Sallad "My Georgian Mood"

[Tillagning av såsen:]

Sallad "My Georgian Mood"

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: georgiska

Ingredienser
Kycklingbröst	1 st
Peppar trafikljus	1 st
Gurka	1 st
Äpple / päron	1 st
Koriander / persilja	1 bunt
Ost	100 g
Sås:
Valnötter / hasselnötter	3 msk. l
Gräddfil	2 msk. l
Vitlök	2-3 kryddnejlika
Vatten	2-4 st. l
Krydda	inte nödvändigt
Salt

Tillagningsmetod

• Skär kycklingköttet i små bitar, marinera i kryddor (valfritt) i 30-60 minuter. Jag har georgiska och nötiga kryddor. Perfekt för spel.
• 
• 
• Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och kokt.
• Riv gurka, äpple och ost. Hacka greenerna (beroende på vad du föredrar). Skär peppar i remsor.
• 
• Lägg i lager: kyckling, peppar, gurka, äpple, örter, ost.
• Tillagning av såsen:
• Mal nötterna i en kaffekvarn så att det finns små bitar.
• Låt oss lägga dem till gräddfil (jag försökte båda med 10% och 20% fett, lika välsmakande).
• Tillsätt hackad vitlök (genom en press / rivjärn).
• Låt oss salta. Låt oss blanda.
• Såsen ska inte vara tjock. Den ska vara något tjockare än att dricka yoghurt. Tillsätt vid behov ett par matskedar kokt vatten.
• Häll såsen över salladen och stoppa i båda kinderna!
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

2-4 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

tallrik, rivjärn

Notera

Rent av en slump, "gå" på det sociala nätverket, hittade jag min daaaaavnyaya bekantskap. Hon gifte sig med en georgier och åkte till honom i sitt hemland. Under en mycket lång tid att kommunicera med henne på Skype och berätta för varandra vad som hände med vem och hur livet förändrades kom det till ett foto ... och min önskan att besöka det växte mer och mer exponentiellt.
Georgien är min gamla dröm, jag hoppas att den snart kommer att gå i uppfyllelse, och sedan "Håll mig sju". Jag älskar deras mat väldigt mycket. Allt är så kryddigt, kryddigt, med mycket nötter och gröna ... och "Shotis-puri" bröd ... Ät! Tja, låt oss inte glömma bort Borjomi!
Efter att ha avslutat ett långt samtal, efter att ha sett nog av de georgiska skönheterna från hennes foton och videor ... kände jag mig upprörd. Hur bra det är.
Och jag sprang naturligtvis snabbt till köket för att göra något av det som finns i kylen.
Jag tar till din bedömning denna kryddiga och underbara sallad.

Beskrivning och foto, kvävning av saliv)

Nadia, tack. Det smakar verkligen bra.

Jag lägger in mina tre kopeck. Hon har varit gift med en georgier i 44 år. Svärmor från Racha, svärfar från Ateni - en by nära Gori. Svärmors far var på en gång kocken på ett sanatorium någonstans nära Tbilisi. Jag vet bestämt att ingen av släktingarna och vännerna i Georgien äter rå koriander. Vid matlagning, nästan överallt, men bara med värmebehandling. Elo-Deida är min mans kusinfaster, hon sa till och med att om en kvinna inte får något från rå koriander, kan män inte äta rå koriander alls. Du kan bli allvarligt sjuk. Alla andra greener äts inte i buntar, utan i armfuls.

[flamma]

Det här är inte ett georgiskt recept. Och bara ett humör som kastas på mig.
flammaVisste inte om det. Vi älskar henne väldigt mycket. Och vi äter på sommaren utan att sluta. Jag lägger till det överallt, som persilja.
Var noga med att isa mycket för vintern.
Hur kan du nämligen bli sjuk?

[Vild katt]

Vild kattHon sa att äta rå koriander kan leda till stroke.

[Vild katt]

Vild kattHon sa att äta rå koriander kan leda till stroke.

Har du förvirrat något? Kan du inte få rå koriander?!
Men hur är det med phali? Lobio?
I sin ungdom bodde hon i Tbilisi, även om hon inte kommunicerade med kockarna, men som jag känner till lever de fortfarande mycket och har det bra ...

[Vild katt]

Vild kattHon sa att äta rå koriander kan leda till stroke.

Konstigt, Internet är skrivet tvärtom. Tack för informationen. Jag gör några skämt på internet och på mina vänners läkare om detta.

[liliya72]

liliya72Phali är gjord av kokta eller stuvade ingredienser, koriandergrönsaker läggs alltid i lobio, men de är tillåtna tillsammans med lök. Jag hävdar inte att detta är sanningen, jag beskriver bara vad en släkting sa till mig. Koriandergrönsaker används i många georgiska rätter, men inte råa. Det verkar för mig att detta är det enda gröna te som jag inte har sett att ätas rå.

Jag har bott i Tbilisi i 18 år, jag tänkte aldrig på det. Men jag har aldrig sett koriander riktigt råa på bordet.
Förresten, på ett traditionellt georgiskt bord skärs inte grönsaker i en sallad utan tvättade tomater, gurkor, en stor mängd gröna, gröna lök läggs på en stor skål - allt i kvistar. Jag kommer inte ihåg koriander. Från gröna lägger de vanligtvis persilja, dill, basilika, dragon, tsitsmada på skålen (jag vet inte det europeiska namnet, jag har inte träffat här)
Jag blev intresserad av skadefrågan och i nästan varje artikel finns det varningar, de gäller inte bara män utan också kvinnor.
Till exempel:

Kontraindikationer

Använd inte koriander för gravida och ammande kvinnor, de som har fått hjärtinfarkt eller stroke, med blodproppar i kroppen, före sänggåendet.

[Elenka]

ElenkaJag håller helt med. De säger det alltid och överallt, men inte råa. Sallader tillverkas också nästan aldrig nu. Till min förvåning började de använda majonnäs. Enligt min mening passar det inte georgiska rätter alls. Alla läckra grönsaksrätter, doftande med kryddor och primitiv majonnäs som gör alla rätter nästan desamma. Och tsitsmati, jag vet namnet på detta grönska - det är ruccola. Jag skrev först vattenkrasse, sedan kom jag ihåg ruccola. Det här är min svärmors favorit kryddiga ört.

Ja, och Georgien är inte detsamma ...
Jag har inte varit där på länge - mer än 20 år.

Kanske är min första mans släktingar inte korrekta. Det var sant att armenier bodde i Tbilisi. Georgiskt och armeniskt kök, allt är blandat.
Men gröna, inklusive koriander, var alltid råa på bordet.
Men hur är det med smörgåsar med örter i pitabröd? Jag började bara äta den där, innan jag inte tål lukten. Och i tkemalisås - det finns rå koriander.
Grannen är georgisk, han lagar mat själv, litar inte på sin fru. Så koriander är den första örten som finns på bordet.
Tsitsmati är cressalat. Jag tog med fröna och planterade dem här. Vänner kallar henne skitig ogräs för sin syrliga smak.

Ja, och Georgien är inte detsamma ...
Jag har inte varit där på länge - mer än 20 år.

Och jag drogs så mycket till Georgien (förra gången 1989 förra seklet) att jag åkte 2013 - och det visade sig vara en av de bästa resorna. Samma dofter, och viktigast av allt - människor! Samma gästvänliga och gästvänliga, trots de stora problemen i ekonomin.
Och när det gäller majonnäs - globaliseringen gör fortfarande något fel med människor ...

Kokt koriander i tkemali. Detta är inte rå, men kokt sås.
Jag känner inte till sådana smörgåsar i georgiskt kök.

Kokt koriander i tkemali. Detta är inte rå, men kokt sås.

Ja, jag såg ditt recept. Jag lärde mig annorlunda. Koriander och vitlök kokas inte, på grund av vilka de behåller sin ursprungliga arom. Sedan när de värmebehandlades förändras deras lukt

Jag känner inte till sådana smörgåsar i georgiskt kök.

Tja, säger jag, inte rätt folk i Georgien

[liliya72]

liliya72, Försök hitta en video i Yandex, Georgia, Racha och det finns en video Paata Guliashvili sjunger en komisk låt Davdivar, du kommer att besöka Georgien igen. m

[flamma]

flamma, gick för att titta.
Tacka!

[liliya72]

liliya72, Du kan bara ringa Paata Guliashvili. Dvdivar och framåt.

Tja, du kan komma med valfritt val för dig själv och sås och så vidare. Receptet på tkemali är mitt och inte helt mitt, jag tog det från en bok med georgiska recept som publicerades i Tbilisi på 70-talet, recept på två språk, på georgiska läste jag och översatte tolereras.Vi pratar om traditionerna med att använda koriander, och inte det privata köket i vissa familjer.
Förresten, jag gillar att lägga koriander till sommarsallader. Men nu kommer jag att vara mer försiktig med henne, det visar sig att hon till och med är skadlig för min hälsa. Jag kommer inte att vägra alls, men jag kommer att skära ner det.
Jag vill be om ursäkt till författaren till receptet för diskussionen. Jag är tacksam för er information som av misstag dykt upp. I allmänhet luktar koriander också Georgien för mig.

[Elenka]

Elenkahur mycket koriander behöver du äta för att allvarligt skada?
Kroppen kommer att berätta om den behöver det eller inte.
Om du vill, äta, använd inte kilo
Lyssna på dig själv och allt blir bra.
Vill / gillar det betyder att du behöver det.
Och traditionerna för användning är olika. Antogs genom åren / århundradena, men skiljer sig åt
Och prova smörgåsen
På en kvist eller två, lägg några gröna i pitabröd, i en "ficka", och smula där en viskning av fårost ..... Vin / öl efter behag, du kan bara äta

Tack för receptet. Jag äter ost så, men med grönsaker.
Jag kan äta mycket koriander, men nu kommer jag att begränsa det.

I en smörgås spelar fårost snarare rollen som salt. Och ger piknik.
Om det inte finns någon ost. Det kan göras utan ost - bara gröna.
Och med kharcho hur läcker ...

[Lena]

Lena, inget fel. När allt kommer omkring är detta en av ingredienserna i salladen, och jag älskar verkligen den. Så det var en mycket användbar diskussion!

I en smörgås spelar fårost snarare rollen som salt. Och ger piknik.
Om det inte finns någon ost. Det kan göras utan ost - bara gröna.
Och med kharcho hur läcker ...

Kharchooooo! Herregud! Svimmade hungriga!

Tjejer, förlåt mig för att vara uppriktig, men vi äter OST KINZA från födseln i buntar. Mina mormor bodde i över 90 år och tänkte inte på skadan.

[Maria]

Maria, tack för den underbara salladen, jag ska definitivt laga den)))

Tjejer, tack för diskussionen om koriander, jag älskar det))))

[Maria]

Maria, tack för den underbara salladen, jag ska definitivt laga den)))

Tjejer, tack för diskussionen om koriander, jag älskar det))))

Likaså! Ät till din hälsa!

[tana33]

Tjejer, förlåt mig för att vara uppriktig, men vi äter OST KINZA från födseln i buntar. Mina mormor bodde i över 90 år och tänkte inte på skadan.

Jag pratade om detta med en läkare. Hans ögon var stora. Han sa, det här är hur mycket du behöver äta för att skada din hälsa.
Det enda i begränsade mängder för gravida och ammande mödrar. Så många människor hör om det för första gången. Det finns ingen information om detta på internet. Överallt skriver de att det är användbart som andra greener.

tana33, definitivt matlagning. Du kommer definitivt att gilla det.

Frågade jag min tidigare affärspartner, Mengrel. Han svarade: ”Dumhet och nonsens! I en sallad med tomater och gurkor, ett hav av rå koriander. Hela Georgia äter varje dag. "
När jag var där såg jag också koriander, de åt precis tillsammans med andra örter. Men jag har inte sett dill.
De skalar förresten gurkor i en sallad.