Indisk stil kycklingklubbor

Kategori: Kötträtter

Kök: indisk

Ingredienser
kyckling klubbor	12
färsk ingefära (jag tog 1 tsk pulver utan topp)	2 cm
vitlök	2 kryddnejlika + 4 påfyllningsklyftor
Glödlampa	1 liten
juice av 1 citron	1/2 i marinaden + 1/2 för fyllningen
röd het peppar	1 stygn
naturlig yoghurt	1 glas
salt-	för att smaka tog jag 1 tsk. b / topp
fyllning (om citron och vitlök är skrivet ovan)
valnötter	200 gr (150 räcker)
äpplen (för en sötare smak istället för äpplen, russin och katrinplommon)	2 små
Koriander	1 bunt
torrt vitt vin	0,5 koppar
ägg	1 st
smör för stekning	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Originalrecepttidskrift Gastronome School i december 2004. Nr 22 (26)
Kombinationen av söt fyllning och kryddig marinad är en av de karakteristiska egenskaperna i det indiska köket.
Denna maträtt tillhör en kall aptitretare. Det görs i förväg, vilket är bekvämt och välkomnat i parken före semestern. Verkliga fyllda trumpinnar kommer bara att smaka bättre. Det bereds i flera steg: marinering av benen i 6 timmar, det färdiga mellanmålet ska svalna vid rumstemperatur och infunderas i minst 3 timmar. Därför är det mycket möjligt att göra denna maträtt två dagar före firandet.
Servera och äta på samma sätt som traditionella köttrullar eller korv, kokt fläsk, skivat och så vidare. Förrätt för kallt kött - i ett ord.
Förbered kycklingklubbor för fyllning, du behöver inte ta bort huden, ta bort benet. För att göra detta, skär senorna med en skarp kniv.
Trimma köttet från benet, flytta det isär och dra ut benet, eller dra köttet inifrån och ut som en strumpa
Eller så, i allmänhet, som du kan eller som det visar sig
Färdiga trumpinnar
Marinad.
Uppmärksamhet!!! Det är bättre att arbeta med heta peppar i latexhandskar (jag sätter på kirurgiska handskar) och sätter på huven.
Skär pepparen i hälften, ta bort fröna och stjälken, skölj igen under en stark ström av kallt vatten, skär i bitar och lägg i mixerskålen. Lägg bitar av lök, vitlök och ingefära där. Finhacka. Tillsätt salt, yoghurt, juice av en halv citron, rör om.
Vik trumpinnarna i ett lager i värmebeständig form, häll över marinaden, täck med plastfolie och kyl i 6 timmar.
Under filmen
Fyllning.
Skala, skär, kärna äpplen, lägg dem i en mixerskål, strö över saften av en halv citron. Tillsätt vitlök, koriander, nötter. mala till en homogen massa. Tillsätt vin och ägg, salt och rör om.
Vi tar ut trumpinnarna från marinaden (marinaden förblir i formen). Jag tappade lätt marinaden på mina ben med pappershanddukar. Vi fyller skenbenen, i originalreceptet görs detta med en kulinarisk påse, men jag gjorde det bra med en tesked och händer
Stek trumpinnarna i en panna i smör tills de är gyllenbruna - cirka 3 minuter på varje sida. Överför till marinadrätten och lägg i ugnen. Jag har en glasform, så jag lägger den alltid i en kall ugn; i en annan form kan du lägga den i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 20 minuter. Jag tände på ugnen redan med formen och behöll den i 30 minuter från början. Sedan stängde hon av ugnen och lämnade benen där för att svalna. Täck sedan över formuläret och kyl i minst 3 timmar (det kan vara mycket längre, de infunderade trumpinnarna smakar bara bättre). Ordna den färdiga aptitretaren som du vill.
God aptit och god semester!