen år sedan i tidskriften "Science and Life" att grisar samlar något där, har vi inte samlat någonting sedan dess

Ackumulera celfh, korrekt! Och vi slutade också samla dem. Citat: "Forskare har bestämt att den tunna grisen innehåller gifter - hemolysin och hemoglutin (de är dock rädda för höga temperaturer och förstörs vid kokning), samt muskarin, som inte löser sig i vatten och kan ackumuleras i blodet , vilket kan leda till dess sjukdom Experter tror att förgiftning kan inträffa efter den mest obestämda tiden, även efter många år av att äta dem, allt beror på organismens känslighet. Flera dödsfall har registrerats för förgiftning med dessa svampar. " Och mer: "Enligt de senaste uppgifterna är otillräckligt kokta grisar mycket giftiga och kan orsaka allvarliga sjukdomar, särskilt hos barn och äldre, liksom hos personer med njur-, lever- eller hjärtproblem."

I mer än 10 år har jag arbetat på avdelningen, där det bland annat finns patienter med konsekvenserna av svampförgiftning ... men hur jag älskar dem, det viktigaste är att koka det oralt och hälla ut buljongen

Och leva äter nuvarande svampar en dag efter att jag såg tillräckligt på jobbet ...

Och leva äter nuvarande svampar en dag efter att jag såg tillräckligt på jobbet ...

Listig!
Du kan förgifta dig själv med vad som helst; och svamp - som en-två-tre! Jag lyssnade också på dessa skräckhistorier om svampar: men framför mina ögon finns det ett exempel på den lokala bybefolkningen - de lider inte ens av eldad vodka!

[celfh]

Ackumulera celfh, korrekt! Och vi slutade också samla dem.

Jag håller helt och hållet med dig! :) Om det finns till och med det minsta tvivel - ska du under inga omständigheter använda den i någon form!

Och dessutom, efter Tjernobyl, skrevs det att grisar, mycket mer än alla andra svampar, har förmågan att absorbera tungmetaller. Sedan dess har vi inte ätit dem.

Det är sant!

I barndomen, nära St. Petersburg, samlade vi också och åt grisar, och nu passerar vi. Och i allmänhet åker vi till Finka för svampar - finländarna plockar inte, de växer boletus boletus på sina gräsmattor I år, några torkade vita sådana - en 5-liters burk, svarta - ännu mer ... Hinken saltades, inlagdes. Tidigare kunde jag inte föreställa mig att jag stolt skulle gå förbi bålen, vad kan vi säga om grisar?

Ja, efter svampen förra sommaren, när porcini-svamparna transporterades med bilar, vill jag inte ens titta på grisarna. Även om en burk med inlagda dunyoks i min källare blev uttråkad - de passade mycket bra med potatis!