Bovete bakad med kyckling och aubergine

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingklubba, från slaktkycklingar, st.	12
Aubergine (medium), st.	2
Bovete gryn, gr.	300-350
Tomatsås, gr., Nät	350-500
Vegetabilisk olja, art. l.	3-4
Sojasås ml	50
Löklök (medium), st.	2
Medium morötter, st.	2
Basilika (färsk / torkad)	smak
Khmeli-Suneli	smak
Salt	smak
Vatten ml	500+ för påfyllning

Tillagningsmetod

Här är de grundläggande sakerna vi behöver.

Vi tvättar skenorna, torkar dem eller låter helt enkelt vattnet rinna ut. Marinera (1 timme ... 12 timmar) i sojasås med tillsatt salt, några nypor Khmeli-Suneli, några nypor torkad basilika eller finhackad färsk.

Skär äggplantorna i stora skivor, strö över salt. När benen redan är marinerade (eller efter 30 minuter, när äggplantorna ger juice), skölj med kallt vatten.

Skär lökarna i halva ringar, riv morötterna, helst för koreanska morötter, det vill säga långa och tunna.

När benen marineras, häll äggplantor, lök, morötter i en skål, tillsätt 3-4 msk. l. vegetabilisk olja kan du fortfarande få en nypa salt och blanda allt ordentligt.

Tömma hela innehållet i skålen i en ugnsform, trimma innehållets övre nivå något om den sticker ut mycket. Vi lägger skålen i en förvärmd ugn till 180-190 grader i 40 minuter. Det finns inget behov av att täcka / försegla skålen.

Vi tvättar bovete, häller 350 ... 500 gram läcker favorit tomatsås i den (den här gången hade vi en bra sås "ukrainsk" KETCHA "från TM" Runa ", 485 gram) och tillsatte en halv liter vatten. Salt lätt. Helst är det bättre att använda kycklingbuljong istället för vatten, men vi har den aldrig till hands i tid. Vi blir också utsökta med vatten. I bakgrunden - öl - gäller inte receptet, men det hjälper vår kvinnliga hälft att lysa upp väntetiden för matlagning.

Ta bort ugnsformen efter 40 minuter. Trumpinnarna och grönsakerna är något bruna.

Häll "lösningen" med bovete i denna maträtt.

Vi planerar fyllningen av bovete mycket grovt. Tillsätt vatten till en nivå så att all bovete finns i vattnet. Löv och grönsaker i skålen sticker ut över vattnet.

Vi sätter tillbaka bakformen i ugnen i samma 40 minuter och vid samma temperatur på 180-190 grader. Återigen: det finns inget behov av att täcka / försegla skålen.

Efter den angivna tiden tar vi ut skålen från ugnen, provar det översta skiktet av bovete - det ska vara klart, det ska inte krascha på tänderna. Vätskan bör nästan avdunsta och ingenting ska brinna i botten.

Säkerhetspersonalen för kött och mejeriprodukter fångar upp lukten.

Vi ger skålen lite "vila" (cirka 20 ... 30 minuter), - på bordet eller i den avstängda ugnen, - och häll i den och använd den!

Motto:

”Alla familjer ges ekonomiskt olika, men varje familj äter detsamma. Allt var förvirrat i köket i Yablonskys hus ... "Från den tidiga oavslutade romanen" Anna Varenina ", LN Tolstoy.

Skålen är designad för

6 portioner

Matlagningsprogram:

Bakning

Notera

Vad ville mästaren i ryska klassiker säga i epigrafen ovan och sa att "varje familj äter samma"? Allt är väldigt enkelt. I arsenalen för varje kockhemmafru finns vanligtvis 20 ... 30 ... 40 beprövade recept som hon gör bra, och det här är gott för alla hushållsmedlemmar. Ja, kroppen kräver en mängd olika näringsämnen, i ett försök att prova nya, ännu inte erfarna smaker och kombinationer.Men när värdinnans fantasi blir trött och slutar arbeta med ämnet "vad i morgon för att mata dessa oglo-eaters och spinognats", återvänder hon till sin arsenal av recept och minns "vad har vi inte lagat på länge?"
Under en tid har detta läckra recept, som älskas av alla våra hushållsmedlemmar, bosatt sig i vår familjs vaktmästares kulinariska arsenal och deltid som kockvärdinna (vår dotter arbetar hemma hos oss som hemmafru ). Receptet är ärligt talat "slamzin" av en dotter från en kock. ru, författaren till receptet (receptet heter där liksom här i titeln) - Olga Fedyunina. Syftet med publikationen är att uppmärksamma receptet: tänk om det visar sig vara lika gott för dig som det är för vår familj. Och välsmakande saker ska inte gå obemärkt förbi! Den ovanliga kombinationen av bovete och aubergine i detta recept visar sig vara mycket framgångsrik och ger en trevlig kulinarisk variation till den grå vardagen. Uppsättningen ingredienser innehåller inte knappa utländska produkter. Tja, det innehåller nästan inte det - eftersom det inte är säsongen för äggplantor, måste du spendera pengar på importerade utomlands (spanska). Men detta hindrar oss vanligtvis inte från att vilja smaka denna maträtt igen! I allmänhet kan jag säkert rekommendera det!
Smaklig måltid! Utsökt! Smaklig måltid!

P.S. I det ursprungliga receptet varar båda bakstegen i 20 minuter vid 200 grader. Men för oss var det helt klart inte tillräckligt. Uppenbarligen är ugnen annorlunda. Vi har gas utan konvektion.
P.S.P.S. Det ursprungliga receptet använder inte sås, utan utspädd tomatpuré. Men med pasta blir det surt för oss på något sätt ... Prova det med pasta - kanske passar det perfekt, och det kommer också att vara gott för dig ...
P.S.P.S.P.S. I det ursprungliga receptet används inte 12, utan 20 kycklingklubbor och 7 med en glid av st. skedar bovete. Men i slutändan, enligt sådana proportioner, fick vi ... skinn lätt täckta med bovete. Därför justerade vi proportionerna "för oss själva." Om du vill ha mer kyckling i denna maträtt, följ proportionerna i originalreceptet.