Ostprodukt a la "Cream cheese" (fryst)

Ostprodukt a la "Cream cheese" (fryst)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
* Kefir (fetare)	0,5 l.
* Fermenterad bakad mjölk 4% (kan vara fetare)	0,5 l.
* Gräddfil 20% (kan vara fetare)	0,25 l.
* Salt	0,5 tsk (eller efter smak)

Tillagningsmetod

• Placera förpackningen med produkten i frysen. Efter 12 timmar (ungefär) fryser innehållet. Därefter tar vi ett durkslag, sätter det på en kastrull för att samla vassle. Täck botten av durkslaget med gasväv vikta i flera lager. Vi får \ "frysta \". Vi släpper från förpackningen. Placera på gasbind (du kan täcka produkten med dess kanter). Låt det vara helt upptint. Vi använder serumet efter eget gottfinnande. Överför ostmassan i en djup skål, tillsätt salt och blanda med en mixervisp. Om du vill ha mer luftig \ "ost \" kan du slå den bra. Denna ostprodukt visar sig vara öm, lätt, måttligt salt. Du behöver inte lägga salt alls - det är en fråga om smak. Det kan göras med fyllmedel, varav varje värdinna kommer att ha en hel lista)))
• 
• 
• 

Liknande recept

Honung-hallon grädde (Administration)

Choklad smör grädde (Merri)

Ostkräm till sommarfrukost på verandan under ditt favoritäppelträd (Ilmirushka)

Jag tog efter smak och slog efter kylning av massan (lämnades över natten i kylen)
Istället för kefir använde jag fermenterad bakad mjölk (det vill säga 1 liter.)
Dessutom täckte hon botten av durkslaget med en pappershandduk, som flickorna rådde när de diskuterade det lilla receptet. Serumet är rent.

Anledningen till detta experiment var Kroshis recept

Hemlagad gräddost (Virka)

Jag gillade det verkligen, men något gick fel med mig. Med tiden kommer jag naturligtvis att återvända till dess genomförande, men nu har jag ersatt den med en ostprodukt beredd genom frysning.

Natasha, tack för receptet. Snabbt, och viktigast av allt från tillgängliga produkter. Hur mycket ost fick du åtminstone ungefär?

Hur mycket ost fick du åtminstone ungefär?

Ning, jag hittade inte gräddfil i 250 g. Jag köpte 200 g. 15% (ja, så är det i våra butiker))) Den totala vikten jag får är 1 liter, 200 g .. Produktionen av färdig ost är 490 g. (86 rubel)

[Natasha]

Natasha, Jag har aldrig gjort ost, men det är så enkelt här. 🔗 Hej bokmärke

Och vad ger frysning jämfört med Kroshins recept? Jag skulle vilja förstå vad som är meningen med frysning. Förändras smaken?
Allt verkar vara detsamma, för Kroshi tillsätts bara en sked citronsaft och allt blandas efter det.
Jag har gjort Kroshin-ost under lång tid, jag lade den i kylskåpet i 1-2 dagar för att slösa bort vassle. Har aldrig haft några problem.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, och varför "ostprodukt", eftersom det är naturlig ost, om än mjuk ... Jag, som något med "ostprodukt", associerar en produkt som innehåller växtkomponenter, de är inte här.
Jag gillade receptet, bokmärke det.

[människor]

Har aldrig haft några problem.

Och jag har en stapel med all kefir på en timme helt. Det fanns bara gräddfil i gasbind. Jag frågade redan Kroshins recept. Ingen rådde mig hur jag skulle vara och vad mitt misstag var.
människor, så nu är det nödvändigt att noggrant följa namnet eller till och med om osten kommer de att säga att den inte motsvarar begreppen "spetsialister". Därför ostprodukten.
Tja, låt föreningarna inte bry dig. Vi vet, även om han är en "produkt", men han är rätt produkt)))))

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, ja, jag gled nästan förbi ett sådant underbart recept på grund av ett sådant namn, det skulle vara synd ..
Du kan fortfarande klippa och blanda gröna i det, det är redan helt tråkigt

Jag har gjort en sådan krämmassa från Lana länge https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159812.0 - Curd "Tender" (utan matlagning)

[Ilmir]

Du kan fortfarande klippa och blanda gröna i det, det är redan helt tråkigt

Och där, i receptet, är det skrivet om det))

Det kan göras med fyllmedel, varav varje värdinna kommer att ha en hel lista)))

Ilmir, det är bara att jag har isat kefir för alltid, men i en sådan ensemble verkade det mer intressant för mig.

[Natasha]

Natasha, ett enkelt och bra recept!

[Natasha]

men i en sådan ensemble verkade det mer intressant för mig.

Natasha, ja, det finns bara ett sätt, men det finns många alternativ

Jag hoppade nästan förbi ett så underbart recept på grund av ett sådant namn, det skulle vara synd ...

Nu associerar alla "ostprodukt" med palmolja. Och i detta recept är det inte, därför är det inte förstått

[Natasha]

"ostprodukt" är associerad med palmolja.

det är ja.
Natasha, låt det vara bättre krämig ostmassa eller ostkräm.

Nu associerar alla "ostprodukt" med palmolja. Och i detta recept är det inte, därför är det inte förstått

Tjejer, jag är ledsen att jag vilseledde dig. Efter att ha diskuterat den bakade korven är jag rädd att kalla den fel .......

Det är svårt att vilseleda oss. Men med namnen har jag alltid svårigheter också - för att inte upprepa det som redan finns och samtidigt sätta alla prickar på "och". Och vad var det med korven?

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, väldigt coolt recept. Varför inte?!
Jag älskar också att laga "Delikat" enligt ett välkänt recept. Och principen är densamma. Men trots allt upprepar vi principen, till exempel att steka från recept till recept. Men vi steker något annat. Så det är här.
Jag bokmärker receptet och rapporterar beredningen.
Tack, kära du!

Natasha tack för receptet!

Och jag har en stack med all kefir på en timme hel

Är gasväven för "gles sikt" för det receptet? Jag har inga droppar, jag filtrerade genom non-woven servetter vikta i två lager.

[En]

Tack, kära du!

En, gasbind i 4 tillägg. Normal, medicinsk.
Nästa gång gör jag Kroshins recept med en fodrad pappershandduk. Jag tittade var du kan köpa bara sådana servetter - det visade sig vara i Lenta. I morgon ska jag köra och sätta Kroshenkin grädde))) Jag, på uppgång, lätt)))

Och även här på HP använder tjejerna medicinska kepsar, jag köpte det, det är fantastiskt serum pressas ut och du kan inte bara en gång, utan ett par eller till och med mer .. Jag köpte det nyligen, medan jag kastade tillbaka det Några gånger

Jag läste det, blev imponerad och sprang efter den jästa bakade mjölken. Det finns kefir och gräddfil hemma. När jag gjorde detta med keso måste det upprepas. Natasha.

Jag läste det, jag blev imponerad

God hälsa, Tanya !!!

Jag måste också prova detta, annars läckte också sista gången nästan all kefir ((((lite gasväv är inte samma ... eller köp en medicinsk keps))

[Gulya]

lite gasbind eller något ...

Gulya, ja, det verkar som att gasbindan är vanlig ... Jag vet inte hur många veck du hade, jag vikade den vid 4 ... Inte mycket, tydligen))) Nåväl, jag siktade på icke-vävda servetter.

Och jag vikade den fyra gånger. Och jag har inte sett sådana servetter här ((

Flickorna delar med sig av sina erfarenheter. Jag försökte det igår. Jag köpte en tjock väska för att tvätta kläder i maskinen. Det är lite förlust, det raderas lätt och det finns ingen lukt kvar, på grund av detta gillar jag inte gasbind, men jag tycker inte om det efter användning. Testade det genom en mjölsikt med organza. Men jag tyckte inte om det, det tog för lång tid av gravitationen. Icke-vävd ännu långsammare än genom en sil och mycket våt ostmassa

[Natasha]

Natasha, Jag har inga fiberdukar ännu ... Idag köpte jag igen hela livsmedelssetet för denna kräm. Hon täckte durkslaget med vanliga pappershanddukar, i två lager (Kleenex - där står det på dem för kontakt med mat) och samma gasväv i fyra lager. Jag hällde ut den lösa vätskan. Ingenting har läckt ut än. Jag vill verkligen, verkligen implementera detta recept.

När det gäller utflödet av kefir är frågan: är det ren kefir som strömmar ut från dig eller en blandning med fermenterad bakad mjölk och gräddfil? Kanske är det så?
Under lång tid har jag gjort Kroshin-grädde av en blandning av kefir-fermenterad bakad mjölk-gräddfil, jag lägger vanlig ostduk i 4 lager i ett durkslag och lägger allt i kylen i minst en dag. Spillde aldrig någonting, bara vassle i en behållare under ett durkslag.

[Ol]

Ol, men jag vet inte vad som hände då. Endast lite gasbind kvar. I morgon berättar jag vad som hände den här gången))))

[Smulor]

Flickor, mejeriprodukter är nu mycket oförutsägbara - vegetabiliska oljor finns ofta i dem, pulveriserad mjölk som bas och andra ingredienser,

Naturlig mejeriprodukt kan spännas väl enligt receptet Smulor - det här är en klassiker

Och om mejeriprodukter verkligen är * en produkt * - så skiljer vätskan från resten bättre genom frysning.

ANGELINA SVART mer, Natasha, anpassa sig till verkligheten

Jag silar naturlig mjölk som Krosh, handlar som ANGELina BLACKmore

Och jag, på förslag av Kroshi (tack, Innusya, kära !!!!), använde Kleenex pappershanddukar hela tiden. Med dem fungerar allt bra, bara jag gör det ofta med värmebehandling 80 gr. halv och en halv kefir med mjölk och ibland vill jag röra upp 3-4 liter, och handdukarna är för små för mig i det här fallet. Men tvättpåsen visade sig vara väldigt bekväm. Och om du också hänger upp det, så går serumet rakt rakt under kraften av sin egen tyngdkraft. Jag gillar den söta smaken av keso, från mjölk och jag vill inte förlora den när den är ansträngd länge så att överflödig surhet inte syns

Tjejer, jag tittade bara under ett durkslag, det finns ett underbart rent serum. Det visar sig för mig då nuvarande Klimax Kleenex saknades.

jag har den organza påse, det är från en nyårsgåva, min är ungefär 30 * 20 cm stor och det finns slipsar, de samlas in, påsen kan hängas på en krok ovanför bassängen

[Ir]

Ir, smart väska ...........

Tjejer, var säljer de engångs medicinska kepsar? På apotek?

[Irsha]

Irsha, Irina,
Och jag gick in i gardinbutiken och bad om att trimma organza. Jag fick en väska
Så jag sydde 2 påsar för nu men i två lager påsar)))

Natasha, gå till hushållsbutiken eller ekonomiavdelningen. De säljer icke-vävda handdukar där. De säljs också i bilprodukter och är större i storlek.
Gården är bekväm. Återanvändbar))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Jag ville också sy, men jag använde alltid gasbind och sedan fick jag en påse

ett enda lager räcker för mig, organza är tätt och det är bekvämt att det tvättas väl, väl spänt avlägsnas nästan helt

raderar bra

och luktar inte!

Jag gjorde det idag. mognar nu i kylen. Utsökt! Tack för receptet

För flera år sedan köptes en tunn satinklänning med ett vitt foder för firandet. Jag tog aldrig på mig klänningen, för vädret blev dåligt och jag var tvungen att gå i en annan klädsel. Det hängde hängande ... Och jag var trött på att hänga. Jag slet av fodret, förkortade det och gjorde en tunika av det. Och det hände så att en elegant klänning, som på något sätt var helt felaktig att bära på jobbet, förvandlades till en underbar tunika, som både är en fest och till världen: med lätta byxor och jeans.
Vad gör jag? Åh ja! Foder! Jag kastade inte ut fodret, men lade det av någon anledning i garderoben. Och efter att ha läst om att kefir och annan mjölk kan glida genom ostduken, kom jag ihåg honom. Det visade sig vara av en anständig storlek. Jag vikade den i hälften och - vasslan är ren och osten är rak i lager. Tyget är detsamma som i sovjetiska tider fanns nylonskjortor för män. Kan någon komma ihåg det?
Ja, mer - den tvättas med en handrörelse, torkar direkt, det luktar absolut ingen.
För att underlätta för mig kommer jag att sy en väska ur detta foder. Speciellt för ostmassa och krämer.

Kan någon komma ihåg det?

HANDLA OM! Exakt, exakt! Jag har det också någonstans. Sådana foder var * fashionabla * på en gång. Jag hittar det, jag ska göra en påse med en kon;

[Lelka]

Natasha, gå till hushållsbutiken eller ekonomiavdelningen.De säljer icke-vävda handdukar där. De säljs också i bilprodukter och är större i storlek.
Gården är bekväm. Återanvändbar))))

Lelka, här är mitt tack. Jag kommer att använda rådet.

Och om att trimma organza är ett intressant alternativ.

Natasha, jag köpte jäst bakad mjölk igår, kastade allt i frysen och .... idag har jag säkert glömt bort allt. Jag blev inspirerad av städningen, jag hade inte lust att äta och jag minns inte om gräddost. Är det okej om allt detta ligger i frysen i två dagar?

Är det okej om allt detta ligger i frysen i två dagar?

kan ligga länge, frys w

Naturligtvis kommer den att ligga i frysen))

[Natasha]

Natasha, och nu kommer jag att göra ett sådant alternativ med frysning ... Jag har gjort "avfrostad ostmassa" med kefir länge ~ Jag älskar det!)
Jag hoppas att jag också kommer att bli kär i ensemblen med jäst bakad mjölk och gräddfil.
Varför säger jag det här, jag gjorde Kroshinkin-versionen (jag älskar alla Innusis recept !!!)
Men jag lyckades inte få vänner med ostens "råa" grädde, det vill säga det visade sig bra för mig, ren vassle, utmärkt konsistens och mycket av slutprodukten i sig. Men ... för oss själva smaken ... hur skulle det ... verkade bra, "inte vår." Min man och jag kände oss också för mycket och kom i vägen för det var smaken av Ryazhenka ... det är det, och det är det!)
Och ömt och tjockt och vackert men åt inte ...
Så ... "Smaken och färgen, som de säger ..."
Och vid frysning fortsätter alla andra processer, och när den smälter och rinner ner, är den redan som "inbäddad" (jag bedömer detta av kefir).
Dessa är helt två olika recept.
Smaken blir annorlunda. Det här är igen för mig.
Jag ska försöka göra det ~ Jag kommer definitivt att prenumerera.

[Margarita]

Margarita, Jag tror att du i allmänhet kan kombinera kefir och gräddfil. utan jäst bakad mjölk, om du inte gillar det. Tvärtom älskar jag fermenterad bakad mjölk (och bakad mjölk, som jag själv ofta gör), så jag lagar gräddost på fermenterad bakad mjölk. Det beror på att vi alla är olika. Hur många av oss, så många smaker.
Koka för hälsan. Jag väntar på rapporten))

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, Jag älskar jäst bakad mjölk också, jag dricker med nöje, men i ost passade det mig inte ... på något sätt ...
Jag förväntade mig inte att smaken av jäst bakad mjölk skulle vara så ...

men i ost passade det mig inte ... på något sätt ...

Rit, det är bra att receptet är flexibelt - du kan göra det som du vill ha det - det är poängen med idén.

Utmärkt ostmassa visade sig! Viktigast, barnen gillade det. Tack för receptet!

Utmärkt ostmassa visade sig! Viktigast, barnen gillade det. Tack för receptet!

Igår tappades en annan portion ren fermenterad bakad gräddeost hos mig. Denna produkt hjälper bra.