Tandoori mung (kyckling i yoghurt och kryddor)

Tandoori mung (kyckling i yoghurt och kryddor)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kyckling (jag tog trumpinnar)	1-1,5 kg
citron juice	2: a l.
färsk ingefära rot	3 cm
vitlök	2 kryddnejlika
röd paprika	smak
naturlig yoghurt	1 glas
saffran trådar	nypa
korianderfrön	1 tsk
zira	1 tsk
sötmalda paprika	2 tsk
salt-	1 tsk
smält smör	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Skålen är ganska känd. Det är förvånande att han fortfarande inte är här (jag hittade det inte, om inte, slå det inte). Jag tog en av hans många variationer i Deli-boken. Skillnaderna är oftast i kryddvariationerna. Istället för yoghurt kan ostmjölk mycket väl användas, men minska sedan citronsaften med hälften.
• Inget komplicerat, inget hemskt. Om du inte är ett fan av kryddor - nafig denna tandoori, förbereder vi något annat. Eftersom detta är en orientalisk stil, men inte skarp, var inte orolig. Kyckling med en mycket diskret och trevlig smak. Om du gillar en mer uttalad "orientalisk" - öka mängden kryddor.
• Så...
• 1. Häll saffran med kokande vatten (3 msk. L.) och låt det brygga.
• 2. Gnid kycklingen med citronsaft och låt stå i 10 minuter
• 3. Häll saffraninfusion över kycklingen och låt den vila i ytterligare 30 minuter.
• 4. Stek frön av kummin och koriander i en torr stekpanna i 2 minuter. Kryddorna avslöjas från detta, eteriska oljor frigörs.
• 5. Lägg kummin och koriander, vitlök, ingefära och andra kryddor i en mixer / mortel (istället för röd paprika har jag bokstavligen några droppar Tabasco, även om originalet är chilipeppar. Men jag vill inte riktigt mata kryddig barn). Mal till en pasta. Tillsätt yoghurt, smör och rör om.
• 6. Lägg kycklingen i marinaden eller marinaden i kycklingen (beroende på vilket som passar bäst) och låt stå i 4-6 timmar vid rumstemperatur. Det är möjligt för natten. Men sedan i kylskåpet.
• 7. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och på 200 g. baka i 1 timme. Vänd i processen.

Notera

Kyckling tas vanligtvis. Jag menar, hela kycklingen skärs i bitar. Eftersom barn föredrar skinn, följde jag med det. Enligt min mening är det ingen skillnad. Det viktigaste är kyckling och välj hur mycket kryddor du behöver.

Liknande recept

Kyckling i koreansk stil (natapit)

Chkmeruli (chkmer-kyckling) (Arka)

Doftande kyckling bakad med grönsaker i Brand 35128 Airfryer (Ksyushk @ -Plushk @)

Detta är en av min familjs favoritmat. Bara jag använder alltid kostkött: kalkon eller kycklingbröst. Och jag använder inte saffran eftersom jag inte har det. Faktiskt, mycket välsmakande och aromatisk.

Jag kör kycklingen för att marinera !!! Häftigt recept !!! Bara förmodligen kommer jag inte att lägga till kummin, av någon anledning har vi en ihållande ogillar för henne)))

[, Fågelskrämma]

Marinade - att inte uttrycka med ord hur läcker !!!
tacka, Fågelskrämmasom publicerade detta recept - mycket välsmakande!

Och jag älskar kummin så mycket. Jag har åtminstone alltid hatat koriander i kött (i bröd, igen), men jag bestämde mig för att jag en gång för alla var tvungen att göra det rätt, och inte slumpmässigt med att ersätta / kasta ingredienser (som jag lider katastrofalt))) ... Inget hemskt hände, koriander passade perfekt!
Och var noga med att förbereda en sidrätter för den. Och inte en sallad. Jag tycker att ris är bäst. Ris i öst är det viktigaste spannmålet och det är extremt lämpligt för en sådan kyckling. Så mycket doftande, unikt välsmakande och vacker bärnstensgul (om det finns saffran) sås kvar i formen !! Att de definitivt behöver hälla något! Ris blir otroligt gott och vackert.

Observera att yoghurt inte är ett glas (i den mening som det är förpackat innehåller det vanligtvis 125 g), utan ett vanligt glas, det vill säga 2 butiksglas.

Gjorde det smakfullt !!! -Chuchelka för receptet))) Gjord med grekisk yoghurt. Sant, saffran, av någon anledning gav inte önskad färg, jag tror att jag inte satte mycket. Nästa gång kommer jag definitivt att ta hänsyn till detta.

Var det en sidrätter? Hälls sås över den?

Ja, ja, det fanns en sidrätter! Vad jag inte kommer ihåg, vad hade vi för en maträtt, enligt mitt ris ... eller pasta ... Något blev med mitt minne
Och jag fick inte tillräckligt med sås (

Åh, hur välsmakande, kryddig och vitlök .. I stället för yoghurt tog jag gräddfil, så jag lade inte till någon olja.

[Tus]

saffran tråd - nypa
korianderfrön - 1 tsk

Tus, och utan dessa ingredienser är det bättre att inte börja?

Saffran är faktiskt, men kära, paddan kväver på kycklingen att spendera ...

Men med korianderfrön - ett bakhåll, i min allmänna butik kan koriander endast i markform hittas, för frön är det nödvändigt för staden ...

[Virka]

Virka,

Eliminera saffran. En mycket subtil krydda och det är fullt möjligt att smacka)). Och ta koriander. Ändå måste kornen malas enligt receptet. Naturligtvis är en hel, dunkad för hand mer parfymerad, men det är okej om du tar marken direkt.

[Tus]

Tillåtet !!!

Snäll - snäll !!!

Tus, och stek lätt koriander också, eller hur?

[Virka]

Virka,

Inget behov av att steka mark! Galning!)))

[Tus]

Ja, det gör jag inte, gör inte något ljud ...

Lyssna Tus, och 3 cm ingefära, är det ett lope att hänga i gram?

De är rötter, alla med olika diametrar ...

Jag är 23 gr. sätta, lite?

OCH traditionell den sista frågan, anges graderna inklusive konvektion?

Gastronomer, de, vanligtvis bakade vid 170):

Lägg kycklingbitarna i en ugnsskål, lägg i en ugn som är förvärmd till 170 ° C i 1 timme.

Bara med eller utan konvektion känner narren dem ...

[Virka]

Virka, Jag ljuger)))) här är en galning)))
Häng i gram

Åh, jag kan inte !!!! hon är här i gram mått !!!)))))
Innuska, jag älskar dig !!!!
Och tack för påminnelsen om receptet, jag lagade det, men glömde det!
Tusya, jag älskar dig också !!!!
(Förresten, jag tar receptet på din deg för pajer med kål till söndagsskolan - det finns många föräldrar som visar sig vara som, ja, verkligen vill baka pajer, vet inte hur man gör deg)

[Devchuli]

Jag ljuger)))) här är en galning)))

Åh, jag kan inte !!!! hon är här i gram mått !!!)))))

Väl Jag är omtänksam, omtänksam Jag är pedant ...

Devchuli, om jag försökte det själv skulle det vara lättare för mig att navigera, men jag sniffar strömmen, det är därför jag är noggrann med förfrågningar ... eller rättfärdigar det mig inte i det minsta?

Innuska, jag älskar dig !!!!

Åh, och hur jag älskar dig !!!

OCH Marishka Liu och Chuchu , och ... och ... och all kärlek !!!

Och hur annars, då?! Det är a priori omöjligt att inte älska sådana supery-tjejer !!!

Jag är en tankeväckande pedant, jag är en tankeväckande pedant

... eller det rättfärdigar mig inte minst

Du är vacker! Allt rättfärdigar dig))) Jag älskar dig också

[Virka]

Och ämnet verkar handla om en kyckling! Något fastnat i dig!

Virka,

Spotta i gram. Du kan till och med spotta i kilo!
Jag räknar bara i cm. Så tjock det är, låt det vara 3 cm. Noggrannhet krävs inte där!

200 g är utan konvektion, eftersom det finns en mejeriprodukt och med konvektion vid denna temperatur blir kycklingen kirdyk-babai. Med konvektion 170 grader och det är nödvändigt.

Irina F,

Irink, lär dem att älska sitt hemland där!)))